ته چین ماهیچه با باقالی پلو میل میشه

مربای پوست هندوانه🍉🍉

چند بخش پوست هندوانه رو جدا کردم. و به دلخواه شکل قلب برش زدم.
بعد شستن نیم ساعت داخل آب سرد در یخچال استراحت دادم.

آب جوش آوردم و پوست هندوانه رو جوشاندم. و بعد آبکش کردم و داخل اب یخ چند ثانیه گذاشتم..

پوست هندوانه ۸۰ گرم بود. ۱۲۰ گرم شکر با یک استکان آب گذاشتم تا شهد آماده کنم. وپوست هندوانه رو به شهد اضافه کردم. به همراه هل،گلاب، و کمی لیمو ترش تازه، زعفران و کمی مغزیجات.. تقریبا نیم ساعت مجدد زمان برد تا مربا هندوانه، حالت شیشه ای پیدا کرد، گلاب اضافه کردم💐

@dast8pokht

کاربرد برای آش ها، خوراک ها

آش جو پرک🍵

دو لیتر آب،( مقداری عصاره قلم) را به همراه عدس،نخود و لوبیا چیتی پخته شده روی اجاق گاز بذارید.

کمی که حالت پخته و له شدن صورت گرفت. سبزی آش و دو پیمانه جو پرک را اضافه کنید. تا حسابی آش جا بیافته و لعاب بزنه.

به آش در حال پخت، پیازداغ خلالی فراوان، سیرداغ و نعنا داغ به همراه نمک و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید.

مدت زمان این آش بسیار خوشمزه با شعله ملایم تقریبا ۴ تا ۵ ساعت هست.

این آش بسیار خوشمزه رو میتونید ساده، یا با کشک( ماست) میل بفرمایید🙏

@dast8pokht

کشک خانگی👩‍🍳

تقریبا ۴ کیلو ماست رو از یخچال بیرون گذاشتم ترش بشه! یک روز نهایت دو روز! بعد مثل تقریبا دوغ رقیق کردم! و گذاشتم روی حرارت با تقریبا سه تا چهار قاشق نمک بستگی به ذائقه تون داره! بعد اینکه ماست جوش خورد! زیر گاز خاموش کردم! تقریبا نیم ساعت به همون حالت بمونه! بعد داخل پارچه ریختم! تا آبش رفت! دوباره با دست ورزش دادم و به شکل گلوله کوچک حالت دادم! و باید بذاریم آفتاب تا خشک بشه و هر از گاهی جابجا کنید تا رطوبتش گرفته بشه! البته خشک شدن کشک برای من تقریبا ۵ روز فکر کنم طول کشید چون روش پارچه نازکتر انداختم☺️😍 اما حرارت مستقیم آفتاب باشه این فرآیند زودتر انجام میشه🙏

@dast8pokht

شیر برنج دسر اصیل ایرانی🍨

برنج نیم دانه ۹۰۰ گرم

شیر تقریبا ۱۰ کیلو

کره یک بسته، خامه یک بسته

خلال بادام، و پسته، گلاب، عرق هل، وانیل شکری( زعفران دلخواه) که امروز استفاده نکردم✨

برنج از چند ساعت قبل شسته و خیس بدید✨

داخل قابلمه ای برنج و یک پیمانه آب اضافه کنید، تا برنج شکفته بشه✨

شیر از قبل جوش زدم و طی سه مرحله به شیر برنج اضافه کردم✨

خلال بادام و خلال پسته از قبل خیس داده رو اضافه کنید✨

بنا به ذائقه، یک پیمانه( ۳۰۰ گرم) شکر اضافه کردم! وقتی شیر برنج شکفته و جا افتاد، کره و خامه از قبل زده شده را اضافه کردم✨

در پایان وانیل، عرق هل و گلاب را اضافه کردم✨

برای تزیین از دارچین، گل سرخ، خلال بادام، اندک پودر نارگیل دلخواه استفاده کردم💐 نوش جان

@dast8pokht

آش آبغوره🥣🥣

یک پیمانه بلغور گندم، برنج نیم دانه با یک پارچ آب گذاشتم تا پخته بشه! حبوبات ماش و عدس، لپه پخته لوبیا قرمز از قبل پخته شده به آش اضافه کردم! سبزی تره و جعفری،ترخون( یا سبزی آش) اضافه کنید، سه عدد گوجه رو پوره کردم، و با پیاز داغ و سیر داغ تفت دادم، و به آش اضافه کردم،به همراه گوشت قلقلی به آش اضافه،نمک فلفل،زردچوبه و تقریبا یک لیتر آبغوره به آش اضافه و مقداری سیر داغ و نعنا داغ برای داخل آش و تزیین آش کنار بذارید! ( ترش بودن آش بستگی به ذائقه تون داره☺️ نوش جان

مرزه، ترخون و نعنا خشک را با زردچوبه تفت دادم و به آش امروزم اضافه کردم💐

آشی که امروز آماده کردم، در حجم بیشتر بود، عزیزان شما به اندازه آبغوره اضافه کنید! امیدوارم این آش خوشمزه رو برای خانواده عزیزتون آماده و لذت ببرید🎊


@dast8pokht

پیاز داغ خلالی👩‍🍳👩‍🍳

پیازها رو شسته🧅🧅 بعد پوست کندن

با رنده آلمانی خلال کردم! حتی با دست یا روی تخته کارهم میشه🌸

تابه کوچکتر روی حرارت بذارید🌸 و هر بار در حجم کم پیازها رو بریزید🌸


اوایل قاشق نزنید! پیاز آب میندازه! اما همین که سبک شد! سریع هم بزنید! تا تغییر رنگ نده و نسوزه در آخر کمی زردچوبه اضافه میکنیم🌸🌸

هر دفعه از صافی رد کنید! و در سینی پیاز داغ ها رو پهن کنید🌸🌸


@dast8pokht