مواد لازم
کوفته تبریزی
۴
مواد اصلی
لپه
۱۰۰ گرم
آلو
۱۰ عدد
پیاز
۱ عدد
برنج
۲۰۰ گرم
تخم مرغ
خام
۲ عدد
تخم مرغ
آبپز
۳ عدد
گوشت
۵۰۰ گرم
گردو
و زرشک
به مقدار لازم
زرشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
سبزی
(شامل مرزه ، ترخون ، نعنا و جعفری)
۵۰ گرم
آرد نخودچی
۵۰ گرم
طرز تهیه
کوفته تبریزی
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برنج و لپه را در ظرفهای جداگانه آبپز كنید تا آب آن كاملا جذب مواد شود و سپس آنها را چرخ كنید و آنها را با گوشت چرخكرده مخلوط كنید
۲
آرد نخودچی و ادویه را به آن اضافه كنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها را با مواد مخلوط كنید.
۳
.اضافه كردن آرد نخودچی را تا زمانی كه مواد شما به غلظت مناسب برسند و سفت شوند ادامه دهید.
۴
مقداری از ماده كوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد كنید و با فشار دست حفره ای در آن ایجاد كنید و داخل آن زرشك سرخ شده ، گردو، آلوی خیس خورده و یك چهارم تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره كوفته را گرد كنید.
۵
حال ظرفی انتخاب كنید و در آن پیازداغ كنید و رب گوجه فرنگی و زعفران و مقدار زرشك باقی مانده را در آن ریخته و یك یا دو پیمانه آب به آن اضافه كنید
۶
كوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید ۵۰ دقیقه بپزند.
تصاویر مراحل تهیه
کوفته تبریزی
بیشتر
سایر نکات
کوفته تبریزی
اگر مایه كوفته خوب سفت شده باشد احتمال وارفتن آن بسیار ناچیز است
حتما كوفته ها را درون آب در حال جوش قرار دهید تا وا نروند
برای خوشمزه تر شدن آب كوفته میتوانید از مقداری آلو ، گرد لیمو یا لیمو عمانی و یا رب آلوچه استفاده كنید.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته تبریزی
بیشتر
نظرات دستور پخت
کوفته تبریزی
دستورپخت های پیشنهادی
آش آبغوره تبریزی
کوفته سوخاری
کوفته فوری
شیر پلوی تبریزی
کوفته ریحان
دلمه برگ موی ایرانی
عکس های مرتبط
