مهدیه
مهدیه

دستور پختی یافت نشد

شیرینی دانمارکی
مهدیه
۸
#آموزش شیرینی دانمارکی
یه روش راحت پخت این شیرینی رو براتون میزارم
مواد خمیر #شیرینی_دانمارکی
1لیوان شیر گرم
نصف لیوان روغن مایع
2تا تخم مرغ
نصف قاشق چ خ وانیل
نصف لیوان شکر
نیم کیلو آرد سفید گندم که توی ورز دادن در صورت نیاز اضافه میکنیم
مایه خمیر 1/5 ق غ
#زعفران به اندازه دل خواه
مواد کرم داخل شیرینی دانمارکی
1لیوان شیر
2ق غ شکر به دل خواه میتونید شیرین ترش کنید
وانیل نصف ق چ خ
نشاسته ذرت 1 قاشق غ
برای تزیین از مغزها پودر #نارگیل و کنجد میتونید استفاده کنید
و برای براقی شیرینی از عسل ک با شیر یا آب کمی رقیق شده استفاده کنید قبل گذاشتن توی فر فراموش نشه زرده و زعفران و روی شیرینی هاتون بزنید
خب شروع میکنم کمی از شیر گرم یه قاشق شکر و مایه خمیر رو مخلوط کنیم روش رو با سلفون یا نایلون ببندیم به مدت 20دیقه کنار بزاریم حالا بقیه شیر و روغن تخم مرغ شکر وانیل زعفران توی یه ظرف مناسب هم میزنیم مایه خمیر عمل اومده رو میریزیم هم میزنیم آرد رو روش الک میکنبم تا خمیری بشه ورزمیدیم تا یه دست بشه و به دست نچسبه خمیر رو کنار میزاریم تاحجمش دو برابر بشه
حالا برای کرم داخلش نشاسته ذرت یا از آرد هم میشه استفاده کرد شکر و وانیل رو با کمی از شیر خوب مخلوط میکنیم مابقی شیر رو روی حرارت میزاریم یکم ک به جوش اومد زیرش رو خاموش میکنیم مایه رو بهش اضافه میکنیم هم میزنیم تا یک دست بشه شعله رو روشن میکنیم تند تند هم میزنیم تا سفت بشه طوری ک از ظرف نریزه کنار میزاریم تا خنک بشه روش را با پلاستیک میپوشونیم تا روش سفت نشه حالا تخم مرغ و زعفران باهم هم میزنیم کنار میزاریم و همین طور عسل با آب یا شیر رقیق میکنیم
خمیر رو بعد وَر آمدن کمی ورز میدیم بعد با وردنه به قطر نیم سانت پهن میکنیم خمیر رو به شکل مستطیل یا مربع میبریم و دوباره اون هارو به مستطیل های متوسطی برش میدیم اندازه این مستطیل بستگی به این داره ک شما دوست دارید شیرینی هاتون چقدر بزرگ باشه 6*3 برای هر شیرینی کافیه وسط خمیر رو از کرم پر میکنیم میتونید کرم رو داخل قیف ریخته و راحت‌تر کاراتون رو انجام بدین و ضلعی ک شیش سانتر رو روی هم قرار میدیم و با انگشت دور اون رو محکم میکنیم و به هم می چسبانیم زرده تخم مرغ و زعفران روش میزنیم تزیین میکنیم با فاصله دو الی سه سانت روی سینی ک کاغذ پوستی انداختیم میزاریم در فر طبقه بالا میزاریم و حرارت پایین روشن میکنیم زمانی ک کاملا پف کرد و پخت ب طبقه پایین انتقال میدیم و گریل رو روشن میکنیم تا روش طلایی بشه بیرون میاریم و روش رو عسل رقیق شده میزنیم میزاریم تا سرد بشه این مقدار مواد برای من نزدیک یک کیلو شیرینی شد میتونید در ظرف مناسب قرار بدید تا چند روز استفاده کنید همون عطر و طعمی ک شیرینی های بیرون دارن رو داره و عالی میشه
...