کیک هل و زعفران????????

آرد 1لیوان ونیم
شکر 3چهارم لیوان
ماست 3چهارم لیوان
روغن نصف لیوان
تخم مرغ 2عدد
بکینگ پودر 1ق غ خوری
هل 1ق چ خوری
زعفران ساییده 1ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
آرد و بکینگ پودر را 3بار الک کرده
تخم مرغها و وانیل رو باهمزن بمدت 3دقیقه با دور تند زده که حجمش دوبرابر شه و پف کنه
ماست و زعفران و هل را مخلوط کرده و به تخم مرغها اضافه کرده روغن و شکر را اضافه کرده و کمی با قاشق هم زده و مخلوط آرد و بکینگ پودر را ارام در چند مرحله اضافه کرده
و در قالب ریخته و در فر که یکربع ازقبل گرم شده با دمای 170 درجه بمدت 40 دقیقه بپزه
البته دمای هر فری فرق میکنه بعد از نیم ساعت چک کنید با سیخ چوبی اگه بهش نچسبید کافیه
نکته : ربختن وانیل اختیاریه چون این کیک هل داره اصلا بوی تخم مرغ نمیده

سلام دوستای گلم ....خیلی ناراحتم چون کارام به اندازه نصف زحمتی که براشون میکشم لایک نمیخوره....درسته که لایک ملاک نیست اما میتونه باعث دلگرمی بیشتر بشه وآدم روواداربه سعی بیشتر کنه...لطفا انصاف داشته باشید

ماهی قزل آلا

مواد لازم
ماهی قزل آلا ۱ عدد
گوجه فرنگی حلقه شده ۲ عدد
لیمو ترش تازه حلقه شده ۱ عدد
نمک به مقدار لازم
پودر زنجبیل به مقدار لازم
سیر و شوید تازه به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند.
۲- بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
۳- روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید، بعد چند حلقه لیمو ترش، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت 250- 220 درجه سانتیگراد قرار دهید؛
۴- در مدت نیم ساعت یا 45 دقیقه ماهی آماده می شود، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است.

سایر نکات
افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند.

پروردگارا
کسی که در دامان تو پناه گرفت
طعم بی پناهی را نمی چشد

هر کس که مدد از تو گرفت
بی یاور نمی ماند
آن که به تو پیوست تنها نمی شود
خداوندا
کنارم باش
قرارم باش ...


خاگینه مغزدار تبریزی????????
مواد لازم
۲عدد تخم مرغ
۲قاشق شیریا آب
۲قاشق غذا خوری آردقنادی
وانیل
بکینگ پودر
زعفران

مواد لازم برای مغز:

مغز گردو: 5 عدد

دارچین: یک قاشق چای خوری سرخالی

پودر گل محمدی:دو قاشق چایخوری سرخالی

هل: یک چهارم قاشق چایخوری

زنجبیل: خیلی کم

مواد شیره
شکر ۱ لیوان
آب و زعفرون دم کرده ۱ لیوان


تخم مرغ و شیر به دمای اتاق برسد.

گردو به صورت نسبتاً دندان گیر خرد بشه
طرزتهیه شیره

شکر و آب و مقداری زعفران خشک (یا محلول غلیظ زعفران) را درون ظرفی روی حرارت قرار بدهید تا شروع به جوشیدن کند و قوام بیاید (یعنی غلیظ شده و حین جوشیدن مدام حباب های نسبتاً درشت بزند). بعد از جوشیدن، میزان شیره حدوداً سه چهارم فنجان یا کمتر خواهد بود. البته میزان غلظت آن بستگی به علاقه خودتان دارد.

2- بعد چند قطره گلاب داخل آن میریزیم، چند لحظه که جوشید، حرارت را خاموش می کنیم.
طرزتهیه مواد میانی
گردو را درون نایلون فریزری ریخته و با گوشت کوب به صورت دندان گیر خرد می کنیم. سپس دارچین، پودرگل محمدی، هل و زنجبیل را به آن می افزائیم و مخلوط می کنیم و در کناری قرار می دهیم
1-اکنون درون کاسه ای تخم مرغها را شکسته و با چنگال خوب هم میزنیم تا از لختگی در آمده و کف کند.

2-بعد یک پینچ نمک به آن می افزائیم و هم میزنیم، در صورت تمایل، یک قاشق چایخوری محلول غلیظ زعفران (به صورت خنک) نیز به آن می افزائیم و در کناری قرار می دهیم.

3- آرد را الک می کنیم و شیر را به آن می افزائیم و با هم مخلوط می کنیم. مایه نسبتاً سفتی به دست خواهد آمد. خوب مخلوط می کنیم تا هیچ گلوله آردی درون آن نباشد.

4- سپس تخم مرغ هم زده را طی دو یا سه مرحله به مخلوط آرد و شیر می افزائیم و هم میزنیم. (من اغلب مواد را به کاسه اول بر میگردانیم تا احیاناً اگر آردی در ته ظرف باقیمانده باشد ببینم و با مواد فوق مخلوط کنیم).

5- اکنون بکینگ پودر را نیز می افزائیم و لحظه ای به آرامی میزنیم.

6-تابه نسوز را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. میزان روغن نه خیلی خیلی کم باشد که خاگینه به تابه بچسبد و نه زیاد باشد تا زمانیکه خاگینه را که داخل آن میریزیم، مواد خاگینه به علت روغن زیاد درون تابه لیز بخورد

7-ضمناً روغن نه خیلی داغ باشد و نه سرد، روغن و ظرف "گرم رو به داغ" باشد.

8-مواد را مجدداً هم زده و نصف آنرا داخل تابه میریزیم و بلافاصله تابه را میچرخانیم. این چرخاندن باعث می شود که مواد به همه جای تابه برسد و یکنواخت شود. احیاناً اگر حین پخت کمی به صورت حبابی پف کرد با چنگال قسمتی را که پف کرده است به آرامی سوراخ کنید تا هوا موجود در زیر آن خارج شود. حرارت را کم می کنیم

9-مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد

10-باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.

11-برش داده و شیره سرد را روش میریزیم و میگزاریم خوب به خودش جذب کنه.در ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزءین میکنیم.

نکات:
1- مواد و مقادیر داخل خاگینه بستگی به ذائقه فردی دارد.

2- به جای شیر یا آب می توان از ماست (با غلظت متوسط نه خیلی سفت و نه خیلی شل) نیز استفاده کرد.

3- شیره خاگینه را یا می توانید کمتر تهیه کنید و یا وقتی خنک شد درون ظرف در دار (مثل شیشه تمیز سس مایونز سایز کوچک) یا بطری (بطری تمیز نوشابه 300 میلی لیتری) ریخته و درون یخچال برای استفاده های بعدی نگهداری کنیم. اگر شکر آن بلور زد، قبل از مصرف مقداری آب داغ به آن می افزائیم.

4- می توان خاگینه را درون شربت چند لحظه جوشاند تا شیره جذب آن شود. ولی این کار اغلب باعث نرمی و یا آبکی شدن خاگینه میشود لذا باید در انجام آن دقت بیشتری کرد.

#بیسکویت هندوانه ایی#

طرز تهیه????????????????
کره (به دمای محیط رسیده) 3/4پیمانه
شکر دانه ریز 3/4 پیمانه
تخم مرغ (به دمای محیط رسیده)1 عدد
وانیل یا اسانس هندوانه 1/2 ق چ
بکینگ پودر 1/4ق چ
نمک یک پینچ
آرد 2 پیمانه
ابتدا کره و شکر را خوب با همزن مخلوط میکنیم بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس در ظرف دیگری آرد و بکینگ پود و نمک را به خوبی با هم مخلوط نمایید و کم کم به مواد اضافه کنید. خمیر بیسکویت بدست آمده نرم است و تقریبا در ظرف میتوانید به راحتی جمش کنید. به اندازه یک پیمانه از خمیر را برداشته و رنگ قرمز برنید و بصورت استوانه در آورید و در یخچال برای 1 ساعت قرار دهید باقی خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده یک بخش را سبز کرده و بخش دیگر را به عمان صورت سفید بگذارید و در یخچال قرار دهید . بعد از 1 ساعت روی سطح را کمی آرد بپاشید و خمیر سفید را باز کنید و خمیر استوانه ای قرمز را روی آن قرار دهید و خمیر سفید را به دور آن بپیچید برای همیر سبز همین مرحله را تکرار کنید و دوباره دور خمیر را سلفون بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید بعد از 2 ساعت خمیر را به قطر نیم میلیمتر با چاقوی تیز برش داده و دایره را از وسط نصف کنید و روی بیسکویت ها را شکلات چیپسی کوچک بزارید و به مدت 9 تا 11 دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
نکته:بیسکویت ها نباید قهوه ای رنگ شوند پس مراقب باشید. زمانیکه آرد را به خمیر بیسکویت اضافه کردید و دیدید هنوز خیلی چسبندس کم کم مقدار کم آرد اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدست شود. ولی سفت نشود وگرنه بیسکویتتان سفت میشود و دیگر ترد نیست.
بهتره زمانیکه لایه سفید و سبز را باز میکنید تمام مراحل را روی کاغذ روغنی انجام دهید و سطح آنرا آرد پاشی کنید که با کمک آن بتونید به راحتی خمیر را به دور خمیر استوانه ایی بپیچید

‍ "مادرها"دروغ هایشان هم ثواب دارد...
گرسنه که باشند میگویند سیرند...
درد که داشته باشند میگویند خوبند ...
و با تمام غصه هایشان ...
باز هم برایمان ...
میخندند.................................................... قرمه سبزی#
سبزی خورشتی(نصف اسفناج نصف جعفری،گشنیز،تره، شنبلیله خیلی کم)
لوبیا چیتی
گوشت
پیاز
لیمو عمانی
تمر هندی
فلفل قرمز ،فلفل سیاه،نمک
لوبیا رو ازقبل خیس کرده
سبزی خورشتی پخته رو سرخ میکنم با شعله کم اگه زیاد باشه میسوزه و تلخ میشه (حدود۴۵دقیقه)
گوشت و پیاز با هم تفت میدم( داخل زود پز) بهمراه ادویه
حالا لوبیا ، سبزی و لیمو عمانی(لیمومیشورم با چنگال سوراخ میکنم و میزارم یه ربع تو آب بمونه) میریزم روی گوشتای تفت داده و آب جوش اضافه میکنم و در زود پز میبندم با شعله کم بعد از یک ساعت تمر هندی رو که هسته هاش جدا کردم به خورشت اضافه میکنم و میزارم یک ساعت دیگه بمونه تا خوب جا بیفته و روغنش بالا بیاد

خدایــــا...????????

دستم به آسمانت نمیرسد
اما توکه دستت بزمین میرسد
عزت دوستانم راتا عرش کبریایی
خودبلندکن
و عطاکن به آنان
هرآنچه برایشان خیراست
و دلشان را لبریزکن از
نورانیت محبت خودت
ارزو مى كنم
انچه را
كه ارزوى توست!!

کیک موز وگردو
تخم مرغ سه عدد
ارد یک و نیم پیمانه
شکر یک پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
روغن مایع یک دوم پیمانه
موز یک پیمانه
پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
وانیل بک هشتم قاشق چایخوری
کشمش یک دوم پیمانه
گردو یک دوم پیمانه

ابتدا تخم مرغ شکر و وانیل و با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه
شیر و اضافه کرده بعد موز له شده و روغن و میریزیم
ارد الک شده که پیکنگ پودر و باهاش مخلوط کردیم و در دو مرحله به مواد افزوده و با لیسک هم میزنیم
در انتها گردو و کشمش و اضافه میکنیم
مواد و در قالب ریخته در فر صد و هشتاد درجه به مدت یک ساعت میپزیم
چون توش موز داره کمی زمان پختش زیاده

