عکس شکر پلو
شکر پلو یا شیرین پلو یکی از غذاهای معروف شیرازه که اکثرا توی ایام شهادت امام حسین به عنوان نذری طبخ میشه
#نذری
...
مواد لازم

شکر پلو

۵
مواد اصلی
برنج
۵۰۰ گرم
شکر
۴۰۰ گرم
زعفران دم کرده
۱/۲ استکان
نمک
کمی
خلال پوست نارنگی
۳ قاشق غذا خوری
خلال پسته و بادام هرکدام
۱ قاشق غذا خوری
روغن
به مقدار لازم
آب
۱.۵ پیمانه
کلمات کلیدی

شکر پلو

طرز تهیه

شکر پلو

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۵۰
دقیقه
۱
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس میکنیم
۲
آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار داده تا شکر کاملا حل شود وشربت کمی غلیظ شود.(حدود۵دقیقه)سپس زعفران غلیظ را افزوده و شربت آماده شده را کنار میگذاریم
۳
برنج را با مقدار خیلی کمی نمک و زردچوبه جوشانده و دانه آن را کمی سفت تر از همیشه برمیداریم و آبکش میکنیم
۴
برنج را دم کرده و بیست دقیقه صبر میکنیم.قبل از دم کشیدن کامل برنج را با کمک کفگیر به آرامی به آبکش منتقل کرده و نیمی از شربت را به آرامی روی برنج ریخته و مخلوط میکنیم
۵
سپس مجددا برنج را دم کرده و پس از سپری شدن بیست دقیقه مابقی شربت را روی برنج میریزیم.در این مرحله حرارت باید بسیار ملایم باشد و حتما از شعله پخش کن استفاده شود چون شربتی که به ته قابلمه میرود خیلی زود میسوزد. بیست دقیقه بعد از ریختن مرحله دوم شربت،شکر پلوی شما آماده میشود
۶
خلال پوست نارنگی شیرین شده ،خلال پسته و بادام را در کمی روغن تفت داده و روی برنج میریزیم.
سایر نکات

شکر پلو

خوردن شکر پلو یا شیرین پلو با خورشت قیمه بسیار لذیذ و معروف است.
تهیه شکرپلو سخت نیست اما در دم کردن بعد از ریختن هر مرحله از شربت باید دقت کرد که ته دیگ یا قابلمه نسوزد.
برای مقدار زیاد، برنج را به آبکش منتقل نمیکنند و معمولا هر دوبار شربت را روی برنج ریخته و به روش بخار پز دم میکنند.
بنا به ذائقه فردی،میزان شیرینی میتواند کمتر یا بیشتر شود
نظرات دستور پخت

شکر پلو