به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
راحت الحلقوم

راحت الحلقوم

۲ هفته پیش
گاهی
برای اینکه بدانند
هنوز دوستشان داریم و بدانیم
هنوز در یادشان هستیم
نیاز به گفتن نیست...
یک نشانه کافیست؛
کبوتر ها گاهی،
حوالیِ بامی که دیگر در آن
لانه ای ندارند
فقط پَر می زنند...
مونا_محمدی‏
____________________
مواد لازم برای حدود۸۰۰ گرم راحت الحقوم:
یک بسته ژله پرتقال انبه + یک پیمانه سرخالی شکر+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه آب سرد+( یک قاشق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب سرد)
_
یک بسته ژله پرتقال+نصف پیمانه نشاسته گل+ یک پیمانه سرخالی شکر+ یک پیمانه آب+( یک ق مربا خوری پودر ژلاتین + سه قاشق غذاخوری آب)
_
یک ظرف (۱۸ در۱۲) رو چرب کنیدتانایلون بهش بچسبه و نایلون بندازید و روی نایلون رو هم چرب کنید
پودر ژلاتین و سه ق غ آب رو مخلوط و کنار بگذارید
نشاسته+ یک پیمانه آب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در آب حل بشه بعد شکر و پودر ژله رو اضافه و کمی مخلوط کنید وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه،حالا مخلوط ژلاتین رو باهاش مخلوط کنید و از حرارت بردارید کمی که از داغی افتاد در قالب بریزیدو بذارید یخچال تا کمی سفت بشه
ژله پرتقال رو هم با همین شیوه آماده کنید و بریزید روی لایه ی اول یک شب بذارید یخچال
سپس از قالب خارج کنیدو روی میز کار آرد بپاشید و به سایز دلخواه برش بزنید و کاملا به آرد اغشته کنید تا بهم نچسبن ،دراصل مخلوط پودر نشاسته و پودر قند یا پودر نارگیل استفاده میشه ولی من فقط آردنشاسته زدم،خیلیم عالی شد😋
🔴درظرف دربسته،۲۴ ساعت در محیط وحداقل یک هفته دریخچال میشه نگهداری کنیدفقط خوب بهش آرد بزنید
🔴نکته:حرارت حتما باید ملایم باشه
🔴شکر دستورو کمتر نکنید
ممنونم از بانو shur_o_shirin بخاطر دستور خوبشون.
...
ترافل بیسکوییت شگلاتی
بگذار بگویم
بغض که می کنی،
گریه ام می گیرد.
خنده ات که بگیرد،
حالم از همیشه بهتر است...
می بینی زندگی ام را؟
به دلت بند است؛
بند دلم...
عادل_دانتیسم
___________________
ترافل بیسکوییت شکلاتی با دستور خوب بانو cheftayebeh عزیز ممنونم ازشون بخاطر آموزشهای عالیشون💖
...
کرم دنت

کرم دنت

۴ هفته پیش
اینهمه بهار را
چگونه در چشمهایت
جای داده ای ؟
پلک که میزنی
رقص قاصدکها ،
مزه ی ملسِ
دوستت دارم و
عطر بهارنارنج ،
بیداد میکنند ....
________________
‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌
کرم_دنت
مواد لازم برای 8 نفر
شیر ۳ پیمانه
خامه صبحانه ۵ قاشق غذا خ
دنت ۲ عدد(من از دنت بلوبری استفاده کردم)
شکر ۲/۳ پیمانه
وانیل‏ نوک قاشق چای خ
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خ
ابتدا شیر و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا شیر گرم بشه و شکر داخلش حل بشه و بعد بهش پودر ژلاتین رو که در کمی شیر به روش بنماری حل کردید به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا کاملا مواد خنک بشه و بعد بهش ۲ بسته دنت و خامه صبحانه و وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد داخل قالبی که از قبل خیلی کم چرب کردید بریزید و داخل یخچال به مدت ۵ الی ۷ ساعت قرار بدید تا سفت بشه .(من کمی رنگ خوراکی آبی هم اضافه کردم)
ممنونم ازبانو cheeeff.yas بخاطر آموزش خوبشون
...
ماکارون مرغ

ماکارون مرغ

۱ ماه پیش
نه جانم
مرد و زن ندارد!
به نقطه یِ عشق که رسیدی ،
شورانگیز باش برایِ عاشقانه هایت …
میانِ جمع رویش را ببوس ...
میانِ مردم فریاد بزن " دوستت دارم " ...
و اگر کسی چشم غُره ای رفت ،
دعایش کن تا عاشق شود!
همین ...
عادل_دانتیسم
__________________
#ماکارون مرغ
برای فیلینگ وسط ماکارون ابتدا ۱۵۰ گرم فیله مرغ را پخته و ساطوری کنید. یک عدد سیب زمینی کوچک را پخته و رنده کنید و به مرغ اضافه کنید .
دو ساقه تلخون تازه و یک ساقه پیازچه ساطوری شده و مقداری سس مایونز (من مقداری خامه هم اضافه کردم) و سه عدد خیارشور ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و آویشن را به مرغ اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
به مواد خیلی سس اضافه نکنید که شل شود در حد انسجام مواد کافی هست .
با کاتر دلخواه نان تست را برش بزنید یک ق از مواد مرغ را روی نان پهن کرده و نان دیگری را روی آن قرار دهید و از کاتر خارج کنید. و به دلخواه خود تزئین کنید .

ممنونم از بانو samaneh_naddaf بخاطر دستور خوبشون
...
کیک فوندانت

کیک فوندانت

۱ ماه پیش
اردیبهشت یعنی تو،
که وقتی هستی بهشت میشود جهانم
تولدت مبارک آرام جانم❤️
_____________________

#کیک_شیفون

تخم مرغ6عدد
وانیل 1پنسه
شکر1و1/4پ
ارد2پ
روغن3/4پ
شیر3/4پ
نمک 1پنسه
بکینگ پودر 2ق چ
.
ابتدا سفیده وشکر را هم میزنیم تا فرم بگیردودر یخچال قرار میدهیم تا پفش نخوابد بعد زرده و باقی شکر ووانیل را خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وکشدار شود بعد شیر وروغن را اضافه میکنیم و 1دقیقه هم میزنیم.ارد کیک 3بار الک شده را کم کم اضافه میکنیم ودر اخر سفیده فرم گرفته را فولد میکنیم.
در دمای180درجه فرگرم 45دقیقه میپزیم سایز قالب 25تا 26 سانت ویا 3تا 20سانت و یا 2تا 23سانت.
ممنونم از بانو byazdani40بخاطر دستور خوبشون😘
...
کیک پرتقالی

کیک پرتقالی

۱ ماه پیش
در پانزده سالگی فکر میکردم در بیست و چند سالگی ام حتماً کدبانوی خانه ای چوبی در ییلاقی ترین خطه ی سبزه شمالم... لباسِ محلیِ رنگارنگ به تن دارم و تنها دغدغه ام بعد از باسواد شدنِ بچه های قد و نیم قدم حتماً باید پختنِ غذاهای مورد علاقه ی همسرم باشد..
تنها زنِ باسوادِ روستایی که هنوز گاز کشی نشده...
پزشکِ جوانی که به عشقِ عطرِ شالیزار و صدای قورباغه های دم صبح، قیدِ زندگی شهری و مطبِ شیک را زده..تا بی صبرانه منتظرِ هفت ساله شدنِ سیرترشی هایش باشد..
مادری نمونه باشم..
پرتقال را با عشق از درخت های باغم بچینم و برای بچه هایم پوست بکنم..
شیرِ گاوهایمان را خودم بدوشم...
با مهارت مربای بهارنارج و شقاقل بپزم...
احتمالاً هر روز ظهر زیباترین پیراهنم را تن کنم و با قابلمه ی غذا و ترشی،تا مرکزِ بهداشتِ روستا بِدوَم تا پدرِ بچه هایم گرسنه نماند...در راهِ برگشت به خانه،دامنم پر شود از تمشک های وحشی و دستهای رنگی و زخمی ام،دردناکترین حادثه ی زندگی ام باشد...
همسرم،گاهی دم غروب با یک دسته گُلِ وحشی به خانه برگردد و بگوید:فردا برای خرید به شهر میرویم...
و من و بچه ها تا صبح از ذوق خوابمان نَبَرَد...
من امروز همان دخترِ بیست و چندساله ی ساکنِ شهرم که هنوز کاملاً پزشک نشده اما برای حالِ دلهایتان "خیال بافی" تجویز میکند...
الناز_شهرکی
________________
کیک پرتقالی
مواد لازم:
تخم مرغ ۵عدد هم دمای محیط
روغن مایع ۱/۲پیمانه
شکر ۲۰۰گرم معادل ۱پیمانه
آرد ۳۴۰گرم معادل ۲ و۱/۲پیمانه
آب پرتقال ۱پیمانه(من صنعتی ریختم مارک سن ایچ)
بیکینگ پودر ۱ق غ سرخالی
رنده یا پودر پوست پرتقال ۱ ق غ
زرده وسفیده رو ازهم جدا کنید.زرده را با همزن بزنید تا کرم رنگ شه ورنده پوست پرتقال رواضافه کنید وهم بزنید تا پف کنه وکشدار شه.بترتیب آب پرتقال وروغن مایع اضافه وکمی هم بزنید.آرد وبیکینگ پودر رو سه بار الک کنید ودر سه مرحله به مایه اضافه وبا لیسک زیرورو کنید ومخلوط شود.(مایه غلیظه نگران نباشید)سفیده ها رو با همزن هم زده تاازلختگی دربیاد ودردومرحله شکر رو اضافه وهم بزنید تا فرم بگیره واز ظرف نیفته.سفیده رو کم کم به مایه قبلی افزوده وبالیسک بصورت دورانی از یک جهت فولد کنید تا مایه صاف ویکدست شه.داخل قالب باقطر ۲۳سانت که چرب کردید وکاغذروغنی انداختید بریزیدوداخل فرازقبل گرم شده بادمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵دقیقه بپزید.دمای فرها باهم متفاوته بعد پس با سیخ چوبی داخل کیک بزنید اگه تمیز بیرون اومد زمان پخت کافیه.
برای پودر پرتقال:پوست پرتقال رو قسمتهای سفیدشو جدامیکنم وقسمت نارنجی رو خلالی خرد میکنم وروی پارچه تمیز میزارم خشک بشه بعدآسیاب میکنم وداخل یه شیشه درب دار نگهداری میکنم.
کیک رو از فر که بیرون آوردید فقط ۵دقیقه تایم بدید سرد شه وزود از قالب خارج کنید درغیر اینصورت عرق میکنه وبه ظرف میچسبه.
پ.ن ۱. این کیک رو بهتره تو قالب میان تهی درست کنید
پ.ن ۲. اگر تو فرم دادن سفیده با شکر مشکل دارید شکر رو همون اول به زرده اضافه کنید .فرق نمیکنه نتیجه همون میشه.
ممنونم ازبانو fereshte.ghorbanii بخاطر دستور خوبشون💖
...
دسر شکلاتی کاراملی
colorful life
colorful life
۱۰۷
روزنامه ها، خبرهای خوب کم دارند
خبر ساز شو
با لبخندی عمیق و جانانه
که شاید همین
بزرگترین معجزه ی این روزهاست

نرگس_صرافیان_طوفان

______________________
دسر شکلاتی کاراملی
مواد لازم:
شیر ۴ لیوان
خامه صبحانه ۱ پاکت
پودر کارامل ۲ عدد
پودرنسکافه ۲ ق غ
شکر ۲ ق غ
کیک شکلاتی به میزان لازم
شیر+پودرکارامل+شکر+پودرنسکافه را داخل قابلمه متوسطی مخلوط کنید وروی حرارت بزارید وهم بزنید تا بجوشه وقتی بجوش آمد دو دقیقه زمان بدید وبعد ازروی حرارت بردارید وبزارید خنک شه وخامه صبحانه رو بهش اضافه وخوب باهمزن دستی بزنید تا صاف ویکدست شه.۱/۳ از کف لیوان سرو رو کیک شکلاتی که با دست خرد کردید بریزید وسطحشو صاف کنید وکمی فشار بدید که منسجم شه.مقداری مایع کارامل که داخل جعبه همراه پودره را روی کیک بریزید وبعد کارامل روش بریزیدوبزارید یخچال تا ببنده و به سلیقه خودتون میتونید تزیینش کنید.
ممنونم از fereshte.ghorbanii عزیز بخاطر دستور خوبشون.
...
دسر

دسر

۲ ماه پیش

همیشه یک دلیل هست
برای اینکه کسی را غیر معمولی دوست بداریم..!!
مثلا لبخندش
مثلا چشم ‌هایش
مثلا حرف‌ هایش...
ليلا_مقربی
________________
#پاناکوتا_شکلاتی
شیر3 لیوان
خامه صبحانه300گرم
پودر ژلاتین 3 قاشق سوپ
شکر1/2 پیمانه
وانیل‏1/4 قاشق چ خوری
شکلات تلخ 100گرم
اول پودر ژلاتین رو با ۱/۲ آب سرد مخلوط میکنیم و به روش بن ماری میذاریم تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه.
خامه رو توی ظرف مناسب روی بخار کتری میذاریم تا روون بشه،فقط حواستون باشه خامه اصلا نجوشه،همین که روون بشه کافیه.
شیر و شکر رو بهش اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا شکر کاملا حل بشه.وقتی شکر حل شد از روی حرارت برمیداریم ژلاتین و وانیل رو بهش اضافه میکنیم.
شکلات رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و به موادمون اضافه و مخلوط میکنیم تا یه دست بشه.
قالب مورد نظرمون چرب میکنیم و موادمون و از صافی رد میکنیم تا کاملا صاف بشه .بعد میریزیم تو قالب و میره یخچال . ۳_۴ ساعت زمان میدیم تا کاملا ببنده
ممنونم از بانو arshive_khoshmazehaye_man
#توري_مرجاني
آرد ١٠گرم
آب ٩٠گرم
روغن مايع ٢٥گرم
رنگ خوراكي درصورت تمايل(من از رنگ استفاده نكردم)
دقت كنيد چون رطوبت آردها متفاوته وقتي اين محلول رو آماده كردين يك قاشق غذاخوري كف تابه داغ بريزين اگه خيلي حفره هاش بافاصله بودوزيادي شكننده بود نصف قاشق ديگه آرد اضافه كنيد ودوباره امتحان كنيد.
درواقع هيچ چيزي براي خراب شدن وجود نداره تنها نكتش اينه كه همه موادرو مخلوط كنيد تا يه محلول كاملا يكدست وبدون گلوله داشته باشيدواگر گلوله آرد توش بود ازصافي ردكنيد.
تابه حتما داغ ونچسب باشه و به چرب كردن نيازي نداره(بهتره از قابلمه استفاده كنيد چون روغن زيادي پرتاب ميكنه)
ممنونم از بانو byazdani40
#کرم_دنت
مواد لازم برای 8 نفر
شیر ۳ پیمانه
خامه صبحانه ۵ قاشق غذا خ
دنت ۲ عدد(من از دنت زعفرانی استفاده کردم)
شکر ۲/۳ پیمانه
وانیل‏ نوک قاشق چای خ
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خ
ابتدا شیر و شکر رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بذارید تا شیر گرم بشه و شکر داخلش حل بشه و بعد بهش پودر ژلاتین رو که در کمی شیر به روش بنماری حل کردید به مواد اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه بدید تا کاملا مواد خنک بشه و بعد بهش ۲ بسته دنت و خامه صبحانه و وانیل اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست بشه بعد داخل قالبی که از قبل خیلی کم چرب کردید بریزید و داخل یخچال به مدت ۵ الی ۷ ساعت قرار بدید تا سفت بشه .
ممنونم ازبانو cheeeff.yas
...
فروماژ پرتقال

فروماژ پرتقال

۲ ماه پیش

من تو را
در تو جستجو کردم...
نه در آن خواب های رویایی...
در دو دست تو سخت کاویدم...
پر شدم ،پر شدم ز زیبایی...
فروغ_فرخزاد

__________________

فروماژ پرتقال
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه
آب پرتقال ۲ لیوان
خامه صبحانه یک پاکت ۲۰۰ گرمی
پودر ژلاتین سه قاشق غذاخوری
رنده پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:
زرده های تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.
پودر ژلاتین را در ظرفی میریزیم و روش نصف فنجان آب سرد میپاشیم وروی سماور در حال جوش میذاریم تا به روش بن ماری ذرات ژلاتین کاملا حل شود.
دو لیوان آب پرتقال را( فرقی نمیکنه طبیعی باشه یا پاکتی باشه) در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم تا گرم شود بعد مخلوط زرده را به آب پرتقال گرم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا کف کند و زرده تا حدودی بپزد،ولی نباید بجوشه همین که کف کرد کافیه،بعد پودر ژلاتین شفاف شده را اضافه میکنیم ودوباره هم میزنیم و از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد خامه صبحانه و رنده پوست پرتقال رو اضافه میکنیم وبا همزن دستی خوب هم میزنیم بعد مواد را از صافی عبور میدیم و قالب را چرب میکنیم و مواد دسر را داخلش میریزیم و توی یخچال میذاریم تا ۵ الی ۶ ساعت بمونه و خوب ببنده
ممنونم از ashpazi.shayli بخاطر دستور خوبشون💖
...
شنیسل مرغ

شنیسل مرغ

۲ ماه پیش
‏عاشق شُدن ...
مثل گوش دادن صِدای پیانوِ....
توو یه کافه شلوغه...
اگه بخوای به اون صِدای قشنگ
گوش کُنی...
باید چِشات و ببندی و
از همه ی صِداها بگذری...
روزبه_معین

____________________
قارچ سوخاري
آرد سوخاري ٢٠٠ گرم
تخم مرغ يك عدد
آب يك ليوان
بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
پودر سير يك قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق غذاخوري
فلفل قرمز يك قاشق چايخوري
آرد سوخاري و دوباره با اسيب پودر ميكنيم اب و تخم مرغ و بقيه ادويه ها و بكينگ رو اضافه كرده مخلوط كرده خميري حاصل ميشود قارچ هاي ريز را درون خمير غلطانده و در روغن داغ غوطه ور سرخ ميكنيم .
ممنونم از بانو neda.eslamii بخاطر دستورخوبشون.

شنیسل مرغ
ابتدا فیله ها رو بین دو پلاستیک قرار بدید و با بیفتک کوب بکوبید. بعد به فیله ها پودر سیر، نمک،فلفل،پودرپیاز وآبلیمو اضافه کنید وچندساعت داخل یخچال بذارید تامزه داربشن.
هر تکه فیله‌مرغ را ابتدا به تخم‌مرغ همزده و سپس به مخلوط آرد سوخاری ونمک وفلفل آغشته کنید. بعد هم در روغن داغ سرخ کنید.
...
کراکت سیب زمینی

کراکت سیب زمینی

۲ ماه پیش
زندگی موسیقی گنجشک هاست؛
زندگی باغ تماشای خداست...
زندگی یعنی همین!
پروازها، صبح ها...
لبخندها، آوازها...
سهراب_سپهری

______________________
كراكت سيب زميني
اول از همه ۲ تا سیب زمینی رو میپزیم و پوست میکنیم و رنده میکنیم. بهتره سیب زمینی هارو تا هنوز یکم گرمن رنده کنیم. بعدش یه قاشق غذاخوری پنیر پارمزان، ۳ قاشق غذاخوری پنیر پیتزا، یه قاشق مربا خوری پودر پاپریکا، نصف قاشق مربا خوری پودر آویشن و یکم نمک تو سیب زمینی های رنده شده میریزیم و خوب با قاشق همشون میزنیم تا یه خمیر یکنواخت بدست بیاد. اگه سیب زمینی ها یکم گرم باشن پنیرم یکم نرم میشه و به منسجم تر شدن خمیرمون کمک میکنه. حالا از خمیرمون گوله های کوچکی که تقریبا اندازه یه گردو باشه درست میکنیم و روی کاغذ روغنی میذاریمشون و بعد تا خوب یخ بزنن و سفت بشن تو فریزر میذاریمشون. حالا تو یه کاسه یدونه تخم مرغ رو با یکم نمک هم میزنیم تا زرده وسفیده اش با هم مخلوط بشن و بعد گوله هارو از فریزر درمیاریم و اول به تخم مرغ آغشته شون میکنیم و بعد تو آرد گندم میغلتونیمشون و دوباره به تخم مرغ آغشته میکنیم و این بار تو آرد سوخاری میغلتونیمشون حالا گوله ها آماده سرخ شدنن. به اندازه کافی روغن تو یه قابلمه میریزیم و وقتی خوب داغ شد گوله هارو میندازیم توش تا سرخ بشن یادتون باشه که گوله ها باید کاملا یخ زده باشن. یخ زدگی گوله ها کمک میکنه تا اونا موقع سرخ شدن منسجم بمونن، از اونجایی که مواد گوله ها هم کاملا پخته شده و احتیاجی به پختن ندارن و فقط کافیه گرم بشن، تا طلایی شدن سطح سوخاری کراکتمون مواد داخلیم با گرمای روغن داغ یخشون باز میشه و حسابی گرم میشن و پنیر توشون هم آب میشه. (یادتون نره بذارین قبل سرخکردن خوب یخ بزننا من دفه اول یدونه رو بدون یخ زدن سرخ کردم بعد عین نارنجک تو روغن ترکید و موادش توش تو روغن پخش شد و کل روغنمو خراب کرد 😬) سوخاری شدن کراکت هامون زیر پنج دقیقه طول میکشه و چون روغن داغه فوری طلایی میشن. حالا از روغن درشون میاریم و روی دستمال کاغذی میذاریمون تا روغن اضافیشون بره و بعدم نوش جونشون میکنیم 😋
ممنونم از بانو _gol.goli_ بخاطر دستور خوبشون
من داخل كراكتها رو ژامبون خرد شده گذاشتم
...
کیک ویکتوریا اسپانچ
عشق
از همانجايى شروع شد
كه حالمان به هيچ چيز خوش نشد
الا دوست داشتنش…

امير_وجود
______________________
کیک ویکتوریا اسپانج

مواد لازم:
کره 200 گرم
(من ازكره گياهي استفاده كردم)
پودر شکر 200 گرم
وانیل 1 ق چ
تخم مرغ 4 عدد
شیر 2 ق غ
آرد 200 گرم
بیکینگ پودر 2 ق چ

طرز تهیه:
فر رو روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
قالب کیک رو کاغذ روغنی انداخته و چرب میکنیم.
یک تکه کاغذ روغنی به ابعاد کف قالب. و بعد هم خود کاغذ و همچنین بدنه قالب باید با روغن چرب بشه. یعنی دیواره قالب کاغذ نمیخواد.

کره باید از قبل، از یخچال بیرون گذاشته بشه تا کاملا نرم بشه.
تخم مرغها باید سایزشون متوسط باشه و همچنین به دمای محیط رسیده باشند.
شکرتون اگر خیلی ریزدانه است که هیچی وگرنه بریزیدش توی آسیاب و پودرش کنید.
تجربه ثابت کرده اگر شکر رو آسیاب کنیم نتیجه بهتری میگیریم.

کره و پودر شکر رو با همزن برقی هم میزنیم تا کرم یکدستی ایجاد شه.
وانیل و تخم مرغها رو اضافه کرده و خوب هم میزنیم.
اگر احساس میکنید بریده نگرانش نباشید؛ آرد رو که اضافه کنید درست میشه. ولی اگر همه همدما با محیط باشند این موضوع پیش نمیاد.

حالا شیر رو اضافه کرده و اندکی هم میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک کرده و توی مایه میریزیم.
با اندازه ای که مخلوط شه با همزن برقی همش میزنیم و نه بیشتر.
مایه کیک رو در قالب میریزیم.
مدت زمان پخت 40 دقیقه است. ولی شما بعد از 30 دقیقه دیگه مرتب بهش سر بزنید.
...
فیله ماهی سوخاری

فیله ماهی سوخاری

۳۱ فروردین ۹۸
یک نفرهایی
هستند تو دنیا
که به
هزار نفر
می ارزند ...
علی_حاتمی
...
پای سیب کیکی

پای سیب کیکی

۲۹ فروردین ۹۸
فرقی نمی کند کجایِ جهان باشید
فقط کافیست
یک نفر عاشقانه دوستت داشته باشد...
حالا می خواهد
رویِ صندلیِ یک پارک باشید،
یا خیابانی بی انتها!
هر جا که باشد،
آنجا بهشت است...
————————————-
پای سيب كيكي
۷۵گرم کره
۱پیمانه شکر
۱/۲پیمانه روغن مایع
۳عددتخم مرغ
آرد۲پیمانه
نشاسته ذرت ۱ق س
عسل ۱ق س
شیر۱/۲پیمانه
بیکینگ پودر۲ق چ
وانیل۱ق چ
سیب ورقه شده بسیارنازک دارچین پاشیده شده تقریبا ۶-۷ورق

طرز تهیه :
اول تمامی مواد اندازه میگیرین واماده میکنین کره وتخم مرغ باید به دمای محیط برسند
فر روشن میکنیم حرارت فرها فرق میکنه فر من با دمای۱۴۰درجه حرارت نرمال وملایم برای پخت کیک و...داره
شکر کره وروغن مایع رو باهم میزننین حسابی تا کرم رنگ ویکدست بشن
بعد و یه قاشق عسل بهش اضافه میکنین ودوباره میزنیدبعد تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کرده وهم میزنین
ووانیل رو هم اضافه میکنین بعد ارد نشاسته ذرت وبیکینگ ‌ودر ازقبل ۲بار الک کرده در دو مرحله همراه باشیرولرم به مخلوط شکروروغن و اضافه میکنین تا یه مایع یکدست ولطیف به دست بیارین وقالبها که از قبل چرب وآردپاشی کردین یا(کپسول)استفاده کنین مایع پای تا نیمه کمتری قالب میریزین
یه ورق سیب دارچینی روش قرار میدین ودوباره مایع پای ومیریزین
وباید کمی ازسرقالب خالی باشه که بعد پخت وپف کردن بیرون نیاد وقالبهای اماده رو داخل فر به مدت ۲۵تا۳۰دقیقه با حرارت کم میزارین بعد از این مدت با خلال دندون امتحان میکنین که پخته شده باشه واگر اماده بود ازداخل فردرمیارین وروی توری قرارمیدین تا سرد بشه در صورت تمایل روشو با پودرقندوپسته تزیین میکنین
ممنونم از بانو R.naebi بخاطر دستور خوبشون❤️
...
همبرگر مخصوص

همبرگر مخصوص

۲۵ فروردین ۹۸
یک نفــر بایـد باشـد
کھ قبـل از گنـجشـک هاے پشـت پنجـرھ ات
کھ قبـل از زنـگ خـوردن ساعـت تنـظیـم شدھ ات
نگــران چشـم هایـت باشـد..
کھ خـواب نمـاننـد..
کھ صـداے اول صبحـت را با
دنیـا عـوض نکنـد..

یک نفــر بایــــــد باشـد.

علے_قاضےنظام
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
مامان متین وعطا از خوی میخوام دنیا نباشه اگه تو دل بچه هام غم باشه
تاریخ ورودم به پاپیون👈 ۱۳۹۷/۱/۹
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
نعره هیچ شیری خانه های چوبی را خراب نمیکند.من ازسکوت موریانه ها میترسم.
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون