عکس ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا
تفاوت عمده کیک اسفنجی ویکتوریا با سایر کیکهای اسفنجی وجود کره است. کیک تشکیل شده از آرد و شکر و تخم مرغ و کره.
به حدی درست کردن کیک اسفنجی ویکتوریا ساده است که عاشقش میشید. یعنی بدون دنگ و فنگ جدا هم زدن سفیده و زرده یا فولد کردن آرد، شما قادر خواهید بود یک کیک اسفنجی سبک و خوشگل و خوشمزه و با کیفیت درست کنید.
...
مواد لازم

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۶
مواد اصلی
آرد
۲۰۰ گرم
کره (هم دمای محیط)
۲۰۰ گرم
پودر شکر
۲۰۰ گرم
شیر
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (هم دمای محیط)
۴ عدد
کلمات کلیدی

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

طرز تهیه

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.قالب کیک رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.یک تکه کاغذ روغنی به ابعاد کف قالب. و بعد هم خود کاغذ و همچنین بدنه قالب باید با روغن چرب بشه. یعنی دیواره قالب کاغذ نمیخواد.
۲
کره باید از قبل، از یخچال بیرون گذاشته بشه تا کاملا نرم بشه.تخم مرغها باید سایزشون متوسط باشه و همچنین به دمای محیط رسیده باشند.شکرتون اگر خیلی ریزدانه است که هیچی وگرنه بریزیدش توی آسیاب و پودرش کنید.اگر شکر رو آسیاب کنیم نتیجه بهتری میگیریم.
۳
کره و پودر شکر رو با همزن برقی هم میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شه. وانیل و تخم مرغها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.اگر احساس میکنید بریده نگرانش نباشید؛ آرد رو که اضافه کنید درست میشه. ولی اگر همه همدما با محیط باشند این موضوع پیش نمیاد.
۴
حالا شیر رو اضافه کرده و اندکی هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کرده و توی مایه میریزیم.با اندازه ای که مخلوط شه با همزن برقی همش میزنیم و نه بیشتر.مایه کیک رو در قالب میریزیم. شما میتونید از دو قالب ۲۰ سانتی و یا سه قالب ۱۵ سانتی استفاده کنید.
۵
مدت زمان پخت ۴۰ دقیقه است. ولی شما بعد از ۳۰ دقیقه دیگه مرتب بهش سر بزنید.کیک های اسفنجی طریقه تستشون اینه که اگر باانگشت روش اندکی فشار وارد کنید؛ کیک باید مثل اسفنج فرو بره و بعد سر جای خودش برگرده.
تصاویر مراحل تهیه

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

سایر نکات

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی حدودا دو برابر پف میکنه پس هرگز قالب رو بیشتر از نیمه پر نکنید (حالا یه کمی بیشتر اشکالی نداره. ولی اگر میخواید خیلی خوشگل پف کنه باید جای کافی برای پف کردن داشته باشه) سطح کیک یکسان و یکدست پف میکنه و گنبدی شکل نخواهد بود.
ویکتوریا اسپانج کاملا سبکه و بافتی کاملا اسفنجی داره. این کیک رو میتونید با کیک اسفنجی معمولی جایگزین کنید. یعنی برای کیک تولدهایی که قراره با خامه و میوه تزئین بشن عالیه.
من یک سوم از آرد کم کردم و به جاش طبق معمول پودر کاکائو ریختم.
نظرات دستور پخت

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا