مریم
مریم

دستور پختی یافت نشد

دسر
مریم
۰

دسر

۶ بهمن ۰۲
#ژله لیلیوم#
...
یلدا ۱۴۰۰
مریم
۰

یلدا ۱۴۰۰

۶ دی ۰۰
پیتزا
مریم
۰

پیتزا

۸ مرداد ۰۰
کیک پیتزا ی عجله ای من
مریم
۰
با دستور پخت خانم سوزان شریعت عزیز عالی بود
...
کیک اسفنجی
مریم
۰

کیک اسفنجی

۲۲ شهریور ۹۹
کیک تولد
مریم
۱

کیک تولد

۱ تیر ۹۹
پسر نازم برای اولین بار
...
سوهان توری
مریم
۵

سوهان توری

۳۰ فروردین ۹۹


مواد لازم:

🔘کنجد 60 گرم
🔘کره 50 گرم
🔘شکر 110 گرم
🔘آرد دو ق غ
🔘خامه صبحانه دو ق غ
🔘زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ

طرز تهیه:

ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه .
ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه‌.
فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم
دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه.
سینی فر رو (کاغذ روغنی حتما خارجی و ضخیم باشه) انداخته و چرب میکنیم و با الک روش رو ارد پاشی میکنیم .
با قاشق چایخوری پر با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .
در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه.
حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید.
نکات :

دوستان عزیزم برای اینکه سوهان ها به کاغذ نچسبه حتما کاغذ روغنی خارجی ضخیم استفاده کنید
...
کیک ماست
مریم
۰

کیک ماست

۱۶ فروردین ۹۹
مواد لازم

ماست 1 پیمانه

تخم مرغ 3 عدد

روغن 1/2 پیمانه

شکر 1 پیمانه

آرد 1 و 1/2 پیمانه

بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری

پودر قند برای تزیین

تهیه کیک ماست خیلی خیلی آسان است و فقط نیاز به چند ماده ساده دارد که معمولاً در هر خانه ای پیدا می‌شوند. آرد، تخم مرغ، شکر، روغن، بیکینگ پودر و ماست تنها مواد لازم برای تهیه کیک ماست هستند. البته اگر تمایل داشته باشید می‌توانید روی کیک را با مقداری پودر قند هم تزیین کنید. برای تهیه این کیک می‌توانید از هر نوع ماستی استفاده کنید

طرز تهیه کیک ماست

 
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه بدهید گرم شود. یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتی را نیز چرب کنید و کنار بگذارید.
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه متوسط بشکنید و با سرعت متوسط همزن حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. روغن، شکر و ماست را اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود. سپس آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و هم بزنید تا خوب مخلوط شوند (حدود ۱ دقیقه).
مایه کیک آماده شده را داخل قالب مورد نظر بریزید و ۳۵–۴۰ دقیقه در فر قرار دهید. پخته بودن کیک ماست را با فرو کردن یک خلال دندان در آن امتحان کنید. اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبید، کیک شما آماده است. وقتی کیک خنک شد آن را از قالب خارج کنید و در صورت تمایل مقداری پودر قند روی آن بپاشید (ترجیحاً از الک برای این کار استفاده کنید).
 
نکته: می‌توانید بسته به سلیقه خود از هر ماستی با هر طعمی که دوست دارید استفاده کنید اما در اینجا از ماست چکیده ساده کم چرب استفاده کردم
نوش جان
...
برشتوک نخودچی
مریم
۰

برشتوک نخودچی

۳ فروردین ۹۹
مواد لازم:

آرد نخودچی 1 پیمانه (130 گرم)

کره 70 گرم

پودرقند 1/3 پیمانه

هل ساییده 1 قاشق چایخوری

شکلات تخته ای یا چیپسی 50 گرم

روغن مایع 1 قاشق غذاخوری

پودر پسته 2 قاشق غذاخوری(اختیاری)

طرز تهیه:

مرحله اول:
آرد نخودچی را الک کنید تا کاملا نرم شود. آرد را در تابه ای متوسط کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شو(در این مرحله نیاز به تغییر رنگ آرد نیست.) آرد تفت خورده را از روی حرارت بر دارید تا خنک شود.
مرحله دوم:

آرد تفت داده شده را نیز الک کنید و دوباره در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید.

مرحله سوم:

کره را به آرد اضافه کنید و اجازه دهید به اندازه ای آرد سرخ شود که به رنگ دارچین آسیاب شده در آید و بعد از روی حرارت بر دارید.
مرحله چهارم:

پودرقند و هل را به آرد سرخ شده بیافزایید و خوب مخلوط کنید.
 
مایه را درون قالب یا ظرف مورد نظر که  با کاغذ روغنی کف و دیواره آن را پوشانده اید بریزید تا زمانی که کاملا سرد شود.
مرحله پنجم:

شکلات را همراه روغن مایع  به روش بن ماری ذوب کنید (روی بخار کتری). پس از ذوب شدن پودر پسته را اضافه و مخلوط کنید  و در انتها روی شیرینی برشتوک سرد شده بریزید و کاملا آن را به وسیله قاشق یا لیسک پهن کنید.
ظرف شیرینی را در یخچال قرار دهید و پس از یک یا دو ساعت آن را به شکل دلخواه برش بزنید.(اگر مایل بودید برشتوک در قالب سیلیکونی تهیه کنید، اول قالب را کمی چرب کنید و آن را داخل ظرف محکمی قرار دهید. مقداری از شکلات ذوب شده در قالب بریزید. شکلات که کمی خنک شد باقی قالب را با مایه شیرینی پر کنید. بهتر است مواد را لب به لب در قالب نریزید تا کف شیرینی کاملا مسطح شود.قالب را در یخچال قرار دهید و پس از یک یا دو ساعت شیرینی را به آرامی و با فشار دست از قالب خارج نمایید.)
شیرینی را پس از برش زدن یا خارج کردن از قالب با مواد دلخواه تزیین و نوش جان کنید.
نوش جان
...
کوبیده مرغ
مریم
۰

کوبیده مرغ

۲۰ بهمن ۹۸
کوبیده_مرغ با زغال روی منقل

1.5 سینه ی مرغ
200گرم دنبه گوسفندی
کمی نمک و فلفل قرمز و زعفران غلیظ دم کرده
کمی پودر پاپریکا
ادویه ی جوجه کباب
پیاز رنده ریز شده ی اب گرفته شده 3 عدد

اول سینه ی مرغ و دنبه رو چرخ کردم یکبار بعد گذاشتم فریزر تا خنک بشه تو این فرصت پیاز رو رنده کردم و حسابی تو توری ظریف ابشو با دست گرفتم تا تفاله بشه و کاملا خشک بشه(اگر ابدار باشه کباب رو سیخ واینمیسته ها)
بعدپیاز و به گوشتمون اضافه کردم و خوب ورز دادم و ادویه جات رو بهش اضافه کردم مجددا برای یک ساعت داخل فریزر گذاشتم بعد به سیخ کشیدم و اقای همسر هم کبابشون کردن،از همین تریبون متشکر اقای همسریم😉
خیلی لطیف و ترد و خوشمزست
راستی موقع سیخ کشیدن دستتون رو خیس کنید
راستی راستی، بعد از کباب شدنشون روشون مخلوط کره و زعفران بمالید با برس😋
اب پیاز رو هم دور نریزید_بعد از سیخ کشیدن برستون رو بزنید داخل اب پیاز بمالید رو کوبیده ها بعد بذاریدش رو اتش، فورا پشت و روش کنید تا کباب نریزه؛


?
?
...