سلام
خوب اینم رسپی یه کیک کافیشاپی و مدرن که به کیک واروونه یا اپ ساید داون گفته میشه
این مدل کیک رو با سیب امتحان کنین محشره
بافت این مدل کیکی که من براتون رسپی رو میزارم عالیه و میتونین جداگانه هم به عنوان کیک ماستی درست کنین
مواد لازم برای تاپینگ کیک
شلیل دو تا سه عدد
شکر یک چهارم تا نصف لیوان
نصف قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (نشاسته معمولی هم میشه نزنین هم زیاد اشکالی نداره)

مواد کیک
تخم مرغ سه عدد
ارد دو و نیم لیوان
شکر یک لیوان
ماست یک لیوان
روغن مایع دو سوم لیوان
بکینگ پودر یه قاشق غذا خوری
وانیل مقداری
زعفران در صورت دلخواه کمی
اول کار فر رو روی دمای ۱۵۰ بزارین
کف ظرف کیکتون که باید حتما تخت باشه(از این مدلای حالت دار نمیشه) رو یک لایه شکر میریزم من از قالب شماره ۲۲ استفادا کردم و یک سوم لیوان شکر استفاده شد
ظرف رو داخل فر بزارین و دیگ اصلا بهش دست نزنین اگ ماکرویو دارین داخل ماکروویو با توان بالا سی ثانیه قرار بدید
خب حالا مواد کیک رو درست کنین
اول شکر و روغن و چن دقیقه با همزن میزنم با یکم رنگشون روشن بشه بعد دونه دونه تخم مرغا رو اضافه و هرکدوم رو سی ثانیه جدا گانه هم میزنیم و با تخم مرغ اخر وانیل و در صورت استفاده زعفران اضافه میکنم
شیر رو اضافه کنین و کمی هم بزنین و اردو و بکینگ پودر رو از روی الک اضافه کنین و تا حد مخلوط شدن بزنین
حالا شکر رو که کف قالبتون اب شده رو بیارین بیرون حتما مراقب باشین چون به شدت داغه
شلیل ها رو نوادی برش بدید و روی شکر بچینین شکر بعد از بیرون اومدن از فر سریع خشک میشه که اصلا مهم نیست و شما روی اون بچینین
بعد نشاسته رو روش الک کنین و مواد کیک رو بریزین و داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ تا یک ساعت اجازه پخت بدید
سریعا بعد از پخت دورشو ازاد کنین و برگردونین تو ظرف اگ مثل من چن تا از شلیل ها جدا شد اونا رو بردارین و بزارین دوباره سر جاش
نکات مهم
کاراملی کردن شکر خیلی مهمه و نباید بسوزه
میتونین این کارو روی گاز با شعله خیلی کم هم انجام بدید و بعد سریع بریزین تو قالب
خیلی مراقب شکر داغ باشین
اگ بالای کیکتون گنبدی شده حتما قبل از برگردوندن تو ظرف گنبدی روشو بردارین تا خوب وایسه
پ.ن: دوستانی که برای کافی شاپ درست میکنن کیکو این کیک همراه با یه اسکوپ بستنی وانیلی سرو میشه
امید وارم درست کنین و لذت ببرین
کپی رسپی بدون ذکر منبع ممنوعه
#کیک #کیک_طاهره #کیک_کافی_شاپی #کافیشاپ #کافی #بستنی #کیک_مدرن #کیک #فیلم_اشپزی #فیلم_کیک