elnaz
elnaz

دستور پختی یافت نشد

پیتزا مخلوط
elnaz
۱۸

پیتزا مخلوط

۱۵ اردیبهشت ۹۹
پیتزا🍕🍕
جاتون سبز😋
#پیتزا خونگی #پیتزا مخلوط
...
نان روغنی صبحانه
elnaz
۱۲

نان روغنی صبحانه

۱۱ اردیبهشت ۹۹
🍞🍞
رسپی از مامان حنا وحسنا عزیز خیلی خوشمزه و عالی شد👌
#نان روغنی صبحانه
#نان بربری
...
بادمجون شکم پر
elnaz
۱۲

بادمجون شکم پر

۳ اردیبهشت ۹۹
#بادمجون #بادمجون شکم پر #بادمجون شکم پاره
مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم بادمجان شکم پر
بادمجان ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
سبزی خشک ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت

طرز تهیه بادمجان شکم پر
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم ومی شوییم و مقداری نمک روی آنها می پاشیم و به مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا هم تلخی بادمجان و هم آب اضافه آن کاملا خارج شود.البته این کار باعث می شود بادجان ها روغن کمیتری نیز جذب کنند.

در این ۳۰ دقیقه ما مایه داخل بادمجان را آماده می کنیم به این صورت که پیاز ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن به میزان لازم می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود سپس پیاز ها را در آن تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند

و کمی زردچوبه روی پیاز ها می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شود و طعم خام آن از بین برود و زیر شعله همچنان کم است و ما پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی و تفت دادن آن نیمی ازمواد را برای تهیه سس مخصوص بادمجان شکم پر بر می داریم و کنار می گذاریم.

گوشت چرخ را داخل تابه می ریزیم و با مواد تفت می دهیم و کمی نمک،فلفل سیاه روی آن ها می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند،آنگاه نیمی از سبزی خشک را روی مواد می ریزیم(شامل سبزیجات معطر مانند،گشنیز،جعفری،ترخون و….)

و خوب تفت می دهیم تا مواد کاملا مخلوط شوند و تابه را کنار می گذاریم. گوجه فرنگی ها را می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و نصف لیوان آب روی آن می ریزیم و مخلوط پیاز داغ و رب گوجه فرنگی که کنار گذاشته بودیم را به مواد قابلمه می افزاییم

و حرارت را ملایم می کنیم تا آب داخل قابلمه بجوش بیاید،آن وقت نمک و فلفل سیاه روی مواد سس می ریزیم و صبر می کنیم و ۳ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کناری می گذاریم.  بادمجان ها را (اگر نمک زیاد زده اید و احساس می کنید مزه شوری میدهد )آبکش می کنیم

و در غیر این صورت نیاز به آبکشی نیست و تنها با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم و از طول آنها با چاقو می بریم تا پایین ولی نصف نمی کنیم فقط یک برش عمیق می زنیم به وسط بادمجان ها (چون مواد را داخل آنها می خواهیم بریزیم) و در یک تابه روغن می ریزیم

و روی شعله با حرارت کم اجازه می دهیم تا روغن داغ شود و بادجان ها را داخل تابه می چینیم تا سرخ شود. هر دو طرف بادمجان ها را سرخ می کنیم. داخل تمام بادمجان های سرخ شده را با قاشق از مایه گوشت پر می کنیم

و در قابلمه ای که سس درست کردیم بادجان های شکم پر را می چینیم و مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب سس تبخیر شود و بادمجان ها طعم سس را جذب کنند. در آخر بادمجان های شکم پر را در دیس می کشیم و با نان یا پلو نوش جان کنید
...
کیک خیس شکلاتی
elnaz
۷

کیک خیس شکلاتی

۲ اردیبهشت ۹۹
"عشق"
حد وسط ندارد....
یا نابود می کند
یا نجات می دهد

ویکتور_هوگو


❤❤❤️
...
نان صبحانه
elnaz
۵

نان صبحانه

۲ اردیبهشت ۹۹
#نان لانه زنبوری

#نان صبحانه🍞
تخم مرغ ۱عدد
شیر ۱ونیم لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
نمک نوک ق چ
شکر۴ق غ
خمیر مایه ۱ق غ
آرد سفید حدودا ۳ لیوان
طرز تهیه:اول از همه نصف لیوان شیر را داخل ظرفی ریخته ۱ق شکر و ۱ ق خمیر مایه را میریزیم دمای شیر باید به حدی باشه نه سرد نه خیلی گرم که دست رو بسوزونه ولرم باشه میزاریم ۵ دقیقه خمیر مایه عمل بیاد،آرد رو داخل ظرفی بریزید وسطش رو گود کنید خمیر مایه عمل اومده تخم مرغ شکر نمک روغن باقیمانده شیر و اضافه میکنیم و با نوک انگشتان به آرامی مواد رو مخلوط میکنیم اگه دیدین خمیر هنوز جمع نشده کمی آرد به مواد اضافه میکنیم اینکار رو کم کم انجام میدیم تا آرد زیادی به خورد خمیر ندیم،وقتی خمیر جمع شد و دیگه به دست نچسبید خمیر رو داخل ظرفی که چرب کردین انتقال بدین روی ظرف رو بپوشونید توی محیط آشپزخونه یک ساعت استراحت میدیم به خمیر وقتی خمیر ور اومد و پف کرد پف خمیر رو با دست بگیرین و روی میز کار رو کمی چرب کرده خمیر رو ورز بدین خمیر رو به اندازه های کوچیکتر اندازه نارنگی تقسیم کنید،قالب رو چرب کرده خمیر رو گلوله کنید داخل قالب بچینید در این مرحله روی قالب رو نایلون یا حوله تمیزی بیندازید تا دوباره حجیم و پف کنه سپس یک زرده تخم مرغ رو با سه چهار ق شیر و چن قطره روغن مایع مخلوط و رومال کنید و کنجد بپاشید،و قالب را داخل فر از قبل گرم شده ۲۰۰درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
#نان صبحانه
#نان لانه زنبوری
...
کاپ کیک فنجانی
elnaz
۴

کاپ کیک فنجانی

۲ اردیبهشت ۹۹
😋🍮
#کاپ کیک فنجانی
#کاپ کیک شکلاتی
...
خاگینه مغزدار
elnaz
۴

خاگینه مغزدار

۱۹ فروردین ۹۹
#خاگینه_مغزدار_تبریزی😋😍

مواد لازم

۲عدد تخم مرغ
۲قاشق ماست شیرین
۲قاشق غذا خوری آرد
وانیل
بکینگ پودر1قاشق چایخوری
زعفران

مواد شهد
شکر 1 لیوان
آب و زعفرون دم کرده 1 لیوان

طرز تهیه
مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی.
باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره را روش میریزیم و میگذاریم چند جوش بزنه وقتی کاملا به خورد خاگینه رفت خاموش میکنیم ودر ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزیین میکنیم.
...
میز یلدای ۹۸
elnaz
۱

میز یلدای ۹۸

۲۳ دی ۹۸
🍉🍉🍉
...
نان خرمایی
elnaz
۱

نان خرمایی

۲۳ دی ۹۸
کیک خیس شکلاتی?
elnaz
۱۲

کیک خیس شکلاتی?

۸ آبان ۹۷
برای تولد داداش گلم💕

برادر عزیزم
دوست داشتنت بهترین نعمت دنیاست
مرا شاد میکندو لبخند را به دنیایم هدیه میکند
حتی این روزها گاهی پرواز میکنم
من این دوست داشتن را بیشتر از هر چیز در این دنیا دوست دارم

تولدت مبارک داداش گلم🌷🌷🌷😍
...