𖤐⃟🧡••Remember that this too shall pass.

يادت باشد، اين نيز بگذرد🍀

#کیک
#کاپ_کیک
#خامه
#کاپ_کیک_خامه_ای
#خوشمزه

‌‌‌‌
‌‌ɪғ ʏᴏᴜ ɢᴇᴛ ᴛɪʀᴇᴅ ʟᴇᴀʀɴ ᴛᴏ ʀᴇsᴛ
𝗡𝗢𝗧 𝗧𝗢 𝗤𝗨𝗜𝗧!🍀

وقتی خسته میشی جا نزن
استراحت کن!


#کیک
#کدو_حلوایی
#کیک_کدو_حلوایی
#خوشمزه
#آشپزی

Life is a question and how we live it is our answer
زندگی یک سوال است و این که چگونه زندگی کنیم پاسخ این سوال!

#بیسکوییت
#های_بای
#خوشمزه

زنــدگی ، یعنی جنگیـــدن برای چیزی که راحت بدست نمیـــاد!💎🍀


#ذرت
#ذرت_مکزیکی
#خوشمزه

live right now ,
there might not be a tomorrow!
همین الان زندگی کن ،
شاید فردایی نباشه …🤍🍀
#کیک
#شکلات
#خامه
#کیک_خامه_ای
#خوشمزه

Nothing is permanent...💟

هیچ چیز همیشگی نیست...🌸


#پنکیک
#آشپزی
#شکلات
#پنکیک_شکلاتی

ѕмιle no one careѕ aвoυт yoυr ѕadneѕѕ🦋

‏بخند هيچكس به غمت اهميت نميده💭



#کیک
#کیک_خامه_ای

‌‌
𝗜 𝗛𝗢𝗣𝗘 𝗬𝗢𝗨
‌‌‌ ᴀʟᴡᴀʏs ғɪɴᴅ ᴀ ʀᴇᴀsᴏɴ ᴛᴏ sᴍɪʟᴇ!🌿

امیدوارم همیشه یه دلیل برای لبخند زدن پیدا کنی!🍀


مواد لازم برای کیک یزدی
آرد سفید:300 گرم
تخم مرغ :3 عدد
شکر :200 گرم
ماست غلیظ :150 گرم
روغن مایع :175 گرم
عسل:یک قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری
پودر هل :یک و نیم قاشق غذاخوری
گلاب:3 قاشق غذاخوری
ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.بعد فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید .

بعد از کمی همزدن مخلوط ماست را هم اضافه کنید و با مواد میکس کنید. بعد ار مخلوط ماست به ترتیب گلاب ، هل و عسل را اضافه کرده و هم بزنید. دیوارهای ظرف را تمیز کنید . مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم کم در چند مرحله به مواد مخلوط کنید و با همزن به آرامی هم بزنید. مایع آماده شده را سریعا به مرحله بعدی که ریختن در داخل قالب است میبریم تا مایه کیک منتظر نماند .
مایه آماده شده را با قیف و یا با قاشق در قالب مافین که قبلا کاغذ مخصوص کیک یزدی گذاشته ایم ریخته و تقریبا دو سوم قالب را پر میکنیم.
و یا در قالب های کوچک کیک یزدی که با کپسول یا همان کاغذ مخصوص کیک یزدی است پر کنید. فقط دقت کنید قالب ها را سرخالی پر کنید . با ته قاشق وسط مایه را مقداری گود کنید و کمی کنجد داخلش بریزید.
سینی را برای 10 دقیقه در فر ی با دمای 200 درجه سانتی گراد که قبلنم گرم شده قرار داده تا کیک ها کامل باد کنند.وقتی کیک ها باد کرد درجه فر را کمتر کرده و به دمای 180 درجه می رسانیم و 10 دقیقه دیگر اجازه میدهیم تا کیک ها طلایی و پخته شوند. بعد از پخته شدن ،کیک یزدی ها را از فر در بیاورید و اجازه دهید سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه عزیزانتان با چای عصرانه میل کنید.نوش جان😍😊❤

#آشپزی
#کیک_یزدی

🦋 No One iS Fine
That'S Our Common point

حال هیچکس خوب نیست.
و این تنها اشتراک همه‌ی ماست . . !💫



مواد لازم برای تهیه کوکی هندوانه

آرد 310 گرم
پودر قند 155 گرم
تخم مرغ 3 عدد
کره 170 گرم
نمک 1/4 قاشق چایخوری
وانیل شکری 1/4 قاشق چایخوری
رنگ ژله ای خوراکی قرمزريال سبز، سفید به میزان لازم
شکلات سیاه مخروطی کوچک به میزان لازم


طرز تهیه کوکی هندوانه
کره را در ظرفی مناسب بریزید و با یک چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شود.
پودر قند را به کره اضافه کنید و با همزن دستی خوب مخلوط کنید.نمک و وانیل را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و هم بزنید.
سفیده و زرده تخم مرغ ها را جداکنید، زرده ها را به مایه کوکی اضافه کرده و خوب هم بزنید. سفیده ها را برای درست کردن رویال آیسینگ نگه دارید.آرد را الک کنید، آن را به مایه کوکی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر شود.خمیر را تکه تکه کنید و آن را روی یک سطح صاف قرار دهید، سپس تکه ها را با کف دست به سمت پایین و جلو فشار دهید تا ذرات خمیر به هم بچسبند و خمیر یکدست بشه.
تکه های خمیر را یکی کنید و کل خمیر را کمی ورز دهید، خیلی ورز ندهید چون در غیر اینصورت خمیر کیفیت خود را از دست می دهد.
خمیر را در نایلون قرار دهید و آن را برای نیم ساعت در یخچال بگذارید.
بعد از نیم ساعت خمیر را از یخچال درآورده روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید. اگر خمیر به وردنه می چسبد کمی وردنه را آردی کنید.
خمیر را صاف کنید تا ضخامت آن حدودا 5 میلیمتر شود، سپس با کاتر دایره آن را قالب بزنید.دایره ها را بسته به سلیقه خودتون به دو قسمت، چهار قسمت یا شش قسمت تقسیم کنید.
برای گذاشتن خمیر در سینی فر باید خمیر کاملا سرد باشه تا راحت بتوانید آن را بلند کنید، برای این منظور می توانید خمیر قالب زده را نیم ساعت تا یک ساعت دیگر در یخچال و یا مدت کمتری در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
کف سینی فر کاغذ روغنی بکشید و با یک لیسک استیل خمیرهای قالب زده را از سطح کار بردارید و روی کاغذ روغنی قرار دهید.
اضافه های خمیر را دوباره وردنه بکشید و به همین صورت قالب بزنید.
قبل از قرار دادن سینی در فر کوکی ها باید سرد باشند، اگر زمان زیادی صرف قالب زدن کردید و خمیر گرم شد بهتر است سینی را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خمیر سرد شود، در غیر اینصورت کوکی ها هنگام پخت شکل خود را از دست می دهند.
فر را روی درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کوکی ها را به مدت ده دقیقه در آن قرار دهید تا بپزد.
وقتی زیر و کناره های کوکی ها کمی طلایی شد پخت آن کامل شده، آن را از فر درآورید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
مواد لازم برای تهیه رویال آیسینگ
سفیده تخم مرغ 2 عدد
آب لیمو ترش تازه 1 قاشق چایخوری
پودر قند 330 گرم



طرز تهیه رویال آیسینگ
سفیده های تخم مرغ را در ظرفی بریزید و آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و با هم زن خوب مخلوط کنید.
پودر قند را الک کنید و آن را آرام آرام به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
پودر قند را باید به مقداری اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسید، بنابراین ممکن است همه پودر قند استفاده نشود.
برای چک کردن غلظت آیسینگ، دو روش وجود دارد:

1) همزن را از آیسینگ خارج کنید در صورتی که آیسینگ به شکل نواری از همزن بریزد و در عرض 25 تا 30 ثانیه ناپدید شود یعنی با بقیه آیسینگ مخلوط شود و سطح آن صاف شود، غلظت مناسبی دارد و می توان از آن برای تزئین کوکی استفاده کرد.

2) مقداری از آیسینگ را روی یکی از کوکی ها تست کنید به این شکل که آیسینگ را روی کوکی بریزید و با چاقو به سمت لبه ها پخش کنید، اگر از لبه ها سرازیر شد و ریخت غلظت آن برای رنگ آمیزی مناسب نیست و باید مقداری پودر قند به آن اضافه کرده و هم بزنید و باز تست کنید تا به غلظت مناسب بریزید.

اگر غلظت آیسینگ زیاد بود و بعد از 25 تا 30 ثانیه ناپدید نشد، چند قطره آب به آن اضافه کنید و با همزن هم بزنید. دوباره تست کنید تا به غلظت دلخواه برسید.



نحوه رنگ آمیزی و تزئین کوکی هندوانه ای
بعد از آماده شدن آیسینگ سه کاسه برای رنگ های قرمز، سبز و سفید آماده کنید.
بیشترین رنگ مورد استفاده در این کوکی قرمز هست پس باید آیسینگ بیشتری را به قرمز اختصاص دهید.
از رنگ های ژله ای برای رنگ کردن آیسینگ استفاده کنید و کم کم با یک خلال دندان رنگ را اضافه کنید تا به رنگ مورد نظرتان برسد. چون رنگ ها با گذشت زمان تیره تر می شوند به این نکته توجه داشته باشید و به اندازه ای از رنگ استفاده کنید که رنگ آیسینگ تیره نشود.
اگر رنگ سفید دارید بهتر است از رنگ سفید استفاده کنید تا رنگ براق تری به شما بدهد در غیر اینصورت می توانید از ایسینگ بدون رنگ استفاده کنید.
رویال آیسینگ خیلی سریع خشک می شود بنابراین موقع کار کردن با هر رنگ روی رنگ های دیگر را با سلفون بپوشانید.
از آیسینگ قرمز شروع کنید، آن را در ماسوره بریزید و از گوشه قاچ هندوانه شروع به دورگیری کنید. موقع کار دست خود را از کوکی فاصله دهید و بالا بگیرید. اگر دست خود را به کوکی نزدیک کنید کنترل آیسینگ سخت می شود. دورگیری رنگ قرمز را شروع کنید و در گوشه ها دست خود را به سطح نزدیک کنید تا راحت بتوانید تغییر جهت دهید. دورگیری قرمز را برای همه کوکی ها انجام دهید.
در آخر قوس دست خود را به کوکی نزدیک کنید و آیسینگ را قطع کنید. اگر تیزی ایجاد شد آن را با یک خلال دندان صاف کنید.
برای پر کردن قسمت قرمز باید آیسینگ قرمز را به غلظت مناسب برسانید و آن را رقیق تر کنید. برای این منظور 1/4 قاشق چایخوری آب به آیسینگ اضافه کنید و قاشق را بالا ببرید اگر باریکه آیسینگ در مدت 6 تا 8 ثانیه محو شد غلظت آن برای پر کردن مناسب است در غیر اینصورت باز هم آب اضافه کنید تا به غلظت مورد نظر برسد. هیچ گاه آب را یکباره اضافه نکنید، کم کم اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
اجازه دهید تا دورگیری قرمز کمی خشک شود و سپس با آیسینگ رقیق قسمت وسط را پر کنید. اگر همه قسمت ها کاملا پر نشد با خلال دندان آیسینگ را به قسمت های خالی هدایت کرده و آن را کامل پر کنید.
بعد از اتمام رنگ قرمز، رنگ سفید را به همان ترتیب دورگیری، چسبیده به رنگ قرمز برای همه کوکی ها انجام دهید.بعد از اتمام رنگ سفید، رنگ سبز را برای همه کوکی ها انجام دهید.
برای هسته می تونید از شکلات های مشکی مخروطی شکل کوچک استفاده کنید و آن را در قسمت قرمز قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبد.
برای هسته می تونید از شکلات های مشکی مخروطی شکل کوچک استفاده کنید و آن را در قسمت قرمز قرار دهید و کمی فشار دهید تا بچسبد.
کوکی ها آماده اند اجازه دهید تا کاملا خشک شوند و بعد میل کنید.نوش جان😍😍❤❤
امیدوارم خوشتون بیاد😻🍀❤



#کوکی
#شب_یلدا
#آشپزی