كنافه

اگه رشته كنافه گير نيامد از رشته ورميشل استفاده مي كنيم (رشته هارو سالم مي ذاريم تو ابجوش)
كميتو ابجوش مي جوشانيم تافقط نرم بشه زود ابكش مي كني نبايد روش اب بريزي موقع ابكش بايد بهم بچسبه بعد بهش كره يا روغن جامد ابشده مي زني نصف رشته هارو تو قالب پهن مي كني و فشار مي ديم طوريكه بهم بچسبه بعد پسته و بادام و گردو اسياب مي كني ولي نبايد زياد نرم بشه

به گردو وبادام وو… كمي شكر و دارچين و هل و ابگلاب مي زني وقاطي مي كني و روي رشته ها مي ريزي
بعد بقيه رشته ها رو روش پهن مي كني و فرت از قبل گرم كردي حرارت فر١٨٠ درجه اس بعد متوجه مي شي كه اطراف طلايي شده فر خاموش مي كني و قسمت بالا رو روشن مي كني تا بالا طلايي بشه
تو اين مدت شيره رو درست مي كني كمي غليط باشه ولي نه خيلي زياد غليظ مث عسل
وقتي كنافه گرمه روش شيره مي ريزه