دستور پخت ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا | سرآشپز پاپیون
عکس ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا
تارا®®
۱۱ دی ۹۶
۹۱۱.۸k
تفاوت عمده کیک اسفنجی ویکتوریا با سایر کیکهای اسفنجی وجود کره است. کیک تشکیل شده از آرد و شکر و تخم مرغ و کره.
به حدی درست کردن کیک اسفنجی ویکتوریا ساده است که عاشقش میشید. یعنی بدون دنگ و فنگ جدا هم زدن سفیده و زرده یا فولد کردن آرد، شما قادر خواهید بود یک کیک اسفنجی سبک و خوشگل و خوشمزه و با کیفیت درست کنید.
...
مواد لازم

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۶
مواد اصلی
آرد
۲۰۰ گرم
کره (هم دمای محیط)
۲۰۰ گرم
پودر شکر
۲۰۰ گرم
شیر
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (هم دمای محیط)
۴ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.قالب کیک رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.یک تکه کاغذ روغنی به ابعاد کف قالب. و بعد هم خود کاغذ و همچنین بدنه قالب باید با روغن چرب بشه. یعنی دیواره قالب کاغذ نمیخواد.
۲
کره باید از قبل، از یخچال بیرون گذاشته بشه تا کاملا نرم بشه.تخم مرغها باید سایزشون متوسط باشه و همچنین به دمای محیط رسیده باشند.شکرتون اگر خیلی ریزدانه است که هیچی وگرنه بریزیدش توی آسیاب و پودرش کنید.اگر شکر رو آسیاب کنیم نتیجه بهتری میگیریم.
۳
کره و پودر شکر رو با همزن برقی هم میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شه. وانیل و تخم مرغها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.اگر احساس میکنید بریده نگرانش نباشید؛ آرد رو که اضافه کنید درست میشه. ولی اگر همه همدما با محیط باشند این موضوع پیش نمیاد.
۴
حالا شیر رو اضافه کرده و اندکی هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کرده و توی مایه میریزیم.با اندازه ای که مخلوط شه با همزن برقی همش میزنیم و نه بیشتر.مایه کیک رو در قالب میریزیم. شما میتونید از دو قالب ۲۰ سانتی و یا سه قالب ۱۵ سانتی استفاده کنید.
۵
مدت زمان پخت ۴۰ دقیقه است. ولی شما بعد از ۳۰ دقیقه دیگه مرتب بهش سر بزنید.کیک های اسفنجی طریقه تستشون اینه که اگر باانگشت روش اندکی فشار وارد کنید؛ کیک باید مثل اسفنج فرو بره و بعد سر جای خودش برگرده.
تصاویر مراحل تهیه

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

سایر نکات

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی حدودا دو برابر پف میکنه پس هرگز قالب رو بیشتر از نیمه پر نکنید (حالا یه کمی بیشتر اشکالی نداره. ولی اگر میخواید خیلی خوشگل پف کنه باید جای کافی برای پف کردن داشته باشه) سطح کیک یکسان و یکدست پف میکنه و گنبدی شکل نخواهد بود.
ویکتوریا اسپانج کاملا سبکه و بافتی کاملا اسفنجی داره. این کیک رو میتونید با کیک اسفنجی معمولی جایگزین کنید. یعنی برای کیک تولدهایی که قراره با خامه و میوه تزئین بشن عالیه.
من یک سوم از آرد کم کردم و به جاش طبق معمول پودر کاکائو ریختم.
نظرات دستور پخت

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۰
فرزانه
سلام عزیزم میشه کیک اسفنجی زو با نوتلا مرطوب کنیم
۱ ماه پیش
۱
سارا
تاراجان نمیگم سفته
میگم ب نرمی قنادیا نیس
ولی کیک ابجوش عالیه
حتما
مرسی از پاسخگوییت عزیزم
۲ ماه پیش
۰
تارا®®
بعدش همونجوری که دوستمم گفته
کیک خامه کشی شدت حداقل بیست و چهار ساعت باید بمونه تا کیت ترد و مزه دار بشه
۲ ماه پیش
۰
تارا®®
ممنون فدات شم جواب دوستمون رو دادی😍
۲ ماه پیش
۰
تارا®®
سلام عزیزم
اره گلم این کیک برای خامه کشی مناسبه.
گلم کدوم شیفون رو درست کردی میگه خشک شده.
برای خامه کشی کیکت رو شهد یا اب میوه اینا میزنی یا نه؟
کیک نرم و لطیف میخوای شیفون کاکائویی یا کیک آبجوش رو بهت پیشنهاد میدم
من خودم از این دو تا البته بیشتر آبجوش رو استفاده میکنم
۲ ماه پیش
۰
@@@@
عزیزم مثلا پنجشنبه جشن دارین شما بیا چهارشنبه کیکتون رو اماده کنید که کیک نرم و لطیف شه کیک ویکتوریا یه خرده حالت خشک داره ولی بعداز خامه کشی خیلی عالی میشه همیشه از یک روز قبل اماده کن
۲ ماه پیش
۰
سارا
ممنون عزیزم از پاسخگوییت
فقط مشکل من ک نمیفهمم چرا حل نمیشه
کیک شیفون ک تاحالا زیادم درست کردم در هنگام خوردن با خامه
نسبت ب کیک قنادی ها سفته
میخام کیکم لطیف باشه
چاره چیه
۲ ماه پیش
۰
@@@@
شرمنده من‌پاسخ میدم
تاراجونم‌ببخشید عزیزم گفتم شاید وقت نداشته باشی
عزیزم واسه خامه کشی واقعا عالی میشه منم درست کردم طعمش واقعا فوق العادست
دوباره کیک شفیون که رسپی رو بازم تارای عزیزم گذاشتن اونم عالیه
۲ ماه پیش
۰
سارا
این کیک واسه خامه کشی هست تاراجان؟
ینی نمیشه از کیک های دیگه استفاده کرد واسه خامه کشی
۲ ماه پیش
۰
سارا
دستت درد نکنهههه


ممنون
۲ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
کیک شیر اسفنجی

کیک شیر اسفنجی

۳.۱k
کیک اسفنجی موزی

کیک اسفنجی موزی

۲.۶k
کیک اسفنجی رژیمی

کیک اسفنجی رژیمی

۱۷k
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۴k
کیک اسفنجی قابلمه ای

کیک اسفنجی قابلمه ای

۷.۱k
کیک شیری

کیک شیری

۳۵.۳k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام. ممنون از دوستانی که منو همراهی میکنید.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مهنوش 23ساله 8ساله متاهلم از مشهدعاشق اشپزیم و با عشق درست میکنم و ی کوچولوی ناز تو راهه...