سلام مهربونااا

مرسی از نگاه مهربونتون😘

سلام دوستان
این کیک رو واسه تولد خواهر زادم درست کردم خودم خیلی دوسش دارم ☺
دستور کیک اسفنجی یکم پایین تر هست کیک باب اسفنجی
واسه تزیین شکل رو با خلال دندون رو کیک خامه کشی شده کشیدم بعد با خامه و بریلو پر کردم و با بریلو مشکی دور گیری کردم

مررسی از نگاه مهربونتون

سلام دوستای گلم
این کیک رو واسه یلدا درست کردم با خودم بردم خونه مامانم
دستور کیک یکم پایین تر هست فقط من با دوبرابر دستور درست کردم

مرسی از نگاه مهربونتون 😘

سلام مهربونااا
نان کروسان
مواد لازم
شیر دوسوم پیمانه (۱۴۰ گرم)
شکر یک ق س +یک چهارم پ (۴۰گرم)
مایه خمیر یک ق س
کره و روغن ۵۰گرم (۲۵کره ۲۵ روغن مایع)
ارد حدود سه لیوان
تخم مرغ یک عدد
یک ق م رنده پوست پرتقال یا لیمو
یک چهارم ق چ وانیل
شیر ولرم+یک ق س خمیر مایه +یک ق س شکر میزاریم تا عمل بیاد که بین پنج تا ده دقیقه میشه
تخم مرغ کره و روغن و شکرو رنده پوست پرتقال و وانیل رو حسابی با همزن دستی می زنیم
بعد مایه خمیر رو اضافه یک کوچولو هم زده بعد ارد رو با نمک الک می کنیم رو مواد و کم کم ارد روبه مواد اصافه تا خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه

حدود پنج دقیقه ورز میدیم روش رو می پوشونیم میذاریم نیم ساعت بمونه تا خمیر پف کنه و حجمش دو برابر بشه
تو این فاصله مواد میانی رو اماده می کنیم
من شکلات صبحانه رو با گردو نگینی خرد شده مخلوط کردم
مواد میانی میشه پنیر با گردو یا سبزی
یا خرما و گردو هم باشه

خمیر رو به قطر نیم سانت پهن و به شکر مثلث برش می زنیم
پایینش رو یک برش کوچیک وسط خمیر رو میدیم از مواد می ریزیم (با لبه ها فاصله داشته باشه)
بعد رول می کنیم میزاریم تو سینی که از قبل کاغذ روغنی گداشتیم
حدود یک ربع استراحت دوم
بعد با زرده تخم مرغ +نصف ق چ شیر  یا ماست +نوک ق چ پودر زعفران رومال می کنیم
طبقه وسط فر ۱۹۰ ۱۸۰ حدود ۳۰ ،۳۵ دقیقه تا روش طلایی بشه

به محض اینکه از فر دراوردیم روش پارچه میندازیم تا خنک بشه.

مرسی از نگاه مهربونتون

سلام مهربونااا

این کیک رو واسه تولد بچه هام درست کردم

واسه این کیک من از کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی استفاده کردم

کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
مواد لازم
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۱۸۰ گرم
آرد ۱۳۵ گرم
وانیل ۱ چ خ
بکین پودر یک ق م  سر خالی
آب جوش ۴ ق غ
نشاسته ذرت ۲۵ گرم

طرز تهیه
۶ تخم مرغ درشت با وزن ۶۰ گرمی یا بیشتر را
ابتدا سفیده  وزرده ها را جدا میکنیم و سفیده ها را خوب با همزن میزنیم تاخوب فرم بگیره تا وقتی که ظرف را برمیگردونیم سفیده ها نریزه(تخم مرغها باید سرد باشه تا بهتر پف کنه )
سپس سفیده ها را داخل یخچال میگداریم تا آب نندازه
سپس زرده ها را با یک لیوان سر خالی شکر معادل ۱۸۰ گرم به زرده ها اضافه میکنیم و یک ق چ  وانیل بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کرم رنگ بشه حین زدن ۴ ق غ  آبجوش را با فاصله و کم کم به زرده ها اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم که زرده ها نبره
اب جوش باعث میشه زرده ها گرم بشه و پف بیشتری بکنه
زرده ها که کاملا غلیظ و کش دار شد
همزن را خاموش میکنیم
و یک لیوان آرد معادل ۱۳۵ گرم 
 ۲ ق غ نشاسته ذرت معال ۲۰ الی ۲۵ گرم    
و یک ق م  سر خالی بکین پودر به آردمون اضافه میکنیم
سفیده ها را از یخچال خارج میکنیم
حالا مقداری از آرد را به زرده ها اضافه میکنیم و مقداری از سفیده ها رو و با لیسک آروم و از یک جهت مواد رو با هم مخلوط میکنیم چندین بار اضافه کردن آرد و سفیده ها رو تکرار میکنیم تا تمامی مواد با هم مخلوط و یک دست بشه

کف قالب و یکسانت دیواره را چرب میکنیم و کف قالب را کاغذ روغنی میذاریم و مواد کیک را داخل قالب میریزیم

 بهتره که ۱ سوم قالب خالی بمونه
سپس قالب کیک را داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کرده بودیم میگذاریم و کیک را به مدت ۴۵ دقیقه میپزیم تا نیم ساعت اول در فر به هیچ عنوان باز نشه و بعد با سیخ چوبی چک کنیم که ببینیم کیکمون کامل پخته
کیک بعد از پخت به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه از فر خارج نشه وبعد با چاقو دور کیک خط بنازید و کیک را از قالب خارج کنید کاغذ روغنی را خیلی آروم جدا کنید وکیک را  روی توری بذارید تا خنک بشه


قالبم ۲۰ در ۳۰ بود

برای فیلینگ از خامه موز گردو شکلات چیپسی استفاده کردم
باخلال دندون شکل باب اسفنجی روی کیک کشیدم
بعد با بریلو  شکلاتی دور گیری کرد
قسمتایی رو با بریلو قرمز و سبز و صدفی پر کردم و با خامه زرد و سفید روش شکوفه زدم
دوباره با بریلو شکلاتی دور گیری کردم

سلام مهربوناااا
کیک ساده با رسپی شف طیبه
موادلازم:
تخم مرغ چهارعدد
شکر یک و نیم پیمانه
ماست شیرین معمولی چهارقاشق غذاخوری
شیریک پ
روغن یک پ
آرد سه پ
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک ق چ(من همیشه کمتر میزنم یعنی یک ق م)
تخم مرغ را هم میزنیم تاکف کند(دودقیقه) سپس وانیل و شکررااضافه کرده و خوب هم میزنیم تاتبدیل به یک کرم سفید رنگ غلیظ شود(سه دقیقه)ماست را اضافه کرده و هم میزنیم (یک دقیقه)روغن رااضافه کرده و هم میزنیم (یک دقیقه)شیررااضافه کرده وهم میزنیم(یک دقیقه)آردراالک کرده و بکینگ پودر را نیز لابلای آرد الک میکنیم.آرد را مرحله به مرحله اضافه کرده با هم زن خاموش هم میزنیم تاآردهانپاشد سپس سی ثانیه بادور تند هم زن میزنیم تاگلوله ها ازبین برودففط کف قالب نه دیواره ها را کاغذروغنی انداخته و چرب میکنیم ومواد را آهسته میریزیم.کیک یک ساعت طبقه وسط 180 درجه
کیک که سرد شد از قالب جدا کرده و کاغذروغنی رابرمیداریم.
روی کیک بعد از خنک شدن گاناش ریختم وبعد سفت شدن روش با خامه زده شده و شابلون تزیین کردم

مواد لازم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
آرد 1 پیمانه
شکر 2/3پیمانه
شیر1/2پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل نوک قاشق(من کمی گلابم ریختم)
بیکینگ پودر 1ق غ

منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسه می باشد.
سفیده تخم مرع رو خوب با همزن زدم تا خوب پف کنه
بعد گذاشتم یخچال
توی ظرف دیگه شکر رو با روغن مخلوط کردم و این دفعه با همزن دستی یا با چنگال زدم . حالا شیر و وانیل رو هم اضافه کردم . بیکینگ و پودر و آرد رو مخلوط و الک کردم و داخل مواد ریختم و خوب هم زدم ، حالا آخر کار سفیده رو اضافه کردم دیگه زیاد هم نزدم در حد مخلوط شدن .
بعد ریختم تو قالب . فر رو هم که از قبل روشن کرده بودم کیک رو با دمای 180 درجه به مدت ۴۰ تا۴۵دقیقه گذاشتم بپزه ، بعد از اینکه خنک شد از قالب بیرون آوردم .
نوش جان
رسپی معصومه رسولی

مواد لازم:
شیر 2 لیوان
شکلات 100گرم
شکر 50 گرم
خامه صبحانه 1 پاکت
پودر قهوه 1 قاشق سوپخوری(من بعضی مواقع نمیریزم)
پودر ژلاتین ۳ ق غ
آب سرد 1/2 لیوان(برای حل کردن ژلاتین)
طرز تهیه:
خامه رو تو ظرف میریزیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا یکم روون بشه، شکلات و شکر رو اضافه می کنیم و هم میزنیم تا کاملا یه دست بشن.شیر  و پودر قهوه رو اضافه و مخلوط میکنیم.
پودر ژلاتین رو 1/2پیمانه آب سرد مخلوط و به روش بن ماری حل میکنیم.در آخر به مخلوط خامه و شکلات اضافه میکنیم،تو قالب میریزیم به مدت 4ساعت تو یخچال ۰ممیذاریم تا کاملا بسته بشه.نوش جان


مرسی از نگاه مهربونتون😘

سلام دوستای عزیزم یه مدت نبودم پاپیون رو حذف کرده بودم کلی گرفتاری داشتم سرم شلوغ بود کارای خوشگلتون رو ندیدم سعی می کنم همه رو ببینم لایک کنم
دوستون دارم 😘😘