مواد لازم

ترشی سالادی

۱
مواد اصلی
سرکه
۱ لیتر
آب
۱ لیتر
رب گوجه ‌فرنگی
۱ کیلوگرم
ادویه ترشی
به مقدار لازم
گل کلم
۱ کیلوگرم
کلم پیچ
۵۰۰ گرم
هویج
۵۰۰ گرم
بادمجان
۲۵۰ گرم
لوبیا سبز
۲۵۰ گرم
موسیر
۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای (زرد،قرمز،سبز)
۲۰۰ گرم
سیب ترشی
۱۰۰ گرم
ساقه کرفس
۲۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ترشی سالادی

طرز تهیه

ترشی سالادی

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی سبزیجات را شسته خشک کرده و بصورت نگینی خرد میکنیم.موسیر و سیب ترشی را نیز طبق معمول خیسانده و بعد خرد میکنیم
۲
آب و سرکه را ترکیب کرده و روی حرارت قرا میدهیم تا بجوش آید،سپس ادویه ،نمک و فلفل را می افزاییم
۳
در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با مخلوط سرکه ترکیب میکنیم تا حل شود.سپس اجازه میدهیم یکی دو جوش بزند
۴
در انتها سبزیجات ترشی را افزوده و اجازه میدهیم سه الی چهار دقیقه(نه بیشتر)با حرارت ملایم بجوشد.
۵
پس از سرد شدن کامل درون شیشه ریخته و ترجیحا در یخچال یا جای خنک نگه داری میکنیم
تصاویر مراحل تهیه

ترشی سالادی

سایر نکات

ترشی سالادی

علت افزودن آب به سرکه این است که از تندی و زنندگی سرکه جلوگیری شود و دلیل دوم اینکه وقتی سرکه و آب بجوشند احتمال کپک زدن ترشی به زیر صفر میرسد.
افزودن و یا حذف سایر سبزیجات کاملا اختیاری و امکانپذیر میباشد.
بیشتر از چند جوش ترشی را نجوشانید،چون این ترشی با حالت دندان گیر و کمی سفت لذیذتر خواهد بود
نظرات دستور پخت

ترشی سالادی

۰
Atefeh
یه تجربه که خاستم بدونین من درست کردم بااب گوجه اماتواتاق خاب گذاشتم بااینکه بخاری نداشت وکمی خنک بوداماخراب شدپس وقتی درست کردین تادوسه روز بیشتربیرون ازیخچال نگه ندارین
۳ هفته پیش
۰
فاطمه بانو95
چقدر آب بریزیم نسبتش چقدر
۱ بهمن ۹۸
۰
☆Somayeh☆
ترشی سالادی عالیه
البته بعضیا با خود گوجه فرنگی تازه این ترشی و درست میکنن
۱۷ آذر ۹۸
۰
عسل
من درستش کردم خیلی بد شد حالا چیکارش کنم😣
۲۸ آبان ۹۸
۰
لیلا
دستورتون عالیه
۲۰ مهر ۹۸
۰
مرسانا
سلام من گل کلم هارو ابپز کردم وکاملا خشک شده چیکار کنم باهاشون
۴ اسفند ۹۷
۰
samaneh
لی لی جان بیا کمکم کن
۲۷ دی ۹۷
۰
samaneh
سلام دوستان من یه کم زردچوبه زدم به این ترشی واسه رنگش.ولی زیادی رنگ داده و مزه زردچوبه گرفته.چیکار کنم که مزه زردچوبه از بین بره
۲۷ دی ۹۷
۰
Nrgs
ممنون عزیزم از کمکت🌹
۲۶ آذر ۹۷
۰
❤لی لی❤
خب یکم سرکه براساس میزان ترشیتون بجوشونید و یه ذره نمکم باز بر اساس مقدار ترشی بزنید ب سرکه و خنک ک شد بریزید ردش
۲۶ آذر ۹۷
سایر کاربران
مینا هستم یک مردادی،متولد 68،از تهران،مامان ملینا و آوینا،عاشق آشپزیم،ممنونم از همه دوستانی که به من محبت دارن💗💗🌹🌹
عاشق آشپزی و کار های هنری و یاد گرفتن و درست کردن چیزهای جدید و قشنگ ویافتن ایده های ناب.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
بهشت و دوزخ ما در این جهان ، در دستان خود ماست ...نیکی پاسخ نیکی است ، و بدی سزای بدی ... نتیجه زندگی ما ، حاصل اعمال ماست ... !
ادرس صفحه اینستاگرام : fahrari5123
خوشحالم که اینجا باشما هستم. به یاد امام زمان همیشه صلوات بفرستیم.