#کیک تولد مادرشوهر جان😉

کیک سالگرد ازدواجم

با طعم و بافت عالی

خیلی عالیه خییییلی

عالی بود

خیلی خوشمزه بود

برا ماه رمضون هست. چون مشکلی برام پیش اوند نشد بزارم. خانوم‌ها تورو خدا برام دعا کنین مشکلم حل بشه خواهش میکنم

‍ #نان_اتریشی_مربایی

#رمضان

دستور ازبرترینهای قنادی(رهایی)

مواد لازم 👇
شیر ولرم : 1 پ

خمیر مایه : 1 ق س

شکر : 1 ق س

روغن مایع 50 گرم

شکر : 50 گرم 

تخم مرغ درشت 1 عدد

آرد : 500 گرم

طرز تهیه👇👇:

نصف پیمانه از شیر , خمیر مایه و 1 ق س شکر را مخلوط کنیدو روی ان را بپوشانیدبگذارید ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا کاملا پف کنه(اگر پف نکرد خمیرمایه کیفیت خودرا ازدست داده )

در ظرف دیگری نصف باقی مانده شیر , تخم مرغ , 50 گرم شکر , روغن مایع وخمیر مایه عمل امده را با هم مخلوط می کنیم. من با همزن دستی زدم.

حالا دوسوم آرد را اضافه می کنیم وخوب مخلوط می کنیم دراین مرحله هنوز خمیر مقداری چسبندگی دارد بعد بقیه آرد را هم اضافه می کنیم و خوب ورز میدیم تا یه خمیر لطیف بدست بیاد.
به هیچ عنوان ارد بیشتری اضافه نکنید و با ورز دادن خمیر را از حالت چسبندگی در آورید.حدودا ۱۰ دقیقه کاملا ورز دهید یا ۵ دقیقه ورز دهید سپس ۱۰۰ بار خمیر را به سطح ظرف بکوبید تا کاملا نرم شود(روش دوم خیییلی بهتره )
این مرحله در کیفیت نان تاثیر خیلی زیادی دارد
روی خمیر رو می پوشانیم و 1 الی 1 و نیم ساعت استراحت می دهیم (در یک جای گرم )

حالا که خوب خمیر ور امد کار رو شروع می کنیم.

اول اینکه فررا روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید

بعد هم خمیر رو هر طورکه دوست دارید برش داده و با مغزی مورد نظر خود بپیچید ( من از مربا استفاده کردم که طعم بسیار لذیذی به نان میدهد)سپس قالب را چرب کرده و خمیرهای پیچ شده را کنار هم قرار دهید این نان پف بسیار خوبی دارد پس خمیرها را فشرده نکنید و فضای کافی برای پف و پخت بگذارید سپس روی خمیر ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری شیر و زغفران رومال کرده و کنجد بپاشید و داخل فر قرار دهید همزمان یک کاسه آب جوش هم درفربگذارید تا نان ها خشک نشود به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا کاملا پخت کند بسته به دمای فرها متغیر است .بعد ازپخت از قالب خارج کنید بافت بسیارنرم و طعم لذیدی دارد و مناسب افطار و صبحانه می باشد

نکته:: شکل قالب و نوع پیچ مهم نیست و کاملا سلیقه ای می باشد
می توانید بدون مربا و مغزی هم نان را پخت کنید

خیلی خوشمزه امتحان کنین حتما
#کیک_صبحانه

طرز تهیه کیک صبحانه

تخم مرغ:6عدد

شکر 200گرم

ارد 300گرم

روغن مایع 100گرم

شربت بار 60گرم

بکینگ پودر: 1ق. م

وانیل :1/4 ق.چ

طرز تهیه :

اول سفیده و زرده رو از هم جدا میکنیم زرده و شکر رو 8-10 دقیقه میزنیم تا پف کنه و بالا بیاد. بعد وانیل و شربت بار و اضافه میکنیم. سفیده رو با هم زن اینقده میزنیم تا فرم بگیره. سفیده رو به مواد اضافه میکنیم اما هم نمیزنیم. اردو کم کم اضافه میکنیم و همزمان روغن و اضافه میکنیم و آروم هم میزنیم تا مواد با هم مخلوط بشن. میریزین توی قالب دمای 190درجه به مدت 25-30 دقیقه میتونین یه کم مواد و کاکائو بزنین و طرح بدین و میتونین داخل مواد گردو هم بریزیم. یه چاقو بردارین و داخل روغن بزنین و وسط کیک بکشید تا از موقع پخت مواد از قالب بیرون نزنه یه نکته دیگه وقتی مواد و داخل قالب ریختین به زمین بکوبین اروم تا مایع بشینه کف قالب گنبدی نشه

عااااشقشم