دستور پخت شیرینی مشهدی | سرآشپز پاپیون
مواد لازم

شیرینی مشهدی

۲۰
مواد اصلی
آرد
۳۰۰ گرم
پودر قند
۵۰ گرم
کره
۱۵۰ گرم
شیر
۲ قاشق غذا خوری
عسل گرم
۲ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱/۲ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد

طرز تهیه

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
کره (به دمای محیط ) به همراه پودر قند ۳ دقیقه با همزن بزنید.
۲
وانیل و زرده ی تخم مرغ رو اضافه کنید و دو دقیقه ی دیگر بزنید.
۳
عسل و شیر را اضافه کرده و با قاشق در حد مخلوط شدن هم بزنید.
۴
آرد روی مواد کم کم الک کنید و با نوک انگشتان ورز بدید ، از کف دست استفاده نکنید و زیاد وزر ندید چون خمیر به روغن میوفته و شیرینی خشک میشه.
۵
آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی داشته باشید و چسبنده نباشد ، امکان دارد چند قاشق آرد اضافه داشته باشید.
۶
خمیر حاصل شده را در نایلونی بگذارید و ۲ ساعت درون یخچال به آن استراحت دهید.
۷
سطح مورد نظر را کمی آرد پاشی کرده و خمیر را به قطر ۲ الی ۳ میلیمتر با وردنه پهن کنید ، و قالب بزنید.
۸
وسط نصف شیرینی ها سوراخ ایجاد کنید ، و آنها را به سینی فر منتقل کنید (کاغذ روغنی کف سینی فراموش نشود)
۹
فر را باید از قبل روشن کرده باشید تا به خوبی گرم شده باشد.
۱۰
سینی را در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
۱۱
مدت زمان لازم برای پخت ۱۵ دقیقه میباشد ، شما کنار فر بایستید و هر شیرینی که لبه اش تغییر رنگ داد را خارج کنید.
۱۲
پس از خنک شدن وسط شیرینی ها مربا یا مارمالاد یا ژله ی بریلو قرار دهید و روی آن کمی عسل بزنید و با هرچیزی روی آن را تزیین کنید.
سایر نکات

شیرینی مشهدی

300 گرم آرد معادل 2 لیوان دسته دار فرانسوی(یا 2 پیمانه).
50 گرم معادل 1/3 لیوان یا پیمانه.
این شیرینی ها باید به موقع از فر خارج شوند در غیر این صورت خشک میشوند.
برای تزیین میتوانید از کنجد، پودر نارگیل ، شکلات سنگی ، شکلات تخته ای در رنگهای مختلف استفاده کنید.
شیرینی ها را حتما در طرف در بسته نگهداری کنید.
نظرات دستور پخت

شیرینی مشهدی

۰
Tahereh
سلام من درست کردم باروغن صاف عالیه بود ممنون بابت دستورخوبتون
۴ هفته پیش
۰
mandana
سلام عزیز.میشه در قابلمه درست کرد این شیرینی رو؟؟
۴ هفته پیش
۰
نمـ✿PѳԲɑk✿ــکی
سلام ممنون بابت محبتاتون 😍😍.من ازین دستور استفاده کردم برای اولین بار
نمیدونم چرا خشک شد اصلا مث بیرونیا نرم و لطیف نشد میشه راهنماییم کنید ممنون میشم😔😔

البته با هواپز پختم نه فر
۴ هفته پیش
۰
مژده
میشه عسل رو حذف کرد؟
۴ هفته پیش
۰
سراج✔
ورز دادم یکمم به روغن افتاده ولی بازم از هم میپاشه😢😢😢😢😢
۱ ماه پیش
۰
تارا®®
یخورده ورزش بدین تا احساس کنین داره به روغن میفته،بعد قالب بزنین.
۱ ماه پیش
۱
سراج✔
من الان خمیرم امادس میخوام قالب بزنم اما خمیرم میشکنه اصلا خودشو نمیگیره
میشه بگین باید چی کارش کنم؟😣😣😣😣😣😣
۱ ماه پیش
۰
تارا®®
به همون اندازه ای که کره میخواست روغن استفاده کردم.
۱ ماه پیش
۰
سراج✔
میشه بگین چه قدر ریختین؟ همون ۱۵۰ گرم یا بیشتر یا کمتر؟
۱ ماه پیش
۰
اسما مهرابی
سلام..من دوبار با این دستور درست کردم...عااالیه حرف نداره.👌👌..ممنونم....البته یه بار به جای کره روغن جامد ریختم که بیشتر دوست داشتم😉😍
۱ ماه پیش
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی نخودچی بدون فر

شیرینی نخودچی بدون فر

۲۶.۲k
شیرینی دکمه ای

شیرینی دکمه ای

۱.۱k
شیرینی ابروبادی

شیرینی ابروبادی

۱.۷k
شیرینی خشک پرتقالی

شیرینی خشک پرتقالی

۱.۷k
پشت زیک شیرینی محلی مازندرانی

پشت زیک شیرینی محلی مازندرانی

۲۳.۳k
شيرينی مشهدی ( آلمانی )

شيرينی مشهدی ( آلمانی )

۲۴.۱k
سایر کاربران
صلی الله علیک یا امیرالمومنین یا علی بن ابیطالب
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی با طعم عشق واسه عزیزام......ممنونم از دوستهای گل و هنرمند پاپیونی بابت همه چیز....
سلام به دوستان پاپیونی ممنونم کارامولایک ودنبال میکنید،منم طبق همیشه تااونجایی که بتونم همون روز به کارهای زیباتون سرمیزنم
اللهم صل علی محمد و آل محمد
کاربر فعال سرآشپز پاپیون