عکس ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا
تفاوت عمده کیک اسفنجی ویکتوریا با سایر کیکهای اسفنجی وجود کره است. کیک تشکیل شده از آرد و شکر و تخم مرغ و کره.
به حدی درست کردن کیک اسفنجی ویکتوریا ساده است که عاشقش میشید. یعنی بدون دنگ و فنگ جدا هم زدن سفیده و زرده یا فولد کردن آرد، شما قادر خواهید بود یک کیک اسفنجی سبک و خوشگل و خوشمزه و با کیفیت درست کنید.
...
مواد لازم

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۶
مواد اصلی
آرد
۲۰۰ گرم
کره (هم دمای محیط)
۲۰۰ گرم
پودر شکر
۲۰۰ گرم
شیر
۲ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ (هم دمای محیط)
۴ عدد
کلمات کلیدی

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
فر رو روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم.قالب کیک رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.یک تکه کاغذ روغنی به ابعاد کف قالب. و بعد هم خود کاغذ و همچنین بدنه قالب باید با روغن چرب بشه. یعنی دیواره قالب کاغذ نمیخواد.
۲
کره باید از قبل، از یخچال بیرون گذاشته بشه تا کاملا نرم بشه.تخم مرغها باید سایزشون متوسط باشه و همچنین به دمای محیط رسیده باشند.شکرتون اگر خیلی ریزدانه است که هیچی وگرنه بریزیدش توی آسیاب و پودرش کنید.اگر شکر رو آسیاب کنیم نتیجه بهتری میگیریم.
۳
کره و پودر شکر رو با همزن برقی هم میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شه. وانیل و تخم مرغها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.اگر احساس میکنید بریده نگرانش نباشید؛ آرد رو که اضافه کنید درست میشه. ولی اگر همه همدما با محیط باشند این موضوع پیش نمیاد.
۴
حالا شیر رو اضافه کرده و اندکی هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کرده و توی مایه میریزیم.با اندازه ای که مخلوط شه با همزن برقی همش میزنیم و نه بیشتر.مایه کیک رو در قالب میریزیم. شما میتونید از دو قالب ۲۰ سانتی و یا سه قالب ۱۵ سانتی استفاده کنید.
۵
مدت زمان پخت ۴۰ دقیقه است. ولی شما بعد از ۳۰ دقیقه دیگه مرتب بهش سر بزنید.کیک های اسفنجی طریقه تستشون اینه که اگر باانگشت روش اندکی فشار وارد کنید؛ کیک باید مثل اسفنج فرو بره و بعد سر جای خودش برگرده.
تصاویر مراحل تهیه

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

سایر نکات

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی حدودا دو برابر پف میکنه پس هرگز قالب رو بیشتر از نیمه پر نکنید (حالا یه کمی بیشتر اشکالی نداره. ولی اگر میخواید خیلی خوشگل پف کنه باید جای کافی برای پف کردن داشته باشه) سطح کیک یکسان و یکدست پف میکنه و گنبدی شکل نخواهد بود.
ویکتوریا اسپانج کاملا سبکه و بافتی کاملا اسفنجی داره. این کیک رو میتونید با کیک اسفنجی معمولی جایگزین کنید. یعنی برای کیک تولدهایی که قراره با خامه و میوه تزئین بشن عالیه.
من یک سوم از آرد کم کردم و به جاش طبق معمول پودر کاکائو ریختم.
نظرات دستور پخت

ڪیڪ اسفنجی ویکتوریا

۰
مامان راضیه جون
این نظر رو برای کاربرایی میزارم که تا حالا کیک برای تولد نپختن و مثل خودم ناشی هستن

این کیک فوق العاده است
البته حتما چند نکته باید رعایت بشه
این کیک به نظر من بهترین گزینه برای خامه کشیه
حسابی پف میکنه و در ضمن بعد از خنک شدن اندکی خشک میشه (که برای برش و جابجایی طبقات خیلی خوبه و کار راحت میشه)
حتما بعد از برش شربت بریزید و خامه کشی کنید و یه شب بزارید بمونه
فوق خوشمزه میشه
۷ ساعت پیش
۰
مریم
سلام تارا جان واسه کیک اسفنجی باید دیواره های قالب رو چرب کنیم یا مانع پف کردنشه میشه به من جواب بدین
۱ ماه پیش
۰
فرزانه
سلام عزیزم میشه کیک اسفنجی زو با نوتلا مرطوب کنیم
۲۸ مرداد ۹۷
۱
سارا
تاراجان نمیگم سفته
میگم ب نرمی قنادیا نیس
ولی کیک ابجوش عالیه
حتما
مرسی از پاسخگوییت عزیزم
۱۳ مرداد ۹۷
۰
تارا®®
بعدش همونجوری که دوستمم گفته
کیک خامه کشی شدت حداقل بیست و چهار ساعت باید بمونه تا کیت ترد و مزه دار بشه
۱۳ مرداد ۹۷
۰
تارا®®
ممنون فدات شم جواب دوستمون رو دادی😍
۱۳ مرداد ۹۷
۰
تارا®®
سلام عزیزم
اره گلم این کیک برای خامه کشی مناسبه.
گلم کدوم شیفون رو درست کردی میگه خشک شده.
برای خامه کشی کیکت رو شهد یا اب میوه اینا میزنی یا نه؟
کیک نرم و لطیف میخوای شیفون کاکائویی یا کیک آبجوش رو بهت پیشنهاد میدم
من خودم از این دو تا البته بیشتر آبجوش رو استفاده میکنم
۱۳ مرداد ۹۷
۰
@@@@
عزیزم مثلا پنجشنبه جشن دارین شما بیا چهارشنبه کیکتون رو اماده کنید که کیک نرم و لطیف شه کیک ویکتوریا یه خرده حالت خشک داره ولی بعداز خامه کشی خیلی عالی میشه همیشه از یک روز قبل اماده کن
۱۳ مرداد ۹۷
۰
سارا
ممنون عزیزم از پاسخگوییت
فقط مشکل من ک نمیفهمم چرا حل نمیشه
کیک شیفون ک تاحالا زیادم درست کردم در هنگام خوردن با خامه
نسبت ب کیک قنادی ها سفته
میخام کیکم لطیف باشه
چاره چیه
۱۳ مرداد ۹۷
۰
@@@@
شرمنده من‌پاسخ میدم
تاراجونم‌ببخشید عزیزم گفتم شاید وقت نداشته باشی
عزیزم واسه خامه کشی واقعا عالی میشه منم درست کردم طعمش واقعا فوق العادست
دوباره کیک شفیون که رسپی رو بازم تارای عزیزم گذاشتن اونم عالیه
۱۳ مرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
کیک فوق اسفنجی

کیک فوق اسفنجی

۲.۶k
کیک دسر ویکتوریا

کیک دسر ویکتوریا

۱۰.۶k
کیک اسفنجی قابلمه ای

کیک اسفنجی قابلمه ای

۷.۶k
کیک شیر اسفنجی

کیک شیر اسفنجی

۳.۴k
کیک آلبالو اسفنجی

کیک آلبالو اسفنجی

۶۹۶
باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

باتر کرم کلاسیک(برای تزیین کیک و..)

۴۷.۱k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان گلم به پیج من خوش اومدین💐💐 اهل خراسان شمالی شهر کویری جاجرم
متولد۶۸؛گراش؛آقامون جهرمیه؛یه پسرکوچیک هم دارم؛ارادتمندهمتون هستم!کامنت بذارید بهتون سربزنم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
یک سکوت می آموزد بودن همیشه در فریاد نیست...
کاربر فعال سرآشپز پاپیون