عکس کیک شکلات
کیکی هست که توش از شکلات تخته ای استفاده میشه و بسیار لذیذه
#کیک_شکلات
...
مواد لازم

کیک شکلات

۱۲
مواد اصلی
آرد سفید
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
شیر
۱ پیمانه
روغن مایع
۱ پیمانه
تخم مرغ درشت
۴ عدد
شکلات تخته ای
۳ قاشق سوپ خوری
پودر کاکائو مرغوب
۲ قاشق سوپ خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق سوپ خوری
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک شکلات

طرز تهیه

کیک شکلات

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تمامی مواد را به دمای محیط برسانید
۲
آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را ترکیب کرده و کنار بگذارید
۳
تخم مرغ ها را همراه با وانیل کمی بزنید تا از لختگی بیرون آید،سپس شکر را افزوده و تا کرمی و کشدار شدن مواد به زدن ادامه دهید
۴
به ترتیب شیر و روغن را افزوده و برای هر کدام یک دور ده ثانیه ای بزنید
۵
شکلات تخته ای را از قبل بصورت بن ماری ذوب کنید و در این مرحله دور همزن را روی سریع ترین درجه تنظیم کرده و شکلات را بیفزایید
۶
وقتی شکلات با مواد ترکیب شد و رنگ مواد را تغییر داد همزن را خاموش کنید(البته شکلات کاملا حل نمیشود و بصورت دانه های بسیار ریز در می آید).
۷
ترکیبات خشک را سه مرتبه الک کرده و در سه مرحله مجددا با کمک الک به مواد بیفزایید و بخوبی فولد کنید
۸
مواد را در قالب سایز ۲۳ یا ۲۴ ریخته و درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید
۹
بعد از ۴۵ دقیقه کیک را تست کنید و در صورت نیاز ده دقیقه دیگر اجازه دهید درون فر بماند سپس از فر خارج کرده و اجازه دهید سرد شود.
۱۰
روی کیک را با گاناش و ترافل های تزیینی پوشش دهید
تصاویر مراحل تهیه

کیک شکلات

بیشتر
سایر نکات

کیک شکلات

بدلیل وجود شکلات تخته ای بافت و طعم کیک بسیار مطلوب خواهد بود اما ارتفاع و پف کیک نسبتا زیاد نمیشود
توجه داشته باشید زمان اضافه کردن شکلات تخته ای حتما درجه همزن سریع و تند باشد تا شکلات داغ درون مواد سرد نبندد و بخوبی ترکیب شود
همچنین میتوان از قالب مستطیل سایز ۳۰*۸ ،قالب قلب متوسط و یا میان تهی سایز ۲۵ نیز استفاده کرد
نظرات دستور پخت

کیک شکلات