ورق بزن 🌿🌾


#ژله_ویترینی

رنگ ژله ها کاملا دلخواه هست. من ژله انار، انگور، الوورا، لیمو انتخاب کردم ،الوررا حتما باشه چون شفاف و بیرنگ هست برای زیر کار هر چی گذاشتید ، مثل میوه یا گل دیده بشه،
1-اول قالب رو چرب کردم
2-نصف پاکت ژله الورا رو با نصف لیوان ابجوش خوب حل کردم به روش بن ماری (حرارت غیر مستقيم)روی بخار کتری، ریختم داخل قالب ،یخچال گذاشتم تا نیم بند بشه ، کامل سفت نشه انگشت بزنید کمی چسبنده باشه خیلی مهمه . بعد گل رز ها رو برعکس چیدم روی ژله و برگ نعنا هم گذاشتم دورش ، دوباره نصف بقیه ژله الورا رو با نصف لیوان ابجوش حل کردم ریختم روی گل ها. میذاریم یخچال دوباره نیم بند بشه (نیم بند شدن خیلی مهمه) اگه کامل سفت بشه تمام لایه ها از هم جدا میشن بهم نمیچسبن.
3-مرحله بعدی یک پاکت کامل الوررا رو با یک لیوان پر ابجوش بن ماری کردم تا ذرات ژله کامل حل بشن،(نکته مهم" باید خوب خنک بشه نصف لیوان شیر میزنیم تا سفید رنگ بشه . اگه ژله گرم باشه شیر بزنید بریده بریده میشه و زشت میشه ،باید حتما ژله خنک باشه بعد شیر بزنید . ژله داخل یخچال رو در میاریم و ژله سفید رنگ رو میریزیم روش . دوباره داخل یخچال میذاریم تا نیم بند بشه
4-مرحله بعدی یک پاکت ژله انار رو با یک لیوان ابجوش خوب حل کردم ، سرد که شد بهش یک لیوان بستنی وانیلی زدم و داخل یک سینی که از قبل چرب کردم ریختم 45دقیقه داخل یخچال باشه و بعد که خودش رو گرفت با چاقو خورد کردم . ژله داخل یخچال رو میاریم بیرون و این خورده ژله انار رو میریزیم روی قالب پر بشه تمام سطح قالب.میذاریم یخجال دوباره
5-مرحله بعدی یک پاکت ژله لیمو رو با یک لیوان ابجوش حل کردم و نصف لیوان اب سرد بهش زدم چون شفاف بشه
نکته"اگه شیر بزنید به ژله ها ، کدر میشه ولی اگه اب سرد بزنید شفافپ میشه من این مرحله شیر به ژله لیمو نزدم چون خواستم اون خورده ژله انار داخلش دیده بشه. خوب حالا از یخچال قالب رو در میاریم و ژله لیمو که خنک شده رو ، روی قالب میریزیم دوباره داخل یخچال که نیم بند بشه
6-مرحله بعدی یک پاکت ژله انگور رو، با یک لیوان ابجوش خوب حل کردم و میذاریم کنار تا خوب خنک بشه بعد نصف لیوان بهش شیر زدم ریختم روی قالب که نیم بنده شده بود و تمام هشت ساعت داخل یخچال باشه و یک ظرف ابحوش بزلرید و قالب ژله رو تا سه شماره داخل ابجوش بزارید و بردارید راحت راحت جدا میشه نوش جان 🌿😊
(نکته مهم)👇👇
ژله با شیر، حتماژله باید خنک باشع بعد شیر بزنید وگرنه بریده بریده میشه
و برای ژله هایی که لایه لایه درست میکنید حتما نیم بند باید باشه حتماااااا یعنی دست بزنید کمی چسبنده باشه بعد رنگ بعدی رو بریزید حتمااااا

#ژله#ژله_ویترینی#ژله_قالبی#خوشمزه#دستپخت#بامزه#زیبا#اشپزی#

پاچین شب قبل تو اب لیمو وپیاز و زعفران و پودر پاپریکا گذاشتم و کمی نمک روز بعد با کمی روغن و حرارت کم سرخ کردم
پلو هم کته ای کردم اخراش کمی رشته پلو اماده بهش اضافه کردم و دم گذاشتم کشمش همیشه میزنم و خرما

ژله ویترینی😍😍😘

#ژله#ژله_خوشمزه#ژله_ویترینی

#پنکیک

مواد لازم:
تخم مرغ ١ دونه
شکر ١/٢ پیمانه
شیر ٣/۴ پیمانه
آرد ١ پیمانه
روغن مایع ٢ ق غ
بیکینگ پودر ١/٢ ق غ
وانیل ١/٢ ق چ
نمک ١/٨ ق چ

طرز تهیه:
تخم مرغ ها رو با شکر با دور تند میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشن بعد روغن و وانیل و شیر رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد آرد و بیکینگ پودر و نمک رو در مواد الک میکنیم و با دور کند کمی میزنیم تا مخلوط بشن ولی بیش از حد نزنید ،تابه نچسب رو میزاریم روی حرارت کم تا گرم بشه و بعد با پیمانه ١/٣ از مواد بر میداریم و تو مرکز تابه میریزیم و در تابه رو به مدت تقریبی ٢ دقیقه میزاریم تا وقتی که روی پنکیک حالت سوراخ سوراخ بشه و وقتی دست میزنیم به دستمون نچسبه و بعد با لیسک اطراف پنکیک رو جدا کنید و برگردونید ودرش رو بزارید، اون طرف رو هم یک الی دو دقیقه بپزید ،پنکیک حاضره فقط وقتی خواستید دوباره از مواد بریزید اول تابه رو با دستمال کاغذی تمیز کنید و بعد دوباره از مواد بریزید
نوش🌺✋

یه کیک دیگه برای تیارا جون
کیک شیفون موز و گردو با دلی کارامل تزینات گیلاس و فوندانت 😘😘😘

سلام دوستای گلم خوب هستید 😘😘😘😘😘😘😘😘😘انشا الله که همیشه لبخند رو لباتون باشع و دلاتون شاااااد جیبتون پر پول سلامت باشید 💕💕💕💕💕💕💕💕💕

