طرز تهیه سوپ جو پرک و قارچ : مواد لازم: سیب زمینی، قارچ،هویج،پیاز، جعفری،سینه مرغ،نمک،زرد چوبه، ابتدا سینه مرغ را با پیاز بگذارید خوب بپزد نرم شود بعد ریش ریش کنید. سپس سیب زمینی،قارچ،هویج،پیاز را به صورت نگینی خرد و جعفری را ریز ریز کنید،بعد پیاز را کمی تفت دهید سیب زمینی،هویج جعفری را اضاف کنید کمی تفت دهید تا مواد کمی نرم شوند بعد قارچ و مرغ را اضاف کنید زرد چوبه و نمک بزنید اب جوش به مواد اضاف کنید بگذارید جوش بیاید و با شعله ملایم مواد نرم شوند،سپس جو پرک را اضاف کنید و مواظب باشید ته نگیرد و بگذارید لعاب دار شود،و نوش جان
#سوپ جو پرک و قارچ#ته انداز ماهی#

برای درست کردنه این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

برنج ۳ پیمونه

ماهی ۴ تیکه که هر برش به وزن ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم باشه

یک عدد پیاز بزرگ

یک فنجون عصاره ی تمرهندی

۲۰۰ گرم سبزی ماهی که شامل ۱۵۰ گرم گشنیز و ۵۰ شنبلیله بشه

زعفرون دم کرده

روغن و نمک و فلفل و ادویه ماهی و زردچوبه و سیر به مقدار لازم و ذایقه ی خودتون

روش پخت و آماده کردن:

تیکه های ماهی رو با نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه مزه دار می کنیم.

اون یک عدد پیاز رو بصورت خلالی خرد کرده و توی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه

سیر رو اضافه کرده تا زمانی که نسوخته تفت بدید تا با پیاز میکس بشه

بعدش سبزی و ادویه و زردچوبه و نمک به ترتیب اضافه کرده و مواد رو با هم 
تفت بدید 
تا خوب با هم سرخ و میکس بشن.

حالا نوبت عصاره ی تمرهندیه

اضافه کرده و تفت بدید نه اینکه بزارید آب تمر رو عصاره با سبزی خشک بشه و نه آبکی باشه.

 حالا برنج رو که از قبل با نمک خیسوندیدو بزارید با آب بجوشه و برنج رو آبکش کنید

برای پخت این نوع غذا برنج رو زنده تر بکشید و نزارید دونه ش نرم بشه.

این غذا رو اگر توی تابه ی دردار و دیواره بلند درست کنید بهتره .هم اینکه زمان کمتری برای پخت نیاز داره هم برای چیدن تیکه های ماهی کف تابه راحت ترید.

کف تابه رو روغن بریزید .تیکه های ماهی رو کف تابه بچینید و یکطرف تیکه های ماهی که خوب سرخ شدن
همه رو برمیگردونیم و سبزی ماهی رو که آماده کردید روی ماهی ها بریزید.یک لایه برنج یک لایه سبزی بریزید.

اووووففففف گشنه م شد!

و با دسته ی کفگیر از بالا تا روی سطح ماهی ها حفره ایجاد می کنیم تا برنج یکدست و شیک دم بیاد.

در آخر هم زعفرون دم کرده روی برنج میدیم و میزاریم تا غذا دم بیاد و جابیفته.نوش جان