narsis.s.a
narsis.s.a

دستور پختی یافت نشد

کوکی کشمشی
narsis.s.a
۲۰

کوکی کشمشی

۸ فروردین ۰۰
سلام دوستان خوبم سال ۱۴۰۰ مبارکتون باشه امیدوارم سال ۱۴۰۰سالی پر از زیبایی و برکت و سلامتی باشه واستون😍
این کوکی خوشمزه رو درست کنید و لذت ببرید
...
زولبیا
narsis.s.a
۵

زولبیا

۱۰ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستای گلم من با نشاسته ذرت درست کردم
ونکات مهم بامیه و زولبیا رو واستون نوشتم امیدوارم مفید باشه 😊😊


اشکالات بامیه و زولبیا
خط ماسوره بامیه(عاج) چرا از بین میرود؟
🔸مقدار تخم مرغ زیاد است.
🔸مقدار آب داخل خمیر زیاد است.
🔸ماسوره مناسب بامیه نیست.

. چرا بامیه خرد میشود؟
🔸مقدار بامیه داخل تابه زیاد است.
🔸تخم مرغ خوب مخلوط نشده است.
🔸مقدار تخم مرغ کم باشد.
🔸خمیر خوب پخته نشده باشد.
🔸آب به صورت کامل جوش نیامده باشد

چرا بامیه نرم میشود؟
🔸شربت بیش از اندازه داغ است.
🔸شربت بیش از اندازه رقیق است.
🔸تخم مرغ خمیر زیاد است.
🔸شعله ی گازبرای پخت زیاد است.
🔸مقدار شربت داخل خمیر زیاد است.
🔸زمان ماندن بامیه در شهد زیاد است.
🔸علت دیگر نرم شدن بامیه زندگی در شهرهای رطوبتی است.
گلوکز یا بادکا در شربت بامیه باعث میشه، هم از شیرینی شهد کم بشه، هم بامیه رو براق میکنه و هم از نرم شدن بیش از حد در هوای مرطوب جلوگیری میکنه.


اشکالات بامیه و زولبیا
نکات مهمی که در هنگام درست کردن زولبیا باید بدانید
📝اگر رشته های زولبیا نازک باشند، نشانه نرسیدن زولبیا است.

📝اگر رشته های زولبیا دارای پف مناسب نبود می‌توانید از یک پینچ جوش شیرین استفاده نمایید.

📝اگر شربت زولبیا داغ باشد باعث خمیر شدن آن می‌شود.


📝اگر رشته های زولبیا از هم جدا شوند، نشانه زیاد ماندن خمیر و یا شل بودن بیش از حد آن است
...
دیگچه مشهدی(خراسان)
narsis.s.a
۷
مواد لازم
۲پیمانه برنج نیمه
۲لیتر شیر
۴پیمانه شکر
هل _گلاب _زعفران(درصورت دلخواه)

کره ۵۰ گرم

ابتدا برنج رو با اب بزارید بپزه انقدی بپزه که نرم و له بشه و ابش خشک بشه تقریبا،بعد شیر رو اضافه کنید شعله رو خیلی کم کنید اجازه بدید ۲ساعت شیر و برنج باهم بجوشن بعد شکر رو با نصف ملاقه شیر خوب حل کنید هل و گلاب رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل بشه سپس به مایه داخل قابلمتون اضافه کنید بعد از ۵ دقیقه هم گلاب و در انتها هم زعفران رو اضافه کنید
سپس زیر قابلمه رو حتما شعله پخش کن بزارید و وقتی شیر کاملا خشک شد دم کنی رو بزاریم و دم کنیم یک ساعت جهت دم زمان میبره
دیگچه باید حتما سفت بشه تا بشه قالبی درش بیارید
نکته ی بعدی اینه که حتما قابلمتون باید نچسب یا لعابی باشه تا بتونید قالبی برگردونید و برش بزنید
نکات مهم من از روی دستور سرآشپز پاپیون درست کردم و ایراداتی داشت که دستور رو با رفع ایرادات خودم تغییر دادم و نوشتم
۱_حتما برنج باید نیم دانه باشه سایر برنجها کاملا له نمیشند و من با گوشت کوب کوبیدم تا کمی له بشن
۲_مقدارشیر رو با دست ودلبازی بریزید هرچی شیرش بیشترباشه خوشمزه تر میشه
۳_شکر و مقدار گلاب و زعفران کاملا سلیقه ایه میتونید کم و زیادش کنید
امیدوارم درست کنید و نوش جان کنید
...
آش شله مشهد
narsis.s.a
۴

