کیک اتریشی دستور چند تا پست پایین تر هست

#کیک_شیره_خرما

تخم مرغ 3 عدد


شیره خرما 1 لیوان


ماست 1 لیوان


وانیل 1 ق چ


روغن کنجد يك سوم لیوان


روغن مایع يك سوم لیوان


ارده 1 ق غ


آرد گندم 1 لیوان


آرد سفید يك و نيم لیوان


بیکینگ پودر 2 ق چ


گردو نصف لیوان

فر رو روی درجه 180 سانتیگراد 350 فارنهایت قرار بدید. تخم مرغ و وانیل رو بزنید و بعد شیره رو اضافه کرده و 3 دقیقه خوب هم بزنید تا کاملا کف کنه
ماست رو اضافه کیده و مجددا خوب هم بزنید. حالا رو غن کنجد ، روغن مایع و ارده رو اضافه کنید.

ابتدا آرد گندم رو الک کرده و به مخلوط اضافه میکنیم. ( اگه آرد گندم نداشتید همه اش رو آرد سفید بریزید. آرد گندم سنگین ترش میکنه و مغذی تره)

بعد آرد سفید رو با بیکینگ پودر الک کرده و اضافه کرده و با دور کم همزن مخلوط میکنیم. ( زیاد نزنید که پف کیک خراب میشه. فقط به اندازه ای بزنید که آرد حل بشه و گلوله ای باقی نمونه)
حالا خوشمزه ترین قسمت کیک یعنی گردو رو اضافه کرده و آهسته مخلوط میکنیم ( با همزن به هیچ وجه هم نزنید)
کف قالب رو کاغذ روغنی بندازید ( دایره ای شکل) و کاغذ و دیواره قالب رو چرب کنید. مخلوط رو توی قالب ریخته و توی فر به مدت 1 ساعت قرار بدید


کیک ما آماده است. فقط اجازه بدید که توی قالب سرد شه. بعد خودش کمی جمع میشه و از دیواره جدا میشه. از قالب خارجش کنید و کاغذ رو بکنید و توی ظرف سرو بذاریدش.

حالا میتونید همینطوری با چای سروش کنید... یا...


روش خامه بریزید و کمی شیره خرما روش بریزید که از اطرافش بریزه روی دیواره کیک و ولع انگیز بریزید

خوشمزه و کم شیرین. حالا هر کی شیرینی بیشتر دوست داره میتونه روش شیره بریزه. مقوی مقوی مقوی

رسپی از شف طیبه

#کرم_ژله_شکلاتی

ژله انگور یک بسته
پودرژلاتین یک قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای رنده شده سفید 200گرم
خامه قنادی 200 گرم
آب سرد یک چهارم پیمانه
وانیل کمی

ابتدا ژله رو طبق دستور روی پاکت آماده میکنیم
سپس ژلاتینو با آب سرد مخلوط میکنیم وقتی حالت اسفنجی پیداکرد روی بخار آب بصورت بن ماری حلش میکنیم اینم کنار میذاریم
حالا خامه رو داخل یه کاسه میریزیم و رو بخار آب میذاریم وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کرد شکلات رنده شده رو هم اضافه میکنیم مثل زمانی که میخوایم گاناش درست کنیم اجازه میدیم شکلات کاملا حل بشه و حالا ژلاتین بن ماری شده رو کم کم اضافه میکنیم و وانیلم میزنیم کمی ام رنگ خوراکی بنفش میزنیم (من از بنفش ولیتون استفاده کردم) و نهایتا با ژله انگور خوب مخلوط میکنیم و داخل قالب بریزین و میذاریم چندساعت داخل یخچال ؛ قالبم قبل ازینکه مایه ژله رو داخلش بریزم چرب کردم

#دسر_بوراتوس_مغزدار🍓🍓🍓
شير 250گرم
بستني 250گرم
پنير خامه ايي 200 گرم
دنت توت فرنگي ١ بسته ( ميتونيد از هر طعم ديگه ايي هم استفاده كنيد)
پودر ژلاتين ق غ 2
شكر ٢ تا ٣ ق غ ( ميتونيد شكر وحذف كنيد ولي من دوست داشتم شيرين تر باشه)
ژلاتين رو با ١/٤ اب سرد مخلوط و روي بخار اب بزاريد تا شفاف بشه
شير و شكر و بستني رو روي حرارت بزاريد تا گرم بشه احتياج نيست بجوشه
از روي حرارت برداريد و ژلاتين رو اضافه كنيد .
پنير و خامه و دنت با همزن يك دور بزنيد تا باهم كاملا مخلوط بشن ، حالا ب بستني و شير اضافه كنيد .
اين دسر خيلي راحت و اسون درست ميشه بافت لطيفي هم داره.
💞💞💞💞💞
برای مغزش
یک بسته پودر ژلاتین موز رو با یک لیوان آب جوش مخلوط کنید بعد بذارید نیم بند شه بعد نصف پیمانه پوره موز یا هر میوه دیگه ای رو با یک پیمانه پودر کیک شکلاتی و 2قاشق پودر نارگیل و گردو بریزید تو غذاساز یا مخلوط کن تا میکس شه، بعد بذارید کمی خودشو بگیره، یک لایه بوراتوس بریزید کف قالب بذارید ببنده بعد با قیف از مواد میانی روش بریزید و بذارید کمی خودشو بگیره بعد بقیه بوراتوس که نیم بند شده رو روش بریزید تا روشو بپوشونه، بعد بذارید یخچال. موفق باشید

خمیر هزارلا رو روش مخلوط پودر کیک شکلاتی و خورده گردو و پودر بادوم ریختم رول کردم،برش زدم و روش کره آب کرده ریختم با دمای ۱۵۰الی۱۷۰درجه سانتی گراد تو فر گذاشتم وقتی پخت همونجور داغ روش شربت داغ دادم،موفق باشید

#کرم_موز
۱لیوان ونیم شیر رو بادوتاموز داخل مخلوط کن ریختم.یک پاکت خامه اضافه کردم.خامه صبحانه پاکت صورتی.بعد۴قاشقم شکر.قشنگ ک مخلوط شد۲ق غ استاندارد پودرژلاتین رو داخل نصف لیوان شیر بنماری کردم .وقتی خنک شد ریختم داخل اون‌موادم و باقاشق کمی هم زدم.داخل یخچال۳ساعت گذاشتم‌ک قشنگ گرفت. کرم موز
وسطش هم کیک شکلاتی گذاشتم به این صورت که نصف مواد رو داخل قالب ریختم گذاشتم یخچال خودشو گرفت کیک شکلاتی رو گذاشتم وسطش و بقیه مواد رو که نیم بند شده بود ریختم روش، گذاشتم یخچال باید نیم بند شه که رطوبتش کیک رو خراب نکنه با سپاس از دوست عزیزم chef