مامان پریا
مامان پریا

دستور پختی یافت نشد

کیک روز معلم
مامان پریا
۱۲

کیک روز معلم

۱۴ اردیبهشت ۹۷
کیک روز معلم.فیلینگ خامه و موز و گردو و سکلات چیپسی.روکش خامه و گاناش.

...
پنکیک رنگارنگ من.
مامان پریا
۱۲

پنکیک رنگارنگ من.

۳ اردیبهشت ۹۷
سلام دوستان گلم.
این کار سفارش یکی از مشتریام بودش واسه مدرسه پسرش.خدا رو شکر راضی بودن و جایزه برد.
...
چیز کیک انار
مامان پریا
۲۲

چیز کیک انار

۳۰ بهمن ۹۶
چیز کیک انار
مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور یک بسته(۱۲۰ گرم)
کره نرم شده در دمای محیط: ۱۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
شکر: نصف لیوان (اگه شیرینتر دوست دارید یکمی بیشتر بزنید)
پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری سرپر
آب برای حل کردن ژلاتین نصف لیوان
وانیل نوک قاشق(فکر کنم قابل حذف باشه من دوست داشتم بزنم)
پودر ژله انار یک بسته
اول از همه بیسکویت ها آسیاب میکنم و کره به دمای محیط رسیده رو بهشون اضاف میکنیم.خوب مخلوط کرده و کف قالب میریزیم و فشردش میکنیم و میذاریم کنار.حالا پودرژلاتین رو با اب بنماری میکنیم میزاریم کنار تا کمی خنک بشه.شکر.خامه.پنیرخامه ای.وانیل رو با هم مخلوط کرده با همزن هم میزنیم تا شکر دونه هاش حل بشه حالا پودرژلاتین بنماری و خنک شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.به این ترتیب مایه پنیری آماده میشه.
کف قالب کمربندی یعنی روی بیسکویت ها نصف مایه پنیری رو روی اون میریزیم میوه های خورد شده رو میریزیم (میشه هم نریزید)و بعدم بقیه مایه پنیری رو روی میوه ها ریخته و با لیسک خوب صافش میکنیم و قالب رو میزاریم فریزر یا یخچال تا زمانیکه لایه پنیری خودشو بگیره و سفت بشه. و در نهایت یک بسته پودر ژله انار و با ۱ونیم لیوان آبجوش حل میکنیم میزاریم حسابی خنک بشه وقتی تست کردیم دیدیم خنک شده اون رو روی لایه پنیری میریزیم و دوباره چیزکیک رو میزاریم یخچال تا ژله هم ببنده و سفت بشه.
اگر قالب کمربندی ندارید میتونید از یک قالب یا ظرف ساده استفاده کنید و قبلش توی اون دو لایه سلفون بذارید بطوری که لبه های سلفون از قالب بالا بیاد دقت کنید تا بتونید بعدا با اون چیز کیک رو دربیارید(یک لایه ممکنه پاره بشه) بعد از اتمام کار لبه های سلفون رو اروم بگیرید و از قالب دربیارید و بعد با کفگیر بزرگ و با احتیاط چیز کیک رو توی دیس مورد نطر بگدارید. منم بعدش از روی کفه قالب کمربندی بلند کردم روی سینی گذاشتم.
نکته:پنیر ماسکارپونه یه نوع پنیر خامه ای بی نمک هست که برای کیک و چیزکیک بکار میره. لوازم قنادیها و سوپریهای بزرگ دارن. اگه نداشتید پنیر خامه ای معمولی هم میشه چون همشون کم نمک هستن. .
اگر خامه قنادی اماده دارید جایگزین خامه صبحانه و شکر بکنید.
#ژلاتین حل شده و ژله انار حل شده هر دو باید خنک بشن و نباید گرم و داغ باشن دقت کنید.
امیدوارم این چیز کیک و درست کنید و لذت ببرید.
...
ژله های رمانتیک من.
مامان پریا
۹
.دوستان ببخشید مدتی نبودم.این ژله ها تقدیم نگاه مهربونتون
امیدوارم خوشتون بیاد دوستان گلم
...
باسلوق
مامان پریا
۶

باسلوق

۵ دی ۹۶
بامیه های خودم پز
مامان پریا
۶

بامیه های خودم پز

۲۶ شهریور ۹۶
فینگر فود تونا بالز
مامان پریا
۸

فینگر فود تونا بالز

۱۴ شهریور ۹۶
دوستان امتحان کنید فوق العاده خوشمزه ست.
فینگر_فود(تونا بالز)

🔴مواد لازم

◼سیب زمینی پخته رنده شده سرد 2عدد متوسط
▪️تخم مرغ برای داخل مواد 1عدد کامل
▪️تن ماهی 1عدد
▪️فلفل دلمه قرمز رنده شده 2قاشق غذاخوری
▪️ادویه دلخواه
▪️پودر سوخاری وکنجد
▪️1عدد تخم مرغ برای سوخاری کردن(مخلوط زرده و سفیده )

🔴طرز تهیه🔻🍣

⭕️برای درست کردن این غذای آسون خوشمزه حتما تن ماهی رو 15 دقیقه بجوشونید وروغن اضافیش رو خالی کنید وبزترید تا کمی خنک بشه بعد با سیب زمینی رنده شده سرد ویک عدد تخم مرغ وفلفل دلمه مخلوط کنید من برای ادویه از کمی پودر کاری وپودر سیر ونمک استفاده کردم وبا دست ورز دادم به شکل توپ بعد 1عدد تخم مرغ کوچک رو شکستم داخل کاسه ای وکمی با چنگال زدم ابتدا داخل تخم مرغ وبعد در پودر سوخاری کنجد دار غلتوندم ودر روغن سرخ کردم البته با حرارت کم این غذا بسیار عالی وخوشمزه است😋

🔴نکته🔻🚨اگه موادتون شل شد کمی آرد معمولی یا سوخاری بهش اضافه کنید

♦️حتما سیب زمینی ها سرد باشن تا در هنگام سرخ شدن وسط توپها حالت خمیری پیدا نکنه.
...
ته انداز مرغ
مامان پریا
۸

ته انداز مرغ

۳۱ مرداد ۹۶
ته انداز مرغ

دستور پخت:
مرغها رو با نمك و پياز و فلفل و زعفران ميزاريم نيم پز بشه،لازم نيست كامل بپزه، بعد برنج رو ابكش مى كنيم وته قابلمه رو كره يا روغن و كمى هم زعفران ميريزيم مرغها و سیب زمینی ها رو تهش مى چينيم و برنج رو كه ابكش كرديم روش مى ريزيم و کمی با کف دست فشار میدیم و ميذاريم دم بكشه،بايد كمى بيشتر از برنج هاى ديگه رو گاز بمونه كه مرغهامون كاملأ سرخ بشه.من لابه لای برنج کشمش و زرشک و ریختم.میتونید برنج رو بعد از اینکه آبکش کردیم با یک لیوان آب مرغ مخلوط کنید تا خوشمزه تر شه.
جاتون سبز
...
کیک سرآشپز من با رو کش گاناش
مامان پریا
۱۱
طرز تهیه گاناش
گاناش یا گنش ترکیب شکلات و خامه هست که گزینه بسیار مناسبی برای تزئین کیک به حساب میاد. گاناش رو میشه با غلظت های مختلف درست کرد هرچه مقدار خامه بیشتر باشه گنش رقیق تری دارید و هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گنش شما غلیظ تر میشه پس مقدار مواد دست خودتونه.
طرز تهیه: اول شکلات رو خورد کنید و کنار بزارید . حالا خامه رو که میتونه از همین خامه های پاکت صورتی صبحانه باشه توی ظرفی مثل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم بزارید تا گرم بشه باید قبل از اینکه شروع به جوش اومدن کنه از روی حرارت برش دارید و فورا شکلات رو داخلش بریزید و آروم هم بزنید تا شکلات با حرارت خامه ذوب بشه. گاناش شما آمادست. بعد از خنک شدن میتونید ازش برای تزئین کیک استفاده کنید.
...
پلو قالبی و بلدرچین شکم پر
مامان پریا
۱۷
(کاش)
کاش ما دو گوزن بودیم
وقت شادی شاخ هایمان را به هم می کشیدیم
وقت حرف زدن به هم خیره می شدیم
و بچه هامان
در فصل های گرم سال به دنیا می آمدند
کاش ما دو گوزن بودیم
که وقتی از هم دلگیر می شدیم
خوابمان می برد.

شاعر- الهام اسلامی
...