دستور پخت نان صبحانه و عصرانه | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

نان صبحانه و عصرانه

۵
مواد اصلی
تخم مرغ (زرده)
۲ عدد
آرد
۳-۳.۵ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
پودر خمیر مایه
۱ قاشق غذا خوری
شکر
۴ قاشق غذا خوری
کره
۳ قاشق غذا خوری
نمک
نوک قاشق چای خوری
زعفران آب کرده برای رومال
به مقدار لازم

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
شیر ولرم ( شیر داغی که دست را نسوزاند ) را با خمیر مایه مخلوط کنید تا ده دقیقه بماند وبه عمل بیاد.سپس شکر ، نمک،کره آب شده و یک زرده تخم مرغ را نیز اضافه نمائید. تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
۲
حالا نوبت اضافه کردن آرد است ، آردی که چند بار الک شده است را قاشق قاشق اضافه کنید تا اندازه ای که بتوانید خمیر را با دست تان بلند کنید ( آرد زیاد نریزید ، فقط تا اندازه ای که چسبندگی خمیر از بین برود ). در این مرحله خمیر را با دست بگیرید و مدام به کف ظرف بکوبید و ورز دهید و چندین بار تکرار کنید ( مهمترین بخش تهیه نان ورز دادن ان است ).
۳
پس از بدست آوردن خمیری ترد و لطیف آن را درون کاسه ای که چرب شده است قرار دهید و روی آن با چاقو یک + بزنید. در جای گرمی به خمیر یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود و پس از این مدت خمیر را کمی ورز داده و تکه هایی یک اندازه از خمیر ببرید.
۴
پس از این برش زدن کمی دیگر خمیر ها را ورز دهید و با وردنه خمیرها را باز کنید. درون هر خمیر را مقداری کشمش ، گردو ، کنجد و … بپاشید
۵
روی ظرف یا سینی مورد نظر را کمی چرب کنید و خمیر را به شکل دلخواه حالت دهید ( هر شکل و طرحی که دوست دارید ). روی خمیرها پارچه ای بیندازید و مدت ۳۰ دقیقه به خمیرها استراحت دهید تا کمی دیگر نیز حجم پیدا کنند. سپس مقداری کره یا روغن را با ۱ زرده تخم مرغ و کمی شیر مخلوط کنید و روی خمیرها بمالید و روی آن نیز کمی کنجد بپاشید.
۶
ظرف نان را درون فری که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه بسته به نوع فر قرار دهید. در اواسط پخت نیز میتوانید مجدد روی نان ها را با مخلوط زرده،زعفران،کره و شیر برس بکشید. در انتهای پخت نیز حرارت بالای فر را ۲-۳ دقیقه روشن کنید تا روی نان ها نیز برشته و طلایی شود.
تصاویر مراحل تهیه

نان صبحانه و عصرانه

بیشتر
سایر نکات

نان صبحانه و عصرانه

نکته ها : میتوانید برای روی نان از هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید ( پودر نارگیل ، پسته ، گردو و … ) ، درون نان را نیز میتوانید قبل از پخت با خرما ، گردو ، شکلات و … پر کنید یا به همین صورت ساده اماده کنید.
از مقداری وانیل هم برای رومال مواد می توان استفاده کرد.
در زمان روشن کردن فر کاسه ای آب داخل فر قرار دهید تا همزمان با گرم شدن فر ، رطوبت مناسبی نیز برای پخت نان ها ایجاد شود و نان ها خشک نشوند.
نظرات دستور پخت

نان صبحانه و عصرانه

۰
معصومه
تو توستر هم میشه درست کرد
۱ روز پیش
۰
تارا®®
گلم تا جایی که خمیرتون چسبنده نباشه
معمولا ۴ لیوان آرد میخواد
۱ ماه پیش
۰
تارا®®
گلم لوازم قنادی فروشا دارن
۱ ماه پیش
۰
مامان آرتین
پودر خمیر مایع رو از کجا تهیه کنیم
۲ ماه پیش
۰
محمد صالح جونم
خــدایا
دستم به آسمانت نمی‌رسد
اماتوکه دستت به زمین می‌رسد
عزت دوستانم راتا عرش کبریایی خود بلندکن وعطاکن به آنان
هرآنچه برایشان خیراست
ودلشان رالبریزکن ازشـادی
لایک دارین فراووون
نوووووووش جووووووونتون
💕💕💕💕
۲ ماه پیش
۰
شقایق
میزان آردش چقدر ؟
۲ ماه پیش
۰
فرزانه
ممنونم عزیزم 💝
۳۱ تیر ۹۷
۰
Akram banoo
۱تا۳پیمانه.. باید با قاشق بریزی تاخمیر آماده شه تا هرکجا که لازم شد آرد بریز
۳۱ تیر ۹۷
۰
کوثر
عالیه
۲۴ تیر ۹۷
۰
فرزانه
سلام تارا جون. آرد رو چقد نوشتین؟؟
۳ تیر ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
کوکو گردوی صبحانه

کوکو گردوی صبحانه

۱۵.۵k
پیتزا صبحانه

پیتزا صبحانه

۶۱۲
نان صبحانه

نان صبحانه

۳.۷k
نان شکلات صبحانه و موز

نان شکلات صبحانه و موز

۸۵۰
کیک صبحانه ساده

کیک صبحانه ساده

۲۹.۷k
نان اردک

نان اردک

۱۵.۱k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی با طعم عشق واسه عزیرانم💕💕
1998 Love All Arts💓
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
🍭به آشپزخونه کوچیک من خوش امدید...🍭