برای رویاپردازی وقت بگذارید
زیرا سرچشمه شادی است

برای زندگی کردن وقت بگذارید
زیرا زمان به سرعت میگذرد

ماموریت ما در زندگی
بدون مشکل زیستن نیست
با انگیزه زیستن است

دوستای گلم سلام امیدوارم لبتون خندون وایام به کامتون باشه وگله کنم ازاینکه واقعا نسبت به کارام کم لطفی میشه چون واقعا براشون زحمت میکشم وباتوجه به اینکه توشهری زندگی میکنم که دسترسی به امکانات ولوازم آشپزی وقنادی بسیارسخته اکثرکارهاروباوسایل دم دستی انجام میدم پس لطفا اینارودرنظربگیریدومنصف باشید ....دوستتون دارم
کیک شکلاتی خیس (براونی )

مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک و نیم لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم

طرز تهیه :

آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه
فوق العاده خوشمزه اس
نوش جان

زندگی تک تک این ساعتهاست
زندگی،چرخش این عقربه هاست
زندگی،رازدل مادراست
زندگی،پینه دست
پدراست
زندگی مثل
زمان درگذراست
زندگی،آب روانیست
روان میگذردآنچه تقدیر
من وتوست همان میگذرد
????????????????????????????????????????????????????

‌ #خاگینه_قالبی

مواد لازم::::

تخم مرغ ۳ عدد
آرد سفید قنادی ۴ قاشق سوپخوری سر پُر
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخورى
روغن مایع یک چهارم پیمانه
ماست سفت یکی دو قاشق سوپخوری

مواد لازم برای شربت ::::
۱٫۵ پیمانه شکر
سه چهارم پیمانه آب
یک چهارم پیمانه گلاب
کمى محلول زعفران

روش پخت ::::
شکر، آب، گلاب و محلول زعفران را با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا قوام بیاید. شربت را کنار گذاشته تا خنک شود .
ابتدا تخم مرغها را با همزن برقى کاملا بزنید تا کرم رنگ شود و بوى زُهم تخم مرغ از بین بره.
آرد سفید و بکینگ پودر را الک کنید.
روغن مایع ، ماست و آرد و بکینگ پودر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با هم مخلوط و با همزن دستی بزنید.
مواد خاگینه را در قالب چرب شده ى کیک بریزید. بسته به ارتفاع مواد ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه بپزید.
بعد از خارج کردن از فر شربت خنک را روی خاگینه داغ در همون قالب بریزید.
بعد از یک ربع که شربت به خورد کیک رفت، خاگینه ها را از قالب خارج کنید.

نکته ::::
حتما اجازه دهید خاگینه قالبی کاملا سرد شود ،سپس سرو کنید

چه زیبا گفت مرحوم خسرو شڪیبایي:

عمر با ارزش‌ترین داراییِ آدمه. اگر کسي برات وقت گذاشت یعني داره از ارزشمندترین و غیرقابل تکرارترین چیزي که داره رو خرجت می‌کنه!
قدرش رو بدوڹ ...

ماکارونی هستن معرف حضورتون که من قالبی درآوردم بسی خوشمزهシ

.
گاهی وقتا لازمه مثل یک رهبر ارکستر رفتار کنیم :
به همه پشت کنیم و مشغول کار خودمون باشیم
چون درست بعد از اینکه کارمون تموم شد ، همه ی اون کسانی که بهشون پشت کرده بودیم
مجبورن بلند بشن و تشویقمون کنن

میدونم خیلی دیر فرستادم چون اکانتم رواز دست دادم وبااکانت جدیداومدم مجبور شدم الان بفرستم دوستای گلم لطفا حمایتم کنید درمورداون گلهای آفتابگردان بگم که تخمه هستن که به مقواچسبوندم وبرگهاشوبامقوادرست کردم همه چیزش روخودم درست کردم ....لطفازیبا ببینیدシ