آش شله مشهد

۸ اسفند ۹۸
خوشمزه ترین غذا 😍
شله مشهدی باید حسابی تند وتیز باشه و بعدش باید حتما نوشابه خورده بشه😉
...
مربا سیب
narsis.s.a
۱۵

مربا سیب

۲۰ مهر ۹۸
سلام عزیزان
در دستور پخت مربای سیب
به ازای هر یک کیلو سیب
5فنجون شکر
8فنجون اب
1قاشق چای ابلیمو
1قاشق چای خوری زعفرون
1قاشق غذاخوری گلاب استفاده کردم
چنانچه دیدید هنوز سیبها نپختن میتونید ابجوش کم کم اضافه کنید
شکرش ذائقه ای هست اگر شیرینتر دوست دارید شکر بیشتر استفاده کنید ولی برای من همین مقدار کافی بود عزیزان
...
کیک طالبی
narsis.s.a
۱۳

کیک طالبی

۷ شهریور ۹۸
تورا آرام اما بی قرار دوست دارمت..

سلام دوستای عزیزم ،پیشنهاد میکنم این کیک رو حتما درست کنید فوق العاده خوش عطر و بو هست
...
شیرینی کشمشی
narsis.s.a
۱۰

شیرینی کشمشی

۵ شهریور ۹۸
#کوکی #شیرینی

سلام دوستای عزیزم شیرینی کشمشی یا همون کوکی کشمشی رو من بااین روش درست کردم و طعمش خیلی عالی بود
مواد لازم :

آرد 2،1/3لیوان معادل 290گرم
پودر قند 2لیوان معادل 250 گرم
کره به دمای محیط رسیده 150 گرم
وانیل نوک قاشق چای خوری
گلاب 1قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2عدد
کشمش 100گرم معادل نصف لیوان

اگر میخواهید شیرینیهاتون خشک نشندو مدت طولانیتری استفاده کنید بهمراه یک تکه نان تست داخل ظرف دربسته نگهداری کنید.
...
کیک هویج دارچین
narsis.s.a
۱۶

کیک هویج دارچین

۲۵ مرداد ۹۸
هویج رنده 3عدد متوسط
دارچین 1قاشق چای خوری
تخم مرغ 4عدد
شیر نصف فنجان
آرد 2فنجان
روغن مایع نصف فنجان
شکر 2فنجان
پکینک پودر 1قاشق غذاخوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
...
پفک هندی
narsis.s.a
۲۱

پفک هندی

۲۲ مرداد ۹۸
بسیار لذیذ و اینکه خیلی بیشتر از پفکهای آماده بیرون پف میکنه پیشنهاد میکنم حتما درست کنید
...
را تاتویلی فرانسوی
narsis.s.a
۱۱

را تاتویلی فرانسوی

۲۲ مرداد ۹۸
سلام دوستای عزیزم
این غذا جزو محبوبترین غذای سبزیجات فرانسوی هست و بسیار خوش عطر وطعمه
که مواد تشکیل دهنده در دستور اصلی و قدیمی
بادمجان حلقه شده / گوجه حلقه شده / کدو حلقه شده/ فلفل دلمه ای نگینی /پیاز رنده شده /سیر رنده شده /پوره ی گوجه /آویشن و فلفل و نمک هست که مابقی مواد مثل سیب زمینی و ... باتوجه به سلیقه و دلخواه اضافه میشن
و نام اصل این غذا راتاتویی هست این غذا رو هم میتونید فویل بکشید هم میتونید در انتها فویل نکشید
اگر با فویل گذاشتید دمای فر 180درجه سانتیگراد و یک ساعت ونیم زمان لازم داره
اگر بدون فویل گذاشتید 180درجه به مدت نیم ساعت
...