لیلا ص
لیلا ص
جامبو رنگی با سالاد شوید

جامبو رنگی با سالاد شوید

۷۶۰
۱۰
۴۵'
کوکو سیب زمینی و شامی کباب
لیلا ص
لیلا ص
۱۲۶
تزیینات وسط با ترشی کلم قرمز و گوجه گیلاسی

من برای شامی کمی ادویه کاری و گراماسولا و ادویه هندی و کمی دارچین و زردچوبه میزنم بقدری خوشمزه میشه که حرف نداره .
برای آردش هم یک قاشق آرد نخودچی میزنم با یک قاشق هم آرد سوخاری
...
لازانیا رولی

لازانیا رولی

۶ روز پیش
من بار اولم بود لازانیا رو بصورت رولی درست میکردم
اما شما اگر لازانیا رولی درست کردین گریل بالا رو روشن نکنید لبهای لازانیا سفت میشه .
طعمش و ظاهرش خوب بود فقط یه عیب داشت اونهم این بود که لبه های دالوار لارانیا سفت شده بود چون گریل بالا رو هم روشن کرده بودم.
...
ترشی های امسال (۲)
این ترشی ها رو هم تازه کارشون تموم شده
ترشی یونانی ، ترشی کدو ، ترشی هویج سیاه و ترشی هویج زرد (زردک)
و کمی ترشی مخلوط

درباره هویج سیاه یه چیزی بگم ؛ خیلی برای تزیین غذا زیباست (البته بنظر من)
لایه بیرونی این هویج به رنگ بنفش تیره است داخلش به رنگ زرد یا نارنجی ست . مرکز اون دوباره بنفش تیره یا زرشکی است .
عکس هویج سیاه به صورت واضح در صفحات آخر این پست هست
من باهاش یک گل درست کردم البته خیلی عجله ای چون بچه ها اذیت میکردن ، نگاه کنید (عکسش در صفحه آخر)

همین طور رنگ خیلی غلیظی به رنگ بنفش داره که میتونه جایگزین رنگ های مصنوعی برای غذاها و .... باشه

چیز دیگه ای که میخواستم بگم درباره خواص شگفت آور هویج سیاه است :
هویج سیه دارای انتی اکسید هایی است که موجب کاهش بیماری های از قبیل آلزایمر و پارکینسون
از لحاظ فیبر رژیمی بسیار غنی ست که کمک میکنه به کاهش کلسترول .
همچنیین انسولین و گلوکز بدن رو هم تنظیم میکنه که برای بیماران دیابتی بسیار خوبه.

عکس دوم
مربوط به ترشی هویج فرنگی و هویج زرد (زردک) هست که کاتر زدم و شکل دادم
مهمترین خاصیت زردک اینه که از لحلظ علمی موادی رو تو معده ترشح میکنه که باعث میشه شما کمتر احساس گرسنگی کنید . بنابراین برای اونها که میخوان رژیم لاغری بگیرن خوبه .
دومین خاصیت بسیار خوب هویج زرد اینه که سرشار از فولیک اسید یا ویتامین B9 است که پیشگیری میکنه از اختلالات مادرزادی و برای مادران باردار بسیار عالی است
علاوه براینها مصرف زردک سلامت لثه شما رو تضمین میکنه

هویج سیاه و هویج زرد رو میشه به شکل آبپز ، بخار پز ، داخل سالاد و به صورت ترشی مصرف کرد.
ممنون که با حوصله مطالب رو خوندید.
...
ترشی های امسال (۱)

ترشی های امسال (۱)

۲ هفته پیش
ترشی کلم قرمز ، ترشی آلبالو ، ترشی لوبیاسبز ، ترشی بلال و ترشی زغال لخته
در مورد ترشی کلم قرمز : من بار اول و دوم ترشی کلم قرمز رو با کلم قرمز و نمک و سرکه درست کردم خوب بود ولی اینبار جور دیگه ای درست کردم خیلی عالی شد
کلم قرمز با فلفل دلمه ای قرمز به اضافه یک دونه فلفل سبز تند و یک حبه سیر ، نمک هم نزدم اصلا .
دیگه هرچی از خوشمزگی اش بگم کم گفتم
...
نان ازبکی

نان ازبکی

۳ هفته پیش
من بار اولم بود این نون رو درست کردم زیاد خوب نشد .
باید خمیر رو قطر ۲ سانت دایره باز کنیم لبه های کمی گرد کنیم و حالت بدیم بعد با کمک ته استکان یا لیوان وسط اون رو فشار بدیم تا گود بشه .
با زرده تخم مرغ رومال میکنیم وسط اون گودی رو کمی سیاه میپاشیم .
درستش همینه که بالا توضیح دادم
اما من یک خمیر رو بشکل خیلی نازک باز کردم بعد اون رو لول کردم یک خمیر دیگه هم جدا گرد درآوردم اون خمیر لول رو دور این خمیر گرد پیچیدم شد اینی که میبینید .
مواد لازم :
آرد ۲ و ۸۱/۴ پیمانه
شیر یا آب گرم (گرم نه داغ) ۱ پیمانه
کره نرم یا روغن ۵۰ گرم
مایه خشک خمیر فوری ۱ قاشق مربا خوری
سایه دانه و دانه خشخاش برای تزیین روی نان (وسط نان)
زرده تخم مرغ برای رومال
...
خاگینه هویج

خاگینه هویج

۴ هفته پیش
غذای خوشمزه و خوشرنگیه .چون شیرینه بچه ها دوست دارن البته دستورش تو پاپیون نیست ابتکار خودمه من درآوردیه ولی خیلی خوشمزه است.

هویج رو آبپز کردم بعد با تخم مرغ و آرد نخودچی و کمی شکر مخلوط کردم و در تابه نچسب سرخ کردم
برای تزیین روش هم از زرشک استفاده کردم

دیگه دارم از غذا پختن خسته میشم دوست دارم برم طرف کیک و شیرینی و دسر فعلا غذا جذابیتش رو برام از دست داده میخوام یه خورده استراحت کنم بعدش تغییر لاین بدم بندازم تو یه خط دیگه
یه عکس نان دارم پختم اون رو هم میفرستم ، تمام میشه
...
رشته پلو 
خیلی خیلی خوشمزه


من برای رشته پلو بعد از اینکه برنج رو آبکش کردم و لابه لاش رشته پلویی ریختم ؛ گوشت رو قلقلی میکنم یک پیاز بزرگ رو خلالی سرخ میکنم و تو روغن پیاز سرخ شده گوشت ها رو تفت میدم بعدش فلفل دلمه سبز رو خلالی میکنم باریک باریک و تو همون روغن سرخ میکنم .
یک پیمانه کشمش رو تو روغن تازه سرخ میکنم جدا میزارم کنار بعدش کمی زرشک اندازه ۱ قاشق غذاخوری رو کمی تفت میدم
زرشک و پیاز سرخ شده و فلفل دلمه ای رو با هم قاطی میکنم و موقع سرو روی برنج میریزم همین طور گوشت قلقلی ها و کشمش ها رو هم موقع سرو غذا کنار برنج میزارم.
...
پیتزا رست بیف

پیتزا رست بیف

۱ ماه پیش
دستور پخت این پیتزا در پیج خودم هست میتونید نگاه کنید.
این پیترا رو تو منوی رستوران هتلی که در مشهد اقامت داشتیم دیدم و امتحان کردم ببینم مزه اش چه طوره ؟ خوبه یا نه ؟ میخواستم بفرستم برای پاپیون باید امتحانش میکردم .
خیلی عالی بود. اگر ادویه هایی که من زدم بزنید حتی از پیتزا مخلوط هم خوشمزه تره
خیلی مقوی است و حاوی پروتئین و ویتامین بالایی اس .
...
نان فانتزی خانگی
سلام .
...
یه جور غذای فانتزی با بادمجان
این عکس ما چهار شنبه گذشته است . من تو سفرم . مشهد . انشالله قسمت همه تون بشه .
دیدم چند وقتیه نمی تونم آشپزی کنم عکس بفرستم ، یه عکس از گالری پیدا کردم فرستادم .
غذا که پخته شده بود اینقدر بچه ها شلوغ کردن که میخوان بخورن مهلت نشد یه عکس خوب بندازم بعد غذا ، سه تا باقی مونده بود گذاشتم تو ظرف و یه عکس زپرتی انداختم

بادمجانها رو از طول به چند قسمت تقسیم کردم بعد چندین برش عرضی زدم و لای برش ها رو با گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده و سیب زمینی رنده ریز شده پر کردم
...
تخم مرغ آپز

تخم مرغ آپز

۱ ماه پیش
تخم مرغ ها رو به شکل جوجه درست کنید بچه ها عاشقش میشن
سفیده تخم مرغ رو به شکل هفت و هشت بریدم و زرده تخم مرغ رو در آوردم زیرش یه چیزی ریختم بیاد بالا.
ظهر میخواستم رشته پلو درست کنم فکر کردم یه مقدار رشته پلویی غذا مون رو برای تزیین بعنوان آشیانه استفاده کنم بعد بریزم تو برنج 🤣🤣🤣

به مناسبت روز جهانی تخم مرغ که دیروز بود .
ولی من دیر عکسش رو فرستادم.
خیلی غذای ساده ای شده دیگه میبخشید
...
نان صبحانه

نان صبحانه

۱ ماه پیش
بشقاب فست فود

بشقاب فست فود

۱ ماه پیش
یه جور فینگر فود هست که من از یک سایت ترکیه ای دیدم .
و همین طور یه جور فست فود خیلی سریع و راحته
هر دو مدل رو تو بشقاب گذاشتم و تزیین کردم .
خیلی خیلی خوشمزه بود . بچه های من که خیلی خوششون اومده بود

اول طرز تهیه فینگر فود به شکل سبد :
خمیر نان را با وردنه باز کردم . خیلی نازک ۱ میلیمتر
بعد اون رو به شکل مثلث با چاقو برش زدم .
بعد از قاعده پایین مثلث شروع کردم به پیچیدن خمیر (طرز پیچیدن خمیر در ویدئوهای پیج خودم هست)
مواد داخل سبد :
یک سوسیس خورد شده
۲ تا قارچ
نصف فلفل دلمه ای کوچک
همه مواد رو سرخ کردم و توی سبد های که با خمیر درست کردم گذاشتم و روی اون کمی پنیر پیتزا ریختم

طرز تهیه خمیر :
آرد ۲ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
خمیر فوری خشک ۱ قاشق مرباخوری (قاشق هاز استاندارد مخصوص قنادی )
نمک یک قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری

اول شیر حرارت میدهیم تا ولرم بشه بعد روی آن خمیر مایه خشک میریزیم و روی خمیر مایه شکر میپاشیم ، روی ظرف رو میپوشانیم در جای گرم میگذاریم (کنار کتری آب جوش خوبه) تا خمیر مایه عمل کنه . وقتی خمیر مایه کف کرد بعد از حدود یک ربع آماده است.
مخلوط شیر رو به آرد اضافه میکنم (نمک رو قبلا با آرد الک کرده باشید تا آرد سبک بشه و نمک کاملا پخش بشه)
خمیر رو حدود ۱۰ دقیقه ورز میدهیم روی خمیر رو با پارچه ای میپوشانیم میگذاریم یه جای گرم به مدت سه ربع تا حجم خمیر دک برابر بشه
بعد کمی ورز میدهیم تا پف خمیر بخوابه . یه چونه به اندازه نارنگی برمیداریم و اون رو باز میکنیم به همون شکل که در بالا توضیح دادم


...
نان

نان

۱ ماه پیش
افتادم تو خط نون درست کردن ..... خدا بخیر کنه 😉
...
 ویفر

ویفر

۲ ماه پیش
کره رو آب کردم و همین طور شکلات تخته ای رو به روش بن ماری بعد به اندازه ۱/۴ خامه توش ریختم و همین طور کمی زعفران کاملا که با هم مخلوط شدن به صورت لایه لایه با کمک کاردک مالیدم روی ویفر .
یعنی یک لایه از مواد بعد نان ویفر دوباره یک لایه مواد و ....
بعد یه چیز سنگین گذاشتم روش
به مدت بیش از ۲ ساعت داخل یقچال گذاشتم
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
ممنون از همه ی دوستانی که کارامو حمایت میکنن 😘😘😘
متولد23خرداد🎂دانشجوروانشناسی21ساله عشقم بهترینه💑(همون جوجوآقاجواد🐥)عکس پروفایل خودم
شیراز نویسنده،شاعر،نقاش،فرهنگی دارای مدرک بین‌الملل سفره آرایی 😊
🌺تا خدا بنده نواز است به خَلقش چه نیاز است 🌺
دوستای گلم برای کامنتهای پر مهرتون و لایک های طلایی تون ممنونم😘😘😘😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون