samane
دستور پخت ها
عکس ها
شیرینی مشهدی
۱۲ اسفند ۹۸
سلام خوشکلای خودم خوبین خوشین
چیکار میکنین بااین وضع کرونایی😖
ما ک همش خونه نشین شدیم ...هوووف
چیکار میکنین بااین وضع کرونایی😖
ما ک همش خونه نشین شدیم ...هوووف
...
کیک زبرا قابلمه ای
۲ بهمن ۹۸
سلام خوشکلای خودم ی مدت نبودم خوب خبری نگرفتین هااا...شوخی کردم انشاالله همیشه هرجاهستین حال دلتون خوب باشه
عرض کنم خدمتتون ک من چن روزیه خونه مامانم هستم فر مامانم درش خراب شده بود ماهم میلمون کشیده بود ب کیک گفتیم حالااینسری توقابلمه درس کنیم بزنیم بر بدن ک نتیجش هم شد این کیک دلبر جااااان و خوشمزه ک از لحاظ بافت و خوشمزگی هیچ فرقی با فر نداشت ....عکس هم گزاشتم ک ببینین متوجه شین
بریم برا دستور
پودر کاکائو۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر۱ قاشق غذا خوری
وانیل۱ قاشق چای خوری
ماست (یا شیر)۱ لیوان
آرد سفید۲ لیوان
روغن۱/۲ لیوان
شکر۱ لیوان
تخم مرغ۴-۳ عدد
کیک دو رنگ زبرا کیک
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
عرض کنم خدمتتون ک من چن روزیه خونه مامانم هستم فر مامانم درش خراب شده بود ماهم میلمون کشیده بود ب کیک گفتیم حالااینسری توقابلمه درس کنیم بزنیم بر بدن ک نتیجش هم شد این کیک دلبر جااااان و خوشمزه ک از لحاظ بافت و خوشمزگی هیچ فرقی با فر نداشت ....عکس هم گزاشتم ک ببینین متوجه شین
بریم برا دستور
پودر کاکائو۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر۱ قاشق غذا خوری
وانیل۱ قاشق چای خوری
ماست (یا شیر)۱ لیوان
آرد سفید۲ لیوان
روغن۱/۲ لیوان
شکر۱ لیوان
تخم مرغ۴-۳ عدد
کیک دو رنگ زبرا کیک
درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
۳ قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
و ۳ قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.
۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.
بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.
کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.
...
کوکی میکری هندونه
۲۴ آذر ۹۸
سلام سلام خانمای فعال میبینم ک پاپیون رو ترکوندین ازبس ک ایده های یلدایی گزاشتین
منم براتون ی ایده قشنگ و زیبا و خووشمزه و اززز همه مهمتررررر کم خرج براتون اوردم ک تو این اوضاعی ک ما داریم بنظرم اگه خودمون بخوایم میتونیم باچیزای خیلی کم خرج و دم دست ی چیزای خییییلی شیک درست کنیم
خب حالا دیگه بریم سراغ دستور
*کوکی میکری هندونه*
ارد ۱۰ ق غ
شکر ۸ق غ
شیر یااب ۱۰ق غ
روغن مایع ۶ق غ
تخم مرغ ۲عدد کامل
بکینگ پودر ۲ق چ خ
وانیل ۱/۴ق چ خ
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود ۴دقیقه باهمزن برقی میزتیم حتی میتونین با همزن دستی هم بزنین مانعی نداره میزنیم تا کشدار بشه و بعدش روغن و شیر یا اب ک من شیر نداشتم اب گزاشتم حدود ۲دقیقه میزنیم و بعد ارد و بکینگ پودر الک شده رو بهش اضاف میکنم مواد ک خوب مخلوط شدن
ب ۳قسمت تقسیم میکنیم ب یک قسنت رنگ خوراکی قرمز و ب دیگری رنگ خوراکی سبز و اون یکی هم ک ساده باید باشه... قسمت قرمز رنگ باید ۲برابر باشه و قسمت سفید و سبز رو داخل قیف میریزیم
حالا اسنک ساز رو میزاریم ۲یا۳دقیقه گرم بشه و داخلش رو مقداری چرب میکنیم و از مایع قرمز رنگ میریزیم داخلش تا پر بشه و بعدمواد سبز رو برمیداریم و ی خط ایجاد میکتیم و حالا مواد سفید رو برمیداریم و میریزیم
وبعد درش رو میبندیم میزاریم ۳دقیقه بمونه بعد دزش میاریم میزاریم تو ظرف همونطور ک داغ هستن شکلات اشکی هندونه رو بزارین روش ک با گرمای کیک بچسبه ب کیک
بااین مقدار مواد ۲۵تا کوکی دارین
امیدوارم استفاده کنین و لذت ببرین
منم براتون ی ایده قشنگ و زیبا و خووشمزه و اززز همه مهمتررررر کم خرج براتون اوردم ک تو این اوضاعی ک ما داریم بنظرم اگه خودمون بخوایم میتونیم باچیزای خیلی کم خرج و دم دست ی چیزای خییییلی شیک درست کنیم
خب حالا دیگه بریم سراغ دستور
*کوکی میکری هندونه*
ارد ۱۰ ق غ
شکر ۸ق غ
شیر یااب ۱۰ق غ
روغن مایع ۶ق غ
تخم مرغ ۲عدد کامل
بکینگ پودر ۲ق چ خ
وانیل ۱/۴ق چ خ
طرز تهیه
تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود ۴دقیقه باهمزن برقی میزتیم حتی میتونین با همزن دستی هم بزنین مانعی نداره میزنیم تا کشدار بشه و بعدش روغن و شیر یا اب ک من شیر نداشتم اب گزاشتم حدود ۲دقیقه میزنیم و بعد ارد و بکینگ پودر الک شده رو بهش اضاف میکنم مواد ک خوب مخلوط شدن
ب ۳قسمت تقسیم میکنیم ب یک قسنت رنگ خوراکی قرمز و ب دیگری رنگ خوراکی سبز و اون یکی هم ک ساده باید باشه... قسمت قرمز رنگ باید ۲برابر باشه و قسمت سفید و سبز رو داخل قیف میریزیم
حالا اسنک ساز رو میزاریم ۲یا۳دقیقه گرم بشه و داخلش رو مقداری چرب میکنیم و از مایع قرمز رنگ میریزیم داخلش تا پر بشه و بعدمواد سبز رو برمیداریم و ی خط ایجاد میکتیم و حالا مواد سفید رو برمیداریم و میریزیم
وبعد درش رو میبندیم میزاریم ۳دقیقه بمونه بعد دزش میاریم میزاریم تو ظرف همونطور ک داغ هستن شکلات اشکی هندونه رو بزارین روش ک با گرمای کیک بچسبه ب کیک
بااین مقدار مواد ۲۵تا کوکی دارین
امیدوارم استفاده کنین و لذت ببرین
...
شیرینی تر
۵ آذر ۹۸
سلام خوشکل خانمای خودم.
خوبین خوشین احوالاتتون😍😍
اینا شیرینی تر هستن ک درس کرده بودم ک ب جرات میتونم بگم بهترین شیرینی تری بود ک تاحالا خورده بودم....دستورش رو حتما میفرستم ک شماهم درس کنین و نوش جان کنین😋
و اما ی خبر ناراحت کننده ک دیروز شنیدم مادر یکی از دوستای گلمون مرجان جون فوت کردن...خیلی ناراحت شدم براشون...انشاالله ک خداوند بهشکن صبر بده و روح مادرشون هم شاد باشه🤲🙏
خوبین خوشین احوالاتتون😍😍
اینا شیرینی تر هستن ک درس کرده بودم ک ب جرات میتونم بگم بهترین شیرینی تری بود ک تاحالا خورده بودم....دستورش رو حتما میفرستم ک شماهم درس کنین و نوش جان کنین😋
و اما ی خبر ناراحت کننده ک دیروز شنیدم مادر یکی از دوستای گلمون مرجان جون فوت کردن...خیلی ناراحت شدم براشون...انشاالله ک خداوند بهشکن صبر بده و روح مادرشون هم شاد باشه🤲🙏
...
کیک شیفون و اسفنجی
۲ آذر ۹۸
سلام خوشکل خانما....خوبین خوشین...با قطعی نت چیکار میکنین....واسه من ک خوبه زیاد فرقی نکرده البته فرقش اینکه بیشتر میام پاپیون....اینا کیک هایی هستن ک تازه شروع کرده بودم ب درس کردن کیک و دستی برده بودم تو خامه کشی
...
کیک شیفون شکلاتی و وانیلی
۲۳ آبان ۹۸
این کیک ها برا شب یلدا ۲سال پیش بودن ک سفارشی بودن....هنوزاونموقه ها تو خامه کشی مشکل داشتم ولی خداروشکر خیلی بهتر شدم...فعلا چون پیجم رو تازه باز کردم میخوام اول عکسایی از ارشیوم بفرستم بعد کارای جدید رو 😍🤩
...
کیک خرمالو
۲۳ آبان ۹۸
سلام خوشکلای خودم ببینین چی اوردم براتووووون ی خوشمزه جااااان...
من ک خودم اصلا خرمالو دوس ندارم و هنوز ک هنوزه لب نمیزنم بهش ولی کیکش خیلی خیلی خووووشمزس...انشاالله دستورپختش روهم میفرستم اگه پاپیون جون تاییدکنه سریع ممنونش میشم😍
*کیک خرمالو*
۲ پیمانه ارد
۱ پیمانه پوره خرمالو
۳/۴ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه روغن
۳ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه گردو
۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری وانیل
مراحل
ابتدا آرد و بگینگ پودر رو سه بار الک میکنید
شکر تخم مرغ ها و وانیل رو ده دقیقه با دور تند همزن ، هم بزنید تا پف کنه و بی رنگ شود
بعد از آن روغن را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنیدپوره خرمالو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
در اینجا همزن رو خاموش کنید و آرد رو سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. گردوها رو در مرحله دوم و سوم با آرد مخلوط کنید و فولد کنید
قالب ۲۵ ، ۳۰ رو چرب کنید و آرد پاشی کنید، مواد کیک رو در قالب بریزید و در فر به دمای ۱۸۰ درجه، که از قبل گرم شده به مدت ۶۰ دقیقه بزارید
حدودا ۴۵ دقیقه که گذشت کیک رو چک کنید چون دمای هر فر باه م فرق دارد
نکته: برای پوره خورمالو، خرمالوها را از وسط نصف کنید و با قاشق گوشت های خرمالو رو دربیاورید و با یک چنگال له کنید
خوشکلای خودم یادم رف بگم اخر سرم برا بیشترخوشمزه شدنش از گانش استفاده کردم ک ترکیب خامه و شکلاته😋😋
من ک خودم اصلا خرمالو دوس ندارم و هنوز ک هنوزه لب نمیزنم بهش ولی کیکش خیلی خیلی خووووشمزس...انشاالله دستورپختش روهم میفرستم اگه پاپیون جون تاییدکنه سریع ممنونش میشم😍
*کیک خرمالو*
۲ پیمانه ارد
۱ پیمانه پوره خرمالو
۳/۴ پیمانه شکر
۱/۲ پیمانه روغن
۳ عدد تخم مرغ
۱ پیمانه گردو
۲ قاشق چای خوری بکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری وانیل
مراحل
ابتدا آرد و بگینگ پودر رو سه بار الک میکنید
شکر تخم مرغ ها و وانیل رو ده دقیقه با دور تند همزن ، هم بزنید تا پف کنه و بی رنگ شود
بعد از آن روغن را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنیدپوره خرمالو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
در اینجا همزن رو خاموش کنید و آرد رو سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید. گردوها رو در مرحله دوم و سوم با آرد مخلوط کنید و فولد کنید
قالب ۲۵ ، ۳۰ رو چرب کنید و آرد پاشی کنید، مواد کیک رو در قالب بریزید و در فر به دمای ۱۸۰ درجه، که از قبل گرم شده به مدت ۶۰ دقیقه بزارید
حدودا ۴۵ دقیقه که گذشت کیک رو چک کنید چون دمای هر فر باه م فرق دارد
نکته: برای پوره خورمالو، خرمالوها را از وسط نصف کنید و با قاشق گوشت های خرمالو رو دربیاورید و با یک چنگال له کنید
خوشکلای خودم یادم رف بگم اخر سرم برا بیشترخوشمزه شدنش از گانش استفاده کردم ک ترکیب خامه و شکلاته😋😋
...
دستورپخت های پیشنهادی
کوکی میکری هندونه
سالاد سزار مخصوص
کوکو سیب زمینی خام
سالاد بورلوتی
کیک باقلوا با رویه نارگیلی
کوکی خرمایی
عکس های پیشنهادی
