سلام حمیرا هستم مربی کانال آشپزی باعشق😘 آموزش فلافل با طعم خوشمزه بازاری رو براتون میزارم درست کنید ولذت ببرید
حتما فوت و فن رو رعایت کنید☺️ نتیجه خوشمزه میشه 😉 👇
موادلازم:
⏪نخود :۲پیمانه👈(۴۸ساعت خیس باشد)
⏪پیاز :یک عدد متوسط
⏪سیر:نصف بوته کوچک(۴تا۵حبه)
⏪آب:۱/۴پیمانه
⏪سرکه سفید: یک ق غ
⏪بکینگ پودر:یک ق چ
⏪آرد نخودچی: ۳ ق غ
⏪جعفری:نصف استکان(درصورت تمایل)
⏪تخم مرغ :یک عدد(درصورت تمایل)
⏪ادویه ها شامل:( نمک_فلفل قرمز_تخم گشنیز پودرشده وکمی زیره )(مزه و عطر تخم گشنيز بينظير پس بدون اون اصلا درست نكنيد فلافل هاي جنوبي تندن فلفل قرمز خيلي طعمش رو خوب و بيروني ميكنه)

@ashpazi_homi
نخود به مدت ۴۸ساعت خیس کنیدتو اين دو روز مدام ابش رو عوض كنيد .
بعد دو روز به راحتي پوستش جدا ميشه پوست نخودها رو در بياريد . و سه بار از چرخ گوشت رد کنید👌
آب پیاز کامل بگیرید و به مواد اضافه کنید.سیر _ آب _ سركه سفيد _بيكينگ پودر _ ارد نخودچي و ادويه ها و تخم گشنيز پودر شده و كمي زيره رو اضافه مواد رو ميكس کنید(با دست کاملا ورز بدهید)
جعفری خرد شده رو هم اضافه کنید 👆(اختیاری)
دراین مرحله میتوانید تخم مرغ هم اضافه کنید اما من اضاف نکردم
خب مواد رو که کاملا آماده ست با هم مخلوط کنید 👌
بريزيد تو ظرف سه تا ٤ساعت بزاريد تو يخچال😍در دستگاه فلافل مواد فلافل رو بزنید صاف کنید بعد در روغن سرخ میکنیم 👈

و درصافی میگذارید تا روغنش گرفته شود
نوش جان

#شیرینی_سه_آرد_گردویی
سلام دوستان عزیز حمیرا هستم مربی آشپزی با عشق در خدمتتون هستم با آموزش شیرینی فوق العاده خوشمزه 😍 که میتونید درست کنید و از مهمانهاتون پذیرایی کنید.
چموادلازم :
روغن صاف خونگی: ۱۵۰گرم
آرد سفید: ۱۴۰گرم
آرد برنج؛ ۵۰گرم
آرد نخودچی: ۵۰گرم
پودرهل: یک‌دوم قاشق چایخوری
زعفران غلیظ : یک قاشق چایخوری
پودرقند: ۱۰۰گرم
پودرگردو: ۲۰گرم

مواد رویه شیرینی:
گردو خردشده: مقداری
سفیده تخم مرغ: ۱عدد
#روغن_صاف_خانگی
روغن جامد رو از بازار بخرید، بعد داخل روغن جوش که در منزل دارید بریزید و روی حرارت ملایم مستقیم گاز یا روی حرارت بخار آب ، بمدت بیست دقیقه قرار دهید تا کاملأ ذوب بشه. اجازه بدید که کمی از دما بیفتد و ولرم بشه. بعد داخل همان قوطی فلزی خودش که از بازار خریدید بریزید ، درب قوطی رو کامل و محکم ببندید تا هوایی داخل روغن وارد نشه. یا اینکه درون شیشه ی خشک و تمیز و بدون بو بریزید و دربش رو محکم ببندید و داخل یخچال گذارید به مدت ۲۴ساعت ( تا دوباره به حالت سفتی اولیه اش برگردد) و در زمان هایی که در شیرینی ها و کیکها از روغن صاف نامبرده ، ازاین روغن صاف خانگی استفاده کنید.
طرزتهیه:
روغن و پودر قند را با هم داخل ظرفی بریزید.و با همزن خوب بزنید تا پوک و سبک بشه
بعد پودر هل و زعفرون غلیظ را اضافه کنید و دوباره در حد مخلوط شدن هم بزنید
سه آرد باهم مخلوط و الک کنید
سپس پودر گردو را به آرد اضافه کنید
بعد مواد خشک را به مواد قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا خمیر جمع بشه
بافت خمیر کاملا نرم و لطیف👌👌👌👌
🍪🍪نحوه کاتر زدن و رومال زدن شیرینی سه آرد گردویی👇👇👇👇👇
ازخمیر گلوله های سایز دلخواه برداشته(حدودا ۱۰تا۱۲گرمی) و گرد کنید و یا اینکه از کاترهای شیرینی استفاده کنید و به اندازه ۲ الی ۳ میل کاتر بزنید .
روی شیرینی ها سفیده بزنید و مقداری پودرگردو بریزید و یا گردو درسته روش بزارید.
داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰درجه بمدت ۱۵ الی ۲۰دقیقه قراردهید و اجازه بدید تا شیرینی ها خنک شوند
شیرینی آماده شده ما
بعد پخت شیرینیها کمی ترک خواهند داشت که ویژگی این شیرینی هست😊
🍪🍪🍪🍪🍪

سلام به دوستان عزیز
کیک گلاب و زعفران یک کیک با بافتی عالی و خوش عطر و خوش رنگ همراه با سس زعفرانی خوشمزه

