nazanin.tavakoli
nazanin.tavakoli

دستور پختی یافت نشد

#گوشت_بادمجان
nazanin.tavakoli
۸

#گوشت_بادمجان

۲۰ آذر ۰۲
#چیز_کیک_باقلوا
nazanin.tavakoli
۲۰

#چیز_کیک_باقلوا

۱۷ آذر ۰۲
#چیز_کیک_باقلوا
موادلازم
خمیر باقلوا ۱بسته
کره  ۱۰۰گرم
تخم مرغ  ۳ عدد
شکر  ۳/۴پیمانه(۳تا۱/۴)
ماست  شیرین و بدون اب ۳/۴پیمانه
روغن  ۱/۲پیمانه
پودر نارگیل  ۱/۲ پیمانه
آرد  یک و یک دوم پیمانه
وانیل  ۱/۲ق چ
بکینگ پودر  ۱ق م
.
مواد لازم قسمت پنیری
پنیر خامه ای  ۱۵۰گرم
خامه صبحانه ۲۰۰گرم (یک بسته)
شیر عسلی نصف قوطی
ژلاتین  ۱ ق غ
آب سرد  ۱/۳ لیوان
وانیل  ۱/۴ ق چ
.
.
اول از همه خمیر باقلوا پهن میکنیم
به اندازه قالب ۲۳برش میدیم
.
کره به روش بنماری ذوب میکنیم
کره ظرف با کره چرب میکنیم،ورق های باقلوا یکی‌ یکی میزاریم باکره چرب میکنیم تا لایه اخر این کار انجام
میدیم،روی ورق اخر هم چرب میکنیم،حالا به ۸قسمت مساوی تقسیم میکنیم
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت تقریبی ۱۰تا۱۵دقیقه میزاریم تا بپزه و روش طلایی بشه
.
.
برای درست کردن کیک
تخم مرغ،وانیل،شکر با دورتند هم میزنیم تا حجمش دو برابر و کرم رنگ بشه
ماست و روغن اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن با دور کند هم میزنیم
پودر نارگیل اضافه و باز هم در حد مخلوط شدن با دور کند هم میزنیم
حالا ارد و بکینگ پودر مخلوط میکنیم
داخل مواد ۲بار الک میکنیم و هر بار با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم تا گلوله ای از ارد باقی نمونه
.
کف قالب ۲۳سانت کاغذ روغنی میزاریم،چربش میکنیم مواد داخلش میریزیم توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰میزاریم تا بپزه
.
بعد از پخت اجازه میدیم کاملا خنک بشه بعد از قالب جدا میکنیم،اگر قالب کمربندی بود که هیچی داخلش میزاریم باشه اگر نه کیک داخل رینگ میزاریم
.
مواد پنیری
پنیر،خامه،شیرعسلی،وانیل با همزن میزنیم تا یکدست بشه
بعد ۱ ق غ ژلاتین که با اب مخلوط کردیم وبه روش بنماری ترکیبشون کردیم بهش اضافه میکنیم و باز در حد مخلوط و یکدست شدن هم میزنیم
.
حالا از مواد پنیری روی کیکی که داخل رینگ کردیم میریزیم و روی اونو کاملا صاف میکنیم و به مدت یکساعت داخل یخچال میزاریم
.
بعد از اینکه مواد پنیری داخل یخچال خودشو گرفت از رینگ جدا میکنیم و باقلواهایی که از قبل پخته بودیم روی کیک میزاریم
.
برای براق شدن روی باقلوا عسل یا شربت بار با فرچه روی باقلواها میزنیم و بعد با هر چیزی دوست دارین تزیین میکنید
...
#کیک_نارگیل_با_سس_نارگیلی
nazanin.tavakoli
۳۵
کیک نارگیلی با پروانه گیپور و شکلات آلبالو
مواد لازم:
آرد..................۲لیوان
تخم مرغ .....۴عدد
شکر ............۱لیوان
شیر.................۱لیوان
روغن...............۱لیوان
پودر نارگیل چرب...نصف لیوان
وانیل ...........کمی
پکینگ پودر ......۱ق.غ
طرز تهیه:
مواد به دمای محیط رسانده.فر را در دمای ۱۸۰ درجه روشن و گرم میکنیم.آرد و پکینگ پودر را با هم ترکیب و ۳بار الک میکنیم .شکر و تخم مرغ و وانیل را با همزن ۱۰دقیقه هم زده تا کشدار و روشن بشه.روغن را اضافه و مواد را یک دور با همزن همزده شیر را اضافه کرده و دوباره همزده.حالا آردی را ک الک کردیم در ۳مرحله به مایع اضافه کرده و با لیسک یا همزن بالونی ترکیب میکنیم حالا پودر نارگیل را میریزیم و دوباره ترکیب میکنیم مایع را در داخل قالب چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته در فر بمدت ۴۰ دقیقه با خلال دندون چک میکنیم پخته باشه
سس نارگیلی:
۱لیوان شیر نارگیل را با ۱ق.غ نشاسته ذرت و ۱ق.مربا خوری گلاب و ۱۵ گرم کره ترکیب کرده روی حرارت تا به غلظت فرنی برسه این سس شکر نمیخواد چون شیر نارگیل شیرین
...
#کیک_هویج_گردو
nazanin.tavakoli
۲۹

#کیک_هویج_گردو

۱۰ آذر ۰۲
کیک هویج و گردو
مواد لازم:
هویج رنده شده..........۲لیوان
تخم مرغ ................۴عدد
شکر..............................۱لیوان
وانیل............................نصف ق.م
روغن مایع...................۱لیوان سرخالی
آرد.................................۲لیوان
پکینگ پودر .............۱ق.م
دارچین.........................۱و نصفی ق.م
گردو..............................نصف لیوان
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ را با شکر و وانیل بمدت ۱۰ دقیقه با همزن برقی همزده تا کشدار و روشن بشه .بعد روغن را اضافه کرده کمی هم میزنیم آرد را با پکینگ پودر ۳بار الک کرده و با دارچین به مواد اضافه کرده کمی با لیسک هم میزنیم گردو را به همراه هویج ریخته دوباره هم میزنیم و درفرازقبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه با خلال دندون امتحان میکنیم ک پخته شده باشد.و با پودر قند و شکلات تزیین کردم
...
کلوچه ی هل و گلاب
nazanin.tavakoli
۳۴
کلوچه هل و گلاب
مواد لازم:
آرد .............۲۰۰گرم
تخم مرغ ....۱عدد
شکر ...........۸۰ گرم
شیر ...........۶۰گرم
روغن مایع....۷۰گرم
گلاب ...........۲۰ گرم
پکینگ پودر....۱ق.م
هل....................نصف.ق م
وانیل................نصف ق.م
عسل.................۱ِ ق.غ
طرز تهیه:
فر گازی در دمای ۱۸۰ درجه و یا فر برقی در دمای ۱۷۰ روشن کرده گرم می کنیم .تخم مرغ را با هل و وانیل و عسل را با همزن دستی همزده تا از لختگی در بیاد بعد شیر و شکر و روغن مایع و گلاب را اضافه کرده و دوباره هم میزنیم تا یکدست بشه پکینگ پودر را به آرد اضافه کرده و روی مایع الک میکنیم و با همزن دستی ترکیب میکنیم و مایع را داخل قیف یکبار مصرف ریخته .کاغذ روغنی را کف دیس فر پهن کرده و با قیف روی کاغذ به حالت گنبدی پایپ میکنیم اول مواد حالت کله قندی پیدا میکنه بعد کمی صاف میشه روی آن کنجد یا هر مغز دیگری ‌ک دوست دارید ریخته و در فر می‌گذاریم بمدت ۱۰ دقیقه .دقت کنید این کلوچه ها خیلی سریع پخته می‌شوند وقتی زیر کلوچه ها طلایی شد گریل را روشن کنید و اگر فر برقی دارید دیس را یک طبقه بالاتر ببرید
...
بوقت باربیکیو
nazanin.tavakoli
۱۸

بوقت باربیکیو

۴ مرداد ۰۲
سوسیس چوریتسو & همبرگر
...
#کیک_کاسترد
nazanin.tavakoli
۳۴

#کیک_کاسترد

۲۵ تیر ۰۲
با کرم کاسترد
...
#اسپیرال_موز_گردو
nazanin.tavakoli
۲۷

لطفا ورق بزنید
۱۳۳
...