مهلابانو
مهلابانو
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
شیرینی دانمارکی

شیرینی دانمارکی

۲ هفته پیش
سلام به روی ماه تک تکتون😘 عیدتتون مبارک
عزیزان شرینی دانمارکی پختم عالی👌🏻مثل همیشه همه استقبال کردن😊ان شاالله شمام بپسندید کم لطفی نکنید😑😔

مواد لازم برای خمیر
آرد 250 گرم
شکر 40 گرم
تخم مرغ 1 عدد
شیر ولرم 80 میلی یا 1/3پیمانه
روغن مایع 80 میلی یا 1/3پیمانه
زعفران دم کرده مقداری
وانیل 1/4 ق چ
خمیر مایه 1 ق س

برای کرم
آرد 3 ق س
شکر 1/3پیمانه
آب 1/3پیمانه
وانیل مقداری

اول کرم رو درست می کنیم . همه مواد رو به غیر از وانیل داخل قابلمه ای ریخته روی حرارت ملایم می گذاریم تا غلیظ بشه . بعد وانیل را در آخر اضافه می کنیم . می تونید داخل این کرم از دارچین هم استفاده کنید که من نکردم. روی کرم را با یک نایلون بپوشید تا روش خشک نشه
خمیر مایه را با شیر ولرم و یک قاشق شکر مخلوط و روی ظرف را پوشانده تا 10 دقیقه تا به عمل آید.
در ظرفی دیگر تخم مرغ و بقیه شکر و زعفران و وانیل را هم زده و مایه خمیر عمل اومده و روغن رو هم اضافه می کنیم . آرد رو که حتما الک شده را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز میدیم طوری که به دست نچسبه.
خمیر را با وردنه باز می کنیم نازک باشه ، خیلی کلفت نباشه . بعد به صورت مربع یا دایره یا هر شکلی که دوست دارید برش بدید بعد از کرم لای آن گذاشته و بپیچید . داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته شده بگذارید و روی آن را دستمال کشیده یکی ، دوساعت بماندتا حجمش دو برابر شود حتما با فاصله باشه
بعد از این زمان یک زرده تخم مرغ را به همراه کنجد روی شیرینی مالیده شود از شکر هم استفاده شود . درون فر 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید من بعد از این مدت گریل را هم روشن کردم ، تا کمی روش برشته بشه بعد از خارج شدن کمی عسل را با آب مخلوط کردم و روی شیرینی ها مالیدم تا کمی براق و خوشمزه شه.
حتما امتحان کنید خیلی هم آسونه و خیلی خوشمزه ، به نظرم از بیرونی ها هم خوشمزه تره ، خیلی هم لطیف تره😊😉
...
نان کرمدار

نان کرمدار

۲ هفته پیش
سلام دوستان این نان کرمدار معرکه رو با دستور سوزان جون درست کردم.بافتش عالی بود🤩😋👌🏻
...
شیرینی خرمایی کرمانشاهی
سلام رفقای عزیزم.اینم آخرین نون خرمایی های ماه رمضون امسال 😊ان شالله طاعات و عبادات همه قبول باشه🤲😘🌷 ورق بزنید👈

هميشه همينطور نمی‌ماند، يك روز كه تصورش را نمی‌كنی، جايی كه در خواب هم نديده‌ای، لحظه‌ای كه به هيچ چيز فكر نمی‌كنی و تازه رها شده‌ای از بند آرزو، از جانب پروردگار دريافت خواهی كرد، چيزی فراتر از آنچه در طلبش بودی، چيزی ارزشمندتر و دلپذير تر! مطمئن باش در چنين روزی خوشحال‌تر خواهی بود...🌷
...
حلوای شیر

