Zohreh
Zohreh

دستور پختی یافت نشد

کیک کاکایویی
Zohreh
۸

کیک کاکایویی

۲۶ فروردین ۰۲
اولین تجربه خامه کشی کیک من😜😁🫢
...
ته چین مرغ و بادمجان
Zohreh
۵

ته چین مرغ و بادمجان

۳ اردیبهشت ۹۹
مواد لازم برای 6نفر
برنج 4پیمانه بادمجان 4عدد سینه مرغ 400گرم،زعفران دم کرده 1/4پیمانه،زرده تخم مرغ 4عدد،گلاب کمی،ماست چکیده2لیوان،کره ذوب و سرد شده 1/2پیمانه،نمک و فلفل و دارچین و روغن مایع و زرشک ب مقدار لازم
طرز تهیه:
برنج را از یکی دو ساعت قبل با نمک خیس کنید،بادمجان ها را پوست گرفته حلقه حلقه کنید و در آب نمک بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود،یک ساعت بعد آنها را بیرون آورده بشویید و بعد از گرفتن آب آنها را سرخ کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود
سینه مرغ را با آب و نمک و زعفران و پیاز بپزید و بعد از پخت آنها را ریش ریش کرده و در روغن و کمی فلفل قرمز و زعفران تفت دهید.
برنج را آبکش کرده
تخم مرغ ها را شکسته(زرده)و با همزن دستی بزنید،سپس ماست چکیده نمک و زعفران و نیمی از کره مذاب را که سرد شده اضافه کنید،برنج آبکش شده را با این مایع مخلوط کنید و کمی گلاب( دلخواه(برای بروی زخم تخم مرغ اضافه کنید.
ته یک تابه دیواره دار را که کره و زعفران و روغن ریخته میگذاریم تا داغ شود،حالا نیمی از برنج را در تابه بریزید روی برنج را مرغ و بادمجان بپوشانید و کمی دارچین روی آن بپاشید
سپس بقیه برنج‌را روی آنها ریخته و با دست کمی فشار دهید تا منسجم شود سپس تابه را روی حرارت قرار دهید زمانی که بخار برنج بلند شد کمی کره روی ته چین بریزید و اجازه دهید ته چین با حرارت ملایم دم بکشد سپس در یک ظرف دیگر زرشک از قبل خیس خورده را آماده کنید،ته چین را بعد از دم کشیدن در ظرف برگردانید و تزیین کنید
دوستان من یادم نمیاد این دستور برای کدوم دوست عزیز هست شرمنده
...
باقلوا شعریه
Zohreh
۳

باقلوا شعریه

۱۱ بهمن ۹۸
کیک شربتی
Zohreh
۳

کیک شربتی

۱۱ بهمن ۹۸
ژله هندوانه و پفیلا
Zohreh
۱
اینم از ژله هندوانه من که ب قول همسرم ب همه چیز میخوره الا هندونه😂😂😂😂😂😂😂
عجله ای و بی اعصاب کاری انجام بشه آخرش همین میشه دیگه😁😁😁
شما دوستان ب زیبایی کارهای خودتون ببخشید
و اما پفیلا آدم برفی که عاشقشم دختر گلم تنهایی خودش درست کرده کلی هم ذوق کرده براش همش میگه خودم تنهایی بدون کمک درست کردم دخترهنرمند من مامان عاشقته.۵سالشه
...
چای «به» و «سیب » و‌ مربا «به»
Zohreh
۲
مربا « به»
مواد لازم:
«به» نیم کیلو
شکر ۳۰۰گرم
آبلیمو یک قاشق مربا خوری
گلاب یک‌چهارم پیمانه
زعفران دل بخواهی دم کرده چهار قاشق غذاخوری
هل ۲ عدد
طرز تهیه:
ابتدا «به» را شسته و پوست بگیرید و دانه و مواد آن را خارج کرده و ب صورت نگینی خرد کنید.دانه های آن را کنار گذاشته برای سرفه های خشک خوبه.
درون ظرف مسی حدود ۳ لیوان آب ریخته و بگذارید بجوشد.سپس«به» را ب آن اضافه کرده و اجازه دهید کمی نرم شود ولی له نشود.
پس از اینکه «به»ها کمی نرم شد شکر و هل شسته شده را اضافه کنید و اجازه دهید مربا بجوشد تا رنگ آن قرمز شود.(نکته مهم اینکه شعله گاز ملایم باشد و درب قابلمه بسته باشد و دم کنی گذاشته شود تا رنگ مربا خوشرنگ و قرمز شود)
سپس آبلیمو و گلاب را در ۵ دقیقه آخر پخت اضافه کنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و در ظرف شیشه ای خشک در بسته بریزید.
برای من بیشتر از سه ساعت وقت برد تا حاضر بشه.
.............................
دمنوش «به» و «سیب»
مواد لازم:
«به» ۳عدد
«سیب» ۳عدد
چوب دارچین
زعفران
نبات
طرز تهیه:
« به» را خوب بشورید تا پرزهای آن برود،اگر پوست «به» کاملا زرد باشد نیازی ب گرفتن پوست آن نیست در غیر این صورت پوست آن ها را گرفته و سیب ها را هم تمیز بشورید.ان ها را با رنده فلزی خلالی ب طول ۳سانتی متر یا نگینی خرد کنید
سپس تکه های «به» و « سیب» را در سینی روی بخاری با حرارت ملایم ب مدت یک الی دو روز قرار داده تا خشک شود نه در حد شکستن مثل چوب کبریت
مرحله پایانی بو دادن آن هاست.یک‌ماهی تابه فلزی روی شعله گاز گذاشته تا حسابی داغ داغ شود.سپس تکه های خشک شده را یکباره در ماهیتابه ریخته و ب سرعت با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا حرارت یکسان ب همه آن ها برسد .این کار را تا زمانی ادامه دهید که رنگ خلال ها قهوه ای پررنگ شود.
کمی دود بلند شدن ایرادی ندارد بلکه باعث خوش رنگ شدن آن ها میشود نترسید
پس از تغییر رنگ دادن و بو داده شدن ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.سپس درون ظرف شیشه ای در بسته بریزید.من حدود نیم ساعت تفت دادم
اصلا فک نمی‌کردم رنگ بگیره وقتی دم کردم مثل رنگ چایی شده خیلی غلیظ و پررنگ
...
چیپس سیب و‌ پرتغال خشک شده
Zohreh
۵
سیب ها رو شستم با پوست با رنده داییرنایسر چیپسی رنده کردم بعد با قلمو کمی آبلیمو ب دوطرف سیب های چیپسی مالیدم که سیاه نشن بعد تو سینی چرب شده چیدم و گذاشتم رو بخاری شعله کم فقط مرتب زیر و رو کن حتما اگه خشک بشه و برنگردونی میچسبه.
اینم پرتغال های خشک شده،یک نکته برای تلخ نشدن پرتغال اینه که هر بار موقع برش زدن چاقو را با دستمال پاک کرده تا تلخی پرتغال ب خوردش نره یعنی پرتغال رو برش میزنی چاقو رو با دستمال پاک کن دوباره برش بزن دوباره پاک کن
...
فلافل
Zohreh
۸

فلافل

۲۷ شهریور ۹۸
📸مراقب حال خوبت باش

دست هر کسی نسپارش

این روز ها آدم ها هر کاری را هم که

خوب بلد نباشند

در گرفتن حالت, فوق تخصص دارند...!
مراقب حال دل خوبتون باشین دوستان پاپیونی عزیز
...