لطفا اول قلب بی رنگ رو قرمز کنید و نظراتتون رو برام کامنت کنید تا استفاده کنم😍😍😘
هویج 500 گرم
شکر 500 گرم
آب 500 سی سی (2 لیوان)
زعفران دمکرده 1قاشق غذاخوری
گلاب 1 تا 2 قاشق غذاخوری
◀میشه به جای گلاب 1/4 قاشق جایخوری وانیل اضافه کنید
آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
◀میشه به جای آبلیمو 1/4 قاشق چایخوری جوهر لیمو استفاده کنید (ترجیح من معمولا جوهر لیمو هست)
◀میتونید یک یا دو عدد هل یا 1 قاشق عرق هل اضافه کنید
.
هویجها رو پوست بگیرید و رنده کنید.
هویجها رو ترجیحا در قابلمه لعابی بریزید
◀بهترین قابلمه برای پخت مربا،قابلمه لعابی هست...بهتره از قابلمه روی یا آلمونیومی استفاده نکنید چون باعث تیره شدن رنگ مربا میشه...قابلمه تفلون هم مناسب نیست چون ممکنه همیشه کمی چربی حتی بعد از شستشو در جدار تفلون باقی بمونه که باعث کپک زدن مربا میشه.
◀بهتره برای هم زدن مربا از قاشق استیل استفاده کنید و قبل از شروع پخت حتما خوب بشورید تا مطمئن بشید هیچ چربی روی قاشق نیست...ذره ای چربی باعث کپک زدن مربا میشه.
حالا دو لیوان آب به هویجها اضافه کنید.
◀قابلمه رو روی شعله متناسب با سایز قابلمه بذارید.
حرارت رو ملایم کنید.
◀دقت کنید اگه مربا رو با حرارت زیاد بپزید حتما شکرک میزنه و کیفیت لازم به دست نمیاد.
صبر کنید تا هویج کمی از سفتی دربیاد و تقریبا روی حرارت منعطف و کمی نرم بشه (تایم نمیشه گفت ولی معمولا بعد از 10 دقیقه جوشیدن به این حالت میرسه)
حالا شکر رو اضافه کنید و کمی هم بزنید تا شکر مخلوط بشه.
◀اگه شکر رو از اول اضافه کنید هویج سفت میمونه
صبر کنید تا مربا آروم بجوشه و کم کم قوام پیدا کنه.
◀حدود 1 و نیم تا 2 ساعت ممکنه زمان ببره...برای من یک ساعت و ربع طول کشید.
◀در این مرحله نیازی به همزدن مربا نیست
◀به هیچ عنوان شکرهایی که حین جوشیدن روی دیواره قابلمه باقی میمونه رو هم نزنید و با مربا قاطی نکنید.
◀برای تست قوام مربا میتونید کمی از شربت رو در ظرفی بریزید و بذارید یخچال تا خنک بشه...حالا با انگشت خطی وسط شهد مربا بکشید...اگه به آرومی این فاصله پر شد یعنی شهد قوام اومده.
وقتی شهد قوام اومد گلاب؛زعفران، آبلیمو رو اضافه و صبر کنید 3 تا 4 دقیقه دیگه بجوشه و بعد حرارت رو خاموش کنید و صبر کنید مربا داخل قابلمه کامل خنک بشه بعد در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
◀اگه نکات رعایت بشه امکان نداره مربا شکرک بزنه ولی اگه شکرک زد میتونید کمی آب و کمی آبلیمو بهش اضافه کنید و بذارید روی حرارت ملایم کمی بجوشه تا به قوام برسه.
◀دقت کنید هیچ وقت قاشق چرب نباشه وگرنه کپک میزنه
#مرباهویج #مربا #مربا_خونگی #مربا_هویج

شیرینی یلدایی بدون فر

بارک شکلاتی

بارک شکلاتی یه مدل شیرینی معروف تو دنیاست که قسمت اصلیش رو شکلات تشکیل میده و بنا به ذائقه میشه مواد دیگه ای هم بهش اضافه کرد.
رسپی این شکلات بسیار خوشمزه ویژه یلدا از سایت شف طيبه عزیز هستش. موقع برش دادن با نوک یه چاقوی تیز بصورت ناهماهنگ برش بدید. تعداد بیسکویت و مقدار شکلات ها کاملا دلخواه هستش. من با 9 عدد بیسکویت درست کردم.
اگه دوست دارید بارک با برش های منظم داشته باشید بیسکویت ها رو دونه دونه تزیین کنید و کنار هم نچینید.
برای پخش کردنش از خلال دندان استفاده کردم.
همراه با دون انار مقداری خلال پسته هم روی شکلات ها ریختم.مقدار شکلات ها و انار رو طبق داخواه خودم ریختم.
من توی هر شکلات یه ذره روغن مایع هم زدم.

بیسکویت پتی بور 6 عدد
شکلات سفید 100 گرم
شکلات تلخ 80 گرم
دانه های انار نصف لیوان

روی سینی یا کف ظرف یه لایه سلفون قرار میدیم و بیسکویت ها رو کفش میچینیم.میتونید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید.
من از دو نوع شکلات استفاده کردم. شکلات سفید و شکلات تلخ.شما میتونید کلا به جاش از یک مدل شکلات استفاده کنید مثلا شکلات شیری یا شکلاتهای طعمدار استفاده کنید. شکلاتها رو ذوب کنید. 
شکلات تلخ رو روی قسمتهای مختلف از سطح بیسکویتها ریختم.در قسمتهای خالی هم شکلات سفید رو ریختم. 
بعد به کمک قاشق کل سطح بیسکویتها رو با شکلات پوشش دادم. 
ولی به جای اینکه از قسمت پهن قاشق استفاده کنم از لبه قاشق استفاده کردم و به این ترتیب همزمان با اینکه شکلات رو روی سطح پخش میکردم، روش هم طرح ابر و باد اجرا کردم.
دانه های انار رو روی حوله کاغذی قرار بدید تا آب انارش گرفته شه که شکلات رو لکه دار نکنه. دانه های انار رو روی شکلات بریزید.کم و زیادش بستگی به نظر خودتون داره و اینکه دوست داشته باشید چقدر اناری باشه.چون شکلات مذابه، دانه های انار تا نیمه توی شکلات فرو میرن. ظرف رو توی یخچال قرار میدیم تا زمانی که شکلاتها کاملا سفت بشن. بعد از اینکه شکلات کاملا سفت شد با یک کارد بزرگ بارک رو به ابعاد دلخواه برش میزنیم.
بارک ها رو در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
#یلدا
#انار
#دیزاین #چیز_کیک_انار #چیزکیک_هندونه #چیز_کیک_هندوانه #چیزکیک_هندوانه #چیزکیک_یلدا #یلدا #میوهآرایی