کیک فنجونی در آب😋

جاتون سبز
#کیک_فنجونی_در_آب

مواد لازم
4ق غ ارد
3 ق غ شکر
2 ق چایخوری پودر کاکائو
1 ق چ بکینگ پودر
یک عدد تخم مرغ
3 ق غ روغن مایع
5 ق غ شیر
دو ق غ شکلات بنماری فرقی نمیکنه تلخ یا شیرین بستگی به ذائقه خودتون داره
من کمی مغز بادام و کمی کنجد زدم شما میتونید حذف کنید دو قاشق بادام و یک ق غ کنجد
طرزتهیه
مواد خشک را ابتدا با هم مخلوط میکنیم، ، 1 عدد تخم مرغ را اضافه کرده با...چنگال
مخلوط میکنیم درآخر 3 ق روغن مایع و5 ق شیر و شکلات بنماری و مغزهارو را به مخلوط اضافه کرده هم میزنیم
تا یکدست بشه، توی قابلمه ای آب میریزیم تا حدی که ارتفاع آن تا نصف بلندی فنجانها باشد، میزاریم تا جوش بیاد فنجانها را چرب میکنیم، مایه کیک را تا نصفه کمتر میریزیم داخلشون
فنجانها را می زاریم توی قابلمه آب جوش وشعله گاز را کم میکنیم ودر قابلمه را با دمکنی
می پوشانیم و15 دقیقه زمان میدهیم بعد گاز را خا موش میکنیم، و15 دقیقه استراحت میدیم دیگه میتونیم در قابلمه رو بر داریم ،، وای چه پفی وطعمی داره
نوش جونتون😍

سیر کاملا خشک ۲ کیلوگرم
سرکه ۲ کیلوگرم
شیره انگور یا خرما ۲-۳ لیوان
رب انار ۲-۳ لیوان
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا سیر ها را بادست ماساژ دهید تا پوست خشک آن جدا شود این کار را به آرامی انجام دهید تا سیر خرد و حبه حبه نشود.
۲- سیر را در قابلمه ریخته آنقدر سرکه بریزید تا روی سیر را سرکه بگیرد. سپس یک لیوان شیره و یک لیوان رب انار بیافزایید به همراه نمک٬ بچشید انقدر این سه را اضافه کنید تا به طعم دلخواه برسید.
۳- قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش آید. از زمان جوشیدن ۱۵ الی ۲۰ دقیقه زمان بگیرید و مدام یک حبه سیر درآورده فشار دهید هرگاه تردی سیر کافی بود از روی حرارت بردارید بگذارید سرد شود.
۴- سیرترشی را در ظروف شیشه ای بسته بندی و کنار بگذارید بعد از ۴ الی ۵ هفته قابل استفاده است.

#ترشی#سیر_ترشی_فوری

مواد لازم برای۵ نفر
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
آرد ۳ لیوان
شیر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱ لیوان
شکر 1.5 لیوان
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد،وانیل،بیکینگ پودر و نمک(یک پینچ) را مخلوط کرده و 3بار الک کنید.شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تا یکنواخت شوند و باید کرم سفید غلیظ شود.این مرحله خیلی مهم هست.
۲- روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم میزنیم.
۳- قالب مناسبی را چرب کرده (فقط کف قالب رو چرب کنید)و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و به مدت 40دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

سایر نکات
کیک را بلافاصله بعد از پختن از ظرف در نیاورید چون ممکن است براحتی در نیاید و کیک شما نصف شود.
اگر از روغن جامد استفاده کنید کیک بهتری خواهید داشت.
منظور از لیوان برای مواد لازم یک عدد لیوان دسته دار فرانسوی است.
در صورت تمایل مقداری زعفران هم به کیک اضافه کنید.

مواد لازم برای۱۴ نفر
مواد اصلی
کیک شکلاتی به قطر 20 ۱ عدد
شکلات تلخ قهوه ای ۲۵۰ گرم
خامه صبحانه ۲۵۰ گرم
شکلات سفید ۳۰۰ گرم
ترافل برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا شکلات ها را جدا گانه به روش بن ماری ذوب کنید
شکلات تلخ را با خامه ترکیب کرده و مدام هم بزنید تا گاناش بدست بیاید
۲- سپس گاناش را به کیک پودر شده افزوده و با دست یا غذاساز کاملا یکدست کنید تا بشکل خمیر در بیاید(البته کاملا منسجم نیست و حالت خرده نان خیس دارد)
۳- از شکلات سفید ذوب شده درون هر قالب سیلیکونی یک قاشق ریخته و قالب را چرخانیده تا تمام قسمتها آغشته شود،اگر قالب چند تاییست با کمک قلمو یا پشت قاشق اینکار را انجام دهید
۴- سپس قالب را برای ده دقیقه درون فریزر قرار دهید
بعد از این مدت بیرون آورده و با قلمو یک دور دیواره را شکلات بمالید و مجددا درون فریزر قرار دهید
۵- در این مرحله کمی از خمیر کیک روی شکلات قرار داده و یک چوب بستنی از جای مخصوص وارد قالب کرده و با دست فشرده کنید و روی آن یک قاشق شکلات بریزید و پخش کنید تا کاملا یکدست شود و شکلات از لایه رویی به دیواره بچسبد تا موقع جدا کردن شکل خود را از دست ندهد
۶- قالب را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فریزر قرار داده تا شکلات کاملا خودش را بگیرد،سپس بیرون آورده و به آرامی از قالب خارج کنید(اینکار براحتی انجام میشود چون قالب سیلیکونی انعطاف پذیر است،کافیست لبه ها را کمی جابجا کنیدتا آزاد شود)
۷- در انتها با ترافل،شکلات آب شده و یا حتی خمیر فوندانت مطابق با سلیقه و امکانات خودتان دیزاین نمایید

سایر نکات
تمپر کردن شکلات سفید نسبت به شکلات قهوه ای کمی حساس تر است،پس برای اینکار دقت کنید،ظرف حتما از کتری زیر کار بزرگتر باشد تا بخار آب به دیواره بیرونی و درون کاسه برخورد نداشته و فقط از کف بخار را بگیرد .حرارت را بسیار ملایم نگه دارید و وقتی شکلات ذوب شد از روی حرارت برداشته و هم بزنید تا کاملا یکدست شود،چون مادامی که روی حرارت باشد حالت گلوله ای و خمیری دارد.

برای فیلینگ پاپسیکلز میتوانید از انواع کیک،بیسکوییت های مرغوب با ترکیب دنت،گاناش،کرمفیل و حتی شکلات به تنهایی استفاده کنید،در اینجا من از کیک شیر شکلاتی که در ستون دستور پختهای خودم موجود است،استفاده کردم و کاملا سلیقه ایست

این دسر ساده و سریعیست که با کمترین امکانات به سرعت حاضر میشود و مطابق با ذائقه افراد و مواد اولیه در دسترس، قابل تغییر میباشد

تا زنده‌ای زندگی کن!
اگر زندگی‌ات را به کمال دریابی، وحشت مرگ از بین خواهد رفت!
وقتی کسی بهنگام زندگی نمی‌کند، نمی‌تواند بهنگام بمیرد.
از خود بپرس که آیا زندگی را به کمال دریافته‌ای؟ آیا زندگی خودت را زیسته‌ای؟ یا با آن زنده بوده‌ای؟ آیا آن را برگزیده‌ای؟ یا زندگی‌ات تو را برگزیده‌است؟ آیا آن را دوست داری؟ یا از آن پشیمانی؟
این است معنی زندگی را به کمال دریافتن.
#اروین_دیالوم
از کتاب وقتی نیچه گریس
#یلدا#میز_یلدا#کیک#پاپیون#قرار_پاپیونی#ژله#برشتوک#باسلوق#منیر_پز

اعتماد به نفس اين نيست كه وارد اتاق بشى و فكر كنى از همه بهتر هستى ،
اعتماد بنفس يعنى
وارد اتاق بشى و اصلا نيازى نداشته باشى خودت رو با كسى مقايسه كنى!

♥🌹🌹🌹
#ماکارونی#منیر_پز#من_خلاق#قرار_پاپیونی#خوشمزه

سلام خواهری جونای گلم🌹خوشمزه هاتون نوش جونتون🌹💖

#تارت_گوشت


مواد لازم برای خمیر تارت

تخم مرغ دو عدد
آرد سه و نیم لیوان
شیر سه چهارم لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
بکینگ پودر یک ق چ
نمک نصف یک ق چ

مواد میانی

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
پیاز خرد شده یک عدد متوسط
فلفل دلمه ای یک عدد بزرگ خرد شده
قارچ چهار عدد خرد شده
پنیر پیتزا به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم

ابتدا یکی از تخم مرغها رو با چنگال میزنیم تا از لختگی در بیاد و بعد روغن مایع و شیر و نمک و بکینگ پودر رو به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مایع یکدست بشه ودر آخر آرد رو که قبلا الک کردیم رو آرام اضافه میکنیم و کمی ورز میدیم و نیم ساعت در یخچال قرار میدیم

ودر طی استراحت خمیر مواد میانی رو درست میکنیم

ابتدا پیاز و گوشت رو تفت میدیم وبعد قارچ و فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم در اینجا کمی حرارت گاز رو زیاد میکنیم تا قارچ آب نندازه ودر آخر رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم وبعد از کمی تفت دادن از رو حرارت برمی داریم

حالا خمیر رو باز میکنیم و داخل قالب تارت که قبلا چرب کردیم پهن میکنیم و خمیر دور قالب رو برمی گیریم کف خمیر رو هم با چنگال چندتا سوراخ میکنیم بعد روی خمیر پنیر پیتزا میریزیم بعد از مواد گوشتی مون هم میریزم و روشو با خمیر می پوشونیم ویا به شکل دلخواه تزیین میکنیم و با تخم مرغ رومال میکنیم روش کنجد میپاشیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه ۱۸۰درجه و ۳۰ دقیقه قرار میدیم وبعد پخت چند دقیقه گریل رو روشن میکنیم تا روشون طلای بشه
#تارت#تارت_گوشت#منیر_پز#من_خلاق#قرار_پاپونی#پاپیون

...
سلام رفقا با یه غذای خوشمزه و کاملا سااالم درخدمتونم 👩‍🍳👩‍🍳
نه وقت زیادی میگیره نه هزینه زیادی
کاملا سالم و خوشمزه 😋😋😋👌👌👌
امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه 😊
با من همراه باشید 🤗👩‍🍳
من و با لایکای خوشگلتون همراهی کنید 💖👌😍‍ ‍ ‍
#من_خلاقم😃
#اشترودل_سبزیجات🥕🥒🥬🍅🌶️🍆
مواد لازم برای خمیر :
آرد  ۳ لیوان
خمیر مایه  ۳ قاشق چای خوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن  ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چای خوری
شکر  ۴ قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ برای روی اشترودل ۱عدد
کنجد برای تزئین روی اشترودل به اندازه دلخواه
مایع خمیر را داخل شیر گرم پاشیده اب در حدی که انگشت گرما را حس کند ولی نسوزد شکر را هم اضافه میکنیم در پوش گذاشته تا حجم بگیرد
تخم مرغ و روغن و نمک را داخل کاسه ریخته با همزن مفتولی میزنیم مایه خمیر عمل امده را اضافه میکنیم ارد الک شده را در چند مرحله اضافه میکنیم در حدی که خمیر جمع شود و به دست نجسبد حدود ده دقیقه ورز میدهیم خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبد
خمیر را داخل کاسه منتقل میکنیم روی ظرف سلفون و سپس حوله ضخیم میکشیم در محیط گرم اشپزخانه قرار داده تا خمیر به عمل بیاد بین ۴۵ تا یک ساعت و نیم
طرز تهیه مایه داخل اشترودل:
کدو سبز . بادمجان.هویج . قارچ . پیاز .سیر.ذرت کنسروی
پنیر موزرلا وگودا .سس خردل
طرز تهیه:
پیاز داغ میکنیم در حد طلایی سیر را اضافه میکنیم
سبزیجات به ترتیب سختی بافت با پیاز و سیر تفت میخورن نمک و فلفل و زردچوبه و اویشن میزنیم در تابه رو میگذازیم تا سبزیجات کمی نرم شوند و ابش کشیده شود
سپس اجازه میدهیم خنک شود سپس پنیر گودا و موزرلا و کمی سس خردل را اضافه میکنیم
خمیر را بعد ور اوردن هواگیری کرده ینی کمی ورز میدهیم
سطح کارمون رو آرد پاشی کرده خمیر را چونه گیری میکنیم با وردنه چونه ها رو شکل بیضی در می اوریم دور تا دور خمیر برش مورب با فاصله میزنیم از مواد مرکز خمیر سرتاسر میریزیم برشهای مورب را از بالا تا پایین به شکل ضربدر روی هم قرار میدهیم
روی خمیر را با پارچه به مدت پانزده دقیقه میپوشانیم
مواد رومال:
زرده تخم مرغ خیلی کم ارد و کمی زعفران حل شده کاملا مخلوط میکنیم با برس روی سطح نان میزنیم در صورت تمایل کمی کنجد میماشیم
نان ها را داخل فر داغ با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم در اخر زیر گریل قرار میدهیم
بهبه نوش جاان😍👌
#منیر_پز#پاپیون#قرار_پاپیونی

سلام خواهرای گلم.😍😍
بریم درست کنیم کیک اسفناج که خیلی دوست داشتنیه😍😍

#كيك اسفناج
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2/5 لیوان
شکر 1 لیوان
شیر نصف لیوان
برگ اسفناج 300 گرم( معادل سه چهارم لیوان) پوره اسفناج
پکینگ پودر 1ق.غ
روغن نصف لیوان
هل سائیده شده 1ق.غ
اول👇
همه ی مواد را از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسه.
آرد و پکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم.
فر را از قبل گرم کنید. کف سینی یا قالب را چرب کنید .
طرز تهیه:
در قابلمه ای کمی آب را بجوشانید. برگ های اسفناج را داخل آب جوش ریخته و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بجوشد. اسفناج را در صافی بریزید تا آب اضافی گرفته شود. در ظرف دیگری آب سرد به همراه چند تکه یخ قرار دهید و بلافاصله اسفناج را در آب سرد قرار دهید. بعد از این که اسفناج کاملا سرد شد، آن را به دستگاه غذاساز بزنید و تا یکدست شود.
سپس اسفناج را با هل و روغن مخلوط کرده و با همزن هم میزنیم.
شکر، تخم مرغ و را با یکدیگر مخلوط کرده هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند. سپس مخلوط اسفناج و روغن را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شود. و سپس شیر را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
آرد و پکینگ پودرالک کرده و در سه مرحله به مایع بالا اضافه کنید و با قاشق چوبی یا لیسک هم بزنید و سپس مایع کیک را توی قالبتون بریزید. در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 تا 50 دقیقه کیک را در فر قرار دهید در نیم ساعت اول اصلا در فرتونو باز نکنید تا پف کیک نخوابد. برای اطمینان از زمان دقیق پخت کیک با این روش امتحان کنید که هر گاه سیخ چوبی را در کیک فرو بردید و مایع به سیخ نچسبید کیک آماده است.
بعد از پخت، لایه رویی کیک اسفناج همانند کوکو سبزی، قهوه ای رنگ است.
کیک اسفناج آماده است.
🌹🌹
#کیک#کیک_اسفناج#منیر_پز#قرار_پاپیونی#من_خلاقم