دوستان این کیک بافتش فوق العاده عالی ونرمه من توی تابه درست کردم واقعا هیچی از فر کم نداشت توصیه می کنم حتما امتحان کنید پشیمون نمی شین این کیک به عربی به کیک رمل معروفه رمل به معنی شن است بخاطر وجود نارگیل روی سطح کیک که حالت شن ریزه داره
میتونید شما بجای تابه در فر یا توستر هم درست کنید

سلام روزتون خوش ‍♀🙎‍♀این کوکی اسمارتیز بچه ها خیلی دوست دارن و البته بگم نرمتر از کوکی های دیگه هست من خودم عاشقش شدم😋😋😋😋😋😋🤓

عطر و طعمش مثل بازاری ها و از همه مهمتر 😅😅مخروطی شکل باشه و پفش عالی اخه از نظر من مخروطی بودن کیک یزدی خیلی مهمه
شما هم تو قالبهای مافین (مثل خودم )و هم تو قالبهای خود کیک یزدی که فلزی هستن میتونین درست کنین

یه دو سه تا نکته ریز و مهم وجود داره اونا رو رعایت کنین کیک یزدیاتون عالی میشه

وقتی پرنده ای زنده است مورچه ها را میخورند و وقتی میمیرد مورچه ها او را میخورند زمانه و شرایط درهرموقعی میتواند تغییر کند .
در زندگی هیچکس را تحقیر و آزار نکنید شاید امروز قدرتمند باشید
اما یادتان باشدزمان از شما قدرتمندتر است
یک درخت میلیون ها چوب کبریت را میسازد اما وقتی زمانش برسدفقط یک چوب کبریت برای سوزندان میلیون ها درخت کافیست
پس خوب باشید و خوبی کنید...
......

مدیر ومربی کانال آشپزی باعشق👈👉حمیرا

انسان باش...
چه فرقی میکند
رمضان یا شعبان،خرداد باشد یا تیر،
دسامبر باشد و یا ژوئن؟!!
هرروزی که دستی را گرفتی،
دلی را بدست آوردی،
اشکی را پاک کردی،
انسانی!
روزه ی پرهیز بگیریم!
پرهیز از قضاوت و سعایت،
ار دروغ و ریا،
ازتهمت و دورویی
از نیرنگ و تزویر؛
وگرنه تا بوده.....
انسان هایی بوده اند که بسیار گرسنگی کشیده اند ، ولی هرگز روزه نبوده اند!🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺

#شله_زرد


مواد لازم

برنج 1 پیمانه آب 6 پیمانه شکر 2 پیمانه کره 50 گرم پودر زعفران آسیاب شده گلاب 1/2 پیمانه هل ساییده کمی دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه

با این مقدار مواد 4 تا 5 پیاله شله زرد خواهید داشت.

طرز تهیه

شله زرد رو عموما به یک روش درست میکنن. فقط نکات خاصی وجود داره که عرض میکنم خدمتتون. برنج شله زرد بهتره نیم دونه باشه ولی میتونید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره. من نیم دونه نداشتم و از برنج کامل استفاده کردم. فقط برنجتون ایرانی باشه تا کیفیت بهتری داشته باشین. بعد از اینکه برنج رو شستید با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. وقتی که به قل قل افتاد و برنج ها کمی پخت شکر رو اضافه میکنیم. من در مرحله عکس پایین شکر رو اضافه کردم.

حدود نیم تا یک ساعت زمان میدیم تا برنج و شکر باهم بپزه و برنج تقریبا له بشه.

بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم تا زعفران کاملا رنگش رو پس بده و شله زردمون بیشتر جا بیفته. من حدود نیم ساعت دیگه هم صبر کردم.

کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.


فوت و فن های تهیه شله زرد

نکته برای پخت شله زرد اینه که شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه.از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.اگر از خلال بادام توی شله زرد خوشتون میاد در یک ساعت آخر مقداری خلال بادام هم در شله زرد بریزید تا پخته بشه.میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی سینی ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه.وقتی شله زرد رو برای دسر استفاده میکنید بهتره سرد سرو بشه.

نکات شله زرد نذری

موضوع اینه که این طرز پخت برای شله زرد هایی با مقدار کم مناسبه ولی برای شله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها به این صورت زیاد میشه که شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش. حالا هر مقداری که بخواید درست کنید. نکته بعدی اینه که اگر مقدارش زیاده باید برنج رو از قبل خیس داده باشیم. حد اقل برنج رو سه چهار ساعت خیس بدیدو حتی برای مقدار کم هم شله زرد بهتری بهتون میده. برای نذری هم معمولا از شب قبل برنج رو خیس میدن.

رنگ شله زرد

برای بهتر شدن رنگ شله زرد و همچنین کمتر استفاده کردن از زعفران که مقرون به صرفه باشه میتونید از کمی زردچوبه هم استفاده کنید. فقط باید این نکته رو رعایت کنید که زردچوبه رو در کره تفت بدید تا بوش گرفته بشه، در کنارش هم از زعفران استفاده کنید.

تزیین شله زرد

برای تزیین شله زرد میتونید از خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه

سلام عزیزان روزتون خوش و شادی❤️❤️😍کیک عصرونه خوشمزه وانیلی.....😋😋😋😋😋

سلام بچه ها👌👌👌👌
خوبین؟
کجایید بیاید بازم واستون دسر خوشمزه آوردم😋😋
بچه ها این دسرهای ترکیبی دستور خاصی ندارد ففط یکم خلاقیت میخواد ازاونجایی که من اهل اسراف نیستم سعی میکنم همیشه یک حرکتی بزنم😍