leyla  banoo
leyla banoo
#کوکی_هویج_و_گردو
leyla banoo
۶۹
مواد اولیه #کوکی_هویج 🥕

✅تخم مرغ 1 عدد
✅پودر قند 80 گرم
✅آرد قنادی 150 گرم
✅بکینگ پودر یک قاشق مربا خوردی
✅وانیل کمی
✅هویج یک عدد بزرگ رنده کنید آب هویج رو بگیرید❌75 گرم
✅گردو یا کشمش به میزان دلخواه
✅کره صد گرم

تمام مواد به دمای محیط برسه
🌹مرحله اول
کره و پودر رو با همزن حدود پنج دقیقه میزنید تا خوب پوک و مثل خامه فرم بگیره(دورگیری حتما انجام بدید)
🌹مرحله دوم
تخم مرغ و وانیل حدود دو دقیقه با همزن بزنید و دورگیری حتما انجام دهید
🌹مرحله سوم
از این مرحله به بعد با همزن کار نداریم بزارید کنار❌
آرد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم رو داخل مواد کم کم بریزید و با لیسک آروم هم بزنید😇

🌹مرحله چهارم
هویج رنده شده و آب شو گرفتید به مواد اضافه میکنید
🌹مرحله پنجم
گردو رو به مواد اضافه کنید و هم بزنید اگر خواستید کشمش مخلوط کنید با کمی آرد ترکیب کنید اینکار باعث میشه کشمش ته نشین نشه میتونید جای کشمش و گردو شکلات چیپسی هم بزنید
🌹خمیر آماده شده یک سلفون روش بکشید بزارید فریزر نیم ساعت استراحت کنه❤️تو این فاصله فر روی دمای 170 درجه روشن کنید گرم بشه 😊✅✅✅✅✅
🌹بعد استراحت مواد چسبنده هست به دست میچسبه نگران نباشید دستتون رو خیلی کم با روغن چرب کنید و گوله های 20تا 25 گرمی کف دست گرد کنید بچینید داخل قالب یا سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختید🥹برای من 20 کوکی شد
🌹20 الی 25 دقیقه در فر برای پختن کافیه(دمای فرها متفاوت هست)با خلال چک کنید بعد بیست دقیقه فرو کنید داخل کومی تمیز در اومد پخت کافیه از فر بیرون بیارید(بیشتر از تایم فر بمونه کوکی خشک و سفت میشه)😕
...
#کیک_گلاب_و_زعفران
leyla banoo
۶۴
#کیک_گلاب_زعفرون

عطر و بوي اين كيك نظير نداره،يه برش از اين كيك تو رو مستقيم ميبره خود بهشت😍🤌

مواد لازم:
آرد سفيد قنادي ٢پيمانه
تخم مرغ ۴عدد
شکر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر ولرم نصف پیمانه
وانیل نصف ق چایخوری
گلاب یک قاشق غذاخوری
بکینگ پودر ۲قاشق چایخوری
زعفرون دم کرده

مواد لازم براي سس:
نشاسته ذرت سه قاشق غذاخوري
شكر نصف پيمانه
شير يك و نيم پيمانه
گلاب
زعفران دم كرده
تخم مرغ ها به همراه وانیل و شکر با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه
بعد بهش روغن مایع و شیر اضافه میکنیم ۳۰ ثانیه هم میزنیم
بعدبهش گلاب و زعفران و اضافه میکنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر رو طی چندمرحله روی مواد الک میکنیم
داخل قالب چرب شده میریزیم میزاریم داخل فر از قبل گرم شده
به مدت ۳۵ الی ۴۰ دقیقه
بعداز اینکه کیک پخته شده میزاریم کنار تا خنک بشه
حالا میریم سراغ کِرم
شکر و نشاسته و شیر و گلاب و زعفران و باهم مخلوط میکنیم میزاریم روی حرارت وقتی مواد غلیظ شد در آخر کره رو اضافه میکنیم و بعداز سرد شدن روی کیک میریزیم و نوش جان میکنیم

🔹حتما آرد و بکینگ پودر و سه بار الک کنین
🔹در حین هم زدن تخم مرغ حتما دور گیری کنین که که کیک بوی زحم نگیره
🔹زعفرون هر چی بیشتر بریزین کیکتون خوش عطر و خوشمزه تر میشه
🔹سس روبعد از غلیظ شدن همونطور که داغه روی کیک بریزین
...
#کیک_خیس_شکلاتی
leyla banoo
۹۴
سلام به دوستان همیشه همراه

#کیک_خیس_شکلاتی
مواد لازم
آرد ۲ لیوان

تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۱ لیوان

پودر کاکائو۳ قاشق غذاخوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
وانیل کمی
شیر ۱ لیوان
روغن ۳/۴لیوان

مواد لازم برای سس :

شیر ۱ لیوان
روغن ۱/۲لیوان
شکر ۳/۴لیوان
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

کیک خیس شکلاتی

۱

ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت ۱۰دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .

۲

آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.

۳

بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت ۴۵دقیقه بادمای ۱۸۰درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز۳۰دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.

۴

طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.

۵

وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .

نوش جان 🌹
#کیک_شکلاتی #کیک_شکلاتی_خونگی #کیک_شکلاتی_خیس #عصرانه_خونگی #عصرانه_خوشمزه #آشپزی_با_عشق
...
#دسر_موز_و_گردو
leyla banoo
۸
دسر موز و گردو
بسیار لذیذ و خوشمزه 😋

زندگی کوچه ی سبزی ست
میان دل ودشت
که در آن
عشق است و گذشت
زندگی مزرعه ی خوبی هاست
زندگی راه رسیدن به خداست

#دسر_موز_گردو

شیر دو لیوان
نشاسته ذرت دو ق غ
شکر ۴ ق غ
کره یه ق غ
زعفران دم کرده مقداری
گردو خرد شده به میزان لازم
موز خرد شده دو عدد
بیسکویت پتی بور کاکائویی خرد شده یک بسته

شیر وشکر ونشاسته رو با هم مخلوط میکنیم میذاریم رو حرارت ومدام هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد بهش کره و زعفران اضافه کرده .
سپس از رو حرارت بر میداریم از داغی که افتاد بهش گردو و موز اضافه میکنیم .بعد داخل ظرف سرو یه لایه بیسکویت میریزیم وبعد روش  دسر دوباره بیسکویت وبعد هم دسر .و آخر هم روش با گردو و موز وهر چیز دیگه ای که دوست داشتین تزیین کنید .
نوش جان🌹

به همین سادگی به همین خوشمزگی😊

#دسر #کیک_گردو #آشپزی #خوشمزه #خونگی #جنوب #دسر #ژله #کیک #دسر_كدو_حلوایی #آشپزی_آسان
...
#دسر_لبو
leyla banoo
۳۵

#دسر_لبو

۳ دی ۰۲
دسرلبو
۳ عدد لبوی پخته وسردشده
۲ق پودرژلاتین
۲ق ماست سرپر
۲ق خامه سرپر
۵ ق شکر
پودژلاتین راباآب سرد لبومخلوط وبن ماری می کنیم تاحل بشه
لبوی پخته وپوست گرفته +خامه وشکروماست وموادژلاتینه همه رودرغذاسازمیکس می کنیم وتوی لیوان یک بارمصرف که کنی چرب شده می ریزیم وسه چهارساعت تویخچال میزاریم تاخودشوبگیره بعدبرش میدیم ودرپودرنارگیل می غلطونیم وتمام
...
#توپک_شکلاتی
leyla banoo
۴۱

#توپک_شکلاتی

۲۹ آذر ۰۲
#توپکهای_شکلاتی_فقط_با_سه_تا_مواد

بیسکویت     ۴۰۰ گرم
موز       ۲ عدد
شکلات برای تزیین
ابتدا بیسکویتها رو داخل میسر ریخته و خور پودرش میکنید و بعد موزها رو له کرده و به بیسکویتها اضافه کنید و خوب مخلوط کن تا خمیر یکدست بدست بیاد بعد از خمیر به اندازه گلوله دلخواه بردار و خوب گردش کن و بعد برار تو یخچال به مدت نیم ساعت و بعد تو یک ظرف شکلات ر. آب کنید برای ۲۰۰ گرم شکلات ۱ تا ۲ ق غ روغن مایع اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات کنی رقیق بشه و بعد توپکها رو بندازین داخل شکلات و بعد بزارین رو کاغذ روغنی یا توری تا شکلات اضافه اش بریزه بعد بزاری تو یخچال تا سفت بشه حالا برای تزیین روش شکلات رو آب کنید داخل قیف ریخته و سر قیف رو خیلی نازک ببرین و روی توپکها رو خط بندازین
#توپک_شکلاتی
...
#ژله_پاییزی
leyla banoo
۲۶

#ژله_پاییزی

۲۹ آذر ۰۲
...
#دسر_پان_اسپانیا
leyla banoo
۸۷

#دسر_پان_اسپانیا

۱۵ آبان ۰۲
#پان_اسپانیا


مواد لازم:
شیر ۲ لیوان
شکر ۱/۲ لیوان کمی کمتر
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید قنادی ۱/۴ لیوان
نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری پر(حذف نشه)
وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری
کره(ترجیحاً گیاهی) ۲۰ گرم
خامه صبحانه ۱/۲ پاکت صورتی
بیسگوییت پتی بور ساده یا کاکائویی نصف بسته(با میکسر یا گوشت کوب پودر کنید)

برای قسمت کاکائویی
پودر نسکافه ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق چایخوری
آبجوش ۲ قاشق غذاخوری
میتونید نسکافه رو حذف کنید بجاش ۲ قاشق چایخوری کاکائو اضافه کنید.

ابتدا تخم مرغ+شکر را با دور تند همرن بزنید تا روشن بشه.
شیر را داخل قابلمه بریزید ، نشاسته ذرت و آرد سفید را اول با کمی شیر سرد در ظرفی جدا حل کنید و بعد به بقیه شیر اضافه کنید(اینکار باعث‌ میشه آرد داخل شیر گوله نشه)
مواد تخم مرغی را هم به شیر اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید تا غلظت مواد مثل فرنی بشه.
بهتره با همزن دستی هم بزنید تا هیچ گوله ای داخل مواد باقی نمونه ، هم زدن مداوم باشه تا مواد ته نگیره.
بعد ازینکه مواد غلیظ شد بهش وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره به خورد مواد بره.
بعد از ۲-۳ دقیقه حرارت را خاموش کنید و خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید.
مواد پان را نصف کنید.
پودر کاکائو+پودر نسکافه را در آبجوش حل کنید و به نصف مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
داخل ظرف سرو یک لایه مواد ، یک لایه بیسگوییت پودر شده ، مجدد مواد کاکائویی و به همین ترتیب ادامه بدین تا ظرفتون پر بشه(ترتیب لایه ها سلیقه ای هست)
میتونید بین لایه ها موز ورقه ای و گردو خرد شده هم بزارید(من موز نزدم چون طعم موز خیلی قالب میشه)
لایه آخر روی مواد بیسگوییت پودر شده یا گردوی خرد شده بریزید و با هرچی دوست دارین تزیین کنید.
دسر را به مدت حداقل ۵-۶ ساعت داخل یخچال قرار بدین و بعد سرو کنید.😍
...
#کوکی_اسمارتیزی
leyla banoo
۶۶
#کوکی_اسمارتیزی

آرد ۳ پیمانه . شکر ۱ پیمانه .تخم مرغ ۲ تا . روغن مایع ۱ پیمانه . پودر کاکائو ۲/۵ قاشق غ . من اینبار پودر قهوه استفاده کردم بیکینگ پودر ٢ قاشق چ . وانیل ۱/٣ قاشق چ . شکلات چیپسی یا اسمارتیز

روغن ، شکر ، تخم مرغ ها ووانیل رو با همزن خوب بزنید . آرد ، پودر کاکائو و بیکینگ پودرو با هم الک کنید و به مواد اضافه کنید . با لیسک یا قاشق مخلوطشون کنید .
حالا تکه هایی به اندازه ی گردو بردارید و خوب گلوله کنید طوریکه هیچ خطی روشون نباشه . بعد اونهارو با فاصله ی نسبتا زیاد توی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندید بزارید و روشونو با چیپس شکلاتی یا اسمارتیز تزئین کنید . تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه بپزید . البته زمان و درجه تو هر فر متفاوته ، حتما حتما بعد از ۷-۸ دقیقه چک کنید اگر از سینی با کاردک جدا شدن ، آماده اند
_وقتی #کوکی ها رو از سینی جدا میکنید هنوز نرم هستند . در حین خنک شدن ، پختشون هم کامل میشه . پس اصلا با زمان پخت زیاد ، خشکشون نکنید
‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌ ‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌
...