عکس کیک شیفون موکا
موکا به ترڪیب پودر ڪاڪائو وقهوه گفته میشود.
...
مواد لازم

کیک شیفون موکا

۷
مواد اصلی
تخم مرغ
۴ عدد
آرد
۱ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
روغن مایع
۱/۴ پیمانه
پودر کاکائو
۱/۳ پیمانه
آب جوش
۹۰ میلی لیتر
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
وانیل‏
۱/۸ قاشق چای خوری
قهوه فوری
۱.۵ قاشق سوپ خوری
کرم تارتار
۱/۴ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

کیک شیفون موکا

طرز تهیه

کیک شیفون موکا

درجه سختی
زمان تهیه ۲۵
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل کنید و کنار بگذارید تا خنک بشه.یک هشتم پیمانه از شکر را کنار بگذارید. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنین.
۲
در کاسه بزرگی زرده های تخم مرغ، بقیه شکر، روغن مایع، وانیل، نمک و مخلوط کاکائو و قهوه را با دور تند همزن برقی به مدت سه تا چهار دقیقه بزنید تا مواد حجم پیدا کرده و رنگ مایع روشن بشه. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و به مایه اضافه کنید.
۳
در ظرفی سفیده تخم مرغ را بزنید تا کمی کف کنه. سپس کرم تارتار را اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید تا سفید بشه. سپس شکر باقیمانده را به تدریج اضافه کرده و سفیده ها را بزنین تا کاملا سفت شده از ظرف نریزه.
۴
کمی از سفیده زده شده را به مخلوط زرده اضافه کنین و با همزن بزنید تا مواد کمی شل بشه. بقیه سفیده ها را با لیسک به آرامی با مواد مخلوط نمایید و دورانی هم بزنید تا پف موادمون نخوابه.
۵
قالب میان تهی بیست و سه سانتی یا قالب گرد بیست سانتی را چرب کنین. (فقط کف قالب) و مواد را درون قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا زمانی که چیزی به خلال دندان نچسبه.
۶
کیک را از فر خارج کنید و ده دقیقه در قالب میزاریم تا خنک شه. سپس کیک را روی توری سیمی منتقل میکنیم تا کاملا خنک بشه.
سایر نکات

کیک شیفون موکا

از من ۵۳ دقیقه وقت برد تا کیک پخته شه.
شما بعد نیم ساعت کیک رو تست کنین.
به جای کرم تارتار میشه ازچند قطره آب لیمو استفاده کرد.
آب جوش کمی کمتر از 1/4 پیمانه
نظرات دستور پخت

کیک شیفون موکا

۰
niloofar abi
ممنوووونم ازت کدبانوجاننن
۲۲ خرداد ۹۸
۱
تارا®®
عزیزم پودر قهوه و کاکائوش رو حذف کن همون اندازه جاش آرد استفاده کن
مقدار وانیلم درست کن نصف قاشق چایی خوری
۲۲ خرداد ۹۸
۱
تارا®®
آره گلم میشه
۲۲ خرداد ۹۸
۰
niloofar abi
تاراجان اگه خواستیم وانیلی درست کنیم چکارکنیم ...
۲۲ خرداد ۹۸
۰
nadiya
میشه تو ظرف شیشه ای پخت این کیکو ؟؟؟؟
۲۲ اردیبهشت ۹۸
۰
الهام
عزیزم اگر قالب ۲۵ سانت گرد باشه مواد باید چند برابر بشه؟؟؟
۲۳ فروردین ۹۸
۰
تارا®®
سه چهار قطره گلم
۲۰ اسفند ۹۷
۰
mmm
چند قطره ابلیمو حدودا؟
۲۰ اسفند ۹۷
۰
تارا®®
گلم جای تارتار از چند قطره آبلیمو استفاده کنین و قهوه هم نریختین مشکلی نیست جاش پودر کاکائو یا آرد بزارین
۲۳ بهمن ۹۷
۰
عالمه ..
سلام اگه کرم تارتار و قهوه فوری استفاده نشه .ایرادی داره ؟؟
۲۱ بهمن ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق آشپزیم، کلاس و دوره ای هم نرفتم اصولنم دوست دارم غذاهایی بپزم که کمترین هدر رفت رو داشته باشه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
♡♡1376/12/9♡♡
از شیراز شهر راز
خوشبختی یعنی :من.. تو😍... دخترمون😍😘😘 اینستاsweet_art_qom@ وتلگرام من دوستای نازنینم سفارشات خاص پذیرفته میشود09392087204❣️❤️💕💙💐تلگرام