#موادلازم برای یک کیلو مایع کوبیده：گوشت سردست گوساله ۶۰۰گرم, گوشت قلوه گاه گوسفندی۴۰۰گرم, پیازچرخ شده آب گرفته شده ۳۰۰گرم, نمک۹۰گرم, جوش شیرین ۳۶گرم,
#طرزتهیه：مرحله اول, گوشت گوساله و گوسفندی که تهیه کردید چرخ میشود وبا یه قاشق چای خوری نمک مخلوت کرده و داخل فریزر میزارید تا یخ بزند(به صورت یخ دربهشت دربیا زیاد یخ نزند)
#مرحله دوم, گوشت رو با تمام مواد مخلوط کرده و دوبار چرخ میشود بعد از چرخ خوب ورز میدهید و به سیخ میکشید
#مرحله سوم به سیخ کشیدن, توجه داشته باشید شمای که بلد نیستید مثل ما نقش بندازید حتما حتما سر و ته مایع کوبیده که سیخ کردید رو محکم به سیخ بچسبونید و با دوتا انگشت اشاره و وسط نقش رو کوبیدتون بندازید
#نکته：حتماحتماحتماهروقت برای خرید گوشت به قصابی رفتید اون گوشتی رو بخواید که نوشتم, این کارو به قصاب نسپارید چون اونا هم هیچی از کوبیده سر درنمیارن و اون گوشتی رو به شما میدن که رو دستشون مونده #یادتون باشه اگه کسی گفت جوش به کوبیده نزن شما کار خودتون کنید و بزنید به نظر شما میشه به کیک بکینگ پودر نزد اینم همونه و به کوبیدتون هم چسب میده هم موقع پخت رنگ خوبی میگیره #به هیچ عنوان به کوبیده بکینگپودر نزنید چون کوبیده سیاه میشه وداخلش نمیپزه #دوستانی هم که جوش شیرین واسشون ضرر داره میتونن از یه کم سینه مرغ استفاده کنن #درضما از فلفله دلمه و جعفری میتونید در کوبیدتون استفاده کنید طعم خوبی بهش میده #من میدونم بازم سوال میپرسید اشکال نداره بپرسید #دیگه خسته شدم اینقدر نوشتم تو مدرسه اینقدر مشق ننوشته بودم خخخ

#موادلازم جهت سس： پیاز،هویج, سیرتازه, فلفل دلمه, ساقه کرفس,رب گوجه, سبزی مرزه و ترخون خشک شده, آبلیمو, نمک,
#ادویه های سس مرغ ：زردچوبه, فلفل سیاه و قرمز, زنجیل, جوزهندی, آویشن, گلپر, تخم گشنیز, دارچین,
#طرزتهیه سس：کلیه مواد ریز خورد کرده و خوب سرخ میکنیم(بجزسبزی مرزه و ترخون)بعدرب گوجه رو اضافه مواد میکنیم و خوب تفت میدیم تا رنگ رب دربیاد البته با حرارت کم و بعد از تفت آب اضافه میکنیم به اندازه ای که خوب مواد بجوشه تا سس غلیظ شه, وقتی که آب اضافه کردید به محز این که سس جوش اومد ادویه هارو با سبزی مرزه و ترخون وآلیمو نمک میریزید واجازه میدید تا سس غلیظ شه و بعد اضافه مرغ های که از قبل سرخ کردید میکنید وبعد از پخت مرغ میتونید با زرشک پلو, باقالی پلو, شیرین پلو, مرغ مسما و هر غذای مرغی دیگه نوش جانش کنید
#نکته ها ：هم میتونید مرغ سرخ کنید هم نکنید, ادویه هارو به اندازه ای بزنید که سس سیاه نشه, سعی کنید ادویه هارو آماده نخرید, خودتون آسیاب کنید, سبزیها رو هم کم بزنید

#اکبرجوجه#
موادلازم ：مرغ سی روزه, شیر, پیاز, فلفل دلمه, هویج, کرفس, سیرتازه,,, ادویجات： فلفل سیاه و قرمز, زردچوبه, زنجبیل, آویشن, گلپر,,,, و نمک به اندازه کافی
#رب انار جهت سس به همراه آبلیمو, شکر, آویشن, گلپر

#طرزتهیه ：مرحله اول, مواد داخل یه ظرف مناسب که ریختید شیر ویه کم آب اضافه میکنید تا به جوش بیاد بعد مرغ رو به صورت کامل داخل مواد میریزید و اجازه میدید تا مرغ نود درصد پخته شود,
#مرحله دوم, مرغ که پخته شد با روغن سرخ و کره فراوان به نهوی که روغن روی مرغهارو بگیره با حرارت کم سرخ میکنید و با سس رب انار سرو میکنید و نوشجانش میکنید
#مرحله سوم, سس رب انار, اگه رب انارتون ترش بود که یه کم شکر به همراه آویشن و گلپر مخلوط میکنید اگه شیرین بود با یه کم آبلیمو ملسش میکنید