حلوای شیر

۲ هفته پیش
سلام به روی ماه تک تکتون 💖


#حلوای شیر

این حلوا بافت خیلی لطیف ونرمی داره 👌فوق‌العاده خوشمزه 😋

این حلوا چون شیر داره حتما تو یخچال نگهداری بشه
چند نکته وقتی آرد رو تفت میدید شعله رو درجه کم بزارید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه تفت بدید(بدون روغن)ولی دست برندارید مدام هم بزنید تغییر رنگ نباید بده
شیر رو که میزارید رو گاز به حدی گرم بشه شکر توش حل بشه جوش نیاد وقتی شیر میریزید تو آرد باید ولرم باشه انگشت بزارید توش فقط گرما حس کنید.
مقدار آب خوری آردها با هم فرق داره شاید کمی بیشتر یا کمی کمتر شیر لازم باشه تو چند مرحله شیر رو اضافه کنید حتما از آرد شیرینی پزی(آرد سفید قنادی )استفاده کنید
مواد لازم فرقی نداره چه لیوانی اندازه شما باشه اندازه من لیوان دسته دار فرانسه
ارد یک لیوان الک شده
شیر سه لیوان فرقی نداره پرچرب یا کم چرب
شکر یک لیوان تا یک ونیم لیوان دوست دارید خیلی شیرین باشه یک ونیم لیوان بریزید کم شیرین دوست دارید یک لیوان بریزید
گلاب نصف لیوان
روغن نصف لیوان ی ذره بیشتر
زعفران به مقدار لازم .
شیر ،گلاب، شکر،زعفران رو مخلوط وبزارید رو شعله گاز تا شکر حل بشه گاز رو خاموش کنید وبزارید کنار

آرد رو با شعله کم حدود ۱۵ تا بیست دقیقه تفت بدید .
سپس دوباره الک کنید.
دوباره بزارید رو شعله ملایم وروغن اضافه کنید وحدود ۲الی ۳ دقیقه بزنید وسپس شیر ولرم رو در سه الی چهار مرحله اضافه میکنیم ومدام هم میزنیم تا یکدست بشه وقتی یکدست شد دوالی سه قاشق دیگه روغن مایع میریزیم (برای براقی حلوا)حدود ۱۰الی ۱۵دقیقه طول میکشه تا حلوا داخل قابلمه جمع بشه وقتی جمع شد کافیه گاز رو خاموش کنید وبریزید تو ظرف سرو وبه دلخواه تزیین کنید 😊
...
نان مخصوص رمضان تبریز
قلب ماه رمضان شب قدر است 🕋
هر كه گيرد آينه در پيش رو
كرده هاي خويش بيند مو به مو
خويش را بيند كه خود با خود چه كرد
تا بداند سخت بايد توبه كرد...
در پناه حق ، التماس دعا🙏
...
دسر عربی

دسر عربی

۳ هفته پیش
دسر زعفرانی (پاناکوتای زعفرانی)
سلام دوستان رفیق و شفیق..طاعات و عباداتتون قبول باشه😊😘😘
من یکسال بود این قالب رو گرفته بودم ولی ازش استفاده نکرده بودم😁برای اولین بار بود ازش استفاده کردم مواد پاناکوتام‌ یکم گرم بود رنگ سبزش پخش شد😑 شما خوشگل بی عیب ببینیدش😘 دستور پاناکوتا رو هم قبلا فرستاده بود

https://sarashpazpapion.com/picture/a2513fe490053bc46cd0dea6171b30b9
...
پاناکوتا

پاناکوتا

۴ هفته پیش
سلام دوستان طاعات و عباداتتون قبول باشه..این پاناکوتای خوشگل رو برای افطار درست کردم😍😊ممنون میشم بقیه ی کارامم ببینید🙇‍♀️😌درضمن من همیشه پاناکوتا رو با این دستور درست میکنم..اگه خواستید مثل من پاناکوتا ژله ای درست کنید..ژله رو بریزید توی قالب نیم بند شد پاناکوتا رو بریزید روش تا آخر این مراحل رو ادامه بدید😊

پاناکوتا

مواد
شیر ۴ لیوان
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۴ قاشق غذا خوری
پودر نسکافه ۳ قاشق غذا خوری
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر ۱۲ قاشق غذا خوری
آب جوش ۱/۲ استکان
آب سرد ۱/۴ لیوان

طرز تهیه
ابتدا شیر و شکر را مخلوط کرده روی شعله میگذاربم تا شکر حل شود.((نیاز به جوشیدن شیر نیست))
پودر ژلاتین را در آب سرد حل کرده و روی بخار کتری گذاشته تا شفاف شود.
خامه را در ظرف دیگری روی بخار آب گذاشته تا شل وروان شود
حالا شیر را از روی شعله برداشته وخامه و ژلاتین و وانیل را اضافه کرده و هم‌ میزنیم
مواد را از صافی رد کرده ، در قالب ریخته و ترجیها ۲۴ ساعت در یخچال گذاشته و سپس از قالب خارج میکنیم.

سایر نکات
می تونید‌پاناکوتا رو بصورت دو رنگ یا حتا چند رنگ درست کنید
برای دورنگ شدن ، نصف مواد را ساده و نصف مواد را نسکافه‌ یا پودر کاکا ئو زده و برای هر لایه صبر میکنیم تا نیم بند شودو لایه بعدی را میریزیم.
...
نان قاشقی

نان قاشقی

۱ ماه پیش
سلام دوستای عزیزم طاعات و عباداتتون قبول باشه ان شاالله😘💞
اسم نونمون هست قاشقی☺حالا چرا قاشقی ؟؟🤔چون اصلا نیاز به ورز دادن نداره جون میده برای بعضی روزای ماه رمضون که زیاد حال و حوصله نداریم😁☺بافتش عالیه

نان قاشقی
آب ولرم نصف لیوان
شیر ولرم نصف لیوان
نمک یک قاشق مربا خوری
شکر دوقاشق غذا خوری
خمیرمایه یک قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد(سفیده برای داخل خمیر و زرده برای رومال)
روغن مایع یک چهارم لیوان
کره آب شده یک چهارم لیوان
آرد سه لیوان
طرز تهیه:
داخل یک ظرف بزرگ شکر و نمک و خمیر مایه و آب ولرم و یک قاشق غذاخوری آرد رو باهم مخلوط میکنیم روی ظرف رو میپوشونیم و ده دقیقه زمان میدیم تا خمیر مایه عمل بیاد و بعد از ده دقیقه بقیقه ی مواد رو اضافه میکنیم و در آخر آرد رو اضافه میکنیم وبا یک قاشق چوبی مواد رو خوب هم میزنیم خمیر بیار چسبنده است ولی به هیچ وجه آرد اضافه نکنید خمیر روبا قاشق یکجا جمع کنید و به همین صورت روی ظرف رو بپوشونید و یک ساعت استراحت بدید.بعد از این مدت فرتون رو روی دویست درجه روشن کنید تا گرم بشه و بعد قاشق چوبی و دست هاتون رو به آرد آغشته کنید و به کمک قاشق مقداری از خمیر رو بردارید و توی دست هاتون گرد کنید و بچینید توی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید.روی خمیر زرده بزنید و کنجد بپاشین و بگذارین توی فر به مدت پانزده الی بیست دقیقه..چون خمیر آرد کمتری داره بسیار نرم و لطیفه.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید😊😘
...
نان رول دارچینی
سلام دوستای گل و بامعرفتم😊😘
نان رول دارچینی پختم چه نونی معرکست👌🏻بافتش عالیه..بهترین گزینه ی برای افطار😋دوتا عکس گرفتم داشتم عکس میگرفتم برقامون رفت😥عکس بعدی رو داخل حیاط گرفتم😅

#نان_رول_دارچینی_
1/4 پیمانه آب ولرم
1قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری
◀◀◀مارک رضوی، از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید.
شکر 1 قاشق مرباخوری
شکر را در آب ولرم حل کرده و خمیر مایه را اضافه کمی هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و حدود 5 دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و کف کند.
◀◀◀آب باید گرم باشه ولی دست رو نسوزونه
.
کره نرم 90 گرم(یا مارگارین)
شکر 1/2 پیمانه برای داخل خمیر
تخم مرغ دمای محیط 2 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
شیر دمای محیط 3/4 پیمانه
آرد سه صفر (آرد همه منظوره کیک و نان و شیرینی که از لوازم قنادی میتونید تهیه کنید) 3/5 تا 4 پیمانه
بسته به جنس آرد میزان آرد مصرفی متغیر هست
کره نرم+شکر+تخم مرغها+وانیل و شیر را با هم مخلوط کتید.
خمیر مایه فعال را اضافه و آرد را به تدریج اضافه و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر جمع شود.در این مرحله هنوز خمیر چسبناک است
روی سطح کار کمی آرد پاشیده و خمیر را روی سطح آرد پاشی 10 دقیقه ورز دهید تا کاملا لطیف شده و به دست نچسبد.
ابتدای ورز دادن چسبندگی خمیر خیلی زیاد است لازم است کم کم آرد اضافه و ورز دهید.
◀◀◀دقت کنید آرد را خییلی کم کم اضافه کنید و بیشتر چسبندگی خمیر را با ورز دادن بگیرید وگرنه خمیر سفت و خشک شده و نان در فر سنگین شده و پف نمیکند.
خمیر را در کاسه چرب قرار دادهدروی آنرا پوشانده و 2 ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
سپس با مشت پف خمیر را بخوابانید.
خمیر را روی سطح آردپاشی به ابعاد 40×60 سانت باز کنید.
.
1پیمانه شکر قهوه ای (میتوانید میزان شکر را کمتر کنید)
شکر قهوه ای طعم نهایی نان را عالی میکنه ولی اگه در دسترس ندارید از شکر سفید دانه ریز استفاده کنید.
1 تا 2 قاشق چایخوری دارچین
60 تا 90 گرم کره یا مارگارین مذاب برای کاور داخلی خمیر
.
روی سطح خمیر باز شده را با کره مذاب خنک شده در محیط بپوشانید و سپس از مخلوط شکر و دارچین روی نان بپاشید.
شروع به رول کردن خمیر کنید.
خمیر را به 12قسمت تقسیم کنید.
کف ظرف به ابعاد 20×30 یا 25×35 سانت را کاغذ انداخته خمیر را با فاصله بچینید .روی ظرف را پوشانده و 2 ساعت دیگر در محیط استراحت دهید تا خمیر دوبرابر شود 
سپس در فر 190 درجه 20 تا 25 دقیقه بپزید.
◀◀◀برای حفظ لطافت خمیر کف فر ظرف آب جوش بگذارید.
◀◀◀آیسینگ خامه ای=100گرم پنیر خامه ای+100 گرم خامه صبحانه+2 تا 3 قاشق پودر قند+1 قاشق شیر+1/4 قاشق چایخوری وانیل...با همزن بزنید تا یکدست شود و روی نان داغ بمالید و سرو کنید. .
...
شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

۲ ماه پیش
شیرینی کشمشی های فوق العاده عالیه ی من با دستور بانوی عزیز محبوبه خدمتی😊😘😘❤
...
شیرینی نخودچی

شیرینی نخودچی

۳ فروردین ۹۸
سلام دوستان عیدتون مبارک ان شالله که ساله خوبی در کناره خانواده داشته باشید😊
شیرینی نخودچی های من ویژه ی عید😁تقدیم نگاه زیباتون😍😘
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
خیابان بهار🌼🌼 کوچه اردیبهشت 🍃🍃پلاک۲۷ 🌷🌷
سلام 💐💐دوستان گلم خوش آمدید . 💖💖💖" ممنونم از همراهی همیشگیتون دوستتون دارم 😙😙😙
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی
شیرین عباسی نژاد از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون