چوروس اسپانیایی ترد و خوشمزه😍😍🤗
کره ۸۰ گرم
آرد ۱ لیوان  دسته دار فرانسوی)
شکر ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱پینچ
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نصف قاشق چایخوری
مخلوط شکر و دارچین مقداری
خامه صبحانه ۵۰ گرم
شکلات تخته ای ۵۰ گرم

ابتدا مخلوط آب کره نمک و شکر رو روی حرارت میزاریم وقتی شروع به جوشیدن کرد حرارتو کم میکنیم. و آرد رو یکباره اضافه میکنیم. سریع و مدام همزده تا به شکل خمیر در بیاد. بع دو سه دقیقه رو حرارت کم با قاشق خمیر رو باز و بسته میکنیم.تا مثل توپ تو ظرفمون جمع بشن یا به اصطلاح (داغ زدن) ولی این مرحله نباید خیلی طولانی بشه و آب داخل خمیر تبخیر بشه چون خمیرمون خشک میشه خمیر رو داخل کاسه میزاریم تا ولرم بشه  تو این فاصله سه تا تخم مرغ رو با وانیل میزنیم تا از لختگی در بیاد بعد تو سه مرحله به خمیرمون اضافه میکنیم. وهر مرحله با همزن دستی یا برقی خوب میزنیم. تا خوب جذب خمیر بشن مرحله بعدی رو اضافه میکنیم تا خمیر نهایتا لطیف و چسپنده و کشدار بشه  بعد تو قیف با سر ماسوره ستاره یا شکوفه  میریزیم ودر روغن داغ با طول ۱۰ تا ۱۲ سانت با کمی فاصله از هم سرخ میکنیم
با حرارت متوسط وقتی سرخ شدن رو دستمال آشپزخونه میزاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه بعد تو مخلوط شکر و دارچین میغلطونیم و کنار سس شکلات سرو میکنیم.🤗😍

لانه زنبوري 🐝🤗😍
 با خمير فطاير دو مرحله اي
خيلي نرم ولطيف ميشه
مرحله ي اول
دو ليوان ارد
دو ليوان شير
يك قاشق غ شكر
يك قاشق غ خمير
يك ساعت بزاريد ور بياد
مرحله ي دوم
سه ليوان ارد
نصف ليوان روغن
یک قاشق چایخوری پودر هل
نمك نصف قاشق مرباخوری
اضافه كنيد به مواد اوليه ورز بديد و باز هم بزاريد يك ساعت ور بياد تا حجم خمیر دو برابر بشه
 بعد از خمير مقداري رو برميداريم پهن ميكنيم كف دست كمي پنير خامه ای بزارين وگردش كنين بزارين تو ظرف بعد روی اون رو رومال تخم و زعفرون بکشید به دلخواه کنجد یا سیاهدونه یا شعریه و یا کنافه  بعد از پخت به دلخواه شيرعسلي یا  عسل بریزین.🤩😍

سوپ جو قرمز با مرغ و زرشک🤗🤗😍
پخت اول بمدت ۱۰۰ دقیقه روی حرارت ملایم
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
پیاز ۲ دوعدد کوچک
هویج ۱ عدد
آب تا جایی که روی سبزیجات رو بگیره
سینه یا ران مرغ ۱۵۰ گرم
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نمک فلفل سیاه زردچوبه به مقدار لازم
بعد از ۱۰۰ دقیقه مرغ رو خارج کرده و ریش ریش کنید
سبزیجات رو پوره کنید مرغ  ریش ریش شده جو پرک
جعفری تازه و زرشک رو به سوپ اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بعد سوپ آماده ست .
دقت کنید  اگر به این سبک سوپ درست می کنید جو حتما پرک باشه .

اگر خواستید از جو استفاده کنید اون رو بصورت جدا خوب بپزید وبه همراه آب خودش به سوپ اضافه کنید.

این سوپ مقوی و مناسب سفره افطار 🤗😍

#قرابیه#شیرینی#عصرونه#چایی#

کیک شعریه
آرد ۱ لیوان سر پر
پودر نارگیل ۱ لیوان
شکر نصف لیوان
روغن نصف لیوان
ماست سه چهارم لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
نمک یک پنس
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
شعریه سه چهارم لیوان
شیر عسلی یک سوم  لیوان
ابتدا تخم مرغ وانیل و شکر رو خوب زده تا سفید و کشدار شود  بمدت ۵تا ۶ دقیقه سپس به ترتیب روغن و ماست رو اضافه کرده ارد رو با بکینگ پودر و نمک  الک کرده و پودر نارگیل هم بهش اضافه کرده  و در دو سه مرتبه به ان اضافه میکنیم به صورت دورانی هم میزنیم ودر قالب مورد نظر ریخته و شعریه خرد شده رو روی مایه کیک میریزیم .ودر فر از قبل گرم شده  با دمای ۱۷۰ درجه میزاریم تا کیک پخته شود پس از اماده شدن کیک همونجور که کیک داغه  واز فر خارج کردیم شیر عسلی رو روش میریزیم و میزاریم تا جذب کیک بشه.

کیک شیفون گلاب با رویه کاستر😍
آرد ۲ لیوان
پودر کاستر دو قاشق غذاخوری (بجاش دو قاشق آرد رو کم میکنیم.
تخم مرغ ۵ عدد
شکر سه چهارم لیوان
روغن نصف لیوان
شیر یک سوم لیوان
گلاب نصف لیوان
هل نصف قاشق چایخوری
وانیل یک پنس
ابتدا زرده و سفیده رو از هم جدا کرده  سفیده رو با نیمی از شکر خوب زده تا سفید و پفکی شود.
سپس زرده رو با وانیل و هل و بقیه شکر همزده تا سفید و کشدار شود. سه تا چهار دقیقه که خوب مخلوط شد
بتدریج روغن شیر و گلاب رو اضافه کرده حدود یک دقیقه
میزنیم . و در آخر ارد الک شده که با پودر کاستر و بکینگ پودر مخلوط شده را اضاف کرده ودر آخر سفیده تخم مرغ رو مخلوط کرده  بصورت دورانی هم میزنیم ودر قالب مورد نظر
ریخته در فر ۱۷۰ درجه

برای رویه کیک
شیر ۱/۵لیوان
کاستر ۱/۵ قاشق غذا خوری
وانیل کمی
شکر ۲ قاشق غذا خوری
در صورت تمایل چند قطره زعفران برای خوشرنگی کِرم
همه مواد رو مخلوط کرده و مرتب هم زده تا غلیظ شود
سپس از وسط کیک شروع به ریختن کرده تا همه جای کیک رو بگیره اگه خیلی غلیظ بود کمی شیر رو اضافه میکنیم.
۵ دقیقه  تو یخچال میزاریم
بعد روی اون رو به دلخواه تزیین میکنیم 🤗

کیک ترامیسو🤗😍

آرد ۲ استکان کمر باریک
روغن ۱ استکان
شکر ۱ استکان
شیر ۱ استکان
 تخم مرغ ۲ عدد
پودرکاکائو دو قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری سر پر
وانیل نصف قاشق چایخوری

برای تر کردن کیک یک قاشق غذاخوری قهوه فوری در یک استکان آب حل کرده
 مواد لازم برای لایه پنیری
شیر ۲ لیوان
یک استکان شکر
دو قاشق غذاخوری آرد
یک عدد زرده تخم مرغ
صد گرم پنیر ماسکارپونه
اسانس وانیل دو قطره
ابتدا قالب تارت رو چرب کرده و ارد پاشی کنید.
سپس تخم مرغ و شکر رو با دور تند همزن بمدت ۴ دقیقه میزنیم. سپس شیر و روغن مایع رو اضافه کرده
ودر آخر ارد بکینگ پودر و پودر کاکائو الک شده رو اضافه وبا دور کند همزن هم بزنید.
مواد رو داخل تارت بریزید و بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
سپس مواد محلبیه رو به جز پنیر رو در قابلمه ریخته خوب هم  میزنیم تا غلیظ شود از روز حرارت برداشته اسانس وانیل رو اضافه کرده  وقتی کمی از حرارت افتاد پنیر رو اضافه کرده وبا هم زن بزنید کیک که سرد شد روی اون رو با قهوه مرطوب کرده و مواد محلبی رو در قیف ریخته و روی کیک رو به دلخواه تزیین میکنیم.🤩🤗

کیک # بافلینگ خامه و موز #کیک شیفون
آرد ۱۲۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
اب جوش ۴ قاشق غذاخوری
نمک میوه ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
روغن یک چهارم پیمانه

ابتدازرده و سفیده رو از هم  جدا کنید زرده با شکر و وانیل با هم زن خوب میزنیم تا مایع ما کشدار و کرم رنگ شود سپس آبجوش را اضافه کرده سپس روغن و آبجوش را به فاصله سی ثانیه اضافه کرده. سفیده را در ظرفی جدا خوب میزنیم تا کتملا فرم بگیرد و از ظرف نریزد .
ارد را به همراه بکینگ پودر  و نمک میوه سه بار الک کنید و همرا ه با سفیده  به تناوب در سه مرحله به زرده اضافه کنید .
سپس کف قالب رو کاغذ روغنی انداخته و چرب کرده
اما دیواره را به هیچ عنوان چرب نکنید . در فر از قبل گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه البته مدت پخت  بستگی به
درجه فر داره.
واسه  فلینگ  هم ۴۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه کمی وانیل
۵۰ گرم پودر خامه ۵۰ گرم پودر قند رو با همزن خوب زده تا کاملا فرم بگیره و میتونیم لابلای کیک از موز و شکلات چیپسی هم استفاده کنین🤗

کیک شکلاتی
آرد 1,1/2 لیوان
شکر ۳ چهارم  لیوان
تخم مرغ ۴ عدد
شیر  سه چهارم  لیوان
بکینگ پودر 2قاشق مربا خوری
وانیل کمی
روغن نصف لیوان
پودر کاکائو نصف لیوان
نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری
سس هرشیز یا فرمند دو قاشق غذاخوری


ابتدا مواد خشک شامل آرد  . ب پ . پودر کاکایو .شکر
را مخلوط کرده
سپس تخم مرغ با  وانیل خوب زده رو غن و شیر را اضافه کرده
ودر آخر مواد خشک را اضافه کرده  و همچنین سس هرشیز رو اضافه کرده ودر قالب مورد نظر ریخته فر ۱۷۰ درجه . بعد از پخت به دلخواه تزیین کنید.

کاپ کیک شنی🤗😍
ارد یک و یک چهارم پیمانه
شکر نصف  پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
ماست یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل و هل از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر  ۱ قاشق غذاخوری
شیرعسلی و پودر نارگیل بو داده به مقدار لازم
آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کرده و الک میکنیم
تخم مرغ و وانیل و شکر و پودر هل رو خوب هم میزنیم
روغن و ماست را اضافه کرده وخوب هم میزنیم
ودراخر آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده وبا لیسک اروم همزده تا حدی که مخلوط شود
ودر قالب مورد نظر ریخته و در فر ۱۷۵ درجه گذاشته به مدت نیم ساعت البته دمای فرها با هم فرق دارن
بعد از اینکه از فر خارج کردیم و کیکمون هنوز داغ هستش شیر عسلی رو روی کیک  ریخته وتمام سطح اون رو میپوشونیم و پودر نارگیل تفت داده شده رو روی اون میریزیم.