الی جون
الی جون

دستور پختی یافت نشد

حلوا زعفرونی

حلوا زعفرونی

۱ هفته پیش
#حلوا#زعفرونی
دوستان گلم عزاداریاتون قبول درگاه حق...التماس دعا
با دستور دوست گلمjasmine69
البته من با مقدار یک پیمانه درست کردم همین مقدار شد.
حلوا در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/296291cf9276bd0ee0f4a12a2097b6ee

مواد لازم برای۱۰ نفر
https://sarashpazpapion.com
آرد ۳ لیوان
شکر ۲ لیوان
آب ۲ لیوان
گلاب ۱/۲ لیوان
روغن مایع 1.5 لیوان
زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- اول آب و شکر رو مخلوط کرده روی حرارت میذاریم تا شکر کاملا حل بشه،سپس زعفرون رو اضافه کرده و بعداز چند جوش،گلاب رو نیز اضافه کرده و حرارت رو خاموش میکنیم،میذاریم شربت سرد بشه.
۲- آرد رو تفت میدیم تاجایی که بوی خامی آرد گرفته بشه،اگه بخوای حلوای تیره تری داشته باشین بیشتر تفت میدین تا رنگ آرد مایل به قهوه ای بشه،بعد آرد تفت داده شده رو الک میکنیم(اگه الک نکنیم،موقع اضافه کردن شربت،حالت گلوله گلوله میشه)
۳- روغن رو توی یه ظرف ریخته و آرد الک شده رو به اون اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی که خوب روغن وآرد مخلوط شدند از روی حرارت بر میداریم،
۴- سپس شربت خنک شده رو به آرد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم،حلوای ما آماده است.حلوا شل نمیشه یعنی سفتیش اندازه است،اما اگه یه زمانی حلوات شل شد بذارش روی حرارت تا خودشو بگیره

سایر نکات
منظور از لیوان ،همون لیوان دسته دار فرانسوی هست
با این مقدار مواد من سه تا بشقاب حلوا درست کردم

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
کاچی ;
صبحونه یه روز جمعه کنارخانواده
#کاچی
اولین کاچی که درست کردم ...خیلی هم خوشمزه بود.با دستور خوب دوست عزیزم فریبا❤مصطفی ممنون عزیزم❤
اون بشقاب وسطی رو گل پسر تزئین کرده.خلال بادوم و پسته رو هم خودش درست کرده😊
فکر کنم یه همکار خوب پیدا کردم😊
کاچی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/12c8d163d99a40c7b79faea10d01007e

مواد لازم برای۲ نفر
مواد اصلی
آرد ۴ قاشق غذا خوری
آب سرد ۲ لیوان
شکر ۸ قاشق غذا خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ ۴ قاشق غذا خوری
گلاب ۸ قاشق غذا خوری
روغن ۴ قاشق غذا خوری
کره ۲ قاشق غذا خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد سه بار الک شده رو تو قابلمه میریزیم و یکم که بوی خامی آرد گرفته شد روغن و زردچوبه رو اضافه میکنیم و تا زمانی که عطر خوبی از آرد بلند شه و رنگش طلایی بشه نه تیره تفت میدیم
۲- بعد شهد رو درست میکنیم.آب سرد و زعفران و شکر و پودر هل و گلاب رو با هم مخلوط میکنیم نیاز به حرارت نداره
۳- شهد رو به آرد سرخ شده اضافه میکنیم و هم میزنیم وقتی شروع به غل غل سنگین کرد کره رو اضافه میکنیم و قوام که اومد خاموشش میکنیم

سایر نکات
دوستای گلم.تا حالا چندین بار گفتم بازم میگم.فوت کوزه گری کاچی خوشمزه و بی دردسر من نسبت آرد و آبش هست.کلا اینو رعایت کنید به ازای هر دو قاشق آرد یه لیوان آب در نظر بگیرید و بقیه مواد رو میتونید چشمی بزنید.اینجوری یه کاچی عالی دارید اصلا نیازی نیست که مرتب همش بزنید و یا نگران گوله شدنش باشید.زعفرون وگلابم که هر چی بیشتر..طعمش بهشتی تر...تا الان خیلیا بادستورم کاچی درست کردید و حیف از قسمت دستور پخت خودم نیستن انشالله بازم درست میکنید و از این قسمت میفرستید.من موقع تفت دادن آرد دو قاشق کنجدم میزنم کاملا اختیاریه و مورد دیگه اینکه یوقتایی ترکیب سه آرد استفاده میکنم.گندم و نخودچی و برنج ولی آرد گندمش بیشتر.کپی بدون ذکر منبع ممنوع.مخصوصا مقدار آرد وآبش??

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
حلوا ویفری

حلوا ویفری

۳ هفته پیش
سلام مهربونا...عزاداریاتون قبول....
یه حلوای خوشمزه که خانواده خیلی پسندیدن.
شماهم درست کنین و این خوشمزه رو نوش جان کنین.
با دستور ویدئو که تو پیجم هست اینم لینکش:
https://sarashpazpapion.com/video/9092eca6cb305261a96735f3ee6f676c
#حلوا _ویفری

مواد لازم:
آرد سبوس دار گندم 1 لیوان.
شکر 1 لیوان.
آب نصف لیوان.
روغن مایع نصف لیوان.
گلاب نصف لیوان.
هل یک قاشق مربا خوری.
زعفران دم کرده به مقدار لازم.
کره 1 قاشق غذاخوری.
نان میکادو 3 ورق.
طرز تهیه :
ابتدا شهد حلوا رو آماده میکنیم، شکر و آب رو داخل ظرفی روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود، سپس زعفران، گلاب و هل رو اضافه میکنیم و گاز رو خاموش میکنیم. دقت کنید شهد حلوا نباید بیشتر از 10 دقیقه بجوشد وگرنه حلواتون شکرک میزنه.
حالا آرد روی توی تابه با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود و تغییر رنگ دهد. مدام با قاشق چوبی هم بزنید تا آرد نسوزد.
سپس آرد تفت خورده را الک کرده، دوباره به تابه منتقل کنید، سپس روغن مایع را افزوده و حدود 20 دقیقه ی دیگه آرد را با روغن تفت دهید. حالا نوبت افزون شهد حلواس، میتونین حرارت رو خاموش کنین بعد شهد رو در چند مرحله اضافه کنین، چون بخارش ممکنه دستتون رو بسوزونه. پس مراقب باشین.
وقتی حلوا وسط تابه جمع شد میتونین حلوا رو توی تابه بچرخونین تا به روغن بیفته ولی برای این مدل حلوا لازم نیست.
حالا حلوا رو به کمک پالت روی یک ورق نان میکادو پهن کنید و بعد یک ورق نان دیگه روش قرار بدین، دوباره همین کار رو تکرار کنین تا دو لایه حلوا و سه لایه نان روی هم قرار بگیرن.
در آخر به کمک خط کش و چاقوی اره ایی برش های یکسان داده و با شکلات آب شده تزیین کنین.
نکته :
اگه دوست داشتین حلوای بیشتری لای نون داشته باشین، فقط از دو لایه نون استفاده کنین تا حلوا با قطر بیشتری بین نون قرار بگیره.
...
شنیسل مرغ

شنیسل مرغ

۳ هفته پیش
#شنیسل#مرغ
با دستور پاپیون عزیز❤عالییی شد جاتون خالی دوستان همراه🌺🌺🌺

شنيسل مرغ در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/nd54ebvjsc1icb9mlhfigk2hh3u8m1jh

مواد لازم برای۴ نفر
سینه‌ مرغ ۴ عدد
آرد سوخاری یا خرده نان ۱ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
زعفران حل کرده ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن جهت سرخ کردن به مقدار لازم
آرد سفید به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا پوست سینه را گرفته، آنرا شسته و با كاغذ خشك كن نمائید. سینه را داخل نایلكس قرار داده و با بیفتك كوب بقدری بكوبید تا ضخامت سینه در تمامی قسمتها به یك اندازه شده و سینه كاملاً پهن شود.
۲- سینه ها را با پاشیدن نمك و فلفل به هر دو روی آنها طعم دار كنید. تخم مرغ ها را در بشقابی شكسته به آن زعفران و كمی نمك و فلفل اضافه كرده با چنگال بزنید تا مخلوط شوند.
۳- سینه را ابتدا داخل آرد سفید تا هر دو روی آن به آرد آغشته شود آرد اضافی را با تكان دادن مرغ گرفته و آنرا داخل مخلوط تخم مرغ كنید تا لایه ای از مخلوط روی سینه را بگیرد، در آخرین مرحله داخل آرد سوخاری غلتانیده و كنار بگذارید.
۴- در تابه ای روغن ریخته، روی حرارت تند قرار دهید تا كاملاً داغ شود(جهت تست داغ شدن شنیتسل را در تابه قرار دهید و اجازه دهید یكطرفه كاملاً برشته شود. سپس طرف دیگر را سرخ كنید.
۵- روی صافی یا كاغذ خشك كن قرار دهید تا اضافی روغن گرفته شود.
۶- شنیتسل ها را در دیسی قرار داده و با مقداری سیب زمینی سرخ كرده و كمی جعفری تزئین و سرو نمائید.

سایر نکات
گوشت سینه باید با بیفتك كوب خوب كوبیده و پهن شود
در هنگام طعم دار كردن مرغ به این نكته توجه داشته باشید كه آرد سوخاری خود دارای مقداری ادویه و نمك و فلفل می باشد.
در هنگام سرخ كردن اگر روغن به اندازه كافی داغ نباشدلایه تشكیل شده روی سینه از آن جدا خواهد شد.
در صورتیكه ضخامت گوشت سینه زیر باشد و خوب نازك شده باشد هنگام برگرداندن شنیتسلدر تابه جهت سرخ كردن روی دیگر آن مقداری شعله را كم كنید تا كاملاً مغز پخت شود.
جهت خوشمزه تر شدن می توانید در هنگام سرخ كردن 25 گرم كره به تابه اضافه كنید. ( بدیهی است اشخاصی كه دارای چربی و فشار خون بالا هستند می توانند از این كار اجتناب كند.)
با انواع تره بار خام و یا پخته بصورت بخارپز نیز می توانید شنیتسل را تزئین و سرو نمائید.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
رانی هلو همراه با کیک شکلات
#رانی#هلو#خانگی

فصل تابستون فصل ميوه های خوشمزست كه تا تموم نشده بايد نهايت لذت را ازشون ببريم. امروز رانی هلو خانگی درست كردم كه بسيار خوشمزه و سالم هستش. این نوشیدنی سرد را حتما درست کرده و نوش جان كنید.

دستور تهیه رانی هلو خانگی

مواد لازم:

‏‎هلو ١ کیلو
‏‎آب ۴ لیوان (یک لیتر)
‏‎شکر به مقداری که شیرینی اونو دوست داشته باشید (حدودا یک پیمانه)
‏‎نصف یک عدد لیمو ترش


‏‎طرز تهیه 

برای تهیه رانی هلو ابتدا ‏‎پوست هلو‌ها را بکنید. هسته آن‌ها را هم جدا کنید سپس هر هلو را به چند قسمت تقسیم نمایید.
‏‎آب را روی حرارت بجوش آورده و هلو‌ها را در آن بیندازید و بگذارید نرم شوند. حدود ۱۰ دقیقه زمان می‌برد.

حرارت را خاموش کرده شکر و آب نصف لیمو ترش تازه را کم کم اضافه کنین تا به طعم مطلوب برسید و هم بزنید تا شکر خوب حل شود.
‏‎بگذارید تا مخلوط کمی خنک شود.

‏‎حالا مواد را بوسیله مخلوط کن یا غذاساز خوب میکس کنید. نوشیدنی را توی فریزر بگذارید تا خوب تگری شود.

توی هر لیوان یک تکه یخ انداخته و نوشیدنی را اضافه کنید. از طعم اون لذت ببرید. نوش جان

‏‎این نوشیدنی واقعا باید تگرگی خورده بشه که خیلی خوشمزست و مزه واقعی رانی هلو را میده.


نکته:

میتونید مرحله آخر ١ عدد هلو رو ریز خرد کنید و داخلش بریزید عااااالی میشه.


...
نان همبرگر خانگی?

نان همبرگر خانگی?

