freshteh
freshteh
شله زرد
freshteh
۴۲

شله زرد

۲۶ فروردین ۰۲
سلام دوستای گلم❤️عباداتتون قبول😍
من ب این روش شله زرد میپزم و خیلی خیلی راضی هستیم😍👇جاتون سبز💚
شله_زرد_فرشته (تو شله زرد مقدار آب مون 6 الی 8 برابر مقدار برنج هس و مقدار شکرمون 2 برابر مقدار برنج هس)

برنج ایرانی 5 پیمانه
شکر 10 پیمانه
اب 40 پیمانه
زعفران دم کرده غلیظ 5 ق غ
گلاب یک پیمانه
هل دم کرده یک سوم پیمانه
پودر نارگیل ب میزان لازم(حدودا یک پیمانه)
کره 50 الی 100 گرم
روغن مایع 4 ق غ (منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست)
شب قبل برنج رو با آب و گلاب خیس میکنم

بعد برنج خیس خورده رو با هاون ی مقدار میکوبم تا نرمتر بشه
بعد مقدار اب مون وقتی جوش اومد برنج ها رو بهش اضافه میکنم و گهگاهی هم میزنم تا ته برنج نگیره و کف های رو برنج رو هم میگیرم تا برنجمون قشنگ شکفته و پخته بشه

بعد مقدار زعفرونمون رو بهش اضافه میکنیم تا قشنگ دونه های برنج مون رنگ بگیره بعد ک مطمئن شدیم دونه های برنج رنگ گرفته مقدار شکرمون رو کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم (وقتی شکر میریزیم هم میزنیم تا برنج ته نگیره)
✔️وقتی ک شکر اضافه میکنیم شله زرد مون نباید خیلی آبکی باشه چون خود شکر هم اب میندازه

بعد کره و روغن مایع اضافه و مخلوط میکنیم و بعد هل دم کرده و گلاب و پودر نارگیل رو هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و شعله رو کم میکنیم و شله زرد مون رو بمدت 30 دقیقه دم میذاریم بعد شله زرد ک خنک تر شد ظرف میکنیم و نوش جان😍 ✔️دم کردن شله زرد رو حتما انجام بدید چون باعث میشه ک شله زردمون اب نندازه
✔️من 5_6 دونه هل رو تو ی قوری دم کردم و عصاره ش رو ب شله زرد اضافه کردم
✔️روغن مایع هم مانع آب انداختن شله زرد میشه
✔️بجای نارگیل میتونید از خلال بادوم استفاده کنید ک یکی دو ساعت قبلش با گلاب بخیسونید و بعد اضافه کنید برای اینکه هم خلال بادوم خوشمزه تر و هم نرم میشه
✔️اگر آب برنج کم شد و برنج هنوز پخته نشده بود ی مقدار اب جوش بهش اضافه کنید
✔️بعد از اضافه کردن شکر دگ اب اضافه نکنید چون شکر خودش اب میندازه
...
نوروز 1402
freshteh
۲۳

نوروز 1402

۱ فروردین ۰۲
سلام دوستای گلم🌺
سال نوتون مبارک😍
براتون سالی پر از خیر و برکت، شادی، دل خوش، لب خندون وزندگی پر از آرامش آرزو دارم❤️
...
کیک آلبالو
freshteh
۲۱

کیک آلبالو

۹ اسفند ۰۱
سلام دوستان حالتون خوبه؟ وقتتون بخیر 🌸
کیک آلبالو ک تو گالری گوشیم دیدمش ک پستش نکرده بودم الان پستش کردم
انشالا... بزودی دستورش رو براتون میذارم، هر چند الان فصل ش نیس😅

پیشاپیش از حمایت هاتون ممنونم❤️😘
...
کیک زعفرانی
freshteh
۲۲

کیک زعفرانی

۱۱ تیر ۰۱
سلام مهربونا😍حالتون چطوره؟بعد از حدودا یکسالی میشه ک اومدم پاپیون😍
کیک پخته بودم اونم چ کیکی😍بدون شک خوشمزه ترینه😋
مزه ی بستنی سنتی میده😍😋ب شدت پیشنهاد میشوود...😊
ورق بزنید بافتش رو هم ببینید 😉

