_Zeinab_Khrv_ | سرآشپز پاپیون
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۶ روز پیش
۲۲
کیک اسفنجی با روکش خامه و تزئینات فوندانت و عکس خوراکی
...
کاپ کیک وانیلی

کاپ کیک وانیلی

۶ روز پیش
۱۸
کاپ کیک وانیلی

کاپ کیک وانیلی

۱ هفته پیش
۲۵
کاپ کیک های من برای سالگرد ازدواج منو همسری❤❤
...
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۱ هفته پیش
۲۹
کیک اسفنجی با روکش خامه و تزئینات فوندانت برای سالگرد ازدواج من و همسری❤❤
...
دونات یا پیراشکی

دونات یا پیراشکی

۱ ماه پیش
۷۴
مینی دونات 🍩🍩🍩
...
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۱ ماه پیش
۱۳۶
کیک اسفنجی تولد

کیک اسفنجی تولد

۱ ماه پیش
۱۳۱
کاپ کیک شیطان

کاپ کیک شیطان

۱ ماه پیش
۵۷
این دستور با کیک خوراک شیطان که درست کرده بودن فرق میکنه و خیلی هم خوشمزه هست😋😋
مواد لازم
کره :۳۰۰گرم
اب جوش :۳/۴پیمانه
پودر کاکائو :۳/۴پیمانه
شکر :۲و ۱/۴پیمانه
جوش شیرین :۱ق چ
بیکینگ پودر :۲ق چ
وانیل :مقداری
تخم مرغ :۴عدد
ارد :۳پیمانه
نمک :۱/۸ق چ
خامه صبحانه :۱پیمانه

طرز تهیه
ابتدا کره را به صورت بنماری ذوب کنین (مواظب باشین دوغش در نیاد )
سپس با شکر مخلوط کنین و با همزن بزنین
تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده به همراه وانیل مقدهری بزنین
پودر کاکاو و اب جوش را مخلوط کرده از حرارت که افتاد به مخلوط زرده اضافه کرده
ارد و بیکن و نمک و جوش شیرین را مخلوط کرده و حتما سه بار الک کنین و به مواد اضافه کنین و هم بزنین با لیسک
خامه را نیز اضافه کرده و از اخر میتونین مقداری با همزن بزنین که یکدست بشه
سپس درون کپسول های کاپ ریخته تا نصف و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه گذاشته

نکته
برای اینکه کاپ کیک هابه یک طرف کج نشه و صاف و یکدست بشه وقتی که ریختین مواد رو درون کپسول با نوک چاقو یا ...وسط مواد را به صورت دورانی (گردبادی )کنین که یک مرکز درست بشه و مواد صاف و یکدست بیاد بالا
این کاپ کیک به دلیل داشتن کره فوق العاده نرم و لطیف
پف زیادی داره پس حتما نصف کپسول ها رو پر کنید
...
کیک خوراک شیطان

کیک خوراک شیطان

۱ ماه پیش
۴۹
کیک خوراک شیطان! دلیل نامگزاری این کیک اینه که دقیقا نقطه مقابل کیک خوراک فرشته هست. کیک خوراک فرشته یه جور کیک اسفنجی بسیار نرم و لطیف و سبکه ولی این کیک کاملا شکلاتی با بافت فشرده و سنگین هست. در دستورهای اصلی و قدیمی این کیک از مقدار زیادی شکلات و قهوه استفاده میشده ولی دستورهای امروزی کمی فرق دارن.
کاری به اسمش نداشته باشید! این کیک خیلی نرم و خوشمزه هست به خصوص برای عاشقای شکلات😉😉.

مواد لازم:👇

آرد سفید قنادی 1 و 1/2 پیمانه
شکر دانه ریز 1 و 1/3 پیمانه
پودر کاکائو تلخ و تیره 1/2 پیماانه
جوش شیرین 3/4 قاشق چای خوری
نمک 1/4 قاشق چای خوری
کره سرد 100 گرم
قهوه غلیظ و داغ 1/2 پیمانه
شیر 1/2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ درشت به دمای محیط رسیده ۲ عدد

طرز تهیه👇👇:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
2 عدد قالب گرد 20 سانتی را چرب کرده کاغذ روغنی قرار دهید. یا چرب کنید و آرد پاشی کنید.
در کاسه همزن یا یک کاسه بزرگ آرد، شکر، پودر کاکائو، جوش شیرین، و نمک را مخلوط کنید. کره سرد را تکه تکه کرده به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن بزنید تا به شکل خرده نان های ریز در بیاید. قهوه داغ ،شیر و وانیل را اضافه کرده با همزن بزنید تا مواد یک دست شوند. در آخر تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و با همزن بزنید تا کف کند بعد به مواد اضافه کنید و با دور متوسط همزن بزنید تا مواد یک دست شوند. مواد کمی شل خواهد بود.
مواد را به طور مساوی بین قالب ها تقسیم کرده در طبقه وسط فر 180 درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید
البته بعد از این زمان میتوانید یک سیخ وسط کیک فروکنید اگر مواد کیک به سیخ نچسبید کیک سما اماده است
...
موس پسته

موس پسته

۱ ماه پیش
۴۲
خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته

۲ ماه پیش
۳۹
کیک با روکش خامه و تزیینات فوندانت😊
...
کیک اسفنجی قنادی

کیک اسفنجی قنادی

۲ ماه پیش
۳۳
کیک خامه ای با تزیینات گل طبیعی
...
لنیسا گردو

لنیسا گردو

۲ ماه پیش
۲۰
مواد لازم
تخم مرغ :۴عدد
ارد :۲۰۰گرم
پودر قند :۱۵۰گرم
کره :۱۵۰گرم
شیر :نصف لیوان
وانیل :مقداری
بیکن پودر :۱ق چ
گردو :۱۰۰گرم

طرز تهیه
ابتدا سفیده ی تخم مرغ را کاملا هم زده با نصف از پودر قند
کره و نصف دیگه پودر قند را کاملا هم زده سپس زرده ها و وانیل را اضافه کرده
سپس مخلوط سفیده ...شیر ....ارد و بیکن پودر را طی چند مرحله به مخلوط کره و تخم مرغی اضافه میکنیم تا زمانی که تمام شود یعنی یه مقدار سفیده مخلوط کنین سپس شیر و بعد ارد و بیکن پودر را ریخه و با لیسک هم بزنین‌و از اخر گردو را ریخته و هم میزنیم
بافت این کیک سنگین ...
میتونین وسطش یک لایه کرمفیل شکلاتی یا فرتفیل یا مارمالاد بزنین
شیر باید حتما به دمای محیط رسیده باشه
فر ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه

تهیه مرنگ برای تزیین روش

مواد لازم
سفیده ی تخم مرغ :۲عدد
شکر ؛۱۲۵گرم

طرز تهیه
سفیده هارو هم زده کامل فرم بگیره شکر را قاشق قاشق و به صورت بارانی اضافه کنین حداقل ۱۰ دقیقه طول بکشه ریختن شکر و مخلوط شدن با سفیده
سپس درون قیف بریزین و ماسوره بزنین
با دستگاهی به نام تورچ میتونین روی مرنگها رو بسوزونین
...
کوکی میکری

کوکی میکری

۱۵ اردیبهشت ۹۷
۱.۳k
کیک شیفون

کیک شیفون

۴ اردیبهشت ۹۷
۱.۳k
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کوکوی پوکورا

کوکوی پوکورا

۹.۵k
کوکوی مرغ و پیازچه

کوکوی مرغ و پیازچه

۵.۶k
کوکو گردوی صبحانه

کوکو گردوی صبحانه

۱۵.۳k
کیک شیر شکلاتی

کیک شیر شکلاتی

۳.۲k
جوجه قابلمه ای

جوجه قابلمه ای

۱.۸k
چیپس ترد (بدون روغن)

چیپس ترد (بدون روغن)

۲.۵k
سایر کاربران
سلام دوستای خوب پاپیونی....واقعا هنرای همتون زیباست ...بهترین ها رو براتون آرزومندم...☺
۶۸ تبریز آشپزی با دستورات پاپیون
لحظه شماری می کنم برای دیدنت،فرشته کوچک من 👼👼👼
کیان و کیژان عشقای مامانی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون