بافتشو...پوکیشو...😍😍😍😍

شیرینی کشمشی جانم😍

شیرینی نارگیلی با دستور خانم آقا محمد،فقط من یه ربع گذاشتم رو حرارت،زمانی که حس کردین انگشتتون میسوزه از روی حرارت بردارید

شیرینی مربایی

سه کیلو شیر میذاریم بجوشه حین قل زدن یازده تا قاشق غذاخوری سرکه سفید میریزیم،حرارتو خاموش میکنیم،هم میزنیم تا تکه های پنیر و آب سبز رنگ بمونه،یه دستمال نخی میذاریم روی سبد و پنیرو میریزیم داخلش تا آبش گرفته بشه،در ضمن آب پنیر دور ریخته نشود،بعد کیسه رو میبندیم محکم و آویزون میکنیم به مدت پنج دقیقه تا آبش بره و سپس روی سطح صاف میذاریم و یه چیز سنگین به مدت دو ساعت میذاریم روش و بعد از مدت تعیین شده پنیرو از کیسه بر میداریم و برش میزنیم،اگر میخواین بهش زیره،گردو و...اضافه کنین زمانی که ریختیم توی دستما تا آبش گرفته شه بهش اضافه کنین و هم بزنین بعد ببندینش،در آخر هم کمی نمک به آب پنیر میزنیم و پنیرو میذاریم داخلش تا تازه بمونه و نمک به خوردش بره،والسلام

300گرم آرد،200گرم شکر،150گرم ماست،150گرم روغن،یک و نیم قاشق مربا خوری پودر هل،نصف استکان گلاب،سه عددتخم مرغ،تخم مرغها،ماست،روغن و شکر رو داخل یه ظرف بزرگ مخلوط میکنیم و شش دقیقه با همزن میزنیم ودر حین کار گلاب رو نیز اضافه میکنیم،آرد،بکینگ پودر و پودر هلو بعد از الک کردن طی چند مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با قاشق مخلوط میکنیم،و در آخر 30ثانیه با همزن میزنیم تا یکنواخت شه،داخل قالب میریزیم و برای اینکه روش ترک بخوره قاشق مربا خوریو داخل روغن میزنیم و یه بعلاوه روی هر کدوم میزنیم و داخل فر میذاریم

تی تاب خانگی خیلی خوشمزهههه😋

#شیرینی_نارگیلی
شکر 250 گرم پودر نارگیل پر چرب 125 گرم
روغن مایع 75 گرم سفیده تخم مرغ 125 گرم
آب لیمو ترش یک دوم ق چ وانیل یک سوم ق چ
ابتدا شکر و پودر نارگیل و نیمی از سفیده و نیمی از روغن مایع و ابلیمو را با هم مخلوط کنید و 2 بار در چرخ گوشت بریزید در صورت نداشتن چرخ گوشت می توانید در غذاساز ریخته و سه دقیقه خوب مواد را میکس کنید. بعد در یک ظرف پیرکس ریخته و با قاشق چوبی روی حرارت غیر مستقیم ( بن ماری ) مرتب هم بزنید تا کمی گرم شود در این موقع مابقی سفیده تخم مرغ و روغن مایع را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و سریع هم بزنید مواد را تا زمانی روی حرارت قرار می دهید که مواد داخل آن کاملاً داغ شود مواظب باشید قل نزند اما داغیش رو با انگشتتون حس کنید به محض اینکه داغ شد از روز حرارت برداشته و در یک کاسه مواد را منتقل کنید و اجازه دهید در دمای آشپزخانه کاملاً مواد سرد شود سینی رو چرب کنید کاغذ بذارید و روی کاغذم چرب کنید بعد آن را در قیف ریخته روی کاغذ روغنی با فاصله از مواد بریزید و بعد در فر از قبل گرم شده با درجه 175 سانتیگراد ب مدت یک ربع قرار دهید حرارتفرها متغیره ممکنه زمان کمتر یا بیشتری ببره. زمانی که روی شیرینی ترک های ریز خورد و اطراف شیرینی یکم طلایی شد شیرینی اماده ست. شیرینی رو بعد از پخت سریع از فر بیرون نیارید بعد از دو دقیقه از فر بیرون بیارید .
نکات مهم:
1- اندازه ها باید دقیق باشد
2- داغ زدن مناسب می باشد یعنی به حدی که انگشت داخل مواد زدید دست شما احساس داغی زیاد بکند
3- به هیچ وجه مواد را بعد از داغ شده در یخچال قرار ندهید و اجازه دهید در محیط مواد سرد شود.
4- در صورتیکه مواد بعد از سرد شدن خیلی سفت شد می توانید نصف 1 عدد سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و اگر مواد شل بود 1 ق غ آرد برنج اضافه کنید
5- حتماً قبل از اینکه همه مواد را در سینی ها بریزید در فر 1 عدد شیرینی را امتحان کنید در صورتیکه مشکل نداشت بقیه را در سینی ها قرار دهید.
6- شیرینی رو اجازه بدین تا کاملا سرد بشه بعد جدا کنید . بهتره بجای اینکه شیرینی رو از کاغذ جدا کنید . گوشه کاغذ روغنی رو بلند کنید و کاغذ رو از شیرینی جدا کنید.
7- من گریل روهم روشن کردم تا یکم طلایی بشه.