۴ هفته پیش
#نان#همبرگر#خانگی🍔
با دستور پاپیون درست کردم.
نان همبر گر در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/nbbhr5hsit19pngkjokb98a1anoq81te

مواد لازم برای 10 نفر
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۳ قاشق غذا خوری
کره (آب شده) ۱/۲ فنجان
تخم مرغ کامل ۱ عدد
تخم مرغ (زرده) ۱ عدد
پودر مخمر ۲ قاشق چای خوری
آرد ۴ فنجان
شیر 1.5 فنجان
کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا شیر را بجوشانید و بعد اجازه دهید دمای آن متعادل شده و ولرم شود .
۲- شكر و مخمر را با هم مخلوط كرده و به شیر بیفزایید و خوب مخلوط كنید و حدود 10 دقیقه در جایی گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
۳- بعد از این مدت کره ، نمک و 1 عدد تخم مرغ را جداگانه خوب مخلوط كنید و به مخمر بیفزایید
۴- آرد را 3مرتبه الك كنید تا سبك شده و هوا بخورد و بعد كم كم به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.این كار را تا زمانی ادامه دهید كه خمیر یكدستی ایجاد شده و به دست نچسبد.
۵- خمیر را درون ظرفی که چرب کرده اید قرار داده و روی آن پارچه نخی نمداری قرار دهید و به مدت 2ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود.
۶- خمیرها را به قسمت های 50 یا 100 گرمی تقسیم کنید ، ته سینی فر را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را گرد کنید و درون سینی فر قرار دهید سپس 1 زرده تخم مرغ را روی خمیرها بزنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و رویشان را پارچه نمناك قرار داده و 15 دقیقه استراحت دهید.
۷- نان ها را در طبقه وسط فری که از قبل با دمای 180 سانتیگراد روشن کرده اید تا گرم شود به مدت 15تا 30 دقیقه قرار دهید ، بهتر است هر از 10 دقیقه نان ها را چک کنید.چون قدرت برخی فرها زیاد است و ممكن است نان ها بسوزند.

سایر نکات
توجه داشته باشید هرچه كیفیت آرد شما بهتر باشد و خمیر لطیف تری بسازند كیفیت نان شما هم بیشتر شده و خوشمزه تر میشود
هنگام درست کردن خمیر وقتی خمیر به دست می چسبد دست ها را بشویید تا با اضافه کردن آرد بیشتر سبب سنگین شدن خمیر و سفت شدن نان نشوید ، در مراحل اول مخلوط کردن ارد از قاشق استفاده کنید و در مراحل آخر خمیر را با دست ورز دهید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
همبرگر خانگی?

همبرگر خانگی?

۴ هفته پیش
#همبرگر#خانگی🍔
با دستور ویدئو که تو پیجم هست درست کردم.خوشمزه بود😋جای دوستان پاپیونی خااالی
🌺🌺🌺
https://sarashpazpapion.com/video/51901aefc5b3b788d9e1cac32438eaf0
...
کیک یخچالی

کیک یخچالی

۱ ماه پیش
#کیک#یخچالی
به مناسبت عید قربان...🎉🎊عید همه دوستان پاپیونی مبارک!
این کیکو با دستور کیک یخچالی که ویدیوش تو پیجم هست درست کردم....چه بافت نرم و خوبی داشت.😋
جاتون خالیییی...
https://sarashpazpapion.com/video/69f00ea57f3a971242f3ed8153f5e7cc
...
پیراشکی گوشت

پیراشکی گوشت

۱ ماه پیش
#پیراشکی#گوشت
ناهار یه روز جمعه کنار خانواده...عالی و خوشمزه😋...
جای دوستان پاپیونی خااالی...😊
...
کیک مکرون نارگیلی
#کیک#مکرون#نارگیلی
با دستور دوست خوبم ساراجون؛ مامانِ آقا کیارش
https://sarashpazpapion.com/recipe/75cb8af2d8f6fe356344efe741d1e1b6
...
پف پفی با طعم آناناس
#پف پفی
مثلا میخواستم مدل بدم قالب گل زدم...بعد که توی پودر نارگیل غلتوندم شکلش گم شد😄
ولی بچه ها دوست داشتن و سه سوته تموم شد.
با دستوری که ویدیوش تو پیجم هست درست کردم.
ساده بود.
https://sarashpazpapion.com/video/317e19db1fad327b33ef0829969f54e9
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
ممنون از بابت لایک وکامنتاتون 😇عاشق دوتا شیرینیم شوهر ودختر نازم 😊
⚫السلام علیک یا اباعبدالله⚫ 💚یا لَیتَنا کُنّا مَعَکُم فَنَفُوزَ فَوزاً عَظیما💚 ۲۴ساله 🌷مشهد مقدس🌷 مامان فاطمه زهرا
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
آن سوی نداشتنها تکیه گاهی دارم از جنس خدا.... زهراهستم از اصفهان شهرزیبای خدا،،،، دوستتون دارم💖💖💖
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون