ممنونم پاااااپیون از دستورات خوبت تو بهترینی

‍ #همبرگر_خانگی
گوشت چرخی 500گرم
سویا 250گرم
پیاز 3عدد رنده شده و آب گرفته
سیر 4حبه
فلفل دلمه 1عدد
جعفری چند شاخه
ادویه شامل :فلفل سیاه ،نمک ،زردچوبه،پودر انبه ،آرد نخودچی 2ق،آویشن ،
سویا رو خیس میکنیم و سپس جداگانه میکس میکنیم
پیاز رو رنده و آب پیاز رو کاملا میگیریم

تمام مواد رو باهم داخل غذاساز ریخته و کاملا میکس میکنیم
این مقدار مواد برای8عدد همبرگر و 8عدد کباب لقمه کافی میباشد
نکته:قبل از اینکه سویا رو میکس کنیم حتما بادست تمام آب سویا رو بگیرید
همبرها را روی نایلون فریزر گذاشته و قالب میزنیم هر عدد را داخل یک نایلون فریزر و فریزر میگذاریم و هرموقع که خواستید از فریزر درمیاورید
آماده طبخ است

واقعا طعمش بینظیره

داخل قالب کمربندی درست کردم بعد از خنک شدن خامله کشی کردم و با شکلات بن ماری تزیین کردم

مواد لازم برای ته چین مرغ
برنج 3 لیوان تخم‌مرغ 3 عددزرشک 1 لیوان ماست چکیده 1 لیوان سینه مرغ 2 عددکره 5 قاشق غذاخوری روغن 1/2 لیوان زعفران دم کرده 5 قاشق‌غذاخوری نمک و فلفل به مقدار لازم
ته چین مرغ
طرز تهیه : برنج را با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس با آب ولرم آبکشی کنید ( برنج را زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید اطراف آن نرم و مغز آن کمی خام باشد ).
مرغ را همراه با 3 لیوان اب و نمک و فلفل با حرارت ملایم بپزید تا اب ان تمام شود. پس از پخت مرغ را تکه تکه کنید ؛ زرشک ها نیز 1 ساعت در آب خیس کنید. سپس در 2 قاشق غذاخوری کره سرخ کنید و مرغ را به آن اضافه نمایید.
برنج های آبکش شده را دو قسمت کنید؛ یک قسمت از برنجرا با تخم مرغ ها ، ماست چکیده ، 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده و نصف روغن خوب مخلوط کنید و یک قسمت دیگر برنج را با 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده ، کمی نمک و نصف دیگر روغن مخلوط نمائید.
دیواره های قابلمه را چرب کنید. نصف برنج های تخم مرغی را درون ان بریزید و با کفگیر خوب فشار دهید تا مواد خوب فشرده شوند. لایه‌ای از مرغ‌های تکه شده بریزید و کمی زرشک سرخ شده بپاشید ، بقیه برنج های تخم مرغی را روی لایه قبلی گذاشته و فشار دهید تا مواد منسجم شوند.
روی لایه بعدی بقیه تکه های مرغ و زرشک سرخ شده را بریزید. سپس برنج زعفرانی را روی مرغ ها بریزید و خوب فشار دهید ؛ باقی مانده کره را داغ کنید و روی برنج ها بریزید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، بسته به نوع حرارت بین 1 – 2 ساعت برای اماده شدن ته چین زمان مورد نیاز است.
دقت کنید که اصل ته چین به ته دیگ ان میباشد. پس از اماده شدن در ظرف برگردانید یا برش زده و جدا جدا سرو نمائید. روی ته چین را با زرشک سرخ شده تزئین کنید.