سلام سلاممم دوستای گلم امیدوارم حال دلتون خوب باشه😍من اومدم با کیک خوجل سالگردازدواجمون☺️ البته بعدازچندتا خرابکاری.خوب پیش میاد دیگه🙈

یه کیک خوشگل داریم .کیک شیفون بافیلینگ موز وگردو.روکش خامه وتزیین گلای فوندانت😍


#کیک_شیفون

کیک شیفون کیکی بسیار مشابه کیک اسفنجی و کمی منسجم تر است با این تفاوت که در دستور این کیک روغن هم وجود دارد.
برای کیک شیفون هم دستورهای مختلفی وجود دارد که به مرور به آنها میپردازیم.
امروز یکی از بهترین دستورها که خودم همیشه درست میکنم رو براتون میزارم. حتما درستش کنید و لذت ببرید.
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
آرد 1 و ¼ پیمانه
روغن مایع ¼ پیمانه
آب ولرم یا شیر ¼ پیمانه
شکر 1 پیمانه
بکینگ پودر 1ق چ
وانیل چند قطره




قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید.
فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
آرد را سه بار الک کرده کنار بگذارید.
ابتدا تخم مرغها را داخل ظرفی بشکنید. وانیل و شکر را اضافه کرده حدود 10 تا 15 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن چند برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده حدود 30 ثانیه بزنید تا با مواد مخلوط شود. همزن را کنار بگزارید.حالا آرد الک شده را قاشق قاشق به مواد اضافه کرده هربار با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است. زیاد همزدن مواد باعث کاهش پف کیک میشود. مواد را داخل قالب ریخته برای مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار دهید.

#کیک#کیک_شیفون#سالگرد_ازدواج#دسر#پاییز#کیک_پزی#اشپزی#باغ#آبان#غذا#دیزاین_کیک#دیزاین_کیک_خونگی

#دونات_پفی

مواد لازم:
خمیر مایه فوری یک ق غ خوری
آب یک چهارم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شکر یک چهارم پیمانه
نمک یک دوم ق چ خوری
کره نرم ۶۰ گرم
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
آرد ۴ پیمانه+ دو قاشق غذاخوری امکان داره کم یا زیاد بشه کم کم‌اضافه کنید

شکلات ذوب شده به میزان لازم برای تزیین
شکر دانه درشت به میزان لازم برای تزیین
روغن سرخ کردنی به میزان لازم


اول از همه مواد را آماده کنید و بزارین به دمای محیط برسند.
خمیرمایه رابا آب ولرم (درحدی ک انگشت دست را نسوزاند) و یک قاشق از شکر مواد اولیه مخلوط کنید درش و بزارین و اجازه بدین 10 دقیقه بمونه تا پف کنه

آرد را الک وبا نمک مخلوط کنید
در کاسه گودی تخم مرغ و کره نرم و باقیمانده شکر و شیر و خمیرمایه ای ک آماده شده را اضافه کنید و هم بزنید با همین دستی یا قاشق
و بعد آرد را در سه مرحله اضافه کنید
دقت کنید ک ارد راباید کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی ب دست بیاد. یهو همرو اضافه نکنید .
10 دقیقه خمیر و خوب ورز بدین چند بار خمیر و بلند کنید در کاسه بکوبین
ظرف گودی را چرب کنید با روغن مایع و بعد خمیر و در آن بزارین و روش و سلفون بکشین و داخل پارچه ای بپیچین و جای گرم یک ساعت استراحت بدین (بستگی ب محیط داره امکان داره 2 ساعت طول بکشه خمیر ب اصطلاح وَر بیاد)
بعد پف خمیر و بگیرین و از خمیر چونه های 80 گرمی جدا کنید
من کاغذ روغنی و بریدم ب اندازه دونات تا موقع جا ب جا کردن پف خمیر نخوابه و ب کمک کاغذ روغنی دونات و داخل خمیر میندازم
چونه هارو روی کاغذ روغنی ک یا چرب یا خیلی کم آرد زدین بزارین
بعد با دست کمی فشار بدین و با یک چیز کوچیک وسط اون و در بیارین.من با ته ماسوره این کارو کردم

بعد ک دونات ها آماده شد روی اونارو پارچه نم دار بکشین و اجازه بدین 10 دقیقه استراحت کنه.
در این فاصله روغن و بزارین داغ شه و و دونات هارو با کمک کاغذ روغنی در روغن داغ داغ بندازین(حرارت ملایم)
وقتی ک دونات و داخل روغن انداختین با قاشق روغن روی دونات بریزید .میبینید ک چ پفی میکنه و از خودتون ذوق دَر وَکنید
مدام پشت و رو کنید ک یک دست سرخ بشه
بعد سرخ شدن من نصفش و در شکر و نصف دیگه رو داخل شکلات اب شده زدم یا ترافل یا شکلات سفیدی ک در قیف ریختم و سوراخ ریز زدم ب صورت رفت و برگشت تزیین کردم.


نوش جان

😍❤

#شیرینی_الماسی


موادلازم
آرد 3لیوان
کره 200گرم
شکر 1لیوان
تخم مرغ 1عدد
پودرکاکائو 2قاشق غذاخوری
وانیل 1/4قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1/2قاشق چایخوری

طرزتهیه
آرد رو با پودر کاکائو (من از قهوه استفاده کردم)و بکینگ پودر مخلوط می کنیم .
کره ی به دمای محیط رسیده رو با وانیل و شکر مخلوط می کنیم وبا نوک انگشتمون ورز می دیم تا شکر وکره مخلوط بشه نباید با کف دست ورزبدیم چون به روغن می افته.بعد تخم مرغ رو که با چنگال زدیم تا از لختگی دربیاد رو بهش اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
حالا مخلوط آردو بکینگ پودر وپودر قهوه رو الک می کنیم و به موادمون اضافه می کنیم.
خمیر رو با نوک انگشتان ورز می دیم تا یکدست بشه.این خمیر نیاز به استراحت نداره.
به اندازه یک گردو از خمیر برمی داریم وتوی دستمون گردش می کنیم بعد با نوک انگشت یک حفره روش ایجاد می کنیم و در شکر می غلتونیم و توی سینی فر می چینیم.سینی فر نیازی به چرب کردن نداره.
فر رو روشن می کنیم وحرارت رو روی 170 درجه سانتیگراد می ذاریم.فر باید یک ربع کار کنه تا گرم بشه.سینی رو توی فر می ذاریم.
20 دقیقه بعد شیرینی ها آماده است.البته حرارت فرها با هم فرق دارن پس بعد از 15 دقیقه خودتون مراقب باشین تا شیرینی هاتون نسوزن.
 بعد داخل حفره وسط هر کدوم از شیرینی ها  شکلات مذاب یا نوتلا می ریزیم.

🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀

سینه مرغ:به اندازه کف دست
سیب زمینی پخته:۱عدد متوسط
پیازچه ریز خرد شده:۱قاشق غذاخوری سر خالی
جعفری ریز خرد شده:۱قاشق چایخوری
خیارشور ریز رنده شده:۲عدد متوسط
سس مایونز:۲ق غ
پنیر خامه ای:۱ق غ
نمک و فلفل:به میزان لازم.
نان تست:به اندازه لازم.
سینه مرغ رو با یه حبه سیر و نمک و فلفل و کمی آبلیمو بزارید بپزه بعد از حدود ۱۵ دقیقه سیب زمینی رو پوست بگیرید و به مرغ اضافه کنید تا همزمان بپزه. وقتی کامل پخت سیب زمینی ها رو له کنید و مرغ ها رو ریز کنید. خیلی ریز و نرم. بعد به مواد خیار شور و پیازچه و جعفری و سس و پنیر خامه ای اضافه کنید. نمک و فلفل رو چک کنید اگر نیاز بود اضافه کنید.
حالا با کمک کاتر نون ها رو ببرید. من از کاتر گرد استفاده کردم. نون رو بریدم و ته کاتر گذاشتم بعد با قاشق روی نون رو از مواد پر کردم و با فشار آروم به ته قالب که نونِ از قالب خارج کردم.
راتای آماده رو بزارید توی یخچال تا سرد شه و بعد نوش جان.

پ ن: سس و پنیر رو کم کم اضافه کنید تا موادتون شل نباشه. می تونید میزان سس رو نصف کنید و ماست خامه ای جایگزین کنید. من همیشه سیب زمینی رو به مرغ اضافه می کنم تا با هم بپزه و سیب زمینی هم طعم مرغ و ادویه رو بگیره.اینکار رو در مورد الویه هم انجام می دم و این راز خوشمزه بودنشه.
#راتای_مرغ