لیلا بانو
لیلا بانو
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
#دونات_مرغ_کنجدی

#دونات_مرغ_کنجدی

۸ ساعت پیش
دونات کنجدی مرغ
مواد لازم :
گوشت سینه چرخ کرده مرغ 500 گرم
پیاز یکعدد رنده شده
دو ق س آرد سوخاری
بکینگ پودر نصف ق چایخوری
کنجد نصف پیمانه یا کمی بیشتر
نمک و فلفل و ادویه کمی

طرز تهیه : گوشت سینه مرغ رو دوبار چرخ کنین با پیاز رنده شده ورز بدین و آرد و بیکینگ پودر و نمک و فلفل و ادویه بهش بزنین . بعد روغن رو گرم کنین . از مایه توی دست تون به شکل دونات دربیارین و وسطش رو با انگشت یا ته دسته یک قاشق سوراخ کنین و بعد توی کنجد بزنین تا همه قسمتهاش کنجدی بشه( از قالب دونات هم میتونین استفاده کنین) .بعد داخل روغن هر دو طرف رو سرخ کنین و بعد با دورچین های مختلف سرو کنین .
نکات :
اگه تمایل داشتین از سس دلخواه تون میتونین استفاده کنین .
من پودر سیرم زدم
...
#دونات

#دونات

۱۱ ساعت پیش
#دونات
دونات:آرد نان:حدود 500 گرم( 4 پیمانه و نیم)،خمیر مایه فوری :7 گرم( یک ق.غ)،شكر:40 گرم(یک سوم پیمانه)،آب ولرم :60 گرم( یک چهارم پیمانه)،شیر:250 میلی لیتر (یک پيمانه)،كره:60 گرم،تخم مرغ :2 عدد،نمک : یک سوم قاشق چایخوری،وانیل :کمی
شیر و تخم مرغ و کره را بیرون از یخچال می گذاریم تا با محیط تقریبا هم دما شوند و از حالت سرد یخچالی درآیند .آب ولرم را در ظرف شیشه ای مناسبی ریخته و یک قاشق شکر را در آن حل می کنیم . خمیر مایه را روی آن می پاشیم و با یک قاشق فقط یک دور آن را هم می زنیم .می گذاریم گوشه ای بماند .بعد از چند دقیقه خمیر مایه کف می کند . آرد و نمک وبقیه شکر ، کره نرم، تخم مرغ و وانیل و شیر را روی آرد می ریزیم . خمیر مایه عمل آمده را روی مواد ریخته و هم می زنیم . تا خمیر نرمی حاصل شود . به خمیر تا جایی ارد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست اید . اگر هنوز خمیر به دست تمیز شما می چسبد قاشق قاشق آرد اضافه کنید .آرد اضافی خمیر شمارا سفت می کند . سعی کنید چسبناکی خمیر را با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده بگیرید . خمیر باید کاملا یکدست شود . خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار داده و روی آن را با محافظ غذا می پوشانیم و در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود. سینی مناسبی را چرب و آردپاشی می کنیم .بعد از استراحت خمیر ، روی سطح آرد پاشی شده خمیر راقرار داده و به چانه های 40 گرمی تقسیم می کنیم . از این مقدار خمیر تقریبا 24 تا چانه بدست می آید . اگر به ترازو دسترسی ندارید تقریبا به اندازه یک گردو چانه بردارید و در سینی با فاصله قرار دهید . روی سینی را با پارچه پوشانده و ده تا بيست دقیقه در فضای آشپزخانه استراحت می دهیم تا حجم چانه ها دوبرابر شود. با یک قالب کوچک (من با تهِ ماسوره زدم)وسط چانه ها را سوراخ کرده و اضافه ها را برمی داریم.و با قلمو آرد اضافه را پاك ميكنيم. حالا روغن مایع را در ظرف گودی گرم می کنیم و از آن تکه های کوچک خمیر که از وسط دونات ها برداشتیم برای امتحان دمای روغن استفاده می کنیم . وقتی خمیر را داخل روغن می اندازید باید سریع بالا بیاید . دراین صورت کمی شعله را کم کنید تا دونات ها مغز پخت شوند و داخل شان خام و خمیری نماند . اگر شعله خیلی زیاد باشد دونات ها سریع قهوه ای می شوند و مغزشان خام می ماند.
دونات ها را بعد از سرخ شدن روی تورى گذاشته و بعد تزيين كنيد.
...
#سیب_زمینی_بامیه_ای
#سیب_زمینی_بامیه_ای
مواد لازم: 🍚آرد دو سوم پيمانه
🍺آب دو سوم پيمانه
🍳تخم مرغ 1 عدد
🍮کره 15گرم
🍛نمک 1ق چ سر خالی
🍥پکینگ پودريك دوم ق چ خ
🍣سیب زمینی کوچک 2 عدد معادل 170g
✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️
سیب زمینی رو آبپز کرده و داغ رنده يا ميكس میکنیم

آب و کره رو روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش بیاد، بعد همه آرد رو یک مرتبه میریزیم تو قابلمه و مرتب تند تند هم میزنیم تا خمیر منسجم شه و مثل توپ وسط ظرف جمع شه و دیگه نشه با قاشق هم زد وسفت بشه ،
تا وسط مثل توپ جمع شد از روي شعله برميداريم
وبعد در ظرفي ميريزيم و كمي كه ولرم گرم بود با تخم مرغ مخلوط ميكنيم .
خمیر رو داخل ظرفی میریزیم و تخم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره،
بعد بكينگ پودر ، نمک و سیب زمینی رو اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم

مواد رو داخل قیف با ماسوره شکوفه بزرگ میریزیم و از مواد به اندازه 4 سانت با قیچی ميبريم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم تا رنگ باميه رو بگيره
وروى كاغذ روغن گير ميذاريم
وبا سس هاي مختلف سرو ميكنيم

نکته:
این خمیر کمی سفته و برای فشار از قیف نیاز به بازوی دست قوی داره😁
...
#راحت_الحلقوم_بازاری
#راحت_الحلقوم_بازاری

نشاسته گل 1 لیوان
شکر 1/5لیوان
آب 2لیوان سرپر
جوهر لیمو نوک ق چ
پودرژلاتین 2 ق غ
گلاب 2/3 لیوان
نشاسته ذرت برای غلطاندن راحت الحلقوم
یک لیوان آب را با نشاسته گل مخلوط کرده تا رقیق بشه
شکر و پودر ژلاتین رو مخلوط کنید
و داخل آب در حال جوشیدن بریزید و هم بزنید تا کاملا مخلوط بشه
نوک ق چ جوهر لیمو را به مواد اضافه میکنیم مواظب باشید سَر نره ☺️حرارت رو کم کنید بزارید ۳۰ ثانیه باید بجوشه
بعد شعله متوسط باشه و نشاسته رقیق شده رو اضافه کنید و با شعله متوسط بپزید
حدود ۳۰ دقیقه طول میکشه تا مواد خودشو بگیره بعد گلاب و رنگ و وانیل رو اضافه کنید نصف ق غ کره را اضافه کنید
راحت الحلقوم باید قل بزنه و کاملا سفت بشه و از ظرف جدا بشه
بزارید موادتون کمی خنک بشه بعد داخل سینی که ۱ تا ۱/۵ سانت لبه داره نایلون بندازید و مایع رو خالی کنید روی مواد رو صاف کنید و بزارید توی یخچال تا خودشو بگیره
زیر و روی موادتون خاک قند یا پودر شکر رو الک کنید و برش بزنید
برش های راحت الحلقوم رو داخل نشاسته ذرت بغلطانید و در ظرف سرو بچینید
...
#سوهان_کنجد_عسلی
#سوهان_کنجدی_عسلی

کنجد یک لیوان
عسل سه ق غ
شکر سه ق غ
ارده دو ق غ
.

ظرفتونو اول با فویل بپوشونید.کنجدهارو کمی تفت بدید,در صورت تمایل کمی گردو خرد شده هم بریزید,در ظرف دیگری عسل و شکرو رو حرارت بزارین تا شکر حل شه.کنجد و ارده را ریخته و سریع هم بزنید,به محض مخلوط شدن توی ظرف فویل کشیده ریخته و روشو صاف کنید .قبل از خنک شدن برش بزنید
...
#دسر_شکلاتی

