Fariba
Fariba

دستور پختی یافت نشد

سفره افطار
شیر برنج، قرار گروهی
Fariba
۳۸
طاعات و عبادات قبول و التماس دعا،قرار گروهی با تاخیر😁
#قرار_گروهی #شیر_برنج #سفره_افطار #پیراشکی #خمیر_شگفت_انگیز
...
مسقطی سه رنگ
Fariba
۵

مسقطی سه رنگ

۱۳ اردیبهشت ۹۹
سلام دوستان، طاعات و عباداتتون قبول
التماس دعا🙏
...
کیک هویج
Fariba
۷

کیک هویج

۲ اردیبهشت ۹۹
با دستور shokoofe عزیز، فقط بجای وانیل گلاب و عرق هل استفاده کردم.
#کیک #کیک-هویج #کیک-هویچ
...
آش بلغور
Fariba
۵

آش بلغور

۱ اردیبهشت ۹۹
آشی ساده و خوشمزه با کمترین مواد
مواد مورد نیاز:
بلغور گندم
نخود
پیاز و سیر
آب قلم(اضافی آبگوشتتونو میتونید فریز کنید و اینجور مواقع استفاده کنید)
نمک و ادویه
دستور:
بلغور گندم و نخود رو باید از قبل خیس کنیم،آب نخود رو دور میریزیم و بلغور رو با همون آبی که خیس خورده به همراه مقدار بیشتری آب به علاوه ی آب قلم میپزیم(معمولا نخود در ۵ ساعت پخته میشه)
پیاز و سیر داغ فراوون آماده میکنیم و به همراه نمک و ادویه و کمی رب یا گوجه رنده شده یا پودر گوجه تفت میدیم و به قابلمه ی نخود و بلغور اضافه میکنیم.
وقتی آش لعاب دار شد و جا افتاد میتونید سرو کنید و نوش جان بفرمایید.
سیر داغ فراوووووون توی این آش خیلی مهمه که طعم عالی به آشتون میده👍
من این آشو با دستور من درآوردی خودم هم درست کردم که اونم خیلی خوشمزه بود،به این ترتیب که به جای نخود انواع لوبیا و به جای آب قلم آب مرغ استفاده کردم.
آش بلغور فوق العاده مقوی و خوشمزه هست و فک میکنم طبعشم معتدل یا گرمه
نوش جونتون🌹
...
کوکو مرغ
Fariba
۸

کوکو مرغ

۲۹ فروردین ۹۹
عالی و خوش طعم👍
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
سیر ۲ حبه
تخم مرغ ۲ عدد
جعفری ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت
ابتدا سینه مرغ و سیب زمینی ها را به صورت جداگانه به همراه مقداری آب داخل دو قابلمه کوچک بریزید، سپس قابلمه ها روی حرارت قرار دهید تا سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شوند. پس از اینکه سینه مرغ و سیب زمینی ها آبپز شدند آنها را کنار بگذارید تا خنک شوند. در مرحله بعد یک کاسه مناسب و جادار انتخاب کنید و سینه مرغ و سیب زمینی ها را داخل کاسه رنده کنید. سیر ها و پیازها را به صورت جداگانه رنده کنید و با فشار دست آبشان را بگیرید سپس به کاسه حاوی مرغ و سیب زمینی اضافه کنید. جعفری را هم به صورت ساطوری خرد کنید و به کاسه اضافه کنید. توجه داشته باشید که اضافه کردن جعفری اجباری نیست ولی این کار باعث می شود کوکو خوش طعم تر شود. در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی تخم مرغ ها را داخل یک کاسه کوچک به خوبی مخلوط کنید سپس به باقی مواد اضافه کنید و مجددا مواد را به خوبی ورز دهید تا مایه کوکو منسجم و یکدست شود. پس از اینکه مایه کوکو آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کوکو بردارید و مانند کوکو سیب زمینی به آن شکل دهید و داخل روغن بیندازید. برای قالب زدن کوکو ها می توانید از قالب فلافل هم استفاده کنید. پس از اینکه یک سمت کوکوها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در پایان کوکوها را به همراه گوجه فرنگی، خیارشور و نان سرو کنید.
من جعفری نداشتم استفاده نکردم، اگر طعم و بوی سیر رو زیاد دوست ندارید یک حبه کفایت میکنه یا میتونید حذفش کنید.
...
پیراشکی گوشت و قارچ
قرار گروهی
Fariba
۱۵
#خمیر_جادویی #پیراشکی-گوشت-قارچ
اکثر اوقات برای خمیرم زردچوبه،فلفل و آویشن استفاده میکنم
...
سوپ شیر با جو
Fariba
۸

سوپ شیر با جو

۲۳ فروردین ۹۹
فوق العاده عالی، رژیمی چون خامه نداره..
مواد لازم برای ۴ نفر
سینه مرغ ۱ عدد
جو پرک ۱۰۰ گرم یا بلغور جو
هویج متوسط ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
شیر ۵۰۰ سی سی ( نیم لیتر )
پیاز متوسط ۱ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی
(در صورت استفاده از بلغور جو چندساعت قبل آن را شسته و خیس کنید)
دستور پخت
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم و سبک شود.
پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانیکه زردچوبه کاملا با پیاز یکدست شود. در مرحله بعدی سینه مرغ را پس از شستشو به همراه ۴ لیوان آب به قابلمه اضافه کنید. حرارت زیر قابلمه را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید ، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت را کم کنید تا مرغ به آرامی بپزد. پس از اینکه مرغ پخت آنرا از قابلمه خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود سپس به صورت ریش ریش ریز خرد کنید.
هویج را به صورت نگینی ریز خرد کنید. پس از خرد کردن هویج آنرا به همراه جو پرک به قابلمه حاوی آب مرغ اضافه کنید. در این مرحله حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا جو پرک لعاب بیندازد ، جو پرک حدود دو ساعت باید روی حرارت بماند تا لعاب بیندازد.
نکته مهم در این مرحله این است که جو پرک سریع به ته قابلمه می چسبد ، پس هر چند دقیقه یک بار جو پرک را هم بزنید تا سوپ ته نگیرد. پس از اینکه جو پرک لعاب انداخت مرغ ریش ریش را به همراه شیر به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید شیر به خورد مواد برود. در همین حین قارچ را به صورت دلخواه خرد کنید ( برای زیباتر شدن سوپ بهتر است به صورت ورقه ای خرد کنید ) و با مقداری روغن در یک تابه کوچک تفت دهید تا قارچ نرم شود. پس از اینکه قارچ را تفت دادید و نرم شد آنرا به قابلمه سوپ اضافه کنید. در این مرحله نمک و فلفل سوپ را اندازه گیری کنید و در صورت کمبود نمک یا فلفل سیاه اضافه کنید. اگر می خواهید سوپ خیلی غلیط نباشد آنرا پس از چند قُل از روی حرارت بردارید. توجه داشته باشید سوپ شیر هر چقدر بیشتر روی حرارت بماند سفت تر می شود. پس از اینکه سوپ آماده شد آنرا در ظرف سوپخوری بکشید و با جعفری خرد شده تزیین کنید. اگر مشکلی با کالری و چربی خامه ندارید می توانید کمی خامه هم به سوپ اضافه کنید.
بریدن شیر در سوپ
مشکل بریدن سوپ شیر به دو دلیل عمده به جود می آید.دلیل این است که به هیچ وجه نباید شیر را به صورت سرد به سوپ اضافه کنید ، بهتر است شیر به صورت ولرم به سوپ اضافه شود تا از بروز این مشکل جلوگیری شود. دلیل دوم اضافه کردن آبلیمو حین پخت است.
#سوپ-شیر-جو
...
پودینگ نارگیلی
Fariba
۷

پودینگ نارگیلی

۱۶ فروردین ۹۹
خوب بود ولی به خوشمزگی ماقوت نیست😉
#پودینگ-نارگیلی
...
ته چین مرغ ترش
Fariba
۱۱

ته چین مرغ ترش

۱۳ فروردین ۹۹
...