.
از خوشمزگی این دسر چیزی نگم براتون 😍😋
تا خودتون درست نکنید ونخورید متوجه نمیشید 😉
#دسر_آناناسی_مریم_بانو👌
#موادلازم:
شیر : ۲ ونیم لیوان
شکر: ۱/۲ لیوان
پودرژلاتین یا پودر ژله آناناس: ۳ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
آب کمپوت آناناس: ۳/۴ لیوان
آناناس خردشده: ۱ لیوان
وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
دو لیوان ازشیر رو با شکر و وانیل داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میذاریم (نباید شیر بجوشه) همین که گرم بشه و شکرش حل بشه کافیه!
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر بریزید و به روش بنماری حل میکنیم (روی بخار آب یا کتری) .
ژلاتین بنماری شده رو به شیر گرم اضافه کنید و بذارید کنار تاکاملا خنک بشه. بعد خامه رو باچنگال هم بزنید تا نرم و یکدست بشه وبه مواد قبلی اضافه کنید. آب کمپوت و آناناس خردشده رو اضافه کنید ودرآخر داخل قالب دلخواه بریزید و بذارید توی یخچال برای ۵ تا ۶ ساعت تا کاملا سفت بشه.
نوش جان 😋
.
#مریم_بانو_پز👌 #دسر_آناناسی
#دسرخانگی #قنادی #شیرینی_خانگی #کدبانو #sweet

.
یکی از خوشمزه ترین و آسونترین کیکایی که وجود داره همینه 😁
طعمشم یجورایی مثل معجونه😂
حتما بپزید واز بو وطعمش کنار یه فنجون #چای_دبش یا #قهوه داغ لذت ببرید!
#کیک_موزی_شکلاتی_مریم_بانو👌
مواد لازم:
آرد : ۲.۵ پیمانه
شکر: ۱.۵ پیمانه
شیر: ۲/۳ پیمانه
روغن مایع: ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ: ۳ عدد
موز: ۲ عدد
بکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
پودر کاکائو مرغوب: ۳ قاشق غذاخوری
پودر نسکافه (قهوه فوری): ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول فر رو ۱۰ دقیقه قبل آماده سازی مواد کیک گرم کنید .
بعد شکر و تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن بزنید تا زمانی که کرمرنگ وکشدار بشه و بعد موز له شده و شیر و روغن رو اضافه و هم بزنید.
مواد خشک یعنی آرد وبکینگ پودر و پودر کاکائو رو باهم ۳ بار الک کنید و بهش اضافه کنید و آروم با همزن بزنید (در حدی که مخلوط بشن)
بعد بریزید در قالب مورد نظر که با روغن چرب و آرد پاشی شده و بعد بذارید توی فر با دمای ۱۷۰ درجه ی سانتیگراد که به مدت ۴۵ دقیقه بپزه.
✔ مدت زمان پخت و دما به فرتون بستگی داره.
✔ بعد از پخت و خنک شدن میتونید با شکلات آب شده و موز و ترایفل و هرچیزی که دوست دارید خوجل کنید.
نوش جان😋
#شیرینی_خانگی #کیک_خانگی #کیک_اسفنجی #کیک_شکلاتی #کیک_موزی_شکلاتی #مریم_بانو_پز👌 #کدبانو #قنادی #دیزاین_کیک

.
بیاید ببینید چی براتون آوردم 😁😍
#رنگینک_مریم_بانو👌
یکی از خوشمزه ترین دسرهای جنوبی 😊
مواد لازم :
آرد گندم: ۱ لیوان
روغن مایع : ۱/۴ لیوان
کره : ۵۰ تا ۷۰ گرم
هل: ۱/۳ قاشق چایخوری
دارچین : ۱/۳ قاشق چایخوری
خرما : ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
گردو : به تعداد خرماها
پودر قند : بدلخواه
طرز تهیه: .
✔اول ظرفی رو درنظربگیرید که میخواید رنگینکو داخلش بریزید چون مقدار مواد به اندازه ی ظرفتون بستگی داره! .
✔به اندازه ی کف ظرف مورد نظرتون خرما هارو پوست بگیرید و هسته هاشونو دربیارید و بجاش گردو بذارید.
توی تابه ای آرد رو با حرارت کم بدون روغن تفت بدید تا خامی آرد گرفته بشه (لازم نیست مثل آرد حلوا زیاد تیره بشه) بعد کره و روغن و هل و دارچین رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تاعطرشون خارج بشه.
بعد نیمی از مواد رو کف ظرف موردنظرتون بریزید و خرماهای آماده شده رو روش بچینید و بعد باقی مواد رو بریزید تا تمام سطح خرماهارو بپوشونه و بعد که از حرارت افتاد تزیین کنید.
✔ برای اینکه خودشو کاملا بگیره بذارید داخل یخچال .
✔ رنگینکو میتونید بصورت قالبی یا تک نفره بوتیکی تو قالبای سیلیکونی درست کنید.
✔ ریختن پودر قند روی رنگینک بدلخواه اما شیرینی خرماها کافی هستش.
نوش جون 😋 .
#مریم_بانو_پز👌 #شیرینی_خونگی #دسرجنوبی #دسر_جنوبی #رنگینک_خرما #رنگینک #رنگینک_مجلسی #رنگینک_قالبی #رنگینک_بوتیکی #تزیین_رنگینک #تزیین_حلوا

.
اینم دستور خوشمزه ترین نذری ایرانی😉
دیگچه مشهدی از نذریای ساکنین مشهد که بسیاااااار خوش طعم و مزه ست😋
یه چیزی بین شله زرد و شیربرنج خامه ای که مثل دسرها سفت ومنسجم 😍
خب حالا بریم سراغ #دیگچه_مشهدی_مریم_بانو👌
مواد لازم : ( برای ۲ تا ۳ نفر)
برنج نیم دانه ایرانی: ۱/۲ پیمانه
شیر پرچرب : ۱ کیلو ( از لبنیاتی بگیرید بهتره)
شکر: ۳/۴ پیمانه (مقدارشیرینیش بخودتون بستگی داره)
کره : ۱ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: ۵۰ گرم ( اگرشیرتون پرچرب بود دیگه نیازی نیست)
آب: ۱ پیمانه
زعفران دم کرده ی غلیظ: به مقدار لازم
پودر هل: ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول برنج رو با آب برای حداقل ۲ ساعت خیس کنید.
آب برنج رو خالی کرده ودرون قابلمه با یک پیمانه آب بذارید بپزه. آبش که خشک شد نصف شیر رو اضافه کنید وبذارید با شعله ی کم بپزه. شیر که به خورد برنج رفت دوباره بقیه ی شیر رو اضافه کنید بعد از اینکه مطمئن شدید کامل پخته ( به اندازه ای بپزه که مواد یکم سفت بشه) شکرو بریزید و بذارید کم کم شکر به خورد برنج بره. بعد زعفران و هل و گلاب رو هم اضافه کنید وهم بزنید.
آخرسرهم کره و خامه رو اضافه کنید و هم بزنید.
دیگچه رو برای ۲۰ دقیقه با شعله کم مثل پلو دم کنید . بعد درون ظرف مناسب بریزید و برای حداقل ۱۲ ساعت جای خنک بذارید تا خودشو بگیره بعد برش بزنید و نوش جان کنید.
✔اگر سریع بذارید یخچال مواد می ماسه و آب میندازه !
✔ روشو می تونید با خلال پسته و پرک بادوم و پودر نارگیل و... تزیین کنید.
.
#کدبانو #قنادی #آشپزی_ایرانی #دیگچه_مشهدی #دیگچه #دیگچه_زعفرانی #دیگچه_مشهد #دیگچه_قالبی #مریم_بانو_پز👌 #شیرینی_خانگی

.
براتون چی آوردم 😁 یه سالاد خوشمزه ی لبنانی 😋
هم میتونید بعنوان پیش غذا استفاده کنید وهم غذای اصلی چون همه ی گروه های غذایی رو شامل میشه😍 .
✔ سالاد فتوش یکی از سالادهای معروف مدیترانه‌ای لبنانی است
سالاد فتوش (fattoush) نام خود را از نان پیتا می‌گیرد و معنی آن در واقع «سالاد نان» است.⁣ .
✔در شمال لبنان کشاورزان نان‌های بیات و باقیمانده‌ خود را در روغن زیتون سرخ می‌کردند تا طعم‌دار شود، سپس با سبزیجاتی که داشتند سالادی تهیه می‌کردند و نان‌های سرخ شده را به آن اضافه می‌کردند. به همین دلیل سبزیجاتی که در سالاد فتوش استفاده می‌شود مختلف است و ممکن است مواد اولیه‌ متنوعی برای تهیه کردن سالاد فتوش وجود داشته باشد.
حتما امتحانش کنید این دستوری ام که براتون گذاشتم هم امتحان شدس هم دستور اورجینال ورستورانیشه👌
#فتوش_مریم_بانو👌 .
مواد لازم:
خیار ۶ عدد
گوجه فرنگی ۲عدد(یا گوجه مینیاتوری ۸ تا)
نان پیتا ۱ عدد کوچک(یا نصف نان لواش ) خشک شده یا سرخ شده
کاهوی کوچک ۱ عدد ( قسمت وسط کاهوبهتره)
پیاز متوسط ۱ عدد( قرمزباشه بهتره)
جعفری ساطوری شده ۱ فنجان
نعنا تازه ساطوری شده ۱/۲ فنجان (بهتره که خرد نکنید چون زود سیاه میشه)
سیر ۳تا ۴ حبه
روغن زیتون ۳/۴ فنجان
سماق ۱ قاشق غذاخوری
رُب انار ۲تا۳ قاشق غذاخوری
آب لیمو یا سرکه به میزان دلخواه ( آب لیمو تازه بهتره)
نمک و نعنا خشک به میزان دلخواه
طرز تهیه:
خیاروگوجه فرنگی وپیاز وکاهو رو به اندازه ی دلخواه (ریزیادرشت) خرد کنید بعد جعفری ونعنای ساطوری شده رو اضافه کنید.
بعد سیر رو رنده کرده وبا آب لیمو و رب انار و روغن زیتون و نمک مخلوط و به سبزیجات اضافه کنید.
نان را به تکه های کوچک بریده وبه مواد بالا اضافه کنید.
تمام مواد رو مخلوط میکنیم وسماق و نعنا رو روی آن می پاشیم.
✔ مقدار مواد رو میتونید به اندازه ی دلخواه کم یا زیاد کنید.
✔ شما از هرنان نازکی میتونید استفاده کنید ولی تکه های نان باید خشک شده یا سرخ شده باشد( سرخ شده در درجه ی اول بهتره) .
✔ مقدار سیر و آب لیمو یا سرکه و روغن زیتون دراین سالاد به ذائقه ی شما بستگی داره .
✔ تو بعضی دستورا تربچه ام هست که من دوست ندارم
#مریم_بانو_پز👌 #سالادلبنانی #سالاد_فتوش #پیش_غذا #سرآشپز #کدبانو

سال نوتون با تاخیر مبارک😂👋
خواستم منم هفت سین امسالمو بذارم که اینجا یادگاری بمونه😊👌

اینم یدونه شیرینی آسون و دلبره دیگه که خیلیییی آسونه و عطروطعمش محشره😋👌 #شیرینی_کاسترد_مریم_بانو👌 .
مواد لازم:
آرد سه صفر: ۲ و۱/۲ پیمانه
کره یا مارگارین به دمای محیط رسیده : ۳۰۰ گرم
پودر قند : ۱پیمانه
پودر کاسترد: ۱ پیمانه
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول کره و پودر قندو حدود ۵ دقیقه بادور تند همزن بزنید تا کرمرنگ و سبک وحجیم بشه. بعد وانیل رواضافه و دوباره بزنید بعد پودر کاسترد رو اضافه ومخلوط کنید.
آرد رو کم کم ضافه وهم بزنید تاخمیرجمع بشه.
بعد روی خمیر رو بپوشونید وبرای ۳۰ دقیقه بذارید یخچال تا استراحت کنه.
بعد خمیرو با وردنه بین دو تا نایلون پهن کنید و کاتر بزنید و در سینی بچینید.( این شیرینی به اندازه ی کافی چربه نیاز به چرب کردن سینی و کاغذ روغنی نیست)
بعد سینی رو ۳۰ دقیقه تو یخچال بذارید.
بعد توفر ازقبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید( شیرینی نباید رنگش تغییر کنه)
اخرشم بعد از سردشدن شیرینی ها با شکلات ذوب شده و یا بریلو و پودر پسته و... تزیین کنید.
۰
✔ من شیرینی هامو کاتر نزدم از خمیر گلوله برداشتم و باچنگال فرم دادم وچیدم توی سینی.
✔ اگر از طعم کره خوشتون نمیاد میتونید ازمارگارین استفاده کنید.
✔ پودر کاسترد و آرد سه صفر رو میتونید از فروشگاها یا لوازم قنادیا بخرید.
✔ شیرینی بافت تردی داره واصلا خشک وبیسکویتی نیست. .
✔ممکنه آرد کمتری بنا به جنس آرد نسبت به دستورمصرف بشه پس کم کم اضافه کنید و وقتی خمیر جمع شد دیگه نریزید چون خمیرخشک میشه و موقع کاتر زدن ترک میخوره.
✔ اگراز مارگارین استفاده کنید تا ۳ هفته درجای خنک ودرظرف دربسته موندگاری داره.
✔ اگه کاسترد رو حذف کنید شیرینی مثل بیسکویت خشک وسفت میشه پس چیزی رو حذف یا جایگزین نکنید.
✔ برای فر برقی دما رو ۲۰ درجه کمتر درنظر بگیرید.
✔ در فر دستساز وتابه دوطرفه هم میتونید درست کنید.
.
#شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #قنادی #شیرینی_کاسترد #کاسترد #نوروز #نوروز۹۹ #مریم_بانو_پز👌

.
اینم دستور یه شیرینی سنتی خیلییییی راحت و خوشمزه که مواد اولیه اش هزینه ای نداره و در دسترس همه هست😊
من عاشق شیرینی های سنتی ام حالا اگر قزوینی باشه که چه بهتر چون اصالت مادری من برای قزوین😍
#نون_چای_قزوین
#نون_چای_مریم_بانو_پز👌 .
مواد لازم: آرد ۵۰۰ گرم (۳ پیمانه سرپر+ ۱/۳ پیمانه)
پودر قند: ۱۲۵ گرم ( ۱ پیمانه سرخالی)
روغن جامد یا روغن صاف قنادی: ۲۵۰ گرم ( ۱ پیمانه پُر سرصاف)
ماست غلیظ : ۹۰ گرم (۱/۳ پیمانه)
زرده ی تخم مرغ: ۲ عدد
بکینگ پودر : ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل: ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای رومال:
زرده ی تخم مرغ: ۱ عدد
ماست: ۱ قاشق چایخوری
زعفران دمکرده ی غلیظ : ۱ قاشق چایخوری
عسل یا شربت بار: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
اول روغن و پودر قند رو برای ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا زمانی که کرمرنگ و سبک وحجیم بشه.
بعد زرده ها و پودر هل رواضافه کنید بازم هم بزنید .بعد ماست و بکینگ پودر رو باهم مخلوط وچندثانیه صبرکنید تا بکینگ پودر فعال بشه و بعد به بقیه ی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
آرد رو درچندمرحله اضافه ومخلوط کنید و با نوک انگشتاتون کمی ورز بدید تا خمیری منسجمی به دست بیاد.
روی خمیر رو بپوشونید و۳۰ دقیقه تو دمای محیط استراحت بدید.
بعد خمیرو با وردنه بین دوتا نایلون به قطر نیم سانت بازکنید و کاتر بزنید( قالب بزنید) .
کف سینی شیرینی پزی رو کاغذروغنی بندازید وخمیرهای کاترخورده رو درسینی بچینید ورومال کنید وبه دلخواه پودر پسته ویا کنجد بپاشید.
سینی رو در فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قراربدید تا بپزه.
(تا زمانی که کف شیرینی کمی تغییر رنگ بده و روی شیرینی طلایی بشه) در صورت نیاز یکی دو دقیقه گریل بزنید تاروی شیرینی طلایی تر بشه.
.
✔ آرد و پودرقند حتما الک بشن
✔ اگر دوست دارید شیرینیتون شیرین تر بشه میتونید مقدار بیشتری پودرقند استفاده کنید.
✔ درصورت استفاده ازروغن نیمه جامد حتما روغنتونو صاف کنید.
✔ موندگاری این شیرینی زیاده ودر ظرف دربسته و جای خنک نگهداری کنید.
✔ در فر دستساز و تابه دوطرفه ام میتونید درستش کنید.
.
#مریم_بانو_پز👌 #شیرینی_خونگی #شیرینی_عید #نوروز۹۹ #نوروز #قنادی #کدبانو

.
به به داریم کم کم به #ولنتاین و #روزعشق نزدیک میشیم 😍❤ البته که خودمون قشنگترشو به اسم #سپندارمذگان داریم اما شادی و عشق ورزیدن دلیل نمیخواد 😘❤ .
این کوکیزهارو دوسال پیش برای روز عشق درست کرده بودم دستورشو برای شما میذارم که استفاده کنید 😊
#کوکیز_آیسینگ_مریم_بانو👌
مواد لازم برای کوکی ها:
کره ۱۵۰ گرم
تخم مرغ ۱عدد
پودر قند نصف پیمانه
وانیل ترجیحا مایع به میزان کم
رنده ی پوست لبموترش درصورت تمایل ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید نول به میزان لازم حدود ۲ پیمانه
طرز تهیه:
اول تمام مواد رو ازیخچال خارج کنید تابه دمای محیط برسن.
بعد کره ی نرم شده وپودر قند رو کامل باهمزن بزنید تاسبک و کرمرنگ بشه.تخم مرغ و وانیل رو اضافه کرده و مجدد ۲دقیقه هم بزنید وتو این مرحله پوست لیمو رو اضافه کنید بعدکم کم آرد رو اضافه کنید و تازمانی آرد اضافه کنید که خمیرلطیفی به دست بیادوکامل منسجم بشه. برای اینکه بهتر برش ویاقالب بزنید برای نیم ساعت بذارید یخچال تا استراحت کنه.بعد روی سطح با وردنه به ضخامت نیم سانتی متر صاف کنید وقالب بزنید و روی سینی فر روی کاغذ روغنی بچینید.
و درفر ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۱۵تا ۲۰ دقیقه بپزید و بعد از خنک شدن با #آیسینگ روکش و تزیین کنید.
مواد لازم برای رویال آیسینگ :
سفیده ی تخم مرغ ۱ عدد
پودر قند ۱۵۰ گرم
کرم تارتار ۱/۸ قاشق چایخوری
آب لیمو ۱/۴ قاشق چایخوری
مقداری اسانس با عطر دلخواه
رنگ خوراکی به دلخواه
طرزتهیه:
سفیده ی تخم مرغ رو توی ظرف تمیز و بدون رطوبت باهمزن برقی خوب بزنید تا کف کنه و فرم بگیره بعد کرم تارتار و آب لیمو رو اضافه کرده و دوباره کمی هم بزنید. پودر قند رو کم کم بهش اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط بشن. چند قطره اسانس دلخواه بهش اضافه کنید وبعد اگر رنگای مختلف برای تزیین میخوایید تو چندتاظرف تقسیم کنید و رنگ خوراکی مورد نظرتونو بهشون اضافه کنید و بعد از سردشدن کوکی ها اونهارو تزیین کنید. .
✔ آیسینگ بعد از ۲ تا۳ ساعت در یخچال خشک میشه! .
✔ برای تزیین وکاربا آیسینگ من از قلم آیسینگ و کیسه فریزر استفاده کردم .
✔ برای جینگولتر کردنشونم از مروارید و گلای قندی خوراکی استفاده کردم!
نوش جان 😋
.
#کوکی #کوکیز_آیسینگ #کوکیز_کره_ای #بیسکویت_خانگی #رویال_آیسینگ #بیسکویت_کره_ای #مریم_بانو_پز👌 #قنادی #شیرینی_خونگی

.
طعم و بافت کیک یه طرف سُس روش یه طرفه دیگه واقعا ترکیب جذابی 😍
#کیک_شکلاتی_مریم_بانو👌
کیک شکلاتی با سس کاراملی
مواد لازم:
تخم مرغ ۲ عدد
شکر ۱ لیوان (لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
روغن مایع نصف لیوان یا ۸۰ گرم
شیر 100 گرم (حدود ۳/۴ لیوان)
آرد ۱ لیوان
وانیل شکری کمی
بکینگ پودر 10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری
برای سس کارامل :
شکر ۱ لیوان
کره 1 قاشق غذاخوری خامه صبحانه یک پاکت (200 میلی)

طرز تهیه:
تخم مرغ و شکر رو داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی تا وقتی که کرم رنگ و کشدار شود حسابی هم بزنید.. شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و مجدد با همزن برقی هم بزنید. آرد ، وانیل ، بکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده به مایه کیک اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید. قالب کیک رو خوب چرب کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید برای اینکه به طور یکنواخت بپزد قالب را دو سه بار روی میز بکوبید و داخل فر 170 درجه از قبل گرم شده بپزید.(حدود 25_30 دقیقه ، به حرارت فر شما بستگی دارد)با خلال چوبی پخت کیک را تست کنید. سپس کیک را از قالب بیرون بیاورید. .
✔برای سس کارامل شکر را داخل ماهیتابه نچسبی بریزید و روی اجاق با شعله متوسط بدون اینکه با قاشق هم بزنید با تکان دادن ماهیتابه شکر را آب کنید وقتی شکر شروع به آب شدن کرد با قاشق چوبی هم بزنید تا شکر کاملا آب شود کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود سپس خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود(وقتی خامه اضافه میشود شکر سفت میشود نگران نباشید هم بزنید تا حل شود)سس کارامل ولرم رو روی کیک سرد بریزید وکنار بذارید تا سس کارامل سرد شود میتوانید یک دو ساعت داخل یخچال بذارید.
بعد از سرد شدن برش زده سرو کنید.
✔من برای اون خطوط سفید روی کیک از خامه ی گرم شده استفاده کردم شما میتونید ازشکلات شیری سفید استفاده کنید.
.
#کیک_شکلاتی #سس_کارامل #شیرینی_خونگی #کیک_خانگی #خوشمزه #مریم_بانو_پز👌