چوروس(بامیه اسپانیایی)
مواد لازم برای۶ نفر
آب ۱ پیمانه
شکر ۳ قاشق غذا خوری
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
عصاره وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
آرد سفید ۱ پیمانه
کره ۱ قاشق غذا خوری
روغن ۱/۴ پیمانه
مواد لازم برای غلطاندن شیرینی
شکر ۱/۲ پیمانه
دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم سس :
خامه‏ صبحانه ۱۰۰ گرم
شکلات تلخ ۵۰ گرم

طرز تهیه
۱- داخل یک قابلمه آب،شکر،نمک،کره را مخلوط کنید و بجوشانید بلافاصله که جوشید آرد اضافه کنید خوب هم بزنید و زمانیکه خمیر شکل توپی گرفت (وسط قابلمه خمیر جمع شد)از رو اجاق گاز بردارید.
۲- دو سه دقیقه صبر کنید خنک شود ولی نه اون قدر که نتونید داخل قیف بریزید وانیل اضافه کنید هم بزنید داخل قیف با ماسوره ی ستاره ای ریخته و به اندازه دلخواه از قیف خارج کرده برش بزنید
۳- سپس روغن را خوب داغ کرده داخل روغن دو طرفش سرخ کنید و داخل مخلوط،شکر ودارچین بغلتانید.
۴- تهیه سس شکلات;خامه را روی حرارت قرار دهید وقتی از کناره جوشید از حرارت برداشته تکه های شکلات را درون آن قرار داده بعد از 2دقیقه هم میزنیم.
۵- سپس شیرینی رو با سس شکلات نوش جان‌

ﺩﻭﺗﺎ ﺩﺳﺘﺎﺷﻮ ﻣﺸﺖ ﮐﺮﺩ ﺟﻠﻮﻡ ﮔﺮﻓﺖ ﻭ ﮔﻔﺖ :

ﺍﮔﻪ ﺑﮕﯽ گل ﮐﺪﻭﻣﻪ ﻣﯿﻤﻮﻧﻢ ...!!!
ﭼﻪ ﺍﻧﺘﺨﺎﺏ ﺳﺨﺘﯽ ﺑﻮﺩ ...😥
ﺗﺮﺱ ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﺩﺍﺩﻧﺶ ﺗﻤﺎﻡ ﻭﺟﻮﺩﻣﻮ ﻓﺮﺍ ﮔﺮﻓﺘﻪ
ﺑﻮﺩ ...😱😰

ﺑﺮﺍﯼ ﺍﺯ ﺩﺳﺖ ﻧﺪﺍﺩﻧﺶ ﻣﺤﮑﻢ ﺯﺩﻡ ﭘﺸﺖ ﺩﺳﺖ ﭼﭙﺶ !!!
ﻭ ﮔﻔﺘﻢ ﺍﯾﻦ ﮔﻠﻪ ...!!!😥

ﺩﺳﺘﺸﻮ ﺑﺎﺯ ﮐﺮﺩ ...
گل بود،،،،،👍

ﺍﺷﮑﺎﻡ ﺟﺎﺭﯼ ﺷﺪ ﺭﻭﯼ ﮔﻮﻧﻪ ﻫﺎﻡ ...
ﺣﻮﺍﺳﺶ ﻧﺒﻮﺩ،ﻭﻗﺘﯽ ﺑﺎ ﺩﺳﺖ ﺭﺍﺳﺘﺶ ﺍﺷﮑﺎﻣﻮ ﭘﺎﮎ ﮐﺮﺩ ...
ﻓﻬﻤﯿﺪﻡ تو ﺩﺳﺖ ﺭﺍﺳﺘﺶ ﻫﻢ گل بود!!!!!!😍

آنکه تو را میخواهد!!!!
به هر بهانه ای میماند!!
#کیک_شکلاتی_بی_بی

یه کیک شکلاتی بی نهایت خوشمزه 😋

مواد لازم

آرد مخصوص شیرینی پزی دو پیمانه سر صاف
پودر کاکائو نصف پیمانه بهتره فله ای از لوارم قنادی بخرین تو کیفیت نهاییش تاثیر مطلوبی داره

بیکینگ پودر دو ونیم ق چ
جوش شیرین نصف ق چ خ
نمک یک چهارم ق چ خ
پودر نسکافه یک ق چ خ
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
خامه قنادی یک پیمانه
روغن مایع ۱ چهارم پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه

اول ی قسمت از مواد خشک که شامل آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک و هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه.

نسکافه و پودر کاکائو رو با روعن مایع با قاشق هم میزنیم نخلوط بشه اینجوری عطر و طعم چندین برابر به کیکتون میده و کیتون زغالی میشه چون تو روغن براحتی حل میشه😍ابنو هم کنار دستتون قرار بدین

حالا تخم مرغ و شکر رو ۳ دیقه با دور متوسط همزن زده و اب جوش و بقبه مواد رو هم اضافه میکنیم مخلوط میکنیم حدودا ۱ دیقه

بعد مخلوط کاکایو رو بهش اضافه کرده ی دور زده و مخلوط رو به آرد که وسطش رو باز کردیم ؛ کم کم بهش اضافه میکنیم و با همزن میزنیم حتی به صورت دستی هم میتونین ارد رو اضافه کنین و هم بزنین
زیاد هم نزنین که تو کیفیت کیک تاثیر داره

فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه

اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه با تکنیک برش کیک برش بدین ولی باید مواظب باشید خورد نشه چون کیک نرمی هس
حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. بازم بسته به ارتفاع قالبها ممکنه طولانی بشه اگه کاپ کیک میکنین زمان حدودا ۲۰ دیقه خواهد شد یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید.

Zohreh- dabidi-:
 Zohreh dabidi:
#شیرینی_نارگیلی
#هلندی_نارگیلی
با این شیرینی ۳ تا شیرینی آموزش میبینین
۱)مشهدی
۲) قرابیه نارگیلی
۳) شیرینی نارگیلی

مواد لازم برای تهیه شیرینی نارگیلی

شکر 250 گرم

پودر نارگیل پرچرب و تازه (از پودر نارگیل خشک یا کهنه استفاده نکنین) 125گرم

روغن مایع 75 گرم

سفیده تخم مرغ 3 عدد بزرگ معادل 125گرم ( من وزن کردم که میزان سفیده را دقیق برداشته باشم)

وانیل 1/8 قاشق چایخوری

آبلیمو 1/2 قاشق چایخوری
 

طرز تهیه شیرینی نارگیلی

ابتدا شکر، پودر نارگیل و سفیده ها و 2/3 از روغن مایع و وانیل را در ظرفی خوب با هم مخلوط کنید.

سپس مخلوط را یا دو بار از چرخ گوشت رد کنید و یا مثل من داخل یک دو سه یا غذا ساز ریخته و خوب له کنید.

در حدی که مخلوط کاملا نرم و لطیف و له شود کافیست. بیش از اندازه هم نزنید که مایه به روغن افتد.

یا می توان پودر نارگیل را قبل از مخلوط کردن با بقیه مواد، خوب آسیاب کرد تا کاملا له شود.

سپس مواد شیرینی نارگیلی را داخل ظرف نچسبی بریزید. یک ظرف کوچکتر از ظرف مواد برداشته، داخل آن تا نیمه آب کنید و بر روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

ظرف حاوی مواد را بر روی آن قرار دهید_روش بن ماری کردن_ مدام هم بزنید تا مواد گرم شود. همین که انگشت زدین و دیدین که مواد کمی گرمه از روی بخار آب بردارید

آبلیمو و بقیه روغن مایع رابه آن اضافه کنید و خیلی سریع خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.. داغ زدن یعنی اینکه وقتی مواد را روی بخار آب با حرارت ملایم گذاشتین باید مدام مواد را هم بزنین تا مواد به مرحله داغ شدن برسد..

وقتی انگشت زدین و دیدین انگشتتون احساس داغی زیادی داشت مواد را از روی حرارت بردارین.

پس از این زمان مواد شیرینی نارگیلی را در محیط آشپزخانه قرار دهید تا کاملا سرد شوند

 

پخت شیرینی نارگیلی 

سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و کمی روی کاغذ را نیز چرب کنید
مواد را پس از سرد شدن کامل، درون قیف با ماسوره ساده ریخته و توی سینی فر بزارید
در فر داغ بمدت ۲۵ دیقه درجه حرارت ۱۸۰ قرار میدیم


Zohreh dabidi:
‍ #شیرینی_مشهدی
#شیرینی_مارمالادی

کره 100 گرم
روغن جامد 100 گرم( یا 200 گرم کره)
زرده تخم مرغ پخته 4 عدد
نمک 1 پنس
وانیل کمی
پودر قند 80 گرم
آرد 300 تا 320 گرم
مارمالاد یا ژله مغزی
عسل و مغزهای دلخواه و شکلات برای روی شیرینی

کره و روغن و پودر قند رو با هم مخلوط میکنیم بعد زرده ی تخم مرغ پخته شده و رنده شده رو اضافه میکنیم بعد نمک و وانیل رو اضافه میکنیم بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا حدی ک ب دست نچسبه و خمیر لطیفی بدست بیاد. خمیر نباید زیاد ورز داده بشه و به روغن بیفته. اگر به روغن بیفته بعد از پخته شدن خشک میشه. بعد خمیر رو توی مشما میزاریم وباز میکنیم و به مدت نیم ساعت داخل یخچال میزاریم. بعد ک از یخچال در آوردیم با وردنه به قطر 3-4 میل باز میکنیم و قالب میزنیم. فر رو گرم میکنیم بعد شیرینی ها رو به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 الی ۱۸۰ درجه میپزیم بعد از پخته شدن روی شیرینی رو عسل میزنیم و با مغزها و شکلات تزیین میکنیم.

نکته1: خمیر این شیرینی بسیار لطیفه من روی سطح کارم آرد پاشیدم بعد قالب زدم
نکته2: بعد از پخت شیرینی همچنان نرمه
به محض اینکه پایین شیرینی طلایی شد با احتیاط بردارید ک خرد نشن.( وقتی سرد بشن به دلیل داشتن کره منسجم میشن اگه تو دمای محیط باشن پوک و نرمن هستن)
۳ روز داخل کابینت
فریزر چند ماه و تا ۱۰ روز داخل یخچال اون کیفیت اولش رو خواهد داشت

#شیرینی_ونیزی
مواد لازم:
کره 225 گرم
پودرقند 50 گرم
آرد 225 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
وانیل 1/3,ق چ
اسانس موز چند قطره

طرز تهیه:
ابتدا کره و پودرقند را باهم میزنیم تا کرم مانند شود.
سپس وانیل را به آن اضافه میکنیم و کم کم آرد و نشاسته را با لیسک به آن افزوده در آخر اسانس موز را اضافه میکنیم
در کیسه ریخته وبا ماسوره ی شکوفه در سینی شکل میدهیم
در فر 175درجه به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم.
برای تزیین 100 گرم شکلات تخته ای بهمراه 2ق غ روغن مایع اب میکنیم و با قاشق روی قسمتی از شیرینی میریزیم و با پودر پسته یا پودر نارگيل تزیین میکنیم.برای شکلاتی یا دارچینی یا نسکافه ای کردن دو قاشق از پودر کاکائو رو با اب جوش حل کنید و ب مواد اضافه کنید

یک فنجان چای تلخ
که با دستان تو داغ شده باشد
و با لبخند زیبای تو شیرین
در یک روز سرد زمستانی
تمام چیزی ست که من می خواهم

دوستای عزیزم امروز واستون دستور ی رولت خیلی ساده و راحت و درعین حال خوشمزه اوردم😍برای این رولت ب ی کیک اسفنجی نیاز داریم.ی کیک میپزیم میزاریم سرد بشه.من از اضافه های کیک اسب تک شاخ استفاده کردم😁کیک رو با غذا ساز یا با دست یا هر وسیله ای که خودتون راحتین پودر کنین بعد ب نسبت مساوی خامه و شکلات اب شده بریزین توش تا حالت خمیری بگیره.از هرخامه ای هم میتونین استفاده کنین خامه صبحانه یا قنادی فرق نداره.بعد که مواد رو بصورت خمیر دراوردیم ب کمک وردنه رو کیسه فریزر باز میکنیم ب قطر نیم سانت.روش خامه زده شده میزنیم و صاف میکنیم و بوسیله کیسه فریزر رولش میکنیم.دوساعت میزاریم یخچال بعد با چاقو اره ای برش میزنیم.
امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید😍