مواد لازم

ترشی سالادی

۱
مواد اصلی
سرکه
۱ لیتر
آب
۱ لیتر
رب گوجه ‌فرنگی
۱ کیلوگرم
ادویه ترشی
به مقدار لازم
گل کلم
۱ کیلوگرم
کلم پیچ
۵۰۰ گرم
هویج
۵۰۰ گرم
بادمجان
۲۵۰ گرم
لوبیا سبز
۲۵۰ گرم
موسیر
۱۰۰ گرم
فلفل دلمه ای (زرد،قرمز،سبز)
۲۰۰ گرم
سیب ترشی
۱۰۰ گرم
ساقه کرفس
۲۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

ترشی سالادی

طرز تهیه

ترشی سالادی

درجه سختی
زمان تهیه ۴۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی سبزیجات را شسته خشک کرده و بصورت نگینی خرد میکنیم.موسیر و سیب ترشی را نیز طبق معمول خیسانده و بعد خرد میکنیم
۲
آب و سرکه را ترکیب کرده و روی حرارت قرا میدهیم تا بجوش آید،سپس ادویه ،نمک و فلفل را می افزاییم
۳
در ادامه رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با مخلوط سرکه ترکیب میکنیم تا حل شود.سپس اجازه میدهیم یکی دو جوش بزند
۴
در انتها سبزیجات ترشی را افزوده و اجازه میدهیم سه الی چهار دقیقه(نه بیشتر)با حرارت ملایم بجوشد.
۵
پس از سرد شدن کامل درون شیشه ریخته و ترجیحا در یخچال یا جای خنک نگه داری میکنیم
تصاویر مراحل تهیه

ترشی سالادی

سایر نکات

ترشی سالادی

علت افزودن آب به سرکه این است که از تندی و زنندگی سرکه جلوگیری شود و دلیل دوم اینکه وقتی سرکه و آب بجوشند احتمال کپک زدن ترشی به زیر صفر میرسد.
افزودن و یا حذف سایر سبزیجات کاملا اختیاری و امکانپذیر میباشد.
بیشتر از چند جوش ترشی را نجوشانید،چون این ترشی با حالت دندان گیر و کمی سفت لذیذتر خواهد بود
نظرات دستور پخت

ترشی سالادی

۰
لیلا
دستورتون عالیه
۱ ماه پیش
۰
مرسانا
سلام من گل کلم هارو ابپز کردم وکاملا خشک شده چیکار کنم باهاشون
۴ اسفند ۹۷
۰
samaneh
لی لی جان بیا کمکم کن
۲۷ دی ۹۷
۰
samaneh
سلام دوستان من یه کم زردچوبه زدم به این ترشی واسه رنگش.ولی زیادی رنگ داده و مزه زردچوبه گرفته.چیکار کنم که مزه زردچوبه از بین بره
۲۷ دی ۹۷
۰
Nrgs
ممنون عزیزم از کمکت🌹
۲۶ آذر ۹۷
۰
❤لی لی❤
خب یکم سرکه براساس میزان ترشیتون بجوشونید و یه ذره نمکم باز بر اساس مقدار ترشی بزنید ب سرکه و خنک ک شد بریزید ردش
۲۶ آذر ۹۷
۰
Nrgs
ریختم ولی سرکه اش خیلی کم شده فقط گوجه مونده
سفتم نیس کاملا رسیده
بیشتر ترشی مزه گوجه گرفته که بی نمکه و ترش نیس
۲۶ آذر ۹۷
۰
❤لی لی❤
سلام عزیزم مگه اول کار سرکه نریختید؟اگر خیلی سفته یکم سرکه رو بجوش بیارید بذارید خنک بشه بعد بریزید روش
۲۶ آذر ۹۷
۰
Nrgs
سلام خانمی
ی سوال داشتم
من این ترشی رو با گوجه پوره شده به مقدار زیادی درست کردم
الان مزه نداره ترش نیست باید کمی نمک بزنم تا خورده بشه
فقط پوره گوجه ست ابی نداره
بنظرتون سرکه مجدد بریزم
ابدارو خوب میشه؟
۲۶ آذر ۹۷
۰
گلدونه
ممنونن🌾🌹🌹
۱۰ آذر ۹۷
سایر کاربران
سلام عزیزان دل ممنون که سر زدید در اسرع وقت بهتون سر میزنم عاشقتونم😍پیج اینیستا nemati 2743
ممنون دوستان گلم که به پیجم آمدید و از خوشمزه های من بازدید میکنید دوستون دارم 😚😚😚😚
تجربه های شیرین و خوشمزه من از غذاها،دسرها و خوراکیهای رنگارنگ... ✔آموزش مرحله به مرحله ✔به همراه نکات کلیدی و مهم ✔ و ویدئوهای آموزشی
💖اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم💖 ورود۲۷خرداد۹۸
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون