مواد لازم
ته چین ماهی
۴
مواد اصلی
ماهی قزل آلا
کوچک
۴ عدد
برنج
۴ پیمانه
سبزی
خردشده پلویی
۳ پیمانه
ماست
۴ پیمانه
روغن مایع
۳/۴ پیمانه
تخم مرغ
۴ عدد
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد لازم
سرکه
۳ قاشق سوپ خوری
روغن زیتون
به مقدار لازم
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
زعفران
آب کرده
۳ قاشق سوپ خوری
کلمات کلیدی
ته چین ماهی
طرز تهیه
ته چین ماهی
درجه سختی
زمان تهیه ۸۰
دقیقه
زمان پخت ۷۵
دقیقه
۱
ابتدا ماهی‌ها را به‌صورت طولی برش بزنید، سپس آنها را آغشته به سرکه و به میزان لازم نمک، فلفل، زردچوبه و روغن‌زیتون کنید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا مواد به خورد تکه‌های ماهی بروند،
۲
سپس آنها را لوله کنید. هر کدام از رول‌ها را با یک خلال‌دندان محکم کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه‌های ماهی را داخل آن سرخ کنید.
۳
برنج را از نیم ساعت قبل در آب جوش خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. آب برنج را دور بریزید، سپس برنج را داخل قابلمه بریزید. در آخر پخت برنج، سبزی را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید. صبر کنید تا برنج و سبزی با هم جوش بخورند و نرم شوند سپس آنها را داخل سبدی بریزید و کنار بگذارید
۴
در یک کاسه بزرگ ماست، روغن، زعفران محلول در آب و به میزان لازم نمک و فلفل بریزید. ۴ عدد زرده و ۲ عدد سفیده تخم‌مرغ را هم اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. حالا مخلوط برنج و سبزی را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
۵
قابلمه یا تابه مورد نظرتان را با مقداری روغن چرب کنید، سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. حالا مخلوط برنج را داخل آن بریزید و دم کنید. حدود یک ساعت و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا ته‌چین شما آماده شود.
۶
وقتی ته‌چین آماده شد، آن را همراه با تکه‌های ماهی سرخ شده سرو کنید.
نظرات دستور پخت
ته چین ماهی
دستورپخت های پیشنهادی
ته چین متهی خلیجی
ته چین انگشتی
ته چین عربی
ته چین سیب زمینی
ته چین تن ماهی
ته چین عدس
عکس های مرتبط