#دسر_شکلاتی

۳ روز پیش
#دسر_شکلاتی

شیر یک پیمانه-شکر دو قاشق-پودر ژلاتین یک ق غ-شکلات تخته ای خرد شده پنجاه گرم-خامه نصف پیمانه-وانیل کمی.. در یک قابلمه مناسب شکلات خرد شده را همراه با نصف شیر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار بدید و مرتب هم بزنید تا شیر داغ شده کاملا با شکلات مخلوط بشه،ژلاتین را در یک ظرف کوچک با دو قاشق سوپخوری آب مخلوط کرده و به روش بن ماری حل کنید همچنین ظرف رو میتونید بمدت بیست ثانیه داخل مایکروفر قرار بدید تا ژلاتین حل بشه.بعد از آنکه ژلاتین در آب حل شد آنرا به مخلوط شیر و شکلات اضافه کرده به آرامی هم بزنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید،حالا مابقی شیر را همراه با وانیل و خامه زده شده به مواد اضافه کنید آنها را خوب باهم مخلوط کرده هم بزنید تا یکنواخت بشود مایه را داخل قالب مورد نظر بریزید و آنرا بمدت سه ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خودش را بگیرد بعد از آنکه آماده شد قالب را از یخچال درآورده توی ظرف سرو برگردانید نوش جان کنید
...
#شیرینی_مرنگ
#شیرینی_پفکی
#مرنگ🍥🍥🍥
.
مواد لازم : سفیده تخم مرغ 4 عدد
وانیل شکری : یک هشتم ق چ خوری
پودر قند یا شکر :250 گرم *،*،*،*،*، ابتدا همه مواد رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت بصورت بن ماری بمدت چهاردقیقه با همزن دستی هم میزنیم و بعد از روی حرارت برداشته و با همزن برقی بمدت هفت دقیقه میزنیم حالا مرنگ ما اماده است و داخل قیف میریزیم و با ماسوره دلخواه روی کاغذ روغنی شکل میدیم و در دمای 100 درجه بمدت 2 ساعت دو نکته اصلی اول اینکه تخم مرغها رو از یکساعت قبل باید از یخچال بیرون بزاریم تا همدمای محیط بشن و دوم این شیرینی باید در دمای کم بمدت زیاد پخته بشه ک تغییر رنگ پیدا نکنه ..#شیرینی#شیرینی_مرنگ#پفکی
...
#کبه_عربی

#کبه_عربی

۳ روز پیش
#کیک_باقلوا_زعفرانی
#کیک_باقلوا_زعفرانی

مواد لازم :

آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
ماست 1 لیوان
روغن مایع 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
هل آسیاب شده 1/2 قاشق چایخوری

مواد لازم برای تهیه شربت :

شکر 1 و 1/2 لیوان
آب 1 و 1/2 لیوان
گلاب 1/2 لیوان
زعفران دم کرده غلیظ 2 قاشق غذا خوری
هل 1 عدد

ابتدا شربت رو درست میکنیم. شکر و آب رو توی قابلمه ریخته و روی حرارت قرار میدیم تا شکر حل بشه وقتی که به جوش اومد حرارت رو کم میکنینم و زعفران و هل و گلاب رو اضافه میکنیم.
نیازی نیست که شربت غلیظ بشه ولی اگه یه کم بیشتر رو حرارت بمونه از شکل آب بودن در اومده و یه کم غلظت پیدا میکنه.
شیره رو از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم شربت کاملاً سرد بشه.

فر رو روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم میکنیم.
روغن و شکر رو مخلوط کرده و حدود ده دقیقه باهمزن میزنیم تا شکر و روغن با هم مخلوط بشن.
بعد تخم مرغها رو یکی یکی اضافه کنین و هر دانه را حدود 2 دقیقه باهمزن بزنین.
ماست و هل رو هم اضافه کرده و باهم زن خوب میزنیم.
آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو بار الک کرده و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط رو یکدست میکنیم. تمام گلوله های آرد رو باز کرده و مخلوط مون رو یکدست میکنیم.
سینی مستطیلی به ابعاد ۳۵ در ۲۵ رو چرب کرده و توش کاغذ روغنی انداخته و مواد رو توش ریخته و حدود 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم. چند دقیقه هم گریل رو روشن میکنیم تا روی کیک طلایی بشه.
اندازه قالب تون کمتر هم باشه مشکلی نیست ولی بزرگتر از این سایز نباشه چون کیک تون نازک میشه.
بعد از پخت ،کیک رو از فر درآورده و اجازه میدیم تا کاملاً سرد شود. کیک رو توی سینی برگردونده و کاغذ روغنیش رو جدا کرده و دوباره به قالب برمی گردونیم. سپس برش زده و شربت سرد شده رو روی کیک میریزیم و حدود دو ساعت بهش زمان میدیم تا کاملاً به خورد کیک برود.
روی کیک رو میتونین با پودر نارگیل یا پودر پسته تزیین کنین
#باقلوا
#کیک
...
#نون_بربری

#نون_بربری

۶ روز پیش
#نون_بربری
آرد سبوس دار حدودا دو ليوان ( يا آود گندم معمولي + دو سه قاشق سبوس مطمئن و خوب )
نمك يك ق چ
خمير مايه فوري يك قاشق مرباخوري
بكين پودر در صورت دلخواه نصف ق چ
آب ولرم نصف ليوان
شير ولرم نصف ليوان
شكر يك ق چ
كنجد بوداده مقداري
سبوس مقداري براي كف نون
رومال : يك ق مرباخوري آرد + ٤ قاشق غ آب + نوك قاشق چايخوري زردچوبه رو روي حرارت بذاريد تا يكم غليظ بشه اما نه اينكه سفت بشه

خميرمايه و شكر و آب ولرم رو ميذاريد تا خمير مايه تون پف كنه

بقيه مواد و با هم مخلوط كنيد و شير ولرم و خمير مايه رو بهش اضافه كنيد تا خمير لطيفي بدست بياد
يكي دو بار دستتون و با روغن مايه چرب كنيد و خمير و خووووب ورز بديد

خمير و بذاريد تو ظرف چرب شده تميز روش و بپوشونيد و بذاريد جايي كه كمي گرمه تا خمير پف كنه
حالا سه تا چونه مساوي درست كنيد كف چونه ها رو داخل سبوس بزنيد و بذاريد روي سيني چرب شده
با سر انگشتان خمير و باز كنيد و با دست يا هر وسيله در دسترس روي نونها رو خط بندازيد
روي نونها رو بپوشونيد تا يكم حجم بگيره
رومال و با فرچه روي نونها بماليد وكنجد بوداده رو روي نونها بريزيد
كنجد بوداده كه حدودا قهوه اي روشن شده خيلي عطر بهتري به نوناتون ميده
خودتون كنجد و با احتياط تفت بديدتا رنگش قهوه اي روشن بشه
نونها رو داخل فر گرم شده نيم ساعت قرار بديد اگر روش طلايي نشد با احتياط گريل بزنيد
نونها رو كه از فر در آورديد همونطور داغ لاي دستمال بپيچيد و روي دستمال نايلون بذاريد تا خشك نشه
خودش به آرومي خنك ميشه و بعد مصرف كنيد يا اينكه با همون دستمال و نايلون داخل فريزر قرار بديد
...
#چیپس_ذرت

#چیپس_ذرت

۱ هفته پیش
#چیپس_ذرت

مواد لازم
آرد ذرت (زرد رنگ هست و کمی زبر) 60 گرم
نشاسته ذرت(سفید رنگ و خیلی نرم) 60 گرم
آرد گندم یا همان آرد قنادی 50 گرم
تخم مرغ 2عدد
شیر ۲۰۰ میلی لیتر،معادل یک پیمانه سرخالی
نمک،فلفل،آویشن،چاشنی پیاز و حعفری یا پودر پیاز و جعفری خشک شده به میزان دلخواه
زعفران یا دو سه قطره رنگ زرد به دلخواه
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرزتهیه:
ابتدا نشاسته ذرت و شیر را با هم ترکیب کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود
سپس به تناوب،آرد ذرت و آرد گندم را اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود،
در این مرحله تخم مرغ ها را اضافه کرده به همراه نمک،فلفل،آویشن،و پیاز و جعفری و هم میزنیم تا کاملا یکدست شود.
در ظرفی نسبتا گود به اندازه ۴ ۵ سانت روغن ریخته و میگذاریم تا کاملا داغ شود
سپس قالب نان پنجره ای را داخل روغن گذاشته تا قالب هم کاملا در روغن داغ شود
وقتی قالب کاملا داغ شد،به ارامی داخل مایه درست شده میزنیم و دقیقا مثل نان پنجره ای عمل کرده و ب سرخ کردن ادامه میدهیم و در سبد فلزی قرار داده تا روغن اضافه گرفته شود
بعد از سرد شدن به همراه سس کچاپ نوش جان میکنیم
فوق العاده ترد و عالی و خوشمزه👌🏻
#تنقلات #تنقلات_سالم#ببین_و_بپز#آشپزی#چیپس
...
#شکلات_بیسکویتی

#شکلات_بیسکویتی

۱ هفته پیش
#شکلات_بیسکویتی

کره 200 گرم
بیسکوویت پتی پور 300 گرم
پودر کاکائو4ق غ
پودر قند5ق غ
خلال پسته 1مشت
وانیل 1ق چ
تخم مرغ 2عدد
اول از هر کاری بیسکوییتها روبه چندتکه تقسیم کنید.
کره را باحرارت کم ذوب کنید وپودر کاکائو وپودر قند رو اضافه کنیدومدام هم بزنید واز روی شعله بردارید وتخم مرغها رو اضافه ومدام تند تند هم بزنید تا تخم مرغ با گرمای کره سفت نشه ویکدست تو مواد حل شه رو اجاق بزارید ودوباره هم بزنید ووانیل روهم اضافه کنید تا حالت ژله ای پیدا کنه یا به غلظت فرنی برسه وپسته ها رو اضافه کنیدواین مواد کاکائویی رو روی بیسکوییتها بریزید وحسابی مخلوط کنید که کل بیسکوییتها آغشته به کاکائو شود .روی یک سطح صاف چند لایه سلفون بکشید وکمی پودر قند بپاشید ومواد رو روی ای پودر قند بریزید وبا کمک سلفون به شکل رول دربیاورید سفت ومحکم وسلفون رو دور رول پیچیدهوکناره هاشو حسابی بپیچید وبرای 2ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خودشو بگیره وبعد برش زده ونوش جان کنید.
#بیسکویت_خانگی #شکلاتی #شیرینی
...
#خاگینه_رولتی

#خاگینه_رولتی

۲ هفته پیش
#خاگینه_رولتی

مواد لازم :
تخم مرغ .....4 عدد
ماست .....4 قاشق غذاخوری
آرد .....4 قاشق غذاخوری سر پر
بکینگ پودر .....نصف قاشق چایخوری
شیره :
شکر ......1 لیوان
آب .....1 لیوان
هل ..... 1/3 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده در صورت تمایل ....1 قاشق غذاخوری
گلاب .....2 قاشق غذاخوری
مواد میانی
گردوی خرد شده .....نصف لیوان
پودر گل محمدی ......3_4قاشق غذاخوری
دارچین ......1 قاشق چایخوری
ابتدا شیره خاگینه را درست کنید .و کنار بگذارید تا ولرم شود .بدین صورت که شکر وآب و زعفران را باهم مخلوط کنید و روی شعله گاز بگذارید یکی دو قل که جوشید خاموش کنید و گلاب را اضافه کنید .
تخم مرغ و ماست و آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید در ماهیتابه سایز 28 چرب شده بریزید و در ماهیتابه را بگذارید تا مغز پخت شود و یک طرفش سرخ که شد .طرف دیگر را سرخ کنید .ماهیتابه را از روی شعله بردارید و درش را 1 دقیقه بگذارید تا خاگینه نرم شود و موقع رول کردن نشکند .مواد میانی(گردوی خرد شده ،پودر گل محمدی و دارچین)را وسط خاگینه بریزید و به آرامی رول کنید .شیره آماده را روی خاگینه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید (.بدون در ماهیتابه )تا شیره به خورد خاگینه برود تقریبا 10_15 دقیقه که با شیره جوشید کافی است .خاگینه را درظرف سرو قرار دهید برش بزنید
...
#ژله_نیمرو

#ژله_نیمرو

۲ هفته پیش
#ژله_نیمرو

یک بسته ژله الوورا را با یک و نیم لیوان ابجوش حل کنید .بعد از سرد شدن در محیط بهش نصف لیوان بستنی وانیلی که ان هم همدمای محیط شده اضافه کنیدو کف سینی یا دیس بریزید به قطر یک سانتی متر.در همین حین یک بسته ژله پرتقال را که با یک لیوان ابجوش حل کردید و بعد از سرد شدن یک قاشق بستنی فقط در حدی که ژله مات بشه را اماده کنید و داخل جاتخم مرغی بریزید.هردو ژله را داخل یخچال قرار دهید.وقتی ژله پرتقالی بسته شد انرا از قالب جداکرده و روی ژله سفید که نیم بندشده قرار دهید وبعد از سفت شدن نامنظم مثل نیمرو برش داده و از سینی جدا کرده در ظرف سرو بچینید
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
متولد23خرداد🎂دانشجوروانشناسی21ساله عشقم بهترینه💑(همون جوجوآقاجواد🐥)عکس پروفایل خودمم
ممنون از بابت لایک وکامنتاتون من عاشق شیرینیپزیم 😇ببخشید عاشق دوتا شیرینیم شوهر ودختر نازم که 3سالشه ودستیارمه 😊
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی
اینستا @ashpazi.fereshte
یه تازه عروس ۱۹ساله تاریخ ورود به جمع دوستان پاپیونی٩٧/٨/٣۰
کاربر فعال سرآشپز پاپیون