#کیک_زعفرانی_فرشته
#کیک_گلاب_زعفران_فرشته

تخم مرغ 4 عدد
آرد 2 لیوان
شکر 1/5لیوان
گلاب نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شیر(آب)یک سوم لیوان
زعفرون دم کرده غلیظ 2 ق غ پر
وانیل 1 ق چ
بکینگ پودر 1 ق غ

طرز تهیه:
تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن میزنیم تا حجیم،کشدار و کرمرنگ شود
بعد روغن رو اضافه میکنیم و چند ثانیه میزنیم بعد گلاب و بعد زعفرون و بعد آب(شیر)اضافه میکنیم و چند ثانیه با همزن میزنیم
بعد آرد و بکینگ پودر مخلوط و سه بار الک میکنیم و در دو مرحله ب مواد اضافه میکنیم و ب آرامی و در یک جهت مخلوط میکنیم
درون قالب آرد پاشی شده میریزیم و کف قالب رو دو سه بار ب آرومی ب زمین میزنیم تا هوا خارج بشه و درون فر با دمای 180 بمدت 45 (یا تا زمانی ک سیخ چوبی میزنیم ب کیک تمیز باشه)

#سس_زعفرانی_فرشته

نشاسته ذرت 2 ق غ
شکر 3 ق غ
شیر(آب) یک چهارم لیوان
زعفرون 1 ق غ پر

همه مواد با هم مخلوط میکنیم و روی اجاق گاز با حرارت متوسط میذاریم و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود

بعد درون قیف ریختم و روی کیک رو باهاش تزیین کردم و روش رو با پرک بادوم و خلال پسته تزیین کردم

#کیک_زعفرونی #کیک #کیک_خانگی #کیک_گلاب #کیک_ساده
...
هفت سین١٤٠٠
freshteh
۱۶

هفت سین١٤٠٠

۸ فروردین ۰۰
سلام دوستان همراه☺سال نو تون مبارک😍دلتون شاد باشه و لبتون خندون☺سال خوبی داشته باشید انشالا...😌❤
...
کوکی با رویال آیسینگ
freshteh
۳۰
سلام عزیزای دلم❤این کوکی ها رو شب یلدا درست کرده بودم🙈یادم رفت ک بذارمشون😅
خودم خیلی دوستشون دارم شما چی؟؟
عاشق درست کردن اون دختر خانمه شده بودم😌چقد لذت بخش بود درست کردنشون😍
دستورش رو پست بعدی انشالا... میذارم☺
...
کیک تولد(کیک ژله ویترینی)
freshteh
۴۰
سلام عزیزان کیکی ک برای تولدم و شب یلدا درست کرده بودم بنظرم سخت بود🙈😅

کیک خامه و ژله ویترینی فرشته:
کیک شیفون 6 تخم مرغی 1عدد
خامه قنادی 700 گرم
انواع میوه برای تزیین ب دلخواه
ژله آلوئه ورا 2 بسته
طلق آچهار 3 عدد
برای گاناش سفید:
300 گرم شکلات تخته ای سفید
2 قاشق غذا خوری خامه صبحانه
ابتدا کیک شیفون رو برش زده بین لایه هاش خامه کشی میکنیم(میتونید بین لایه ها از فیلینگ هم استفاده کنید) و بعد آستر کشی میکنیم و یخچال میذاریم
گاناش سفید:شکلات تخته ای رو ریز خرد میکنیم روی بخار کتری میذاریم تا ذوب شوند و بعد دو قاشق خامه بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم و میذاریم ک خنک بشه ولی نبنده
کیک آستر کشی رو از یخچال بیدون میاریم و با ی چاقو تیز بطور دلخواه برش میزنیم(من از نصفه کیک بطور منحنی طور(یجور حالت شیب دار بسمت پایین) شروع ب برش کردم لایه پایینی کیک رو دگ برش نزدم شما هر جور دوست داشته باشید میتونید برش بزنید) بعد قسمت هایی ک برش زدم را قشنگ با گاناش سفید میپوشونم ک ژله مون خرد کیک نره و بعد کیک رو حدود 30الی 40 دقیقه تو یخچال میذاریم تا گاناشی ک ب قسمت های بریده شده زدیم سفت بشه
دو بسته ژله الوئه ورا رو با 3/5لیوان آب جوش مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا شفاف بشه و بعد ژله رو گذاشتم یخچال تا نیم بند بشه(حالت سفیده تخم مرغ بشه)
کیک رو از یخچال بیرون آوردم و میوه ها رو روی قسمت گاناش چیندم یا میتونید با مقدار گاناشی ک اضافه اومده یا شکلات سفید میوه ها رو ب سطح گاناش کشی شده بچسبونید و بعد ک چیدمان میوه مون تموم شد

طلق های آ چهار رو بوسیله چسب پنج سانتی ب یکدیگر چسبوندم و بعد قشنگ چرب کردم و انداختم دور کیک و قشنگ دور کیک فیکسش کردم و چسب زدم
و پایین های کیک و طلق رو با چسب و سلفون پوشوندم ک احیانا ژله مون از زیر طلق بیرون نیاد

ژله نیم بنده شده رو ب آرومی از بالای طلق ب درون قسمت خالی میریزیم تا همسطح کیکمون بشه و بعد کیک رو درون یخچال حداقل بمدت 8 ساعت یا ی شبانه روز میذاریم تا ژله حسابی سفت بشه
بعد ک ژله سفت شد اون قسمتی ک طلق رو فیکس کردیمو چسب زدیم چسبش رو میبریم و ب آرومی طلق رو باز میکنیم قسمت هایی ک ژله هس از ی چاقو کمک میگیریم و لب های ژله رو ب آرومی از طلق جدا میکنیم میتونید( از سشوار کمک بگیرید و مقدار کمی روی اون قسمتی ک ژله هس میگیریم و بعد ب آرومی با کمک چاقو طلق رو جدا میکنیم)


بعد کیک رو سریع خامه کشی میکنیم و با میوه روش رو تزیین میکنیم و حدود یکی دو ساعت درون یخچال میذاریم و بعد کیک قشنگ ما آماده ست😊
...
شیرینی تر با کیک یک تخم مرغی
freshteh
۲۶
سلام عزیزای دلم❤حالتون خوبه؟
دوستان دستور این شیرینی خوشمزه مون بسیار آسونه ک دستورش قسمت دستور پخت هاست😊👈👈
...
شب یلدا؛شب تولد
freshteh
۳۳
سلام خوبید عزیزان؟شب یلدا همراه با تولدم😌اینم از بیست و سه سالگی😅 چ زود دارم پیر میشم😂😆
کارای میز کار خودمه دگ اگ بدی خوبی هس ب بزرگواری خودتون ببخشید😊
اول کیک تولد ک نصفش کیک و نصفش هم ژله هس
بعدم هم کوکی ها با تزیین رویال آیسینگ ک خودم عاشق اون دختره شدم😍کلی از درست کردنشون ذوق کردم🙈
حکاکی هندوانه ک با کارد میوه خوری انجام دادم خیلی تمیز نشده ولی خب بدون وسیله و بدون آموزش بنظرم خودم رضایت بخشه😅
و پشمک ها قالبی ک تو قالب ژله فشرده کردم و برشون گردوندم
و پسته ها ک با نمک و آبلیمو برشته شون کردم☺

پ.ن:من دیر از خواب بیدار شدم😂😂الان وقت کردم پست مربوط ب شب یلدا رو بذارم🙈
...
مسقطی
freshteh
۲۴

مسقطی

۷ آذر ۹۹
سلام دوستان✋وقتتون بخیر❤
مسقطی درست کردم چ مسقطی😋بدون شک مزه ش با مزه مسقطی هایی ک از بیرون تهیه میکنیم مو نمیزنه یعنی همچنین دلبری هس😍
مزه نشاسته هم ک اصلا توی مسقطی مون مشخص نیس برای اونایی ک از طعم نشاسته خوششون نمیاد😉

دستورش قسمت کلیپ ها هس امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌹🌹کامنت بذارید ب پیج ها زیباتون سر بزنم😍
...