یعنی تا این حد کار هام بده که مورد کم لطفی دوستان قرار میگیره؟
من که اینقد وقت میذارممممم??
دلم شکست???
#کیک_هل_و_گلاب_سیما

دوستان عزیز امروز اومدم با یه کیک بسیااار بسیاار خوشمزه و لطیف با عطر و مزه هل و گلاب ?
موادش عینا مثل کیک سادس...منتهی با یه کوچولو تفاوت که عرض میکنم خدمتتون...

مواد لازم:
تخم مرغ درشت4 عدد
شکر آسیاب شده 1/5لیوان
پودر هل1 ق غ
روغن مایع1/2لیوان
آب ولرم 1/2لیوان
گلاب اعلا 1/2لیوان
آرد2/5 لیوان
نشاسته ذرت2ق غ
بکینگ پودر1/5ق غ

نحوه آماده سازی به این شکله که:
اول از هر کاری از نیم ساعت قبل همه مواد رو به دمای محیط برسونین
حالا تخم مرغ+پودر شکر+پودر هل رو با همزن برقی به مدت10دقیقه تا حدی میزنیم که کشدار و سفید و پف پفی بشه...
روغن رو افزوده و مخلوط میکنیم
حالا آب و گلاب رو افزوده و مواد رو در حدی که کاملا یکدست بشن مخلوط میکنیم.تو این مرحله موادمون شل و حبابداره نگران نباشین...
آرد+نشاسته ذرت+بکینگ پودر رو از قبل سه بار الک میکنیم و طی سه اله چهار مرحله به مواد می افزاییم و به آرامی مخلوط میکنیم...
تا مواد یکدست بشه...تو این مرحله نباید زیاد از حد هم زد تا پف مواد نخوابه...

کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و کف و یه ذره از دیواره هاشو با روغن جامد چرب میکنیم...
حالا مواد رو میریزیم تو قالب و تو فری که از ده دقیقه قبل با درجه حرارت180 گرم شده به مدت 40-45دقیقه میپزیم...
سی دقیقه اول به هیییییچ وجه در فرو باز نکنین و حتی کوچکترین ضربه بهش وارد نکنین...
تو دقیقه های آخرم به وسیله خلال دندون چک کنین ببینین کیکتون پخته یا نه...
عطر این کیک به قدریه که همه طرفدارش شدن...
دوستون دارممممم
یا علی❤️

عشقولیا
سلام...خوبین خوشین
بفرمایین برشتوک
نظرتووووووون؟
پیشاپیش مرسی از لایک ها و کامنت های پر از مهرتون...پست قبلی با اینکه وقت زیادی گذاشته بودم(هم برای اماده سازی و هم تزیین و عکاسی)اما متاسفانه بر خلاف انتظارم خیلی مورد تشویق قرار نگرفت خخخخ ولی خب عیبی نیس فدای سرتوون
بزن لایک قشنگه رووو خب😁😁😁

#برشتوک_شکلاتی_دستور_دستنویس_سیما
برشتوک از جمله شیرینی های بدون فری هست که خیلی راحت و در عرض 20-30دقیقه آماده میشه فقط چند تا نکته مهم داره که اگه رعایت بشه برشتوک های ترد و زیبا و منسجمی خواهین داشت.
من مقدار مواد رو هم به صورت گرمی و هم به صورت پیمانه ای(برای اون دسته از عزیزانی که ترازو ندارند) در اختیارتون قرار میدم.
آرد گندم100گرم معادل سه چهارم لیوان
آرد نخودچی 200 گرم'معادل1/5لیوان
کره 100گرم
روغن جامد 50گرم'معادل یک سوم لیوان
پودر قند 130 گرم'معادل ا لیوان
پودر هل 1ق چ
پودر دارچین 1ق چ
پودر کاکائو 1ق چ
ابتدا آرد گندم را 10 دقیقه با شعله کم تفت داده سپس آرد نخود را اضافه و 10 دقیقه دیگر تفت میدهیم .کره را اضافه و بعد از ذوب و مخلوط شدن حرارت را پایین آورده بعد از اینکه نیمه گرم شد پودر قند و هل و کاکائو را اضافه و خوب مخلوط میکنیم .مواد باید مثل حلوا باشد . در یخچال گذاشته بعد از سفت شدن رویش شکلات تخته ای ذوب شده و پودر پسته یا کنجد یا ... میریزیم و برش میزنیم.من از قالب پاستیل استفاده کردم.اول کمی شکلات ریختم بعد برشتوک هارو قالب زدم👌
اینم بگم که حین پختم اندازه هارو به پیمانه هم نوشتم برا اونایی که مشکل ترازو دارن😉😍
#نکات_مهم_در_پخت_برشتوک
♡آرد سفید رو حتما ده دقیقه بیشتر از آرد نخودچی تفت بدین تا خامی آرد گرفته بشه و سپس آرد نخود رو اضافه کرده و ده الی پانزده دقیقه دیگر هم تفت بدین.
♡میتونین به جای کره از روغن جامد استفاده کنید.
♡اگر از روغن به جای کره استفاده میکنین موقع ریختن روغن خیلی احتیاط کنین.روغن رو طی سه الی چهار مرحله به آرد اضافه کنین در هر نوبت اجازه بدین که روغن کاملا به خورد ارد بره و سپس بقیه ان را اضافه کنید.روغن رو تا جایی به مواد آردی اضافه کنین که مواد خیلی چرب و روغنی نشه.برشتوک همونطور که از اسمش پیداس تردو برشته هس.پس مصرف روغن زیاد برشتوک نرمی به شما خواهد داد.
♡دوستان میتونین به جای آرد سفید که معادل سه چهارم لیوان هست از آرد نخود استفاده کنین.و برعکس.اما به نظر من خوشمزگی برشتوک به آرد نخود زیادشه!
♡برای تهیه ااین شیرینی خوشمزه حتما حتما از ارد نخود تازه و مرغوب استفاده کنین.
♡پودر کاکایو رنگ شیرینی هاتون رو تیره تر میکنه که مقدارش رو بسته به خودتون میتونین کم یا زیاد کنید.که من خودم این بار از پودر کاکایو استفاده نکردم و رنگ برشتوک هام روشن تر از قبل شدن.
♡عزیزان میتونین داخل مواد از نصف الی یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل هم استفاده کنین.
♡هر چه مقدار ادویه ها(زنجبیل؛دارچین و هل) بیشتر،برشتوک خوش عطر تری خواهین داشت.
♡نکته مهم دیگه که لازمه بگم این هست که موقع اضافه کردن پودر قند حتما صبر کنین مواد یخورده از داغی بیفته بعد پودر قند رو اضافه کنین.
♡برای داشتن برشتوک های قالبی شکلات رو به روش بن ماری آب کرده و ته قالب های مورد نظر ریخته و کمی که از کناره ها شروع کرد به بستن داخلش رو از مواد برشتوک پرکنین و نیم ساعت داخل یخچال قرار بدین وسپس برش گردونین😋
برشتوک های خوشگل و خوشمزه ما امادست.

دیزاینم چطوره کدبانو هاااا
پیشاپیش ممنون از لایکا و کامنت های مر مهرتون
دوستون دارم بووس بوووس

#باسلوق_سیما
نشاسته گل 1لیوان
آب 1لیوان
گلاب نصف لیوان
گلوکز مایع2ق غ
پودر ژلاتین 2ق
شکر1/5لیوان
آب 1لیوان
روغن یا کره50گرم
جوهر لیمو نوک ق چ
پودر نارگیل به میزان لازم
مغز گردو به مقدار لازم
پودر ژلاتین رو روی یک سوم لیوان آب ریخته و اجازه میدیم اسفنجی بشه.
نشاسته گل رو +یک لیوان اب مخلوط کرده و کنار میگذاریم.
شکر را همراه یک لیوان آب مخلوط کرده و روی شعله گاز قرار میدیم.به محض جوش امدن نوک قاشق چ جوهر لیمو به ان اضافه میکنیم.مخلوط آب و نشاسته و همچنین نیمی از گلاب را افزوده و هم میزنیم.نصف دیگر گلاب را نگه داشته و در مرحله پایانی به ان می افزاییم.
ژلاتین اسفنجی را اضافه میکنیم.
در این مرحله شعله گاز باید خیلی کم باشه و باید با کمک قاشق چوبی به آرامی هم زده بشه.
مواد رو به مدت 30دقیقه روی شعله خیلی کم میپزیم.
مواظب باشین که اگه شعله زیاد باشه،مواد خیلی زود خودشو میگیره و باسلوقتون طعم نامطلوبی به خودش میگیره...این مرحله خیلی مهم و زمانبره.ده دقیقه اخر پخت،قابلمه رو روی شعله پخش کن قرار میدیم و همراه با دم کنی اجازه میدیم تا ده دقیقه روی شعله کم دم بکشه.
حالا گلوکز + نیم دیگر گلاب را افزوده و هم میزنیم و در مرحله پایانی کره را اضافه میکنیم.

تو این مرحله مواد باید وسط ظرف جمع بشه.
اجازه میدیم موادمون از داغی بیفته.
کف یه ظرفی یه مقدار پر پودر نارگیل ریخته و با کمک دو تا قاشق از مواد روی نارگیل قرار میدیم.اندازه باسلوق ها بستگی داره به خودتون.
من به جای استفاده از قاشق،مواد رو داخل قیف ریخته و قیف زدم.
روی هر کدام یه تکه گردو قرار داده و داخل پودر نارگیل میغلطونیم و با کمک دست خوب فرم میدیم.
باسلوق های آماده شده رو به مدت دو الی سه ساعت داخل یخچال قرار داده تا حسابی خودشونو بگیرن...
دوستان این دستور از بین دستور های مختلفی که امتحان کردم واقعا عالی و بی نقص بود تنها نکته مهمش اینه که حتما حتما باید مواد روبا حوصله روی شعله کم بپزین(من تو دستور 30دقیقه گفتم.تا45دقیقه هم بپزین که چه بهتر)
تو این مدت مواد رو به طور مداوم هم بزنین تا ته نگیره.
اگه مواد باسلوق خوب پخته نشه ، مزه نشاسته خواهد داد🙃😬

باسلوق های خوشگل و خوشمزه ما آمادن😋😊

سلام عزیزان
بفرمایین دونات
برایت آرزوهای ساده می کنم
آرزو می کنم شب ها خواب های خوب ببینی و صبح ها سر حوصله ملافه های سفید را مرتب کنی،
پنجره اتاقت را باز کنی و هنگامی که چایت را می نوشی آفتاب روی گونه ات بنشیند.
آرزو می کنم به کسی که دوستش داری بگویی، دوستت دارم
اگر نه امیدوارم قدرت این را داشته باشی که لبخندهای مصنوعی بزنی
آرزو می کنم کتاب های خوب بخوانی، 
آهنگ های خوب گوش کنی، 
عطر های خوب ببویی، 
با آدم های خوب حرف بزنی و فراموش نکنی که هیچ وقت دیر نیست بودن چیزی که دوست داری باشی!
┄┄┅┅✿❀•❀✿┅┅┄┄
#دونات_پفی_سیما

مواد لازم✔️

شیر ولرم نصف لیوان
آب ولرم نصف لیوان
کره نرم شده 50گرم
شکر 8-10ق غ
تخم مرغ 2 عدد
پودر خمیر مایه یک بسته یا ده گرم
آرد تا جایی که خمیر به دست نچسبه...
و اما نحوه کار😉

خمیر مایه را همراه یک قاشق شکر مخلوط کرده و با نصف لیوان آب ولرم(دمای آب نباید انگشتتون رو بسوزونه) مخلوط کرده و ده دقیقه اجازه میدهیم تا خوب پف پفی بشه.

تخم مرغ هارو با همزن دستی مخلوط کرده وشیر،شکر،کره نرم شده رو اضافه میکنیم.مخلوط اب و خمیر مایه را افزوده و سپس آرد را تا جایی که خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد(خمیر به دست نچسبد) می افزاییم.
توجه داشته باشین که آرد رو ارام ارام افزوده و به یک باره داخل مواد نریزید.چون ممکنه خمیرتون سفت و نا مطلوب بشه.

سعی کنین چسبندگی خمیر رو با مشت و لگد 😄و دست های چرب بگیرین و از اضافه کردن ارد بیشتر خود داری کنین😜
خمیر رو پوشانده و در جای گرم قرار بدین و حدود 1 الی 1.5ساعت وقت بدین تا حسابی پف کنه و حجمش دو برابر بشه.

کف میز کار کمی ارد پاشیده و خمیر رو به قطر 1 سانتی متر باز میکنیم.
با کمک یه قالب گرد(من از لیوان استفاده کردم)قالب زده و با کمک قالب گرد ریزتر،مرکز خمیر رو سوراخ میکنیم.
خمیر های قالب زده شده رو کف سینی چیده و با پلاستیک به مدت 15دقیقه میپوشونیم تا دوباره پف کنن.
استراحت دوم خیلی مهمه دوستان👍
دونات های اماده شده رو داخل روغن فراوان و داغ شده خوب سرخ میکنیم.

نحوه سرخ کردن دونات به این صورته که،به محض اینکه دونات رو داخل روغن انداختین مدام زیرو رو کنین(هیچ وقت یه طرف رو کامل سرخ نکنین و سپس طرف دیگه.چون اینطوری دونات هاتون زیاد پف نمیکنه)
دونات های سرخ شده رو روی دستمال قرار بدین تا روغن اضافیشو پس بده.
برای تزیین هم میتونین از شکلات اب شده و ترافل و یا پودر قند استفاده کنین😊

دونات های خوشگل و خوشمزه ما آمادست😋

عزیزان دل سلام...روزتون بخیر
بفرمایین کیک اسفناج...دستورشو براتون میذارم حتما?راستی تا فصل اسفناج تموم نشده زودی دست بکار شین?دوستون دارم یاعلی...
#کیک_اسفناج_سیما
با بافت عالی??
اول از همه لازمه بگم که طعم اسفناج در این کیک ذره ای مشخص نیست و تو درست کردنش به هیچ عنوان ترس و دلهره ای به خودتون راه ندین?
┄┅┅✿❀•❀✿┅┅┄
مواد لازم:
تخم مرغ 2 عدد(حتما باید به دمای محیط برسه)
پودر شکر 1لیوان
وانیل نصف ق چ
شیر ولرم نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
برگ اسفناج سه مشت
آرد یک و یک چهارم لیوان
بکینگ پودر 3/4ق غ

اول از هر کاری شیر + روغن مایع و برگ اسفناج رو باهم میکس کرده و کنار میگذاریم.
تخم مرغ و وانیل را با کمک همزن یک دقیقه زده و سپس پودر شکر را می افزاییم.مواد را به مدت پنج دقیقه با دور تند همزن هم میزنیم تا حجمش دو برابر بشه و کرم رنگ و پف پفی...
حالا مخلوط اسفناج شیرو روغن را اضافه
و یک دقیقه هم میزنیم.تا مواد کاملا یک دست شود.اگه دوس دارین کیکتون خوش رنگ تر بشه میتونیم دو الی سه قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید.
در مرحله آخر هم مخلوط آرد و بکینگ پودر رو سه بار الک کرده و طی دو مرحله به مواد اضافه میکنیم و با قاشق چوبی به ارامی و در حد مخلوط شدن هم میزنیم.(من برای جلو گیری از گلوله گلوله شدن آرد با همزن دستی مواد رو مخلوط میکنم و هیچ مشکلی هم پیش نمیاد)

قالب رو چرب و ارد پاشی کرده و آرد اضافی شو میگیریم.مواد رو داخل قالب ریخته و درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 گرم شده،به مدت40-45دقیقه میپزیم.
دوستان من چون قالبم کوچیک بود به همین دلیل مواد رو دو تخم مرغی درست کردم.اما برای یک قالب گرد به قطر 23سانت حتما حتما مواد رو دو برابر کنین تاکیکتون پف بهتری داشته باشه...
┄┅┅✿❀•❀✿┅┅┄
کیک خوش رنگ و خوشمزه ما آماده است?

این هم یه#آبگوشت مشتی...جای دوستان خالی

سلام...بفرمایین اسموتی خوشمزه و خنک...جای دوستان خالییییی
#اسموتی_زردآلو_و_گردو_سیما🍑
زردآلوی تازه و رسیده20عدد/بستنی وانیلی 180گرم(معادل سه تا بستنی تک نفره60گرمی)پودر گردو نصف لیوان/آب یخ یکونیم لیوان/شکر به میزان دلخواه بسته به ذائقه
همه مواد به جز بستنی رو داخل مخلوط کن ریخته و حسابی مخلوط میکنیم.تا مواد یکدستی به دست آید.مواد که کاملا به حالت پوره درامد و یکدست شد بستنی را افزوده و خوب مخلوط میکنیم.نکته1:میتوانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.نکته2:اگر دیدید اسموتی تون خیلی غلیظ شد میتونید مقداری اب اضافه کنید🌹نوش جان🌹

سلام👋خوبین
بفرمایین پای زرد آلو
دوستون دارم....
پای زردآلو🍑sima🍑
3 عدد تخم مرغ/1 لیوان شکر/1 استکان روغن مایع/1 استکان شیر/1/5قاشق چایخوری بکینگ پودر/1/4قاشق چ وانیل/زردالوی تازه به مقدار لازم/1/5 لیوان آرد( اگه به نظرتون کم بود اضافه کنید)
تخم مرغ و شکر را 3 دقیقه با همزن هم بزنید. روغن مایع ، شیر ، وانیل اضافه کرده به هم زدن ادامه بدین. آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده به هم زدن ادامه بدین . در قالب های کوچک تارت که چرب شده مایه کیک را بریزید و روی مایه کیک برش های زردآلو بذارین و در فر 180 درجه که10دقیقه قبل گرم شده تا وقتی که طلایی شود حدود 30_25 دقیقه بپزید .بعد از خنک شدن در صورت دلخواه با پودر قند تزیین کنید . نوش جان...

سلاااام
خوبین
بفرمایین لواشک...
خونگی...ترشششش...جاتون سبز

سلام دوستان.این کیک یزدیا مال خیلی وقت پیشه
تو پست قبلی فکر میکردم دستورشوقبلا گذاشتم 😆😖بفرمایین اینم دستور
تخم مرغ چهار عدد/ارد 2/5لیوان/بکینگ پودر1ق غ/جوش ش نوک ق چ/ماست شیرین یک لیوان دسته دار/هل کوبیده دو ق چ/روغن مایه یا کره اب شده دوسوم پیمانه/شکر1لیوان
زرده و سفیده هارو جدا میکنیم و سفیده هارو باهمزن اونقدرمیرنیم تا سفید بشن.شکر پودر هل و زرده هارو اونقدر میزنیم تا سفید بشه و کش دار.همزن رو کنار گذاشته حال روغن و ماست رو به ترتیب اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.مخلوط ارد بکینگ وجوش رو طی سه مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم.اخر سرسفیده هارو هم طی دومرحله اضافه میکنیم.داخل قالب ها کاغذروغنی انداخته و تا دوسوم پر میکنیم.روشم با قاشق آغشته به روغن علامت+میکشیم وکنجد میپاشیم.داخل فری که از قبل با دمای175گرم شده به مدت25دقیقه میپزیم🍰sima🍰