مواد لازم برای تهیه نان



شیرمال
پودر مایه خمیر یک قاشق سوپ غذاخوری
آب ولرم 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
کره 100 گرم
آرد حدود 400 گرم
نمک 1/4 قاشق چایخوری
برای مواد رو مال نان شیرمال
زرده تخم مرغ یک عدد
شیر یک قاشق سوپ خوری
شکر 1/2 قاشق سوپ خوری
زعفران ( در صورت تمایل )
کنجد ( در صورت تمایل)
اول از همه اینکه تمام موادی که میخوایم استفاده کنیم باید به دمای محیط برسن. پس اگر مواد رو در یخچال نگهداری میکنید از یک ربع قبل بذارید در محیط بیرون بمونن تا سرماشون کم بشه. شیر و آب رو هم باید ولرم استفاده کنیم. وقتی گفته میشه ولرم، یعنی در حدی گرم باشه که وقتی انگشتتون رو در اون میذارید نسوزه و تنها گرم باشه. پس اگر سردن کمی گرمشون کنید و اگر داغن صبر کنید تا کمی خنک شن.
پودر مایه خمیر فوری رو به همراه یک قاشق چایخوری از شکرمون در نصف پیمانه آب ولرمی که داشتیم میریزیم و مخلوط میکنیم(حل نمیشه). برای اینکار ظرفی رو انتخاب کنید که نصفش خالی بمونه. چون قراره که خمیر مایه پف کنه. روش رو میپوشونیم و میذاریم تا عمل بیاد. اگر آب کمی داغ باشه و یا سرد باشه احتمال اینکه مایه خمیر عمل نیاد زیاده. اگه تازه باشه در بازه زمانی 5 تا ده دقیقه روش کف میکنه و حجمش دو برابر میشه و در واقع عمل میاد.
شیر ولرم و شکر و تخم مرغ و نمک رو با هم مخلوط میکنیم. بعد کره رو که به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم.
مایه خمیرمون که عمل اومد به موادمون اضافه میکنیم. در این مرحله احتیاجی به هم زدن نداره و شروع میکنیم آرد رو اضافه کردن و مرتب هم میزنیم. (آرد رو الک کنید تا نتیجه بهتری داشته باشه).آرد رو باید کم کم اضافه کنیم تا آرد زیادی به خورد خمیر نره. وقتی آرد رو اونقدری اضافه کردیم که خمیر خودش رو گرفت و کمی سفت شد، اون رو به سطح صافی که آردپاشی کردیم منتقل میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن.
ورز دادن به این صورته که با کف دست به خمیر فشار میاریم و وقتی پهن شد دوباره جمعش میکنیم و با کف دست فشار میدیم. سعی کنید انگشتتون رو داخل خمیر نبرید چون باعث میشه خمیر آرد بیشتری رو به خودش بگیره و سفت بشه. ورز دادن این خمیر خیلی مهمه و باید به مدت ده دقیقه تا یک ربع ورز بخوره. اگه ورز دادن سخته، میتونید خمیر رو 100 تا 150 بار به سطح بکوبید( پرت کنید). البته ابتدا چند دقیقه ای با دست ورز بدید و بعد بکوبید تا خمیر با کیفیت بهتری داشته باشید.
عملیات ورز دادن که تموم شد باید خمیر صاف و یکدست و خیلی سبک و نرم و لطیفی داشته باشیم. ظرفی رو که گنجایش دو تا سه برابر خمیر رو داشته باشه آرد پاشی میکنیم و خمیر رو در اون میذاریم و به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در دمای محیط به خمیر استراحت میدیم تا اصطلاحا ور بیاد و حجمش دو برابر شه.
بعد از اینکه استراحت خمیرمون تموم شد، چهار انگشتمون رو چند بار در خمیر فرو میبریم تا پف اضافیش گرفته بشه و اون رو به سطح آرد پاشی شده ای منتقل میکنیم. لازم نیست که خمیر رو دوباره ورز بدیم. تکه تکه خمیر رو جدا میکنیم و شکل هایی که میخوایم باهاش درست میکنیم. البته نان شیرمال معمولا گرد و ساده درست میشه و روش رو یه شکل هایی میدن یا مهر میزنن و رومال میمالن و میذارن تا پخته بشه.
هر شکلی که به نون میدید، چه گرد و چه با شکل بافت و گیسو ، بعد از اینکه شکل دادید باید بیست تا بیست و پنج دقیقه دوباره استراحت کنه. این استراحت دوم خیلی مهمه و نباید بیشتر از نیم ساعت بمونه چون در غیر این صورت موقع پخت ترک میخوره
بعد از استراحت دوم روش رو با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر و شکر و زعفران رومال میزنیم و کنجد میپاشیم و میذاریم توی فر در دمای 180 درجه سانتی گراد (که از قبل گرم شده) به مدت بیست دقیقه میپزه. بعد از پخت فر بالا یا گریل رو روشن میکنیم تا روی نونها سرخ بشن.روش که طلایی شد از فر خارج میکنیم.
بازم میگم حتمن چسبندگی خمیر رو با ورز دادن بگیرید چون آرد زیادی باعث میشه خمیر سنگین بشه و عمل نیاد.
هیچ وقت با دستی که خمیر رو ورز میدید چسبندگی خمیر رو تست نکنید با دست تمیز تست کنید چون با اون دستی که ورز میدید متوجه نمیشید و باز آرد اضافه میکنید
حتمن با کف دست ورز بدید نه با نوک انگشت.
میزان آرد معمولا کمتر و بیشتر از مقدار گفته شده هست چون آردها با هم فرق میکنن.
از زعفرون برای داخل خمیر میتونید استفاده کنید خوش عطر و خوش رنگ میشه.
حواستون به خمیر باشه زیاد بمونه ترش میشه فکر نکنید هر چی بمونه بیشتر پف میکنه و از پفش لذت ببرید حجمش دو برابر بشه کفایت میکنه چون خمیر ترش میشه.
اگه آرد زیاد زیاد بریزید خمیر سنگین میشه

منزل مادر شوهررر عززززیزم به بعد دو ماه و نیم قرنطینه رفتیم خونشون با همکاری مادر شوهرم عکس گرفتم 😍😍😍😍پایه همیشگی عکسامه عااااااشقشم

میکادو خانگی ، برای پدر عززززیز تر از جانم به عاااااااشق میکادو هست

افطاری امروز خونه مامانم البته همه رو خودم درست کردم اوردم جز دلمه مامان درست کرد