لیلا ص
لیلا ص
جامبو رنگی با سالاد شوید

جامبو رنگی با سالاد شوید

۴۶۶
۱۰
۴۵'
تخم مرغ آپز

تخم مرغ آپز

۴ روز پیش
تخم مرغ ها رو به شکل جوجه درست کنید بچه ها عاشقش میشن
سفیده تخم مرغ رو به شکل هفت و هشت بریدم و زرده تخم مرغ رو در آوردم زیرش یه چیزی ریختم بیاد بالا.
ظهر میخواستم رشته پلو درست کنم فکر کردم یه مقدار رشته پلویی غذا مون رو برای تزیین بعنوان آشیانه استفاده کنم بعد بریزم تو برنج 🤣🤣🤣

به مناسبت روز جهانی تخم مرغ که دیروز بود .
ولی من دیر عکسش رو فرستادم.
خیلی غذای ساده ای شده دیگه میبخشید
...
نان صبحانه

نان صبحانه

۶ روز پیش
بشقاب فست فود

بشقاب فست فود

۷ روز پیش
یه جور فینگر فود هست که من از یک سایت ترکیه ای دیدم .
و همین طور یه جور فست فود خیلی سریع و راحته
هر دو مدل رو تو بشقاب گذاشتم و تزیین کردم .
خیلی خیلی خوشمزه بود . بچه های من که خیلی خوششون اومده بود

اول طرز تهیه فینگر فود به شکل سبد :
خمیر نان را با وردنه باز کردم . خیلی نازک ۱ میلیمتر
بعد اون رو به شکل مثلث با چاقو برش زدم .
بعد از قاعده پایین مثلث شروع کردم به پیچیدن خمیر (طرز پیچیدن خمیر در ویدئوهای پیج خودم هست)
مواد داخل سبد :
یک سوسیس خورد شده
۲ تا قارچ
نصف فلفل دلمه ای کوچک
همه مواد رو سرخ کردم و توی سبد های که با خمیر درست کردم گذاشتم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریختم

طرز تهیه خمیر :
آرد ۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
خمیر فوری خشک ۱ قاشق مرباخوری (قاشق هاز استاندارد مخصوص قنادی )
نمک یک قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری

اول شیر حرارت میدهیم تا ولرم بشه بعد روی آن خمیر مایه خشک میریزیم و روی خمیر مایه شکر میپاشیم ، روی ظرف رو میپوشانیم در جای گرم میگذاریم (کنار کتری آب جوش خوبه) تا خمیر مایه عمل کنه . وقتی خمیر مایه کف کرد بعد از حدود یک ربع آماده است.
مخلوط شیر رو به آرد اضافه میکنم (نمک رو قبلا با آرد الک کرده باشید تا آرد سبک بشه و نمک کاملا پخش بشه)
خمیر رو حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم روی خمیر رو با پارچه ای میپوشانیم میگذاریم یه جای گرم به مدت سه ربع تا حجم خمیر دک برابر بشه
بعد کمی ورز میدهیم تا پف خمیر بخوابه . یه چونه به اندازه نارنگی برمیداریم و اون رو باز میکنیم به همون شکل که در بالا توضیح دادم


...
نان

نان

۱ هفته پیش
افتادم تو خط نون درست کردن ..... خدا بخیر کنه 😉
...
 ویفر

ویفر

۲ هفته پیش
کره رو آب کردم و همین طور شکلات تخته ای رو به روش بن ماری بعد به اندازه ۱/۴ خامه توش ریختم و همین طور کمی زعفران کاملا که با هم مخلوط شدن به صورت لایه لایه با کمک کاردک مالیدم روی ویفر .
یعنی یک لایه از مواد بعد نان ویفر دوباره یک لایه مواد و ....
بعد یه چیز سنگین گذاشتم روش
به مدت بیش از ۲ ساعت داخل یقچال گذاشتم
...
حلوا شیر

حلوا شیر

۲ هفته پیش
این حلوا رو امروز صبح درست کردم . خیلی هوس حلوا کرده بودم دیگه صبح که بچه ها خواب بودن ، بلند شدم درست کردم . ( نگذاشتم پنج شنبه بشه بپزم حداقل یه خیری هم به اموات و درگذشتگان برسه آدم اینقدر شکمو ... والا ... )
این حلوا رو برای بار دوم هست که درست کردم بار اول هم چند وقت پیش شب شام غریبان درست کردم . اومدم به روش پاپیون درست کنم . ولی یه جوری پیش اومد که نشد و یه جور دیگه شد .
بسیار نرم و خوشمزه و لطیف و انعطاف پذیر .
دفعه پیش که خانمها تو مسجد خیلی خوششون اومده بود . حالا اینبار هم یه سینی اش رو دادم همسایه مون که روضه داشت بقیه اش هم برای خودمون موند .

این حلول رو که الته حجمش دو برابر این مقدار تو سینی هست با
نیم کیلو آرد نان
۲ لیوان سرخالی روغن
۲ لیوان شیر غلیظ شده مخصوص بستنی و... (دستورش تو یکی از پستهای پیج خودم هست)

آرد رو تفت دادم تا جایی که کمی رنگش تغییر کنه و بوش بلند بشه بعد ۲ لیوان شیر غلیظ شده را طی سه مرحله اضافه کردم و با کفگیر چوبی هم زدم
بهد از شیر غلیظ شده ، ۲ لیوان روغن مایع رو طی سه مرحله اضافه کردم و خوب هم زدم .
آرد الان سنگین شده و دست آدم درد میگیره من موقع اضافه کردن شیر از گوشت کوب چوبی استفاده کردم و کفگیر رو گذاشتم کنار .
بعد از روغن آب رو اضافه کردم و با گوشت کوب خوب آرد رو میسابیدم .
آخر از همه نصف لیوان گلاب رو اضاقه کردم .
همین طور به تفت دادن ادامه دادم و با گوشت کوب چوبی هم میزدم * تا زمانی که حلوا دیگه به دیواره های ظرف نمیچسبید و به راحتی جدا میشد *
مثل خمیر نان بعد از استراحت که نمیچسبه .

حتما از ظرف رویی استفاده کنید برای حلوا بهتره (بنظر من )
...
جامبو رنگی با سالاد شوید
دستور پختش تو پیج خودم هست .
تو این سالاد طعم شوید کاملا حس میشه . اگر طعم شوید رو دوست داشته باشید حتما از این سالاد خوشتون میاد

این اولین دستور پخت منه که دیروز تایید شد اونهم درست روز تولدم . قشنگترین هدیه تولدی که گرفتم .
ممنون از پاپیون که اینجور سوپرایزم کردم .
...
نان آچما ( ترکیه ای)
روش رو کنجد و سیاه دانه فراوان ریختم
این نان بسیار خوشپخته حتی بار اول هم که من درست کردم خیلی خوب شد و بافتش و نرمیش عالی شد . با دستور خیلی خوب و بی نقص پاپیون .
البته اینبار لای خمیر کرم کاستارد ریختم که بسیار خوشمزه تر کرد نان رو

دوستان اون پارچه زیری هم جاجیمه ، محصول کار دست مادر شوهر و مادر مادرشوهرم ..
مادرشوهرم میگه مادرش پشم رو نخ کرده و اون رو رنگ کرده و خودش با اون نخ های رنگ شده جاجیم بافته زمانی که مجرد بوده .
حالا یه لایک گنده بدین به مادرشوهر و مادر مادرشوهرم که این جاجیم رو بافتن و یک لایک بزرگتر بدین به من که این جاجیم رو از مادرشوهرم گرفتم با ترفند.
دنیا همینه دیگه 😉
...
پان اسپانیا

پان اسپانیا

۳ هفته پیش

یک دسر فوق خوشمزه و بسیار مقوی
بچه های من که خیلی استقبال کردن تا تهش رو خوردن .
با اطمینان خاطر درست کنید .
مواد اولیه (برای ۴ لیوان پان )
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۳ لیوان
مغز گردو خورد شده نصف استکان
موز خورد شده یک الی دو عدد
بیسکویت پتی پور نصف بسته
نشاسته ذرت ۱ قلشق غذا خوری
تخم مرغ یک عدد
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱/۴ پیمانه
کره ۲۵ گرم
وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری
خامه یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
وانیل و تخم مرغ و شکر را با همزن برقی هم زدم. کف میکنه کرم رنگ میشه
دو لیوان شیر را در قابلمه ریختم و آرد را با الک کم کم به اون اضافه کردم.
نشاسته ذرت رو با کمی شیر سرد حل کردم و به قابلمه اضافه کردم
شعله گاز رو کردم
مرتب هم زدم چون نشاسته داره زود ته میگیره
تخم مرغ رو اضافه کردم .
کره را هم اضافه کردم
مواد داخل قابلمه رو به دو بخش تقسیم کردم یعنی دو تا قابلمه کردم و یکی رو پودر کاکائو اضافه کردم.
هم بزنید تاجایی که مواد داخل هر دو قابلمه غلیظ بشه .
زیر شعله گاز رو خاموش کردم کمی از حرارت افتاد
بیسکویتهای پتی پور رو باا گوشت کوب پودرش کردم . (چون داخل لیوان سرو میشه بهتره پود بشه )
حالا بصورت لایه لایه مواد رو ریختم داخل لیوانها ؛
یک لایه مواد سفید + پودر بیسکویت + گردو خورد شده + موز حلق شده یا خورد شده
یک لایه مواد کاکائویی + پودر بیسکویت + گردو خورد شده + موز حلقع شده یا خورد شده
البته میتوانید از برش های موز هم در کنار مغز گردو استفاده کنید .
روش رو به دلخواه تزیین کنید و برای چند ساعتی داخل یقچال بگذارید تا مواد بخورد بیسکویتها بره

...
دلمه بادمجان و فلفل
سلام دوستان من دلمه بادمجان رو اینجور درست میکنم
اول بگم که فلفل دلمه ای یک کمی تلخ میکنه غذا رو برای اینکه تلخی اش رو بگیرم سر فلفل دلمه ای رو جدا کردم خودش رو تو آب جوش انداختم تا چند قل بزنه اینجوری تلخی اش میره و به غذاتون گند نمیز نه

من که بادمجان ها رو پوست میکنم سرشون رو جدا میکنم و توشون رو خالی میکنم .
بعد تو روغن سرخ شون میکنم
وقتی که بادمجان ها سرخ شدن توی اونها مواد دلمه رو میریزم
اینجوری دلمه ها خیلی خوشمزه تر میشه .
...
پیتزا قیفی 
و پیتزا معمولی با گوشت مرغ
برای پیتزا قیفی :
کناره های نان تست را با قیچی ببرید (این تیکه هارو میتونید برای تزیین کناره های کیک مرغ و .... اسفاده کنید )
بعد با وردنه کامل فشار بدین و صاف کنید به شکل ورقه نازک تر در بیاد
بعد به شکل قیف در بیارید . کناره هایی که روی هم میاد رو با انگشت دست تون که کمی به آب زدین خیس کنید و سپس لبه های نان رو روی هم بیارید و با انگشت فشار بدین تا کامل بچسبه به هم .
توی قیف رو با مواد دلخواه پر کنید من با گوشت چرخ کرده و قارچ و فلفل دلمه ای سرخ شده پر کردم و سر قیف رو کمی پنیر پیتزا بریزد مواد از قیف بیرون نیریزه و راحت تر باشید .
روی قیف ها رو پنیر پیتزا بریزد من پنیر پیتزا ورقه ای ریختم
جونم براتون بگه که عکس دوم از آرشیو بود .
...
سوپ کدو سبز
عدس پلو
خانوادگی سرما خوردیم افتادم به سوپ درست کردن
در مورد عدس یه توضیحی بدم میدونم که همه تون استادین و آشپز ، بنده جسارت میکنم، اونهم اینه که عدس رو با کمی زرد چوبه و کمی بیشتر ادویه کاری بپزید هم خوشرنگ تر میشه و هم خوشمزه تر و از مزه زمختش درمیاد.
...
بشقاب صبحانه و
کیک صبحانه تابه ای
تخم مرغ/ خیار /خرما/ نان باگت/ کیک صبحانه تابه ای
در مورد کیک صبحانه تابه ای باید بگم من اون رو با دستور خانم Ania درست کردم اما ۲ تا نکته بهتون میگم که در دستور ایشون نیامده ولی اگر رعایت نکنید کیک تون وسطش خام میشه و ...
ولی اگر نکات زیر رو رعایت کنید بسیار خوشمزه و نیز مغز پخته و پوک میشه حتی کمی پف هم میکنه (عکس کیک در صفحه سوم هست) ::
اول اینکه در تابه ای که انتخاب میکنی سوراخ نداشته باشه
دوم زیر تابه شعله پخش کن بزارید تا حرارت یکنواخت پخش بشه و شعله رو خیلی کم کنید
به مدت یک ساعت
...
سه مدل تزیین آش رشته 
بمناسبت سالروز فوت مادرم
البته این عکس ها مربوط به پنج شنبه گذشته است . اما اون موقع اینقدر سرم شلوغ بود که فرصت نکردم ارسال کنم.یه مقدارش رو تو در و همسابه و فامیل پخش کردم و یه مقدارش هم ریختم تو قابلمه بزرک بردم بهشت زهرا پخش کردم بدون تزیین. دوست داشتم در حضور مادرم آشش رو پخش کنم خیلی دلم براش تنگ شده بود و هست .

از دوستان و کسانی که لطف دارن خواهش میکنم کسی لایک نکنه لطفا بجای اون یه فاتحه یا یک صلوات برای مادر من بفرستید .
آدم وقتی مادر میشه میفهمه مادرش چه حق بزرگی به گردنش داره ، این کارها که چیزی نیست .
روی ماه همه تون رو میبوسم و پیشاپیش از همه تون ممنونم .
...
حلوای شیر 
نذری شب شام غریبان
من این حلوا رو با دستور و روش خودم درست کردم .
مقدار مواد و نحوه پختنش با دستور پاپیون از زمین تا آسمون فرق داره .
توی این حلوا بجای استفاده از شکر ، از شیر غلیظ شده که در پست قبل توضیح دادم استفاده کردم که تاثیر بسزایی در طعم حلوا داشت
بسیار بسیار خوشمزه است وخیلی خوب فرم میگیره .

بهرحال خدا از همه دوستان که نذری داشتن و زحمت کشیدن قبول کنه انشااله .
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
به گالری کوچک من خوش آمدید .
اگر به خانه من آمدی، برای من ای مهربان چراغ بیاور ویک دریچه که از آن به ازدحام کوچه خوشبخت بنگرم.. برا مهربانیهایتان پاسخی جز دعای خیر نیست..
آستارا دهنز ۱ سابق هستم دوستان عزیز زهرا هستم اهل آستارا ، تهران زندگی میکنم دوستان نام قطعه فعلا نمیتونم کارای زیباتونو لایک کنم 😍😍😍
🌺تا خدا بنده نواز است به خَلقش چه نیاز است 🌺
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون