اردیبهشت
اردیبهشت

دستور پختی یافت نشد

ترشی لیته مخلوط
سلام دوستان عزیزونازنینم
این ترشی لیته "بروجردی" رو دوماه پیش درست کردم وقصد نداشتم بفرستمش اما دیروز تاراجان مثل همیشه منو شرمنده لطفش کردو توی پستش از ترشی منم رونمایی کردو چندنفر از نازنینان پاپیونی دستور تهیه اش رو خواستند این شد که تصمیم گرفتم اینجوری مرتب دستورش رو بفرستم شاید روزی برای دوست عزیزی کاربرد داشت هرچند همه دوستان استادند.
ترشی رو کنار عکس عزیزترین و ارزشمندترین آدم زندگیم گذاشتم هرچند جسمش کنارم نیست امایادش هر لحظه همراهمه، کسی که اگر نقطه مثبت و روشنی در زندگی ام وجود داره چه از لحاظ معنویات و چه از لحاظ آشپزی همه از لطف و منش والا ومهربانی بی حدوحصر اوست .همیشه سعی کردم مثل او باشم هرچندهیچوقت نتونستم واگه هم تونستم مثل قطره ای در مقابل دریا بوده....
هیچ وقت نشنیدم کسی جز خوبی و مهربانی ومحبت بی اندازه خاطره ای از مادرم داشته باشه.خوشا بسعادت خوبانی که جز خوبی ویاد وخاطره نیک چیزی باقی نمیذارند
لطفا یه صلوات برای شادی روح پدر ومادرم بفرستید....
سپاسگزارم
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
ترشی لیته
سرکه ترجیحا محلی به اندازی کافی
سبزی ترشی(ریحون.نعنا.ترخون.مرزه.کمی گشنیز )نیم کیلو
بادمجان ترجیحا کبابی اگه عطرش رو دوست ندارید میتونید بپزید(2 کیلو )
هویج 4_5عدد متوسط
گل کلم 1 عدد متوسط
به 1عدد متوسط
سیب ترش 1 عدد
سیر 2 بوته
فلفل تند به دلخواه
ادویه مخصوص ترشی،نمک،زردچوبه به دلخواه
کمی سیاهدونه به دلخواه اختیاریه
خب نکته اول اینکه من سالهاست انواع ترشی رو چشمی و تجربی درست میکنم یعنی اینکه این اندازه ها دقیق نیست میتونید کمتر یا بیشترشون کنید.من به چشم کار میکنم.نکته دوم از ظروف فلزی استفاده نکنید.برای هم زدن کفگیر یا ملاقه پلاستیک یا چوبی باشه ظرفی هم که داخلش مخلوط میکنید فلزی نباشه.نکته سوم تمام اجزای ترشی روباید بعد از شستن پهن کنید تا کاملا آبشون گرفته بشه ورطوبت نداشته باشند بعد خرد کنید. میتونید از چرخ گوشت البته با پنجره درشت اون یا غذا ساز خرد کنید اگه نبود با دست زحمت بکشید
اول سبزی رو پاک شسته وخرد کرده داخل سرکه توی دبه میریزیم چون زود سیاه میشه و کنار میذاریم.حالا بادمجون رو کبابی و پوست گرفته وساطوری کرده بهش اضافه میکنیم حالا سیر رو پوست گرفته و خرد یا چرخ کرده و اضافه کرده.گل کلم و هویج .به و فلفل وسیب ترش البته سیب اختیاریه من حتما میریزم عالیتر میشه.همه رو خرد یا چرخ کرده واضافه میکنیم.حالا کل مواد رو داخل یه ظرف بزرگتر از حجم مواد مثل یه لگن مخصوص خالی کرده.اگه سرکه بیشتری نیاز داره اضافه کرده .مواد نباید در سرکه شناور باشه همپنین خشک هم نباشه حالت روان داشته باشه خوبه.نمک وادویه وزردچوبه رو اضافه کرده.زردچوبه به اندازه ای که ترشی خوشرنگ بشه.نمکش هم بچشید اندازه باشه.ادویه هم از عطاری یه بسته بگیرید کافیه.همه رو با هم خوب هم بزنید تا خوب قاطی بشه بعد داخل دبه خالی کنید ودر جای خنک بذارید.حداقل یک هفته وقت نیازه تا جا بیفته هرچقدر میمونه خوشمزه تر میشه
اگه سوالی بود در خدمتم
...
ته چین مرغ ۲ طبقه
 
جنبه ی محبت نداریم...ظرفیتمان که تکمیل شد، غرورمان سرریز میشود و سِیل بی تفاوتیمان، افراد مهربان را غرق میکند...آرام که گرفتیم، هاج و واج دنبال محبت میگردیم...آدمهای عجیبی هستیم...

"نرگس صرافیان
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁

عکس از آرشیو


http://instagraph.ir/harfeto/740273718
...
فلافل

فلافل

۵ روز پیش
شده از دست خودت داد به عالم بزنی؟
شده باران بزند بر بدن پنجره ات…؟
ناگهان بغض بیفتد به تن حنجره ات....
شده از غصه بخندی که نبارد چشمت؟
من در این خنده ی پر غصه مهارت دارم....
🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
عکس از آرشیو
...
کیک گاتوشا

کیک گاتوشا

۶ روز پیش


آدم ها نیـاز دارند
لااقل به یک نفر
یک نفر که همه جوره بلدشان باشد،
کسی که اگر در مسیرِ دشوارِ زندگی خسته شدی
صندلیت باشد!
کسی که تمام عیار هوایت را داشته باشد
و با هربار دیدنش دلت پر از زندگی شود؛
که مثلِ نورِ خورشید
به زندگی تاریک و پر از خستگیت بتابد
آدم ها نیاز دارند
به فردی که مثالِ کوهی استوار باشد
که با خیالِ راحت به او تکیه کنند
و بابتِ حضورِ او،
فردایشان را دوست داشته باشند...

آدم ها به تکیــه کــردن نیـــاز دارند
اگـــر تکیه گاهشان نمی‌شوید
لطفــی کنید و در زندگیشان نقش پرتگاه را هم بازی نکنید!
...
سفره ی عشق

سفره ی عشق

۲ هفته پیش
سلااااااام دوستان جااااانم
انشاالله که حال واحوالتون روبراه وتنور دلتون گرم باشه.همونطوری که قبلا براتون گفتم بنده بعد از سه ماه سعادتی دوباره نصیبم شد اینکه دوباره تونستم دستان گرم تارای نازنین ومهربانم رو در دست بفشارم و صورت ماهشو زیارت کنم.دوستانی که احساس منو تجربه کردند و دوست عزیزشون روبعد از مدتها دوباره دیدند میدونند زیبایی این تجربه و لحظات زیبا رو نمیشه با هیچ چیز مقایسه کرد .دوست که واژه ای بسیااار ارزشمند و گرانبهاست .بعضی از دوستان گویی شریک جان آدمی میشوند بس که وجودشان پر لطف و آرامش بخش و عزیزند.نمونه بارز این نوع دوست تارای عزیزمه.خودشون وخانواده نازنینشون اینقدر عشق و محبت ولطف نثار ما کردند که تا همیشه شرمنده وجود بزرگوارشون هستیم. این عکسها فقط سفره غذاهایی که با عشق درست کردند رو نشون میده وگوشه ای از محبتهاشون رو .از لحظه ای که ما وارد خونشون شدیم تا لحظه ای که خداحافظی کردیم جز محبت ومهربونی و تواضع ولطف هیچ چیزی دیگه نصیبمون نشد.ایشون نمونه بارز کدبانوی ایرانی وشمالی هستند.از دستپختشون هم نگم که
"رنگ رخساره نشان میدهد از سر درون"
دستپخت شون بینظیره👌👌👌👌
خلاصه اینکه باتمام وجود شرمنده لطف و بزرگواریشون شدیم اینقدر که به زحمت افتادند
امیدوارم بتونم ذره ای از دریای لطفشون رو جبران کنیم.راستی ما سعادت داشتیم پدر ومادر عزیز تاراجان هم زیارت کنیم.بینهایت مهربان وبزرگوار و خوش برخورد هستند.با دیدنشون راز اینهمه خوب بودن تارا جان رو فهمیدم. از چنین پدرومادر بزرگوار ،والا وبه واقع متشخصی چنین دختر برازنده وخانمی هم انتظار میره.انشاالله همیشه سلامت باشند و تندرست❤❤❤❤❤❤❤
...
شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

۲ هفته پیش
 یک گزارش دردناک از مراکز مشاوره ایران:
از هرده خانومی که به مرکز مشاوره مراجعه می کنند
9 نفر دچار غمباد و بغض ِ درونی هستند... و اگر کمی سربه‌سرشون بذارید چشم‌هاشون پر از اشک می‌شود!
از هر ده خانوم، هفت نفر عصبانی هستند و آماده‌ی پرخاشگری!
از هر ده خانوم، پنج نفر عفونت ِ ناحیه لگنی / مجاری اداری دارند!
از هر ده خانوم، سه نفر کیست ِ تخمدان، رحم یا سینه دارند!
غمباد...
غم‌هایی ست که روی هم انباشته می شود! بادی در بدن بوجود می آورد که از نظر طب چینی می‌تواند چرخه‌ی انرژی ِ بدن را مختل کند و روی عملکرد دستگاه گوارش اثر منفی بگذارد!!! انواع قرص و داروی شیمیایی می‌خورند و در نهایت، چرا جوابی نمی‌گیرند؟! حرفم با پدرها، برادرها، پسران و همسرها نیست که چرا با سهل‌انگاری به این امر دامن می‌زنند!!! اون ها تربیت شدهِ من و مادرِ من و شما هستند !
روی سخنم با خود ِ زن هاست... که چرا همیشه منتظر هستند یکی از راه برسد بغض‌هایشان را بشکند و اشک‌هایشان را پاک کند...؟! گریه کردن خیلی خوبه امّا، منتظر کسی نباشید.
زیرا اگر کسی بودکه کارشما به اینجا نمیرسید!!! روش خوب‌کردن ِ حال ِ خودتون رو یاد بگیرید، وقت صرفش کنید، آزمون و خطا کنید.
شما را بخدا... کمی هم به سلامتی ِ جسم و روح و روان خودتان اهمیت دهید.
چون زن یعنی زندگی...
زن اگر حالش خوب باشه یک زندگی حالش خوب است...
شما باید با رفتارتان، شادی را به دخترانتان بیاموزید... بغض داری گریه کن...
وقتی خالی شدی؛ بخند...
بخند تا خداوند رحمت‌ش را سرازیر کند.
کینه، حسادت، من و تویی، بغض، گذشته، جاری، خواهرشوهر، همسایهِ بد، نداری ،....همه بهانه ای است تا تو، خودت را فراموش کنی!
سلامت جسم و روحت را ....
درست غذا بخور، مطالعه کن، ورزش کن، منتظر قضاوت نباش، عشق بورز و مهربان باش ....
زندگی ات شیرین خواهد شد!
به إندازه وسعت مالی خود و خانواده ات شادی و مهربانی را برنامه ریزی کن ! مهم نیست النگو در دست داری یا نه، وقتی معاینه چک آپِ سالیانه انجام نمی دهی، مهم نیست خونه چند اطاق خوابه داری وقتی دندانِ خراب داری !
مهم نیست جهیزیه و سیسمونی دخترت چگونه است وقتی دو تا سفرِ بی دغدغه با شوهرت و بچه هات نرفتی و یک عالمه خاطره نساختی....!
مهم نیست بچه هات چه مدرکی دارند وقتی هنوز روحیه حسادت و رقابت با بقیه مردم آرامشِت رو ازت گرفته و شب دیر می خوابی و عصبی هستی ....! زن باش و زنانگی کن ........!
خیلی وقتها
خیلی زود دیر میشه
❄❄❄❄❄❄
دوستان نازنینم ظروفی که در عکس میبینید،از جنس "ورشو "هستند.بروجرد پایتخت ورشو سازی ایران هست واین هنر از بروجرد نشات گرفته وبعدها به اصفهان منتقل شده.این ظروف هنر دست هنرمندان ورشو ساز بروجردی هست 🌹🌹🌹



...
پیتزا "ناهار روز جمعه"



 
 مراقب آدمهای "آرام" زندگیتان باشید،
آنهایی که "گوش" میدهند،
دیرتر "غمگین" میشوند،
"سخت عصبانی" میشوند،
طولانی "دوستتان" دارند،
"مهربانی" را بلدند،"حواسشان" به شماست، ...
"درد" را به "جان" میگیرند تا شما را "نرنجانند"،...
آنها همانهایی هستند که اگر "دلشان بشکند"!
دیگر"نیستند"!
نه اینکه"کم"باشند
دیگر "نیستد"....
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
دوستان جانم امر فرمودند که حتما کارجدید بذار و بنده اطاعت امر کردم
شرمنده ام که
عکسها اصلا جالب نشدند متاسفانه دوربین گوشی لوس بازیش گل کرده بود ودرست همراهیم نکرد وعکسها کیفیت ندارند.اما خودش خیلی خوشگل و خوشمزه بود جای همه دوستان نازنینم سبز....
...
سفره ی مهمانی

سفره ی مهمانی

۱ ماه پیش
بی رحم ترین قطعه ی پاییز چنین است...

   باران بزند...
               شعر بیاید...
                             تو نباشی...!❤

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
یه شب بیادماندنی کنار دوست بیست ساله ام وخانواده عزیزشون که از بروجرد شهر قشنگم ،تشریف فرما شدند.زیبایی مضاعف این مهمانی بخاطراین بود که مادر دوستم که اندازه مادرخدابیامرزم دوستشون دارم ، همراهشون بودند و اونشب حسم این بود که مامانم بعد از سالها دوباره کنارمون هستند...
❤❤❤❤
ظهر تماس گرفتندو فرمودند دوساعت دیگه حرکت میکنیم ومن بودم وخرید وآشپزی و یه عالمه کار خونه دلم میخواست بهتر وبیشتر تدارک ببینم اما واقعا فرصتم کم بود...
غذاها که مشخصه ،زرشک پلو مرغ وقیمه نثار هست
ژله و ته چین تشریف ندارند چون بعد از گرفتن عکس تشریف فرما شدند داخل سفره....
...
فرانک جان تولدت مبارک
فرانک جانم این کیک شکلاتی خیس رو امشب که شب تولد شماست، درست کردم و با تمام قلبم تقدیمش میکنم به قلب مهربونت.لیاقت شما که بهترینی بهترینهاست امیدوارم هر آنچه برات بهترین معنا میشه نصیبت بشه ،انشاالله تمام آرزوهات برآورده بشه
انشاالله همیشه دلت خوش باشه ودر اوج خوشبختی وسلامتی زندگی کنی
خیلی شرمنده عکساش خوب نشد ولی خودش فوق العاده خوشمزه بود.ایکاش میشد ببینمت و این کیک خوشمزه ویه هدیه کوچولو تقدیمت کنم .لعنت به فاصله ها....
دست گل اکرم جانم هم دردنکنه که خیلی دیر وقت مزاحمش شدم و مثل همیشه با خوشرویی راهنمایی ام کرد،

❤💙💜💛💚
بعضی از آدم ها انگار از بهشت آمده اند ...
یک جورِ عجیبی خوبند ،
امن اند ، آرام اند ، دلنشین اند ...
کنارشان می توانی خیلی راحت و بدونِ هیچ تکلّفی ؛
خودت باشی !
من این آدم ها را دوست دارم ،
آدم هایِ مهربان و اصیلی ؛
که حالِ دنیایمان را خوب می کنند ... !
بعضی از دوستان ما مصداق واقعی این متن زیبا هستند.الان که دارم توضیحات و متن مورد نظرم رو تایپ میکنم ،دونه به دونه دوستان نازنینی که به لطف پاپپون پیدا کردم.جلوی چشمم هستند....
واقعا دوست خوب نعمتی بسیار ارزشمنده.خدا دوستان خوبمون رو حفظ کنه....
...
چلو گوشت

چلو گوشت

۱۲ مهر ۹۸
درخیالات خودم در زیر بارانی که نیست

میرسم با تو به خانه از خیابانی که نیست

می نشینی روبرویم خستگی در میکنی

چای می ریزم برایت توی فنجانی که نیست

باز میخندی و میپرسی که حالت بهتر است؟

باز میخندم که خیلی...!گرچه میدانی که نیست

شعر میخوانم برایت واژه ها گل می کنند

یاس و مریم می گذارم توی گلدانی که نیست

چشم می دوزم به چشمت،می شود آیا کمی

دست هایم را بگیری بین دستانی که نیست؟

وقت رفتن می شود با بغض می گویم نرو

پشت پایت اشک می ریزم در ایوانی که نیست

میروی و خانه لبریز از نبودت میشود

باز تنها میشوم با یاد مهمانی که نیست


رفته ای و بعد تو این کار هر روز من است

باور اینکه نباشی کار آسانی که نیست



🍁به قت ناهار🍁 🍁جمعه 🍁پاییزی🍁 رنگارنگ🍁و زیبا☔☔☔🍁🍁🍁🍁
...
کیک یزدی

کیک یزدی

۱۱ مهر ۹۸
این روزها دلم...! 

یک کنج ساده و صمیمی می خواهد! 
یک ایوان... به سمت تمام بی خیال بودن ها... 
یک دوست، که حواس مرا از تمام غم هایم
پرت کند 
من دلم کمی حال خوش می خواهد... 

...
شیرینی کشمشی تقدیم به فریبای عزیزم
مدتهاست بواسطه برنامه خوب پاپپون دوست نازنینی پیدا کردم که قلبش به وسعت آسمان بیکران وسیع و وجودش همچون آبی دریا ،صاف و زلاله،چه شبها که تا سپیده سحر باهم نجوا کردیم و حرفهای مگویی که جز با یه رفیق محرم اسرار نمیشه درمیون گذاشت زمزمه کردیم،سنگ صبور همدیگه شدیم و برای غصه هم اشک ریختیم و بخاطر شادی هم هیجان زده شدیم وخندیدیم.فریبای نازنینم،تولدت بهانه ایست برای تشکر از تو برای تمام خوبیهات وشادی وشکرگزاری من به درگاه خدای مهربون که تورو نصیبم کرده.چه روزها و شبها که آرام بخش وجودم بودی.امیدوارم بهترین و زیباترین اتفاقات زندگیت رو به زودی تجربه کنی و لبخند رضایت هر لحظه روی لبت نشسته باشه .عزیزدلم بهترینها رو برای وجود بی همتا و با ارزشت آرزومندم .وظیفه خودم میدونستم که یک کیک جانانه تقدیمت کنم،اما متاسفانه میسر نشد،این شیرینیهای لطیف رو دیروز پختم وبا یه دنیاااا عشق تقدیمت میکنم عزیزترینم
دوستان گلم، بسیاری ازبهترین و زیباترین اتفاقات زندگیم رو از زمانی تجربه کردم که پاپپون عزیز وارد گوشی همراهم شد،رفقای نازنینی نصیبم شدند که تمام سالهای زندگیم آروزی داشتن چنین دوستان نابی رو داشتم.همیشه و همه حال وقتایی که شاد وخوشحال یاغمگین وغصه دار بودم دوستان پاپپونی ام همراهی ام کردند....
به بهانه تولد فریبای دردانه و عزیزم از تمام دوستان گلم بینهایت سپاسگزارم و برای تک تک شما عزیزان از یگانه معبود مهربان سلامتی و آرامش وعاقبت بخیری آرزو میکنم❤❤❤
...
کاچی

کاچی

۴ شهریور ۹۸

متنی از دکتر الهی قمشه ای

وقتی از آستانه ی پنجاه سالگیم گذشت.
فهمیدم هرچه زیستم اشتباه بود! .
🔹هر چه برایم ارزش بود کم ارزش شد.
حالا میفهمم چیزی بالاتر از سلامتی، چیزی بهتر از لحظه حال، با اهمیت‌تر از شادی نیست.
حالا میفهمم دستاوردهایم معادل چیزهایی که در مسیر به دست آوردن همان دست آوردها از دست دادم نیستند.
حالا میفهمم استرس، تشویش، دلهره، ترس آزمون کنکور و استخدام، ترس نتیجه، اضطراب سربازی، ترس از آینده، وحشت از عقب ماندن، دلهره ی تنهایی، نگرانی از غربت، غصه های عصر جمعه، اول مهر، ۱۴ فروردین، بیکاری و.. هرگز نه ماندگار بودند
نه ارزش لحظه های هدر رفته ام را داشتند. .
🔹حالا میفهمم یک کبد سالم چندبرابر لیسانسم ارزشمند است.
کلیه هایم از تمامی کارهایم، دیسک کمرم از متراژ خانه، تراکم استخوانم از غروب های جمعه، روحم از تمام نگرانیهایم، زمانم از همه ی ناشناخته‌های آینده های نیامده ام،
شادیم از تمام لحظه های عبوسم،
امیدم از همه ی یاس هایم با ارزش تر بودند. .
🔹حالا میفهمم چقدر موهایم قیمتی بودند... و چقدر یک ثانیه بیشتر کنار فرزندم زنده بمانم ارزش تمام شغل های دنیا را دارد. .
🔹یقین دارم آدم هایی که به معنی تمام قدر لحظه های بودنشان را میفهمند با غبار غم و تردید و غصه و ترس و چه شودها زندگی شان را حرام نکردند.
در حال، ماندند و ذهن شان را خالی، حسشان را چون ابر در حرکت، روحشان را با آموزه های درست و حقیقی تزیین و اندیشه هایشان را آزاد و تخیل شان را سرشار میکنند. .
🔹به معنی حقیقی کلمه زنده اند،
زندگی میکنند و به معنی واقعی کلمه در آرامش میمیرند:
سرخوش، همچون فصلی از زندگی،
جزیی از زندگی و در مسیر زندگی... .



...
ماکارونی ساده وماست وخیار

خانه پدری آنجاست که هر
چقدر که نروی
یا دیر بروی بدون سوال و
گله منتظرت می مانند،
در خانه ی پدری،
تو همیشه جوان ،
زیبا و منحصر بفردی
خانه ی پدری امن ترین و راحت ترین
جای دنیاست درست مثل آغوششان
و می دانی که بی هیچ دلیل
و چشم داشتی تورا دوست دارند
حتی اگر پدر و مادرت
را بارها رنجانده باشی
خانه ی پدری بهشت این دنیاست

چند روزیست که در زادگاه زیباو عزیرم بروجرد ومهمان خانه پدری هستیم.هرچند جای خالی پدرومادر عزیزم بسیااااااار تلخ و آزاردهنده است.صبحها با عطر نان سنگک کنجدی که پدرم آفتاب نزده گرفته و توی سفره قلمکار گذاشته. وبوی خوش چای تازه دم مادرم بیدار نمیشیم.وظهر که از بازار برمیگردیم عطر آبگوشت یادلمه خوشمزه مامانم توی خونه نپیچیده ......
اما تخت خالی مادرم هنوزم گوشه هال جاخوش کرده و میز نماز پدرم و مهروتسبیح قرمز رنگش کنار اتاقش خودنمایی میکنه فقط حیف که خودشون نیستند
عزیزان پدر ومادر دوگوهر نایابند که هیچکس نمیتونه جای اونا رو پر کنه قدرشون رو به درستی بدونید.......
دوستان نازنینم امر فرمودند که حتما کار جدید بذار بنده هم اطاعت امر کردم .
شرمنده ام که کار وعکس بسیار ساده اس
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
سلام علیکم ورحمه الله وبرکاه زینب خانم همسرآقامحمدم.مادر نرگس جون وآقامهدی استفاده ازدستورپخت هاباذکرصلوات برای امام عصرعج 24بهمن سال94ورودبه پاپیون
اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم... و خدایی که بشدت کافیست....
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
دوستان گلم خیلی دوستتون دارم.واز تک تک شما بابت لایکها وکامنتهای ارزشمندتون سپاسگزارم.❤❤ آدرس اینستا گرامم: R.Dashti99
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل آبادان_آموزگار