#پیتزا_میت_بال
#پیتزا_ایتالیایی
(میت بال همون گوشت های قلقلی ریزی که طعم دار شدن.)
موادلازم برای میت بال:
گوشت چرخی ۵۰ گرم
پیاز کوچیک ۱دونه
فلفل سیاه و قرمز و جوز و نمک بمقدارلازم
گوشت چرخی رو با نمک و فلفل قرمز و سیاه و کمی جوز و پیاز رنده شده آب گرفته مخلوط کرده و ورز دهید و بعد از کمی استراحت کردن اونا رو به توپک های ریز در اورده.
برای پیتزا؛
خمیرایتالیایی
پنیرپیتزا
سس کچاپ
میت بال
فلفل دلمه رنگی
قارچ دوعدد
سینی رو چرب کرده و خمیر رو توش پهن کرده و با چنگال روش بزنید .روی نون سس کچاپ زده کمی پنیر ریخته و یه لایه قارچ گذاشته و ردیف بعد پنیرپیتزای فراوون و میت بال ها رو روی پنیر گذاشته و کمی فلفل دلمه رنگی گذاشته و توی توستر از قبل گرم شده با دمای پیتزا بپزید.(تقریبا ۲۵ تا ۳۰دقیقه).
درست کنید و از طعم فوق العاده ش لذت ببرید🍃
#فست_فود#piza#پیتزا#سالادکلم#بهبهان

#کوبیده_مرغ
#کوبیده_مرغ_تابه_ای
گوشت مرغ چرخ شده(مخلوط ران و سینه)+پیاز رنده شده آب گرفته+زعفرون+نمک+فلفل قرمز و سیاه+کمی زردچوبه
خمیر یه شب توی یخچال بمونه.
ماهیتابه نچسب رو چرب کنید خمیر رو توش پهن کنید بعد برش بزنید(من با لبه یه سینی مستطیلی کوچیک خط انداختم)در تابه رو بزارید تا بپزه اول کمی آب میندازه بعد آب بخارمیشه و سرخ میشه‌.
یا روی ذغال کباب کنید.
#کباب

#رولت_مرغ

#ته_چین_تکنفره

#بیسکو_کیک
#کیک_سابله
آرد ۲ و نیم پیمانه
(آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید شاید این مقدار زیاد باشه و یا کم، در حدی آرد بزنید که خمیر جمع بشه و بتونید ورز بدید)
 زرده تخم مرغ  یک عدد
تخم مرغ کامل ۱عدد
 کره نرم شده ۱۸۵گرم
 پودر قند ۱پیمانه
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری
وانیل و نمک کمی
طرز تهیه :
کره، پودر قند رو باهمزن برقی میزنیم تا حالت پفکی بشه تخم مرغ ها و وانیل رو مخلوط می کنیم و بعد آرد و نمک و بیکینگ پودر را که الک شده اند به مایه اضافه می کنیم و کمی ورز میدهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید. حدودا ۳۰ دقیقه خمیر را در کیسه نایلونی در یخچال استراحت میدهیم و بعد خمیر را روی کاغذ روغنی به ضخامت ۳میلیمتر با وردنه باز میکنیم طرح رو روی خمیر میزاریم و با چاقو اطرافش رو میبریم ،خمیر رو به کمک کاغذ روغنی توی سینی انتقال میدیم.
در فر از قبل گرم شده تقریبا ۱۵دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه بپزید. از دقیقه ۱۰ به بعد بیسکویت رو چک کنید تا اگر پخته زیادی حرارت نبینه. بیسکوئیت رو کنار میزاریم تا خنک بشه بعد با ماسوره ساده خامه زده و تزیین کنید.

#اکبرجوجه
برای یه مرغ تقریبا یک ونیم کیلویی
مرغ دونیم شده ۱عدد
روغن ۱لیوان
کره ۵۰گرم
آب۱لیوان
پیاز کامل یک عدد
سیرکامل دوحبه
زعفرون کمی
برگ بو ۱عدد
نمک ۱قاشق چایخوری

مرغ دونیم شده و شسته شده رو از شب قبل باکمی نمک و کمی آبلیمو ماساژ داده و میزاریم توی یخچال بمونه.

یه لیوان آب و یه لیوان روغن و ۵۰ گرم کره و یه پیاز کامل و دوحبه سیرکامل،برگ بو و یه قاشق چایخوری نمک و مرغ دو نصف شده و یه قاشق زعفرون رو روی حرارت میزاریم تا بجوش بیاد درب قابلمه رو میزاریم و با حرارت متوسط حدود تقریبی نزدیک ۱ساعت ونیم مرغ بپزه.(با بخار آب و روغن مرغ خوب نرم و پخته میشه و بعد از تبخیرشدن آب، توی روغن سرخ میشه.)

#سیب_زمینی_پنیری
سیب زمینی های خلال شده رو با مقداری آب و نمک برای ۳ تا ۴ دقیقا بجوشانید(سیب نباید کاملا پخته بشه در حد نیم پخت)
بعد توی آبکش بریزید و بزارید سرد بشه.
سیب ها رو با حجم کم توی روغن سرخ کنید.

توی یه ظرف مناسب فر سیب ها رو بچینید (یه ردیف سیب بچینید بعد مقداری پنیر و قارچ،دوباره سیب و پنیر و قارچ و فلفل) روش پنیرپیتزا و قارچ از قبل تفت خورده و کمی فلفل دلمه بزنید و توی فر یا توستر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ تا زمانیکه پنیر طلایی بشه بپزید.


(پنیر پیتزا رو با کمی پودرسیر و فلفل سیاه مخلوط کنید.)

#کیک_پرتقالی
مواد لازم:
تخم مرغ..........4 عدد
شکر.....یک و نیم لیوان
روغن مایع....نصف لیوان
آرد ...........دو لیوان
بکینگ پودر......دو قاشق چایخوری
آب پرتقال تازه.......نصف لیوان
رنده پوست پرتقال.....دو قاشق غذاخوری
وانیل..........کمی
نمک..........یک پنس
طرز تهیه:
تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند.
آرد و بکینگ پودر و نمک رو سه بار الک میکنیم.
تخم مرغها رو از یکساعت قبل گذاشتم بیرون. یه پرتقال درشت رو اول پوستش رو رنده کردم فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه بعد آبش رو گرفتم.
تخم مرغها و شکر و وانیل و پوست پرتقال رو با همزن حسابی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه. بعد روغن رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم. بعد هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کردیم طی چند مرحله بهش اضافه میکنیم و با لیسک و به صورت دورانی هم میزنیم و در آخر هم آب پرتقال رو و در حد مخلوط شدن هم میزنیم. مواد رو داخل قالب که از قبل چرب و آردپاشی کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر 180 درجه ای. به مدت 40 دقیقه. البته این زمان بستگی به فرتون داره
وقتی کیک رو از فر خارج کردیم صبر میکنیم کیک کاملا سرد بشه بهتره که قالب کیک روی روی توری فر برگردونیم تا راحتتر از قالب جدا بشه .
اگه قالب رو با کره چرب کنیم لازم نیست بمونید تا کیک کاملا سرد بشه و بعد درش بیارید یا با قالبمون درگیر بشیم.همینکه با یه سیخ چوبی یا نوک چاقو دیوارها کیک رو از قالب جدا کنیم فورا میتونیم کیک رو توی بشقاب برگردونید.

جوجه کباب ترش
بسی خوشمزززه
جوجه خردشده (یه سینه مرغ)
پیاز خرد شده یه دونه
سیر خردشده یه حبه
جعفری و گشنیر خردشده دو قاشق
زعفرون،نمک،فلفل سیاه و قرمز مقداری
رب انار دو قاشق
پیازهای خرد شده رو با جعفری و گشنیز خردشده و نمک و فلفل چنگ میزنیم تا نرم بشه بعد رب انار زده و جوجه ها رو توش میخوابونیم.(از شب قبل توی یخچال موند)
مواد سس:
جعفری و گشنیز خرد شده یه لیوان
پیاز یه دونه ریز خردشده
گردو مقداری خرد شده و مقداری پودر شده ۲ قاشق
سیر یه حبه
رب انار نصف لیوان (کمی با آب رقیق شده)اگه رب انارتون ترش نیست کمی آب نارنج اضافه کنید.
روغن
پیازهای خردشده و یه حبه سیر رو با مقداری روغن زیتون با حرارت متوسط تفت میدیم تا طلایی بشه سبزی رو اضافه کرده و تفت میدیم گردو و رب انار آب شده و کمی گلپر گوهی رو بهش اضافه کرده وقتی به غلظت رسید از روی حرارت ور می داریم.

جوجه ها رو به سیخ زده و توی ماهیتابه که توش کمی روغن کنجد ریختیم با حرارت ملایم می پزیم برا پنج دقیقه درب ظرف رو میزاریم تا مغز پخت بشه .

بعد از پخت موقع سرو از سس آماده شده روی جوجه ها می ریزیم.

((((اگه خواستید روی ذغال یا کباب پز اونو کباب کنید کمی روغن به جوجه ها بزنید و بعد از کباب شدن به جوجه ها با برس کره آب شده بزنید.))))

#کباب_چوبی
۲۰۰گرم گوشت چرخ رو بهمراه یه دونه پیاز متوسط رنده شده و آب گرفته بهمراه نمک،فلفل ، گلپرکوهی توی یه ظرف فلزی خوب مخلوط میکنیم.این ظرف رو بروش بنماری (ظرف خمیر رو توی یه ظرف آب داغ میزاریم) خوب ورز میدیم تا چسبنده بشه و تکه های چربی توش نرم بشه ،خمیر رو برا چندساعت میزریم توی یخچال،تا استراحت کنه،بلافاصله هم میتونید کباب کنید. بعد یه گلوله از خمیر رو ور میداریم و بینش زرشک میزاریم و به سیخ میکشیم و توی ماهیتابه داغ با مقداری روغن کباب میکنیم.