#کاپ کیک آناناس و نارگیل
#باسلوق هندوانه ای
#پشمک قالبی

تخم مرغ. 2تا3عدد
وانیل. نوک ق چ
شکر. 1 پیمانه
روغن مایع. نصف پیمانه
شیر. 1پیمانه
آرد. 2 پیمانه
بکینگ پودر. 2ق م
تخم مرغ و شکر و وانیل را باهمزن برقی مخلوط میکنیم درحدی دانه های شکر حل شود و کرمی و کشدار شود سپس روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شد میزنیم و بعد در سه مرحله ب طور یکی درمیان شیر و آردی که با بکینگ پودر سه بار الک کردیم را به مخلوط اضافه کرده و در آخر ب میزان دلخواه کشمش و گردو داخل مایع ریخته و نصف آنرا هم روی کیک میریزیم و داخل قالب چرب شده ب مدت 45 دقیقه در دمای 170 درجه میپزیم نوش جان

#دسر_مدرن
مواد لازم :
سوهان پودر شده 200 گرم
شير 250 ميلي ليتر
پودر قند 35 گرم
نشاسته ذرت 25 گرم
ژلاتين يك ق غ
اب یک سوم پيمانه
خامه صبحانه 30 گرم
زرده تخم مرغ 2عدد
وانيل ١/٤ ق چ
خلال پسته مقداري

طرز تهيه :
ژلاتين را روي بپاشيد و اجازه دهيد تا اسفنجي شود سپس روي بخار اب قرار دهيد تا ژلاتين شفاف شود
زرده تخم مرغ ها، پودر قند، نشاسته ذرت ، و وانيل و يك چهارم پيمانه از شير را با همزن بزنيد تا مواد يكدست شود
شير و سوهان را درون قابلمه ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا سوهان درون شير حل شده و شير بجوشد
شير را از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد تا مقداري از حرارت اوليه ان كاسته شود
سپس كم كم به مواد زرده اضافه كنيد و همزمان با همزن برقي بزنيد تا زده ها درون مواد بريده نشوند
مواد را روي حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا مواد مقداري غلظت پيدا كند ، مواد را از روي حرارت برداشته پنير لبنه خامه و زعفران را اضافه كنيد و با همزن بزنيد تا مواد يكنواخت شود
ژلاتين اب شده را اضافه كنيد و با همزن بزنيد تا مخلوط شود
مواد دسر را مقداري استراحت دهيد تا خنك شود
خلال پسته را به مواد خنك شده اضافه كنيد و مخلوط كنيد
مواد امادا را داخل قالب سيليكوني بريزيد و داخل یخچال قرار دهيد
حدود شش تا هفت ساعت
بعد خیلی راحت داخل ظرف سرو برگردانید
پ: ن : میتونید کلا از پنیر اضافه کنید وخامه را حذف کنید یا بلعکس
بجای لبنه میتونید ماسکارپونه بزنید
😍😍😍😍

بیسکو کیک(سابل)
مواد لازم:
کره گیاهی ١۵٠گرم
پودر قند ١٠٠گرم
آرد ٣٠٠گرم
تخم مرغ ١عدد
وانیل ١/٨قاشق چایخوری
بکینگ پودر ١قاشق چایخوری

کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را باهمزن سه دقیقه بزنید بعد تخم مرغ و وانیل و اضافه کنید و هم بزنید، آرد و بکینگ پودر الک شده و اضافه کنید، با نوک انگشت هم بزنین تا باهم مخلوط شن و خمیر نرمی بدست بیاد،سپس خمیر و داخل کیسه فریزر به مدت نیم ساعت داخل یخچال بزارید.بعد خمیر را با وردنه به قطر نیم سانت باز کرده و قالب زده و تو سینی روی کاغذ روغنی چیده و تو فر در دمای ١٧۵ به مدت ٢٠دقیقه آماده میشه.
🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰
تجربیاتم:
1_زیاد نباید خمیر و ورز بدیم که به روغن میفته و بعد پخت خشک میشه
2_وقتی گذاشتین داخل فر و موقعی ک دیدید کنارهای بیسکویت طلایی شده درش بیارید بیشتر نیاز نیست بمونه
3_باخامه فرم گرفته و یا مخلوط خامه فرم گرفته و پنیر خامه ای بین بیسکویتها ماسوره میزنیم
این کیک ب مناسبت چهارمین سالگرد ازدواجم درست کردم و تجربه اولم بود

#کیک_کرامبل
مواد لازم :
آرد دو پیمانه
کره یا روغن جامد ۱۰۰گرم
تخم مرغ سه عدد
شکر یک پیمانه
شیر دو سوم پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
وانیل یک ق م

مواد کرامبل

بیسکوییت ساقه طلایی یک بسته
کره ۵۰گرم
پودر قهوه فوری دو ق غ
پودر دارچین یک ق غ
شکر سه ق غ
گردو خرد شده نصف پیمانه

طرز تهیه :
بیسکوییت را در کیسه نایلونی با گوشت کوب می کوبیم تا پودر بشه و بقیه مواد خشک رو باهم مخلوط کرده و کره را هم اضافه میکنیم و با نوک انگشت مخلوط میکنیم و میزاریم کنار

کره را کمی آب کنید و شکر که بهتر هست نرم تر باشه رو با هم مخلوط کرده وبا هم زن خوب میزنیم تا پف کنه و کرم رنگ بشه بعد دونه دونه تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و هر یک را ۱ دقیقه با هم زن میزنیم و شیر رو در این مرحله اضافه میکنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا با هم الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم و در قالب ۲۵ سانتی که چرب کردیم کاغذ روغنی انداخته و نصف مواد کیک رو میریزیم و با لیسک آرام روشو صاف میکنیم و نصف مواد کرامبل یا کمی بیشتر از نصف رو به طور یکنواخت میریزیم و با لیسک آرام روشو صاف میکنیم و بقیه مواد کیک رو میریزیم و بقیه مواد کرامبل رو هم رویه کیک میریزیم و روی کیک رو صاف کرده و بهتره با قاشق کمی فشار داده تا مواد رویه با کیک فیکس شود ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰درجه قرار میدیم به مدت 60 دقیقه ولی باید چک بشه حرارت فرها متفاوت هستش
موفق باشین 🌹